Nilalaman
Porcini mushroom na niluto sa apoy ay parang karne; ito ay siksik at makatas. Ang mushroom kebab na ginawa mula sa kanila ay isang tunay na delicacy. Ang mga pampalasa at pag-atsara para dito ay pinili ayon sa iyong panlasa; kadalasang gumagamit sila ng bawang, itim na paminta, mayonesa at toyo. Ang lahat ng mga iminungkahing recipe ay masarap at karapat-dapat ng pansin.
Paano magluto ng porcini mushroom sa apoy
Ang mga boletus na nakolekta sa kagubatan ay hinuhugasan sa isang balde o malaking palanggana:
- Magdagdag ng 1 tbsp sa 5 litro ng malamig na tubig. l. magaspang na asin upang mas mahusay na hugasan ang dumi mula sa pag-aani ng kabute.
- Iwanan ang mga porcini mushroom sa tubig sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay linisin ang mga tangkay at takip gamit ang isang kutsilyo.
- Palitan ang tubig ng malinis na tubig, ibabad muli sa loob ng 20 minuto, at banlawan ang lahat ng mabuti.
Ang mga batang specimen ng katamtamang laki ay pinili para sa barbecue.
Ang mga inihaw na porcini mushroom ay sikat sa lutuing Italyano. Mayroong dalawang paraan upang magluto ng masarap na kabute sa apoy - maghurno sa isang grill o i-thread ito sa mga skewer. Ang parehong mga pagpipilian ay nagbibigay ng mahusay na mga resulta.
Bago magprito, ang mga kabute ng boletus ay karaniwang pinahiran ng langis ng gulay, mayonesa o kulay-gatas na may mga pampalasa at asin, pinapanatili sa isang tiyak na bilang ng mga oras, at pagkatapos ay pinirito sa nagbabagang mga baga.Ang oras ng pagluluto ay 15-20 minuto, ang lahat ay depende sa kung gaano katindi ang init. Ang shish kebab ay dapat na iikot sa iba't ibang panig patungo sa apoy sa lahat ng oras. Sa sandaling maging ginintuang ito, handa na ang ulam.
Mga recipe para sa porcini mushroom sa apoy
Ang mga recipe para sa porcini mushroom sa grill, batay sa larawan at paglalarawan, ay hindi partikular na magkakaibang. Ang mga pampalasa at fatty marinade ay naroroon sa lahat ng dako. Ang isang exception ay mushroom kebab na may mantika. Ang mga patatas at gulay ay kadalasang nagsisilbing side dish para sa boletus na pinirito sa apoy.
Mushroom kebab na may mantika
Ang mga kabute ng Porcini ay may kaaya-aya, malakas na aroma at hindi nangangailangan ng maraming pampalasa. Sa halip na klasikong itim na paminta, maaari mong gamitin ang Provençal herbs.
Mga Produkto:
- porcini mushroom - 500 g;
- mantika - 100 g;
- Provencal herbs at asin - sa panlasa.
Paghahanda:
- Ang mga inihandang, hinugasan at binalatan na porcini mushroom ay inasnan at binudburan ng mga halamang Provençal. Ang mantika ay pinutol sa mga cube.
- Ang mga boletus mushroom ay maingat na sinulid sa isang tuhog sa pamamagitan ng tangkay at takip upang hindi masira. Ang maliliit na piraso ng mantika ay inilalagay sa pagitan nila.
- Magprito sa grill hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng mga 20 minuto.
Ang lasa ng simpleng ulam na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Bilang karagdagan, ang mushroom kebab ay napakabuti para sa kalusugan.
Magkomento! Kung hindi mo gusto ito, hindi mo kailangang kainin ang mga lutong greaves, ngunit magdaragdag sila ng isang espesyal na juiciness at lasa sa ulam.
Mushroom kebab sa onion marinade
Maaari kang magluto ng shish kebab mula sa mga batang porcini mushroom sa apoy. Ang ani ng kabute na nakolekta sa kagubatan ay paunang hinugasan at pinagsunod-sunod, na pumipili ng maliliit, siksik na mga specimen na madaling ilagay sa isang skewer at pinirito sa apoy.
Mga Produkto:
- porcini mushroom - 1 kg;
- mga sibuyas - 2-3 mga PC;
- asin - 0.5 tbsp. l.;
- itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
- pampalasa para sa barbecue;
- mayonesa - 180 g.
Paghahanda:
- Ang sibuyas ay binalatan at pinutol sa kalahating singsing.
- Ilagay ang mga inihandang boletus mushroom sa isang kasirola at idagdag ang sibuyas, bahagyang minasa ito gamit ang iyong mga kamay. Asin, paminta, budburan ng pampalasa sa panlasa. Timplahan ng mayonesa at haluing mabuti.
- Ang mga kabute ng Porcini na tinimplahan ng marinade ay iniiwan sa refrigerator magdamag.
- Kinabukasan, ang mga boletus na mushroom ay binibitbit sa mga metal rod at pinirito sa apoy.
Ang mga rosy porcini na mushroom na inihanda ayon sa recipe ay inalis mula sa skewer papunta sa isang plato.
Inihaw na mushroom na may mayonesa at bawang
Ang isang mainit na pampagana ayon sa isang simpleng recipe ay inihanda sa isang apoy sa kagubatan o sa bansa. Magagawa mo ang masarap na ulam na ito sa loob ng 30 minuto.
Mga produkto
- medium-sized na porcini mushroom - 1 kg;
- dill - 1 bungkos;
- bawang - 6 na cloves;
- mayonesa - 180 g;
- asin at paminta kung kinakailangan.
Paghahanda:
- Ilagay ang hinugasan, inihanda na boletus mushroom sa isang mangkok upang ihalo sa marinade.
- Gilingin ang dill.
- Ang bawang ay pinipiga sa pamamagitan ng isang pindutin sa ibabaw ng mga kabute ng boletus, na binuburan ng dill.
- Magdagdag ng mayonesa sa mangkok, paminta at asin.
- Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang iyong mga kamay upang ang bawang, pampalasa at mayonesa ay nakakalat sa buong mga kabute. Iwanan upang magbabad sa loob ng 15-20 minuto
- Pagkatapos ay ilagay ang mga boletus mushroom sa grill at iprito ang mga ito sa grill hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
Ang mga mushroom ng Porcini na niluto sa grill ay nagiging napakasarap at mabango. Hinahain ang mga ito ng patatas na inihurnong sa apoy, mga talong, kamatis at sariwang damo.
Mga mushroom sa toyo-bawang na sarsa
Para sa recipe na ito, mas mainam na gumamit ng maliliit na porcini mushroom. Ang mga malalaking specimen ay pinutol sa kalahati upang sila ay mahusay na nababad sa pag-atsara. Bilang karagdagan sa bawang at toyo, ang iba pang mga pampalasa ay ginagamit para sa recipe na angkop sa iyong panlasa, halimbawa:
- paprika;
- itim na paminta sa lupa;
- lemon juice;
- asin.
Kailangan mong mag-ingat sa huling karagdagan, dahil ang toyo ay medyo maalat; ang pag-atsara ay maaaring iwanang walang asin.
Mga Produkto:
- porcini mushroom - 1 kg;
- toyo - 250 ML;
- kumikinang na mineral na tubig - 1.5 l;
- bawang - 1 ulo.
Paghahanda:
- Ang hinugasan at inihanda na mga kabute ng boletus ay inilalagay sa isang kawali para sa pag-atsara.
- Magdagdag ng durog na bawang, toyo sa kanila at, pagbuhos ng mineral na tubig, ihalo nang mabuti sa iyong kamay.
- Maglagay ng plato sa itaas at maglagay ng karga, halimbawa, isang garapon ng tubig.
- Ang mga kabute ng boletus ay itinatago sa marinade nang hindi bababa sa tatlong oras, maximum para sa isang araw.
- Ilagay sa grill grate at i-bake sa lahat ng panig hanggang sa madaling mabutas ang laman ng kabute.
Ang natapos na meryenda ay nagiging napaka-makatas. Ang mga patatas na niluto sa apoy at ang mga sariwang gulay ay perpektong kasama nito.
Calorie content ng inihaw na porcini mushroom
Ang calorie na nilalaman ng porcini mushroom na inihanda ayon sa inihaw na recipe ay mababa - 100 g ay naglalaman ng humigit-kumulang 59 kcal. Ang nutritional value ng produkto ay dahil sa malaking halaga ng mga protina, mineral na asing-gamot at bitamina. Ang isang 100-gramo na paghahatid ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:
- carbohydrates - 2 g;
- protina - 6 g;
- taba - 3 g;
- pandiyeta hibla - 3 g.
Ang mga inihaw na boletus mushroom ay lalong mayaman sa mga bitamina B, potasa, tanso, selenium, at kobalt.
Konklusyon
Ang Porcini mushroom on the fire ay isang masarap na delicacy na maaaring tangkilikin sa buong panahon ng kabute. Ngunit kailangan mong magsumikap para dito. Pumunta sa kagubatan para sa isang tahimik na pangangaso, mangolekta ng isang ani ng kabute sa mga damo at sa ilalim ng mga puno sa isang kama ng bulok na mga dahon. Hindi alam kung ano ang mas kaaya-aya - libot sa kagubatan sa paghahanap ng isang mahalagang mahanap o pag-ihaw ng mga kebab ng porcini mushroom nang hindi niluluto sa apoy, tinatangkilik ang mahusay na mga aroma.Sa kasamaang palad, hindi lahat ay may access sa gayong karangyaan, kaya maraming mga gourmet ang gumagawa ng mga kebab mula sa mga champignon o gumagamit ng produktong binili sa tindahan. Ang prinsipyo ng pagluluto para sa mga mushroom na ito ay magkatulad.
