Nilalaman
Kapag naghahanda ng iba't ibang mga side dish at salad, mahalagang malaman kung gaano katagal lutuin ang nettle upang ito ay tumigil sa pagiging mainit, ngunit mananatiling malusog. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang produkto ay nagiging mas malambot at mas malambot. Sa halip na pakuluan, ang halaman ay maaaring mapaso ng kumukulong tubig o ibabad dito.
Pagkolekta at paghahanda ng mga nettle
Mas mainam na gumamit ng mga batang halaman para sa pagkain. Itinuturing sila sa ganitong paraan hanggang sa kalagitnaan ng Mayo, hanggang sa magsimula ang pamumulaklak. Maaari kang mangolekta ng mga hilaw na materyales mula Abril. Dapat kang pumili ng isang malinis na lugar, upang walang mga abalang kalsada, pabrika, landfill o iba pang negatibong salik sa malapit.
Sa mga batang halaman, hindi lamang ang mga dahon, kundi pati na rin ang itaas na mga tangkay ay angkop para sa pagkain. Mas mainam na pumili ng mga specimen na hindi mas mataas kaysa sa 20 cm Kolektahin ang mga hilaw na materyales na may guwantes upang hindi masunog.
Mas mainam na huwag pilasin ang mga nasusunog na dahon gamit ang mga tangkay, ngunit gupitin ang mga ito gamit ang gunting - sa paraang ito ay mapapanatili ang mas mahalagang mga elemento at juiciness.
Maaari mong kolektahin ang mga halaman nang buo, pagkatapos ay putulin o kunin ang mga dahon kaagad bago lutuin. Ang mga handa na hilaw na materyales ay dapat hugasan sa isang salaan sa ilalim ng tubig na tumatakbo - dapat itong malamig.
Gaano katagal dapat magluto ng nettles?
Upang mapanatili ng damo ang maximum na mga kapaki-pakinabang na elemento, ang paggamot sa init ay dapat mabawasan hangga't maaari. Para sa mga salad o bilang isang side dish, pakuluan ang nettle mass nang hindi hihigit sa tatlong minuto. Para sa mga batang hilaw na materyales, sapat na ang 1-2 minuto, dahil hindi pa ito masyadong mainit. Ang oras ay dapat tandaan pagkatapos kumukulo.
Pagpapaso sa tubig na kumukulo
Upang mapanatili ng nettle ang mas kapaki-pakinabang na mga elemento, mas mahusay na huwag pakuluan ito, ngunit pakuluan ito ng tubig na kumukulo. Kaya mo yan:
- Ilagay ang mga dahon ng kulitis sa isang malalim na mangkok.
- Ibuhos ang pinakuluang tubig sa berdeng timpla.
- Sandali lang.
- Alisan ng tubig ang likido o alisin ang mga dahon gamit ang isang slotted na kutsara.
- Banlawan ang mga gulay na may malamig na tubig.
- Ilagay ang mga dahon sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
- Kung kinakailangan, i-chop ang natapos na mga gulay.
Hindi mo kailangang ibabad ang masa ng nettle sa tubig na kumukulo, ngunit ibuhos ito nang buong-buo dito. Upang gawin ito, ang mga gulay ay kailangang ilagay sa isang colander o salaan. Pagkatapos ng paggamot na may tubig na kumukulo, dapat itong banlawan ng malamig na tubig. Ang pagpipiliang ito ay lalong mabuti para sa paghahanda ng mga pinatibay na salad.
Ang pagbuhos ng kumukulong tubig sa pagluluto ay dapat na mas gusto kapag ang karagdagang paggamot sa init ay kinakailangan - kumukulo, nilaga, pagluluto, pagprito, paggisa. Sa mga kasong ito, dapat na alisin ang pungency upang walang sakit na putulin ang mga gulay. Kung ang mga dahon ay maaaring gamitin nang buo, kung gayon hindi na kailangang pakuluan o pakuluan ang mga ito.
Paano magluto ng side dish ng nettles
Ang thermal treatment ng isang halaman ay mas tamang tinatawag na blanching, dahil ito ay panandalian. Ang algorithm ay ganito:
- Ibuhos ang isang malaking halaga ng tubig sa isang angkop na lalagyan.
- Pakuluan.
- Magdagdag ng ilang asin.
- Isawsaw ang dahon ng kulitis ng 1-3 minuto.
- Alisan ng tubig ang berdeng masa sa isang colander.
- Gumamit ng kutsara upang pigain ang labis na kahalumigmigan.
Upang i-chop ang mga lutong gulay, mas mahusay na pilasin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay o gupitin ang mga ito gamit ang isang ceramic na kutsilyo.
Ang parehong mga dahon at mga batang tangkay ay maaaring gamitin bilang isang palamuti. Mas mainam na alisin ang matitigas na bahagi ng halaman upang hindi masira ang pagkakapare-pareho ng ulam.
Kung naghahanda ka ng isang side dish mula sa ilang mga sangkap, pagkatapos ay ang nettle mass ay dapat idagdag ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto. Mas mainam na ilagay ang pinakuluang o scalded na mga gulay sa isang handa na ulam.
Konklusyon
Kailangan mo lamang magluto ng mga nettle sa loob ng ilang minuto upang mapanatili ang maximum na mahahalagang elemento. Ang paggamot na ito ay maaaring mapalitan ng pagpapainit ng tubig na kumukulo. Ang parehong mga pagpipilian ay nakakamit ang pangunahing layunin - upang alisin ang kagat ng halaman. Kung walang paggamot, masusunog hindi lamang ang iyong mga kamay, kundi pati na rin ang iyong bibig habang kumakain.
