Pork tongue aspic: mga recipe na may at walang gelatin

Ang aspic ng dila ng baboy ay isang masarap na pampagana. Ang ulam ay lumalabas na malambot, masarap at mukhang maligaya.

Paano magluto ng aspic mula sa dila ng baboy

Ang gelatin ay ginagamit upang ihanda ang aspic. Ibinubuhos ito sa sabaw kung saan niluto ang offal. Upang gawing transparent ang sabaw, dila:

• hugasan nang lubusan;
• magbabad ng ilang oras;
• alisin ang lahat ng hindi kailangan.

Pagkatapos lamang ng naturang paunang paghahanda ay pinakuluan ang produkto. Ang unang sabaw ay palaging pinatuyo. Punuin muli ng malinis na tubig at lutuin hanggang lumambot.

Gamit ang isang tinidor, alisin ang dila mula sa sabaw at ilagay ito sa tubig na yelo. Ang isang matalim na pagbabago sa temperatura ay nagtataguyod ng mas mahusay na pagbabalat.Ang tapos na produkto ay pinutol. Ang mga plato ay ginawang manipis. Para sa higit na nutritional value at kagandahan ng aspic, ang mga mushroom, gulay, herbs at itlog ay idinagdag sa komposisyon.

Ang mga handa na sangkap ay ibinubuhos ng sabaw kung saan ang gulaman ay dati nang natunaw. Ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na nagyelo.

Mga panuntunan sa pagpili:

• mas mainam na bumili ng pinalamig kaysa sa mga frozen na produkto;
• Sa base ang dila ay maliwanag na rosas. Kung ang kulay ay madilim, nangangahulugan ito na ito ay lipas na;
• ang aroma ng delicacy ay dapat maging katulad ng amoy ng sariwang baboy;
• maliit ang dila. Ang average na timbang ay 500 g.

Paano magluto ng dila ng baboy para sa aspic

Upang gawing masarap ang aspic, kailangan mong malaman kung paano maayos na lutuin ang dila ng baboy. Ito ay inihanda sa isang hindi nilinis na anyo. Ang unang sabaw pagkatapos kumukulo ay palaging pinatuyo.

Kapag ang likido ay nagsimulang kumulo, magdagdag ng dahon ng bay, sibuyas, karot, pampalasa at pampalasa. Kaya, pagkatapos kumukulo, ang offal ay magiging hindi lamang malambot, ngunit napaka-mabango din.

Ang edad ng baboy ay direktang nakakaapekto sa oras ng pagluluto. Ang dila ng isang batang baboy ay niluto ng 1.5 oras, ngunit ang offal ng isang mature na baboy ay dapat na lutuin nang hindi bababa sa 3 oras, kung hindi, ito ay magiging masyadong matigas.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, siguraduhing alisin ang bula gamit ang isang slotted na kutsara.

Klasikong recipe para sa jellied na dila ng baboy

Ang transparent na aspic ay karaniwang pinalamutian ng mga maliliwanag na elemento - mga karot at damo.

Kakailanganin mong:

• dila ng baboy - 800 g;
• cloves - 2 mga putot;
• sibuyas - 10 g;
• asin;
• karot - 180 g;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• gulaman - 45 g;
• tubig - 90 ml;
• paminta;
• allspice - 7 mga gisantes.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Banlawan ang mga dila ng baboy. Para punuin ng tubig. Mag-iwan ng isang oras at kalahati.
2. Palitan ang tubig. Ilagay sa mababang init.Pakuluan at alisan ng tubig sa isang colander.
3. Punan ng sariwang tubig. Magdagdag ng peppercorns, bay leaves at cloves.
4. Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng asin at mga peeled na gulay. Magluto hanggang ang produkto ay maging malambot.
5. Ibuhos ang gelatin na may malamig na tubig. Itabi.
6. Alisin ang offal at ilagay ito sa malamig na likido. Palamig at alisin ang balat.
7. Salain ang sabaw at ihalo sa namamagang gulaman. Ilagay sa mababang init. Patuloy na pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw. Hindi mo ito maaaring pakuluan. Malamig.
8. Ibuhos ang ilang sabaw sa maliliit na mangkok. Ilagay sa kompartimento ng refrigerator.
9. Kapag tumigas na ang workpiece, ipamahagi ang dila ng baboy na hiwa sa mga hiwa at piraso ng karot. Ibuhos ang natitirang likido. Ilagay ang aspic sa refrigerator.

Maaari mong palamutihan ang ulam na may mga hiwa ng lemon

Dilang baboy aspic na may gulaman

Ang iminungkahing paghahanda ay hindi gumagamit ng anumang mga additives. Ang ulam ay lumalabas na masustansya at malasa.

Kakailanganin mong:

• tubig - 2.3 l;
• asin;
• karot;
• dila ng baboy - 750 g;
• pampalasa;
• dahon ng laurel;
• gulaman - 20 g.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Pagsamahin ang lahat ng sangkap maliban sa gelatin. Magluto ng kalahating oras. Kunin ang orange na gulay at gupitin sa hiwa.
2. Takpan ang kawali na may takip at lutuin ng isa pang 1.5 oras. Alisin ang bula.
3. Punan ang bahagi ng pangkabit ayon sa mga tagubilin. Iwanan hanggang sa ito ay bukol. Haluin ang sabaw. Pilitin.
4. Ipamahagi ang mga hiwa ng dila sa isang pantay na layer sa kawali. Palamutihan ng mga karot. Ibuhos sa sabaw.
5. Ilagay ang aspic sa refrigerator.

Para sa isang mas maliwanag na hitsura, maaari kang magdagdag ng mga de-latang gisantes sa komposisyon.

Masarap na aspic ng dila ng baboy sa malinaw na sabaw

Ang transparency ng isang ulam ay hindi nakakaapekto sa lasa nito sa anumang paraan, ngunit kapag naghahain ito ay lubos na mahalaga. Ang paghahanda ng isang magandang aspic ay tumatagal ng maraming oras, ngunit ang resulta ay katumbas ng halaga.

Kakailanganin mong:

• dila ng baboy - 700 g;
• halamanan;
• sibuyas - 1 pc.;
• puti ng itlog - 1 pc;
• dahon ng bay - 2 pcs .;
• asin;
• gulaman - 10 mga PC.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Banlawan ang dila ng baboy, ilagay ito sa isang lalagyan at pagkatapos ay punuin ito ng tubig. Pakuluan at alisan ng tubig kaagad. Ipakilala muli ang sinala na likido.
2. Itapon ang binalatan na sibuyas at dahon ng bay. Takpan ng takip at kumulo ng 2 oras sa minimum na setting ng burner. Magdagdag ng asin at magluto ng isa pang kalahating oras.
3. Ilipat ang offal sa tubig ng yelo. Maaliwalas.
4. Magdagdag ng gelatin sa 100 ML ng tubig. Mag-iwan ng kalahating oras.
5. Palamigin ang sabaw. Gamit ang isang kutsara, maingat na alisin ang lahat ng taba, pagkatapos ay salain sa cheesecloth.
6. Magdagdag ng asin sa protina at talunin ito sa isang malambot na foam. Ibuhos sa sabaw. Haluin. Pakuluan.
7. Palamig nang lubusan at pakuluan muli. Ang puti ay mamumuo at magiging puting kumpol.
8. Dumaan sa filter. Pakuluan muli ang malinaw na sabaw. Sukatin ang 500 ML at pagsamahin sa gulaman. Magdagdag ng ilang asin.
9. Gupitin ang dila ng baboy sa mga bahagi.
10. Ipamahagi sa ilalim ng amag. Ibuhos ang inihandang likido. Palamutihan ayon sa ninanais. Iwanan ang aspic sa isang malamig na lugar.

Ang mga karot na pinutol sa mga hugis na bituin ay maganda sa aspic

Paano gumawa ng aspic mula sa dila ng baboy sa isang bote

Ang orihinal na aspic ay nasa isang plastik na bote. Maaari kang gumamit ng mga lalagyan ng anumang laki, na ang tuktok ay pinutol.

Kakailanganin mong:

• pinakuluang dila ng baboy - 900 g;
• French mustard beans;
• halamanan;
• asin;
• gulaman - 40 g;
• sabaw - 1 l.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Balatan at pagkatapos ay gupitin ang offal sa manipis na hiwa.
2. Paghaluin ang sabaw na may gulaman. Mag-iwan ng kalahating oras, pagkatapos ay init hanggang sa matunaw.
3. Ilagay ang mga piraso ng karne sa bote. Magdagdag ng tinadtad na damo. Ibuhos sa sabaw.
4. Ilagay sa refrigerator. Kapag tumigas na ang workpiece, alisin ang aspic mula sa bote.Maaari mong palamutihan ito sa hugis ng isang baboy.

Ang mga tainga at ilong ay maaaring gawin mula sa sausage, at mga mata mula sa mga olibo

Paano magluto ng aspic ng dila ng baboy na may mga itlog

Ang isang itlog na hiwa sa mga hiwa o hiwa ay magiging isang magandang karagdagan sa aspic.

Kakailanganin mong:

• tubig - 2.3 l;
• sariwang damo;
• asin;
• dila ng baboy - 1.75 kg;
• gulaman - 20 g;
• itlog ng pugo - 8 mga PC.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Pakuluan ang dila ng baboy sa inasnan na tubig. Ang oras ng pagluluto ay dapat na mga 2 oras.
2. Alisin ang balat at gupitin sa manipis na hiwa.
3. Hatiin ang pinakuluang itlog sa 2 bahagi.
4. Ayon sa mga tagubilin, ibuhos ang gelatin na may tubig. Bigyan ito ng oras upang bukol.
5. Paghaluin ang pilit na sabaw sa sangkap.
6. I-chop ang mga gulay.
7. Ipamahagi ang mga tinadtad na sangkap sa amag. Ibuhos ang inihandang likido.

Ang isang maligaya na ulam ay maaaring palamutihan ng mga cranberry

Na-jellied na may dila ng baboy at gulay

Nakakatulong ang mga gulay na gawing mas makulay at maligaya ang aspic.

Kakailanganin mong:

• pinakuluang itlog - 2 mga PC;
• perehil - 10 g;
• dila ng baboy - 300 g;
• dill - 10 g;
• berdeng mga gisantes - 50 g;
• dahon ng bay - 3 mga PC .;
• gulaman - 20 g;
• olibo - 30 g;
• sibuyas - 180 g;
• itim na paminta - 4 na mga gisantes;
• karot - 250 g.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Pakuluan ang offal na may dahon ng bay, karot, sibuyas at paminta. Alisin ang dila ng baboy, balatan at gupitin.
2. I-dissolve ang gelatin sa mainit na sabaw. Pilitin.
3. Ilagay ang karne sa isang gilid ng serving dish. Ilagay ang mga hiwa ng karot, olibo, mga gisantes, dill, mga itlog na hiniwa sa kalahati at perehil sa malapit.
4. Ibuhos ang inihandang likido. Ilagay sa kompartimento ng refrigerator.

Ang mga gisantes ay pinili upang maging malambot at malambot sa panlasa

Recipe para sa portioned jellied pork tongue

Madaling sorpresahin ang mga bisita kung maghahanda ka ng nakabahaging aspic sa maliliit na mug o mangkok.

Kakailanganin mong:

• dila ng baboy - 300 g;
• halamanan;
• itlog - 2 mga PC;
• pinakuluang karot - 80 g;
• asin;
• gulaman - 20 g;
• lemon - 1 hiwa;
• pampalasa.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Pakuluan ang produktong karne na may mga pampalasa.
2. Ibabad ang gelatin ayon sa mga tagubilin. Init at pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
3. Talunin ang mga itlog na may ilang patak ng lemon. Gumalaw sa 240 ML ng pinalamig na sabaw.
4. Ibuhos sa natitirang likidong base. Pakuluan at pilitin.
5. Balatan ang iyong dila. Putulin. Ang kapal ng plato ay dapat na hindi hihigit sa 1.5 cm.
6. Gupitin ang orange na gulay at ang lemon sa maliliit na hiwa.
7. Ibuhos ang ilang likido na may dissolved gelatin sa mga mangkok. Ilagay sa refrigerator.
8. Kapag tumigas na ang timpla, ipamahagi nang maayos ang mga carrots at herbs. Ibuhos sa isang maliit na halaga ng gelatin na likido. Iwanan upang tumigas sa refrigerator.
9. Ilagay ang mga piraso ng karne. Palamutihan ng lemon.
10. Ibuhos sa sabaw. Ilagay sa kompartimento ng refrigerator. Ibalik ang mangkok at iling ang aspic sa isang plato. Ihain sa mga bahagi.

Ibuhos ang sabaw sa mga produkto nang paunti-unti sa mga layer.

Recipe para sa jellied na dila ng baboy na may gulaman at karot

Mas mainam na simulan ang pagluluto bago ang holiday, dahil kakailanganin mong gumastos ng maraming oras sa paglikha ng isang masarap at magandang aspic.

Kakailanganin mong:

• dila ng baboy - 350 g;
• bawang - 2 cloves;
• karot - 130 g;
• sibuyas - 120 g;
• dahon ng bay - 3 mga PC .;
• gulaman - 10 g;
• asin;
• perehil;
• tubig - 1.5 l.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Ibuhos ang mga peeled na gulay at offal na may tubig. Magdagdag ng asin. Itapon ang dahon ng bay. Pakuluan.
2. Alisin ang bula at lutuin ng isang oras at kalahati. Ang apoy ay dapat na minimal.
3. Alisin ang karne at agad na alisin ang balat.Palamigin at gupitin sa malalaking hiwa, at hiwa ang orange na gulay. Hatiin ang sibuyas sa ilang bahagi.
4. Ilagay ang mga inihandang sangkap sa molde. Palamutihan ng mga gulay.
5. Salain ang sabaw. Magdagdag ng gulaman. Iwanan hanggang sa ito ay bukol. Warm up. Haluin hanggang matunaw.
6. Maingat na ibuhos ang mga hiwa. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Alisin kaagad ang aspic sa refrigerator bago ihain.

Recipe para sa jellied na dila ng baboy na may mga gisantes at olibo

Kapag naghahanda, maaari kang bumili ng isang espesyal na halo na inilaan para sa aspic, o gamitin ang iyong mga paboritong pampalasa.

Kakailanganin mong:

• aspic mixture o gelatin - 1 pakete;
• karot - 120 g;
• dila ng baboy - 900 g;
• mga gisantes - 50 g;
• dahon ng litsugas - 2 mga PC;
• olibo - 10 mga PC;
• olibo - 10 mga PC.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Pakuluan ang offal. Balatan at gupitin.
2. I-dissolve ang espesyal na timpla sa pinalamig na sabaw. Gupitin ang mga karot sa mga bituin, dila ng baboy sa mga cube, mga olibo sa mga hiwa.
3. Maaari kang gumamit ng isang plastik na mug bilang isang amag. Maglagay ng mga orange na bituin at mga gulay. Ibuhos sa bahagyang likidong halo.
4. Ilagay sa refrigerator para tumigas.
5. Ipamahagi ang mga gisantes, piraso ng karne, olibo at itim na olibo. Ibuhos sa likidong pinaghalong.
6. Ilagay sa kompartimento ng refrigerator.
7. Ilagay ang baso sa maligamgam na tubig sa loob ng 2 segundo. Baliktarin sa isang plato na nilagyan ng dahon ng letsugas.

Ang amag na may tagapuno ay inilipat nang maingat sa isang plato upang hindi makapinsala sa workpiece.

Pork tongue aspic sa isang slow cooker

Ang jellied ay madaling ihanda sa isang mabagal na kusinilya, na may kaunting paglahok sa proseso.

Kakailanganin mong:

• dila ng baboy - 850 g;
• tubig - 2.5 l;
• asin;
• bombilya;
• gulaman - 15 g;
• pampalasa;
• bawang - 3 cloves.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Ilagay ang hugasan na offal sa mangkok ng aparato. Para punuin ng tubig. Idagdag ang lahat ng sangkap na nakalista sa recipe.
2. I-on ang "Cooking" mode. Itakda ang timer sa loob ng 3 oras.
3. Banlawan ang karne ng tubig na yelo. Hilahin ang balat. Gupitin ang produkto sa maliliit na piraso.
4. Salain ang natitirang likido sa pagluluto. I-dissolve ang gelatin sa loob nito.
5. Ibuhos ang kalahati sa inihandang kawali. Ipamahagi ang mga piraso ng karne. Idagdag ang natitirang sabaw.
6. Palamigin hanggang itakda.

Ang isang dila na niluto sa isang mabagal na kusinilya ay palaging nagiging malambot at malambot.

Pork tongue aspic na walang gulaman

Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay angkop para sa mga hindi gusto ang lasa ng gulaman sa aspic.

Kakailanganin mong:

• dila ng baboy - 1 kg;
• asin;
• puso ng baka - 1 kg;
• perehil - 5 sprigs;
• mga pakpak ng pabo - 500 g;
• bawang - 5 cloves;
• pinakuluang itlog ng pugo - 5 mga PC;
• mga binti ng pabo - 500 g;
• karot - 180 g;
• sibuyas;
• allspice - 5 mga gisantes;
• dahon ng bay - 4 na mga PC.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Hatiin ang puso sa apat na bahagi. Linisin ang mga paa ng ibon mula sa dumi. Putulin ang mga kuko.
2. Ibuhos ang tubig sa lahat ng mga produktong karne. Ilagay ang binalatan na mga gulay at lahat ng natitirang sangkap maliban sa bawang.
3. Magluto ng 3.5 oras. Ang apoy ay dapat na minimal. Patuloy na alisin ang bula sa panahon ng proseso. Pagkatapos ng kalahating oras mula sa simula ng pagluluto, alisin ang mga karot at gupitin sa manipis na hiwa.
4. Durugin ang mga clove ng bawang at idagdag sa pilit na sabaw.
5. Gupitin ang lahat ng bahagi ng karne sa manipis na piraso. Ilagay ang mga karot sa isang silicone mold, na sinusundan ng karne at mga itlog na hiniwa sa hiwa.
6. Ibuhos sa bawang na likido. Palamutihan ng perehil. Ilagay ang aspic sa isang malamig na lugar.

Maaari mong lapitan ang disenyo ng ulam nang malikhain sa pamamagitan ng dekorasyon ng aspic na may mga egg swans

Ang ilang mga ideya kung paano palamutihan ang aspic ng dila ng baboy

Kapag naghahanda ng isang ulam, hindi lamang ang tamang proseso ay mahalaga, kundi pati na rin ang dekorasyon. Ang dila ng baboy ay dapat i-cut crosswise upang ang mga hiwa ay lumabas na manipis at maganda. Ilagay ang mga ito sa tabi ng bawat isa o bahagyang magkakapatong upang ang pattern ay bumubuo ng isang maligaya na korona.

Paano palamutihan:

1. Ang pinakuluang itlog ay mukhang maganda kapag pinutol sa mga tabo.
2. Ang mga pinakuluang karot ay hawakan nang maayos ang kanilang hugis, kaya maaari mong gupitin ang mga bulaklak, dahon at iba't ibang mga hugis mula dito.
3. Palamutihan ng mais, gisantes, olibo, pati na rin ng maraming dill at herbs.
4. Maaari kang gumamit ng isang hubog na kutsilyo upang maghiwa ng mga gulay at itlog.

Ang mga maliliit na de-latang mushroom ay mukhang maganda sa aspic

Konklusyon

Ang jellied pork tongue ay isang maligaya na ulam na, kung maganda ang ipinakita, ay hindi lamang magiging masarap, ngunit kamangha-manghang din. Kung ninanais, maaari mong baguhin ang alinman sa mga iminungkahing recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong bahagi.

Mga Inirerekomendang Post

Mga recipe ng avocado toast na may mga larawan

Mushroom caviar mula sa chanterelles: mga recipe para sa taglamig

Mushroom caviar mula sa boletus para sa taglamig at para sa bawat araw: mga recipe na may mga larawan

Butter julienne: mga recipe na may mga larawan

Salad na may mga takip ng gatas ng safron: mga recipe na may inasnan, sariwa at pritong kabute

Julienne na may honey mushroom: mga recipe para sa pagluluto sa oven, sa isang kawali, sa isang mabagal na kusinilya

Korean fried cucumber: 6 na mga recipe

Recipe ng salad Mistress na may mga walnuts

Black Pearl Salad: may prun, may manok