Nilalaman
Tuwing tag-araw, sinusubukan ng mga bihasang maybahay na gumawa ng maraming paghahanda para sa taglamig hangga't maaari. Kung mas maaga ito ay nangangailangan ng lahat na pinakuluan, isterilisado at pinagsama, ngayon ay maaari mo lamang itong i-freeze. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano maayos na i-freeze ang mga gulay upang mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa. Sa artikulong ito makikita natin kung paano i-freeze ang mga talong para sa taglamig sa bahay.
Maaari bang i-freeze ang mga talong?
Alam ng lahat na ang mga talong ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga kahanga-hangang salad at iba pang pinapanatili. Ang mga supermarket ay nagbebenta ng mga handa na frozen na pinaghalong gulay. Ngunit posible bang i-freeze ang mga gulay na ito sa bahay?
Malinaw ang sagot - kaya mo. Ang pangunahing bagay ay ang mga eggplant ay nagyelo sa tamang paraan. Alam ng lahat na sa panahon ng proseso ng pagyeyelo halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili. Ang mga talong ay napakayaman sa iba't ibang microelement. Bilang karagdagan, ang gulay na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina.
Pagpili ng mga talong upang i-freeze
Ang unang bagay, siyempre, ay bigyang-pansin ang hitsura ng prutas.Ang malalaking talong ay maaaring magkaroon ng maraming buto. Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng maliliit na prutas. Ang mga ito ay mas malambot at malasa. Gayundin, ang mga prutas ay dapat na malinis at pantay. Ang pagkakaroon ng mga spot ay maaaring magpahiwatig ng sakit.
Ang malalaking talong ay may posibilidad na mapait. Ngunit ang mga batang prutas ay karaniwang hindi lasa ng mapait at may kaaya-aya, pinong lasa. Ang ganitong mga gulay ay hindi kailangang ibabad sa isang maalat na solusyon.
Tamang pagyeyelo
Mayroong iba't ibang mga recipe para sa pagyeyelo ng mga talong. Lahat sila ay naiiba sa paraan ng paghahanda ng prutas. Maaari silang i-pre-blanched, ibabad at pinirito. Maaari mong subukan ang ilang mga paraan nang sabay-sabay. Ang pangunahing bagay ay mayroong sapat na espasyo sa freezer.
Ang pagyeyelo ng mga talong gamit ang unang paraan ay napaka-simple. Maaari mong i-freeze nang buo ang mga prutas. Ang ilang mga tao ay pakuluan muna ang mga gulay at pagkatapos ay alisin ang balat. Pagkatapos nito, kailangan mong hayaang tumayo ang mga talong upang maubos ang labis na likido. Ang abala ng pamamaraang ito ay ang malalaking prutas ay magtatagal upang mag-defrost, at kumukuha sila ng maraming espasyo sa freezer.
Para sa mga may maliit na freezer, mas mainam na i-freeze ang mga prutas sa ibang paraan. Ang mga sariwang prutas ay maaaring gupitin sa maliliit na piraso. Sa ganitong paraan, ang mga gulay ay kukuha ng mas kaunting espasyo at mas mabilis na magyeyelo at magdefrost. Bilang karagdagan, magiging mas maginhawang gamitin ang mga ito, dahil hindi mo na kailangang i-cut at alisan ng balat ang mga prutas.
Susunod, ang mga tinadtad na piraso ay ibinuhos sa isang handa na lalagyan at inasnan. Pagkatapos ay kailangan mong lubusan na ihalo ang mga eggplants upang ang asin ay pantay na ibinahagi. Iwanan ang workpiece sa form na ito sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong alisan ng tubig ang likido na inilabas at patuyuin ang mga gulay. Para dito, mas mainam na gumamit ng papel o waffle towel. Kung hindi mo patuyuin ang mga piraso, mag-freeze lang sila sa isa't isa sa freezer.
Ngayon ang mga inihandang prutas ay maaaring ikalat sa mga lalagyan o bag. Ngunit ang ilang mga maybahay ay nag-freeze ng mga piraso sa paraang hindi sila magkakadikit. Upang gawin ito, ilagay ang mga tinadtad at pinatuyong gulay sa isang cutting board. Bago gawin ito, maaari mong takpan ito ng foil o parchment paper.
Ang mga piraso ay inilatag sa isang maikling distansya mula sa bawat isa at ipinadala sa freezer. Ang mga talong ay dapat manatili doon ng ilang oras. Sa panahong ito, ang mga prutas ay mag-freeze ng kaunti, at maaari silang ilipat sa mga lalagyan. Ang mga talong na inihanda sa ganitong paraan ay hindi dumidikit sa isa't isa. Samakatuwid, ito ay magiging mas maginhawa upang ilabas ang mga ito at gamitin ang mga ito. Maaari kang kumuha ng maraming piraso hangga't kailangan mo, sa halip na i-defrost ang buong bukol.
Ano ang dapat i-freeze
Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga lalagyan at bag para sa pagyeyelo. Halimbawa, napakatipid na i-freeze ang mga gulay sa mga regular na plastic bag. Ang pangunahing bagay ay malaman ang ilang mahahalagang alituntunin:
- Gumamit ng ilang bag nang sabay-sabay upang mag-impake ng mga talong. Kaya, ang packaging ay magiging mas airtight;
- pagkatapos mailagay ang mga piraso ng gulay sa bag, kinakailangan na maglabas ng mas maraming hangin hangga't maaari mula dito;
- Itali ng mabuti ang bag para hindi malipat sa talong ang amoy ng ibang gulay o halamang gamot.
Maaari kang bumili ng mga espesyal na bag para sa pagyeyelo sa mga tindahan.Mayroong isang espesyal na clasp na napaka-maginhawang gamitin. Ngunit kung may espasyo, mas mainam na ilagay ang mga talong sa isang lalagyang plastik. Salamat sa masikip na takip, mapapanatili nila ang kanilang lasa at amoy sa loob ng mahabang panahon. Sa ngayon, ito ang pinaka-maginhawang paraan upang mag-imbak ng mga frozen na gulay.
Bilang karagdagan sa mga pagpipiliang ito, may mga pakete na may mga espesyal na clip. Ang mga ito ay dinisenyo upang i-freeze ang mga gulay. Maaari kang bumili ng mga naturang bag sa anumang supermarket. Upang makatipid ng espasyo sa freezer at mapanatili ang lasa ng mga gulay hangga't maaari, maaari kang gumamit ng mga vacuum bag. Ngunit kailangan mong maging handa para sa katotohanan na kailangan mong hanapin ang mga ito. Medyo mahal ang mga ito, kaya mas mababa ang demand.
Nagyeyelo at nagpapaputi
Mayroon ding mga recipe na nangangailangan ng blanching. Ginagawa ito upang mapanatiling malambot ang mga gulay. Dahil sa katigasan ng pulp ng talong, ang pagpapaputi ay isang magandang ideya. Ang buong proseso ay sumusunod:
- Una sa lahat, kailangan mong i-cut ang mga gulay sa paraang maginhawa para sa iyo.
- Susunod, ang mga eggplants ay dapat na inasnan at iwanan ng 15 minuto.
- Maglagay ng lalagyan ng tubig sa kalan at pakuluan.
- Ilagay ang mga eggplants sa isang colander at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig para sa eksaktong 1 minuto.
- Pagkatapos ang mga gulay ay pinalamig at ang labis na likido ay pinapayagan na maubos. Upang gawin ito, inilatag ang mga ito sa isang tuwalya.
- Ang mga inihandang gulay ay inilalagay sa mga bag o lalagyan.
Aling paraan ng pagyeyelo ang mas mahusay?
Maraming mga tao ang interesado din sa kung paano pinakamahusay na i-freeze ang mga talong, mayroon man o walang balat. Mahalagang isaalang-alang kung gaano sila kapait. Kung ang mga prutas ay bata pa, siksik at walang kapaitan, kung gayon maaari silang magyelo sa alisan ng balat at kahit na walang blanching. Lahat ng iba ay ginagawa gaya ng dati. Ang mga gulay ay hinuhugasan, pinuputol at inilalagay sa mga bag.
Sa kasong ito, mainam din na i-freeze muna ang mga piraso sa isang cutting board, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga lalagyan o bag para sa karagdagang imbakan. Iminumungkahi ng ilang mga recipe na iprito muna ang mga piraso at pagkatapos ay i-freeze ang mga ito. Sa ganitong paraan sila ay kukuha ng mas kaunting espasyo habang sila ay nagluluto.
Paano mag-defrost ng tama
Upang ang lasa ng mga gulay ay manatiling hindi nagbabago, kinakailangan hindi lamang upang i-freeze nang tama ang mga talong, kundi pati na rin upang mai-defrost ang mga ito nang tama. Mayroong ilang mga paraan kung paano ito magagawa:
- Sa microwave. Karamihan sa mga modernong microwave oven ay may defrost function. Ito ay isang medyo mabilis na paraan upang mag-defrost ng mga gulay.
- Iwanan lamang ito upang mag-defrost sa kusina. Sa kasong ito, kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa 2 oras para sa mga piraso upang ganap na matunaw. Kaya kailangan mong alisin ang mga gulay mula sa freezer nang maaga at iwanan ang mga ito upang mag-defrost sa temperatura ng kuwarto o ilipat ang mga ito sa refrigerator sa magdamag.
- Simulan kaagad ang paghahanda ng ulam. Sa panahon ng paggamot sa init, mabilis na matunaw ang mga gulay. Maraming tao ang gumagamit nito, dahil hindi ito nangangailangan ng anumang karagdagang kagamitan sa kusina o oras.
Ang ilang mga tao ay naglubog ng mga frozen na gulay sa tubig upang matulungan silang mag-defrost nang mas mabilis. Maipapayo na huwag gamitin ang pamamaraang ito, dahil sa kasong ito ang isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na microelement ay nawala.
Konklusyon
Ngayon alam mo nang eksakto kung paano i-freeze ang mga talong para sa taglamig. Ang artikulo ay naglalaman ng iba't ibang mga recipe na sinubukan na ng maraming mga maybahay. Kailangan mo lamang gumugol ng kaunting oras sa paghahanda ng mga gulay, at pagkatapos ay gagawin ng freezer ang lahat mismo. Sa taglamig, ang mga frozen na talong ay maaaring gamitin upang maghanda ng iba't ibang pagkain.Maraming tao ang nagdaragdag ng mga gulay sa mga nilaga, gumawa ng adjika o iba pang meryenda kasama nila. Tiyak, ang mga frozen na eggplants ay magagamit sa kusina.
