Nilalaman
Ang parsley ay naglalaman ng maraming bitamina at microelement, na kung saan ang katawan ng tao ay kulang lalo na sa taglamig. Ang isang paraan upang mapanatili ang mga malasang gulay na ito ay ang pag-freeze sa kanila.
Ang artikulong ito ay pag-uusapan kung paano i-freeze ang perehil para sa taglamig. Bilang karagdagan, malalaman mo ang tungkol sa kung bakit dapat mong bigyan ng kagustuhan ang pagyeyelo kaysa sa pag-aatsara o paghahanda sa langis.
Ang mga frozen na gulay ay mananatili ang kanilang lasa, habang ang mga adobo na gulay ay mawawala ito. Maaari mong i-freeze ang perehil:
- Pinutol nang maramihan.
- Sa ice cubes.
- Twigs.
Mga benepisyo ng pagyeyelo
Kapansin-pansin na ang bawat paraan ng pagpapanatili ng halaman para sa taglamig ay may sariling mga pakinabang. Inaanyayahan ka naming isaalang-alang ang mga benepisyo ng pagyeyelo:
- Ang bitamina complex ay napanatili. Marahil ang pinakamahalagang bagay kapag pinapanatili ang isang gulay ay upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman nito. Samakatuwid, ang pagyeyelo ay may pambihirang kalamangan sa iba pang mga uri ng imbakan, dahil sa kasong ito ang lahat ng mga bitamina ay mapangalagaan.
- Ang aroma, lasa at pagkakapare-pareho ay napanatili halos hindi nagbabago.
- Ang paghahanda ng perehil para sa pagyeyelo ay napaka-simple. Kadalasan ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras. Susunod, oras na para sa freezer.
Mga tampok ng pagpili ng perehil para sa imbakan
Ang berdeng masa na angkop para sa pagyeyelo ay dapat na maliwanag sa kulay at walang mga tuyong dahon at iba pang pinsala. Siyempre, ang perehil ay dapat na sariwa. Ito ay dahil sa ang katunayan na kung ang piniling perehil ay naka-imbak ng 3 araw sa refrigerator, pagkatapos ay sa oras na ito ay nagyelo mawawala ang kalahati ng mga kapaki-pakinabang na bitamina nito. Hindi ka dapat bumili ng mga lantang gulay.
Paghahanda ng mga gulay para sa pagyeyelo
Hindi mahalaga kung paano mo piniling i-freeze ang parsley, kailangan mong ihanda ito para sa paglalagay sa freezer, at ito ay palaging ginagawa sa parehong paraan:
- Paglilinis ng mga palumpong ng perehil: alisin ang mga hindi magagamit na dahon, putulin ang mga ugat at itapon ang mga dayuhang bagay.
- Namumula. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagbabad ng mga gulay sa tubig na asin. Una, ang pamamaraang ito ay hindi nakakapinsala sa mga dahon ng perehil. At, pangalawa, sa ganitong paraan maaari mong alisin ang mga nitrates mula dito at patayin ang mga mikroorganismo na naninirahan sa halamanan. Dapat takpan ng tubig ang mga bungkos ng perehil.
- pagpapatuyo. Ang labis na kahalumigmigan ay inalis sa pamamagitan ng pag-alog, pagkatapos kung saan ang perehil ay inilatag sa isang tuwalya upang ganap na matuyo. Upang matiyak ang wastong pagpapatuyo ng lahat ng mga sanga, dapat itong ibalik sa pana-panahon. Ito ay lalong mahalaga kung plano mong mag-imbak ng mga frozen na gulay, pre-chopped greens, o whole sprigs. Bilang isang pagpipilian, maaari mong hayagang tuyo ang mga gulay. Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ito sa isang tuwalya at igulong ito, upang ang karamihan sa kahalumigmigan ay nasisipsip sa tuwalya.
Ngayon ang berdeng masa ay handa na para sa pagyeyelo. Ang mga paraan ng pagyeyelo ay tatalakayin nang mas detalyado sa susunod na bahagi ng artikulo.
Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng perehil
Mayroong ilang mga paraan upang mapanatili ang perehil para sa taglamig, ngunit ang pagyeyelo ay ang pinakamadali. Maaari mong i-freeze ang mga gulay gamit ang iba't ibang paraan:
- Sa pakete.
- Sa isang ice tray.
- Sa mga bungkos.
Sa pakete
Kung magpasya kang mag-imbak ng perehil sa isang bag, napakahalaga na magbayad ng espesyal na pansin sa pagpapatuyo ng mga damo. Kung may tubig sa mga dahon, pagkatapos ay sa freezer ang mga gulay ay magkakadikit sa isang bukol. Sa dakong huli, ito ay kailangang hatiin o gupitin, na hindi masyadong maginhawa.
Kung magpasya kang iimbak ang berdeng masa ng isang gulay sa isang bag, kailangan mong kolektahin ito sa mga bungkos, putulin ang mga tangkay, at pagkatapos ay i-chop ito ng makinis. Kaya, magkakaroon ka ng perehil para sa pagbibihis.
Ang mga bag ng imbakan ay maaaring regular o naka-ziper. Hindi mo dapat ilagay ang isang malaking bahagi ng mga gulay sa isang bag, dahil hindi ito maginhawang mag-imbak. Kahit na mabilis mong paghiwalayin ang ilan sa mga gulay na kailangan para sa pagkonsumo, ang ilan sa mga frozen na perehil ay magkakaroon ng oras upang matunaw. Pagkatapos ng paulit-ulit na pagyeyelo, ito ay magdidilim.
Ang handa na masa sa bag ay dapat na lagdaan, at ang bag ay dapat na pinagsama o nakatali. Kung hindi mo lagyan ng label ang mga bag, kung gayon ang berdeng masa ng gulay ay maaaring malito sa isa pang pampalasa, na maaari mo ring magpasya na i-freeze.
Nagyeyelong perehil sa mga bungkos
Ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan upang i-freeze ang parsley ay ang paglalagay ng buong bungkos sa freezer. Ngunit posible bang gawin ito? Siyempre, ito ay posible, lamang sa kondisyon na ang mga gulay ay mahusay na tuyo bago. Ang mga sanga ay kinokolekta sa mga bungkos ng ganoong sukat na maaari silang magamit ng 1-2 beses. Ang buong bungkos ay maaaring balot sa cling film o isang plastic bag.
Mahigpit na nakabalot sa isang bag/pelikula, ang parsley sa mga bungkos ay bumubuo ng mga manipis na rolyo na karaniwang iniimbak nang walang karagdagang packaging o lalagyan.Ang perehil na ito ay ginagamit para sa paggawa ng mga sopas, sabaw, pagluluto ng isda, karne o manok na may mga halamang gamot. Sino ang hindi gustong tangkilikin ang sariwang pagkain na may amoy ng tagsibol sa malamig na gabi ng taglamig? Ginagawa iyon ng nagyeyelong gulay.
Sa mga ice tray
Ang paghahanda ng berdeng masa ay binubuo ng mga nabanggit na hakbang, ngunit sa kasong ito ay hindi na kailangang matuyo nang lubusan ang mga dahon, dahil ang tinadtad na perehil ay mapupuno pa rin ng tubig. Kasabay nito, kailangan mong i-chop ang mga gulay nang mas lubusan kaysa karaniwan, kung hindi, hindi mo magagawang i-compact ang mga ito sa maliliit na selula ng amag ng yelo.
Kaya, kailangan mong ilagay ang mga gulay sa mga cell at i-compact ang mga ito. Pagkatapos nito, ang mga hulma ay puno ng purified o pinakuluang pinalamig na tubig. Ilagay sa freezer ng halos apat na oras. Pagkatapos, kunin ang mga natapos na cube mula sa mga cell at ilagay ang mga ito sa isang bag, lagyan ng label at ibalik ito sa freezer, sa pagkakataong ito para sa permanenteng imbakan.
Kung walang freezer, ano ang gagawin?
Kung wala kang freezer, hindi na kailangang pag-usapan kung paano i-freeze ang perehil para sa taglamig sa refrigerator. Gayunpaman, mayroong isang paraan. May isa pang paraan upang mapanatili ang mga bitamina at microelement ng mga gulay. Upang gawin ito, kailangan itong tuyo. Sa pamamagitan ng paraan, ang pampalasa ay mananatili sa natural na aroma nito. Ang gawain ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:
- Sinusuri ang mga gulay. Dapat tanggalin ang lahat ng sira, dilaw at bulok na bahagi ng perehil. Pagkatapos ay dapat mong putulin ang ugat.
- Pagkatapos ay dapat ihanda ang mga gulay: hugasan at matuyo nang lubusan.
- Ilagay ang perehil sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino at ilagay sa oven na preheated sa +60 ℃. Kapag ang mga gulay ay tuyo sa mababang temperatura, ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili.
- Upang ang berdeng masa ay matuyo nang pantay-pantay, dapat itong pukawin paminsan-minsan.
Dapat kang magpatuyo lamang kung wala kang freezer. Sa pangkalahatan, ang pagyeyelo ng perehil ay mas madali, upang gawin ito, kailangan mo lamang ayusin ito, banlawan at bigyan ito ng nais na hugis. Kaya, makakatipid ka sa pagbili ng mga gulay at gumawa ng mga kapaki-pakinabang na paghahanda para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Dinadala namin sa iyong pansin ang isang video na kasama ng paksa:
