Nagyeyelong honey mushroom: hilaw, pinakuluang, nilaga at pinirito

Ang nagyeyelong honey mushroom ay isang mahusay na paraan upang maghanda para sa taglamig. Dahil ang mga kabute ay maaaring magyelo hindi lamang hilaw, kundi pati na rin pagkatapos ng paggamot sa init, ang pagpili ng mga pinggan kung saan maaari silang magamit ay nagiging mas malawak.

Posible bang i-freeze ang honey mushroom para sa taglamig sa bahay?

Ang pagyeyelo ng mga kabute ng pulot para sa taglamig ay hindi lamang posible, ngunit kinakailangan, dahil ang mga ito ay pinagmumulan ng kapaki-pakinabang mga sangkap para sa katawan. Gayunpaman, ang kanilang komposisyon ay napaka-magkakaibang, at upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na microelement na nilalaman nito (tulad ng bakal, tanso, sink at magnesiyo), ang pagyeyelo ay dapat gawin nang tama.Kapag pumipili ng isang paraan ng paghahanda, kailangan mong agad na magpasya kung aling mga pinggan ang gagamitin ng mga kabute ng pulot, dahil depende sa napiling paraan, ang kanilang pagkakapare-pareho ay magkakaiba.

Kaya, ang mga frozen na honey mushroom ay maaaring gamitin upang maghanda ng iba't ibang:

• mga sopas;
• mga salad;
• nilaga;
• pagpuno ng pie;
• at marami pang iba.

Sa katunayan, ang mga wastong frozen na mushroom ay may parehong mga katangian tulad ng mga sariwa, maaari lamang silang kainin hindi lamang sa panahon, ngunit sa buong taon.

Pagkolekta, paglilinis at pag-uuri ng mga honey mushroom

Kapag nangongolekta, mahalagang tandaan na bilang karagdagan sa masarap at malusog na honey mushroom, mayroong "maling pulot mushroom”, na nakakalason (o simpleng hindi nakakain). Samakatuwid, ang pangunahing tuntunin kapag nangongolekta o bumili ng honey mushroom ay: "Kung hindi ka sigurado, huwag kunin ito."

Pagkatapos ng koleksyon, oras na upang linisin. Maipapayo na gawin ang paunang paglilinis sa kagubatan - alisin ang lupa, karayom ​​at maliliit na dahon, itapon ang mga uod o bulok na mga specimen.

Kung hugasan o hindi ang mga kabute para sa pagyeyelo ay depende sa kung paano eksaktong sila ay magyelo.

Ang isa pang mahalagang punto sa paghahanda ng honey mushroom para sa pagyeyelo ay ang pag-uuri. Bilang karagdagan sa katotohanan na kailangan mong pumili ng maraming buong kabute hangga't maaari (hindi binugbog, hindi nagsisimulang lumala, hindi kinakain ng mga uod, atbp.), Ito ay pinaka-maginhawa upang pag-uri-uriin ang mga ito ayon sa laki - malaki hanggang malaki, maliit hanggang maliit, upang higit pang gawing simple ang proseso ng pagluluto.

Paano mo mai-freeze ang honey mushroom?

Ang mga mushroom sa iba't ibang antas (at iba't ibang anyo) ng pagiging handa ay angkop para sa pagyeyelo. Kaya, maaari mong i-freeze ang mga ito:

• sa hilaw na anyo;
• pinakuluang;
• blanched;
• pinirito.

Kapag pumipili ng isang paraan, kailangan mong isaalang-alang hindi lamang ang kaginhawahan nito, kundi pati na rin ang karagdagang layunin ng workpiece.

Paghahanda ng honey mushroom para sa pagyeyelo

Ang proseso ng paghahanda ay lubos na nakasalalay sa napiling paraan ng pagyeyelo ng mga kabute, dahil ang bawat pamamaraan ay may sariling mga katangian.

Ang mga unang yugto ng paghahanda - pagkolekta at pag-uuri ayon sa laki - ay pareho para sa lahat ng mga pamamaraan. Ang mga pagkakaiba ay nagsisimula sa yugto ng paglilinis, habang ang paunang paglilinis ay medyo pangkalahatan at binubuo ng pag-alis ng nakikitang dumi mula sa ibabaw ng kabute. Ngunit ang paghuhugas ng honey mushroom ay hindi posible sa lahat ng kaso:

1. Kung ang mga mushroom ay inilaan upang maging frozen raw (o tuyo), kung gayon hindi sila maaaring hugasan; Tinatanggal ang tuyong dumi gamit ang kutsilyo o napkin. Kung hindi mo magagawa nang walang paghuhugas, maaari mong mabilis na banlawan ang mga ito sa tumatakbong tubig at patuyuin nang lubusan bago magyelo.
2. Kung ang mga honey mushroom ay kasunod na pinakuluan o pinirito, dapat itong ibabad sandali sa malamig na tubig upang maalis ang pinong dumi, at pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig na gripo.

Isa pang tanong: kailangan ko bang maghiwa ng malalaking mushroom? Kapag nagyeyelong hilaw, hindi mo kailangang i-cut ang mga ito, ngunit kapag kumukulo o pinirito, dapat mong i-cut ang mga ito sa mga piraso ng parehong laki. Bilang karagdagan, kailangan mong tandaan na ang pagyeyelo ay dapat gawin nang mabilis hangga't maaari, nang hindi iniiwan ito ng ilang araw.

Paano i-freeze ang mga sariwang honey mushroom para sa taglamig

Ang mga sariwang honey mushroom ay mabuti dahil napapanatili nila ang kanilang hitsura at texture pagkatapos ng pagyeyelo. Ang mga ito ay nababanat at hawakan nang maayos ang kanilang hugis, hindi tulad ng mga mushroom na ginagamot sa init.

Dapat silang i-freeze tulad nito:

1. Linisin mula sa maliliit na labi gamit ang isang tuyong paraan.
2. Pagbukud-bukurin ayon sa laki.
3. Ilagay sa cutting board, tray o tray at ilagay sa freezer. Dapat itong ilagay sa isang layer.
4. Mag-iwan sa silid sa loob ng 2-3 oras.
5. Hatiin sa mga bag.

Ang mga kabute na nagyelo sa ganitong paraan ay maaaring magamit sa paghahanda ng una at pangalawang kurso, pagpuno para sa mga inihurnong produkto, salad, at bilang karagdagan lamang sa isang side dish.

Nagyeyelong pinakuluang honey mushroom para sa taglamig

Ang mga mushroom na pinakuluan bago ang pagyeyelo ay maginhawa dahil hindi nila kailangang espesyal na iproseso sa panahon ng proseso ng pag-defrost, ngunit maaaring magamit kaagad. Maaari silang gamitin sa paggawa ng sopas o caviar ng kabute.

Paano maayos na lutuin ang honey mushroom bago magyeyelo

Mayroong ilang mga paraan upang pakuluan ang mga kabute bago mag-freeze. Mayroong ilang mga bagay na dapat tandaan bago ka magsimulang magluto:

• sa panahon ng pagluluto, ang mga kabute ay lubhang bumababa sa laki;
• ang inasnan na tubig ay kinakailangan para sa pagluluto;
• Bago lutuin, ang mga kabute ay dapat na lubusan na hugasan;
• ang pinakamababang oras ng pagluluto ay isang oras, o mas mabuti pa 2 oras;
• Dahil ang malalaking ispesimen ay mas matagal maluto kaysa sa maliliit, ang mga kabute ay kailangang pagbukud-bukurin ayon sa laki.

Gaano katagal magluto ng honey mushroom para sa pagyeyelo para sa taglamig

Ang mga kabute ay itinuturing na ganap na handa kapag ang lahat ng mga specimen ay tumira sa ilalim ng kawali. Pagkatapos magluto, maaari silang i-package para sa pagyeyelo, pagkatapos pahintulutan silang matuyo. Hindi tulad ng mga hilaw, hindi na kailangang i-pre-freeze ang pinakuluang honey mushroom. Maaari silang ilagay alinman sa mga bag o sa mahigpit na saradong plastic na lalagyan. Ang mga pinakuluang mushroom ay maaaring maimbak ng hanggang anim na buwan.

Paraan 1

Ilagay ang mga peeled mushroom sa tubig na kumukulo at lutuin ng 10 minuto, pana-panahong i-skimming off ang foam. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng sariwang tubig, magdagdag ng asin muli at magluto ng isang oras, pagpapakilos.Sa pagtatapos ng pagluluto, ilipat sa isang colander at hayaang maubos ang tubig at hayaang matuyo ang mga kabute (maaari mong i-blot ang mga ito gamit ang mga napkin).

Paraan 2

Ilagay ang mga mushroom sa isang kasirola na may malamig na inasnan na tubig, ilagay ito sa apoy at hayaang kumulo. Pagkatapos kumukulo at lumitaw ang bula (dapat alisin ang bula), lutuin ng 3 minuto, alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng malinis na tubig. Magdagdag ng asin at magpatuloy sa pagluluto sa mababang init sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, hayaan itong lumamig at pagkatapos ay mag-freeze.

Nagyeyelong pinakuluang honey mushroom para sa taglamig

Para sa pagyeyelo, maaari mong gamitin ang parehong mga lalagyan ng pagkain at mga bag ng freezer (o mga regular na plastic bag). Mayroong ilang mga patakaran na dapat tandaan kapag gumagawa ng mga blangko:

1. Pumili ng mga mushroom na may parehong laki para sa kadalian ng paghahanda.
2. Ang mga paghahanda ay nahahati sa maliliit na bahagi, dahil hindi sila maaaring muling i-frozen.
3. Kailangan mong maingat na alisin ang labis na kahalumigmigan - upang gawin ito, maaari mong ilipat ang mga mushroom sa isang colander, hayaang maubos ang likido, ilagay sa isang tuwalya at hayaang matuyo.
4. Dahil kahit na maubos ang tubig, ang mga kabute ay maaari pa ring gumawa ng juice, kailangan mong mag-iwan ng ilang libreng espasyo sa mga lalagyan ng imbakan.

Pinapayuhan ka ng ilang mga recipe na ilagay muna ang mga kabute sa isang tray at iwanan ang mga ito sa freezer sa loob ng 2-3 oras, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga bag, ngunit upang makatipid ng oras, maaari itong pabayaan - pagkatapos ng defrosting, ang resulta ay pareho ang hitsura.

Mga panuntunan para sa pagyeyelo pagkatapos ng blanching

Ang pagpapaputi ay isang panandaliang paggamot ng produkto na may mainit na tubig.

Mayroong ilang mga paraan upang blanch.

Kaya posible:

1. Maglagay ng colander na may mga mushroom sa lababo at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila (madaling paraan).
2. Maghanda ng dalawang kawali - isa na may malamig na tubig, ang isa ay may inasnan na tubig - ilagay sa apoy at pakuluan.Isawsaw ang mga kabute sa tubig na kumukulo at hayaan silang magluto ng 2-3 minuto, pagkatapos ay mabilis na ilipat ang mga ito sa isang kawali na may malamig na tubig.

Ilipat ang mga mushroom sa isang colander at umalis, na nagpapahintulot sa labis na likido na maubos. Ang pinalamig at pinatuyong honey mushroom ay inilatag sa mga bag (mga lalagyan) at ipinadala sa freezer.

Paano maayos na i-freeze ang pritong mushroom

Maaaring gamitin ang frozen fried honey mushroom sa paghahanda ng mga nilaga o bilang isang side dish. Ang oras ng pagprito, bilang panuntunan, ay hindi lalampas sa 20 minuto.

Ang mga ito ay pinirito sa ganitong paraan:

1. Hinugasan tuyo ang honey mushroom nang lubusan.
2. Init ang isang kawali at, nang walang pagdaragdag ng mantika, magdagdag ng mga kabute dito.
3. Iprito hanggang lumabas ang katas.
4. Magdagdag ng mantika, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang langis.
6. Pack ang mga cooled mushroom at ilagay ang mga ito sa freezer.

Paano i-freeze ang mga nilagang mushroom para sa taglamig

Ang proseso ng stewing mushroom para sa taglamig ay halos kapareho sa pagprito:

1. Ang mga hugasan na mushroom ay pinapayagan na matuyo, inilagay sa isang mainit na kawali na walang langis at inasnan.
2. Matapos dumaloy ang juice, takpan ang kawali na may takip at kumulo sa loob ng 20-25 minuto. Kung ang katas ay kumukulo nang labis, maaari kang magdagdag ng pinakuluang tubig.
3. Pagkatapos ay kailangan mong alisan ng tubig ang juice at ilagay ang mga cooled mushroom sa mga lalagyan.

Nagyeyelong mushroom caviar mula sa honey mushroom

Dahil ang caviar na ito ay ginawa mula sa mga pre-boiled na mushroom, maaari itong magyelo. Ang kakaiba ng paghahanda ng mushroom caviar ay na pagkatapos ng pagyeyelo ay nangangailangan ito ng karagdagang pagproseso.

Ang caviar ay inihanda tulad nito:

1. Ang mga honey mushroom ay ibinabad sa tubig na asin, hinugasan at nililinis.
2. Magluto sa anumang maginhawang paraan hanggang sa matapos.
3. Ilipat sa isang colander, payagan ang tubig na maubos, at pagkatapos ay gilingin sa anumang maginhawang paraan - sa isang gilingan ng karne, blender o gamit ang isang processor ng pagkain.
4. Ang durog na caviar ay nakabalot sa mga bag o lalagyan at ipinadala sa freezer.
5. Upang mag-defrost, kakailanganin mong gawin ang mga sumusunod: ilagay ang frozen na produkto sa isang pinainit na kawali, magdagdag ng kalahating tasa ng tubig at maghintay hanggang sa magsimulang matunaw ang caviar. Matapos magsimulang mag-evaporate ang likido, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa, takpan ang kawali na may takip at kumulo hanggang ang tubig ay ganap na sumingaw.

Paano magluto ng mga frozen na mushroom

Ang frozen honey mushroom ay isang masarap at malusog na produkto. Ngunit upang masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay sa isang pampagana na ulam, kailangan mong malaman ang mga recipe at subtleties ng pagluluto.

Anong mga pagkain ang maaari mong dagdagan ng frozen honey mushroom?

Tulad ng nabanggit kanina, ang parehong mga pinggan ay maaaring ihanda mula sa mga frozen na honey mushroom bilang mula sa mga sariwa, lalo na kung ang pagyeyelo ay naganap nang hilaw. Ang mga pinirito o nilaga ay maaaring gawing nilaga o side dish, at ang mga pinakuluang ay maaaring gamitin bilang palaman o sangkap para sa salad, o bilang batayan para sa sopas ng kabute.

Paano maayos na gamitin ang frozen honey mushroom

Ang mga honey mushroom ay dapat na defrosted nang paunti-unti, sa temperatura ng kuwarto; Hindi ka maaaring gumamit ng stream ng mainit na tubig o microwave para dito. Ngunit nalalapat lamang ito sa mga pre-cooked na kabute, ngunit ang mga hilaw ay maaaring agad na pinakuluan o pinirito - sila ay mag-defrost sa proseso. Ang mga hilaw na mushroom ay nangangailangan ng ipinag-uutos na paggamot sa init, ngunit ang pinakuluang, pinirito o nilagang mushroom ay hindi. Maaari silang idagdag sa mga sopas nang walang pre-processing.

Ang mga hilaw na mushroom ay dapat na pinakuluan o pinirito bago kainin.

Gaano katagal ang pagluluto ng frozen raw mushroom?

Sa kabuuan, ang proseso ng pagkulo ng mga mushroom ay tumatagal ng 20-30 minuto, depende sa kanilang laki at dami.Kung ang mga kabute ay orihinal na inilaan para sa pagprito, maaari silang pakuluan o agad na ilagay sa isang kawali nang walang pag-defrost.

Shelf life ng frozen mushroom

Ang buhay ng istante ay depende sa anyo kung saan ang produkto ay nagyelo:

• raw - hanggang 6 na buwan;
• pinakuluang - hanggang sa isang taon;
• pinirito - hanggang sa isang taon;
• sa anyo ng caviar - hanggang 6 na buwan.

Ang ilang mga tip para sa pagyeyelo at pag-iimbak ng mga kabute

Upang matiyak na hindi lamang ang pagyeyelo, kundi pati na rin ang pagtunaw ng mga kabute ay walang mga problema, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa ilang mga bagay:

1. Para sa pagyeyelo, gumamit lamang ng sariwa at buong mushroom.
2. Ang mga kabute ay hindi pinahihintulutan ang paulit-ulit na pagyeyelo.
3. Bago ang pagyeyelo, alisin ang labis na likido.
4. Para sa kaginhawahan, mas mahusay na mag-impake sa maliliit na bahagi.
5. Upang hindi makaligtaan ang petsa ng pag-expire, ito ay nagkakahalaga ng pag-sign sa mga bag at lalagyan hindi lamang ang petsa ng packaging, kundi pati na rin ang anyo kung saan ang mga honey mushroom ay nagyelo - pinakuluang, pinirito, keso.
6. Hindi na kailangang ganap na punan ang lalagyan o bag kapag nag-iimpake - ang mga mushroom ay maaaring maglabas ng juice, at kakailanganin mo ng libreng espasyo para dito.

Konklusyon

Ang pagyeyelo ng mga kabute ng pulot ay isang simpleng aksyon, ngunit upang maging matagumpay ang lahat, nangangailangan ito ng pagkaasikaso at katumpakan. Ang mga pangunahing bentahe ng mga frozen na mushroom ay kinabibilangan ng kadalian ng pag-iimbak at pagpapanatili ng lasa at nutrients.

Video:

Mga Inirerekomendang Post

Posible bang i-freeze ang kalabasa para sa taglamig?

Nagyeyelong beets para sa taglamig sa bahay

Nagyeyelong mga mushroom ng gatas para sa taglamig sa bahay

Nagyeyelong igos para sa taglamig sa bahay

Posible bang i-freeze ang mga blueberry para sa taglamig?

Mga recipe ng blackcurrant sorbet

Frozen porcini mushroom: kung paano magluto, mga recipe na may mga larawan

Paano i-freeze ang mga payong na kabute para sa taglamig

Paano mag-imbak ng mga oyster mushroom sa refrigerator