Nilalaman
Ang pag-iingat ng mga oyster mushroom sa bahay nang hindi nawawala ang kanilang panlasa at mga nutritional na katangian ay maaaring maging lubhang mahalaga. Ang mga mushroom ay isang nabubulok na produkto na nangangailangan ng napapanahong pagproseso at isang tiyak na rehimeng imbakan. Ang mga kondisyon para sa paglalagay ng mga paghahanda ay dapat tiyakin na ang lasa, pagkakapare-pareho at kaligtasan ay mananatiling hindi nagbabago sa panahon ng karagdagang paggamit.
Paano mapangalagaan ang oyster mushroom
Ang pagpili ng paraan ay depende sa nakaplanong panahon ng paggamit o pagproseso, mga kondisyon at personal na kagustuhan sa panlasa. Ang mga sariwang mushroom ay maaaring maimbak sa loob ng bahay sa temperatura na 17 hanggang 22 degrees nang hindi hihigit sa isang araw. Samakatuwid, dapat mong simulan kaagad ang paghahanda ng produkto o ilagay ito sa isang angkop na kapaligiran upang mapanatili ang mga katangian nito.
Maaari kang mag-imbak ng mga oyster mushroom sa bahay sa mga sumusunod na paraan:
- paglamig;
- nagyeyelo;
- pagpapatuyo;
- pag-aatsara;
- pag-aasin;
- kumukulo
Ang partikular na kahalagahan para sa anumang opsyon sa pagkuha ay ibinibigay sa yugto ng paghahanda, na dapat magsimula sa inspeksyon at pag-uuri. Ang mga pangunahing palatandaan ng kalidad ay sariwang hitsura at amoy.
Pagkatapos ng pagpili, ang bungkos ay dapat nahahati sa mga pagbabahagi, nalinis, banlawan ng tubig at ilagay sa isang malinis na tuwalya upang matuyo.
Maginhawang hugasan at tuyo ang mga kumpol ng prutas (druze) sa isang colander
Sa pagtatapos ng yugto ng paghahanda, ang mga kabute ay dapat iproseso gamit ang napiling paraan o nakaimbak.
Upang pahabain ang buhay ng istante ng produkto, maaari itong i-freeze. Ang pagyeyelo ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng prutas hanggang sa anim na buwan. Ang mga oyster mushroom na nauna nang pinakuluan sa inasnan na tubig ay maaaring iimbak sa freezer ng 60 hanggang 90 araw. Ang temperatura ay dapat mapanatili sa isang matatag na antas ng -18 degrees. Hindi pinapayagan ang pangalawang pagyeyelo
Ang sariwang paglamig, bilang isang paraan upang mapanatili ang mga oyster mushroom, ay ginagamit sa maikling panahon na hindi hihigit sa 5 araw. Mabilis silang nagiging hindi magamit.
Nakaugalian na mag-imbak ng sariwang produkto sa refrigerator hanggang sa karagdagang paghahanda. Ang buhay ng istante ng mga produktong pinainit ng init ay pinalawig din sa pamamagitan ng paglamig.
Paano mag-imbak ng mga oyster mushroom sa refrigerator
Ang malamig, mamasa-masa na hangin ay ang pinakamainam na kapaligiran para sa pag-iingat ng mga oyster mushroom. Ang temperatura sa refrigerator ay karaniwang umaabot mula +2 hanggang +10 degrees at itinuturing na angkop. Ang karagdagang kahalumigmigan, pagsunod sa mga kinakailangan sa packaging at mga patakaran para sa paglalagay ng mga kabute ay maaaring pahabain ang panahon ng posibleng pagkonsumo. Upang maiwasan ang paglitaw ng mga dayuhang amoy, ang lalagyan ay dapat na ermetiko na selyadong.
Paano mag-imbak ng mga sariwang oyster mushroom sa refrigerator
Upang mag-imbak ng mga oyster mushroom sa refrigerator, kailangan mong mahusay na ihanda ang mga ito, i-pack ang mga ito at ilagay ang mga ito sa silid.
Ang mga nakolektang sample ay dapat linisin. Walang mga espesyal na pamamaraan ang kinakailangan para dito. Ang mga prutas ay bihirang kontaminado dahil sa ang katunayan na sila ay lumalaki sa mga puno. Ang nalinis na mga bahagi ay hinuhugasan sa ilalim ng shower o tumatakbo na tubig, ang labis na kahalumigmigan ay pinapayagan na maubos at natural na matuyo sa isang malinis na ibabaw.
Ang mga inihandang oyster mushroom ay dapat na nakaimpake sa isang angkop na lalagyan, na dapat na malinis at tuyo. Ang mga kabute ay dapat na malayang ilagay at upang ang taas ng stacking ay hindi lalampas sa 25 cm. Mas mainam na mag-imbak ng mga prutas sa maliliit na bahagi.
Ang mga sumusunod ay maaaring gamitin bilang packaging para sa imbakan sa refrigerator:
- Lalagyan ng plastik;
- plastik na bag;
- tray ng pagkain at cling film;
- papel na pergamino.
Ang hermetically sealed plastic container ay ang pinakamagandang opsyon. Ang mga oyster mushroom ay maingat na inilagay, ang lalagyan ay sarado at inilagay sa istante ng refrigerator.
Ang isang makapal na plastic bag ay angkop din para sa imbakan. Mas mainam na bumili ng isang secure na pagsasara ng zip bag. Sa ganitong paraan ng packaging, ang mga prutas ay hindi inilalagay nang mahigpit, sa isang layer. Ang hangin ay dapat na pinakawalan hangga't maaari, at ang bag ay dapat na selyadong sa isang zip fastener. Upang mai-seal nang mahigpit ang isang regular na bag, kailangan mong itali ito sa mga gilid.
Maaari kang mag-imbak ng mga oyster mushroom sa refrigerator sa isang disposable tray. Ang mga binalatan, hinugasan, pinatuyong mga katawan ng prutas ay inilalagay nang maluwag sa isang substrate at mahigpit na nakabalot sa cling film. Pinoprotektahan ng pagbabalot ang produkto mula sa mga dayuhang amoy at pinipigilan ang pagkatuyo.
Maginhawang mag-imbak ng mga sariwang oyster mushroom sa refrigerator sa isang disposable tray
Upang mapanatili ang orihinal na hitsura at pagiging bago ng mga oyster mushroom hangga't maaari, inirerekomenda na balutin ang bawat prutas sa papel. Ang mga nakahandang bahagi ay nakabalot sa papel at inilalagay sa isang lalagyan na mahigpit na nakasara. Kung ang higpit ng lalagyan ay hindi sapat o kaduda-dudang, maaari mo ring gamitin ang cling film.
Paano mag-imbak ng heat-treated oyster mushroom sa refrigerator
Pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga oyster mushroom ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon ng salamin, na selyadong hermetically, nang walang access sa hangin. Upang matiyak ang isang vacuum, sila ay pinagsama o screwed na may metal lids.
Ang mga lalagyan ng salamin na may masikip na mga takip ng salamin na may built-in na metal clip ay angkop para sa pag-iimbak ng mga workpiece.
Ang mga garapon ay inilalagay sa refrigerator. Ang temperatura ay dapat panatilihin sa saklaw mula 0 hanggang +8 degrees.
Gaano katagal ang mga oyster mushroom sa refrigerator?
Ang buhay ng istante ng mga oyster mushroom ay tinutukoy ng uri ng pagproseso at mga kondisyon ng temperatura ng silid ng pagpapalamig.
Ang mga sariwang mushroom ay maaaring maiimbak sa temperatura mula +4 hanggang +8 degrees nang hindi hihigit sa 3 araw, pagkatapos ay dapat itong kainin o ipadala para sa karagdagang pagproseso. Sa temperatura na +2 degrees, maaari silang maimbak nang hanggang 5 araw, basta't maingat na inihanda, pinagsunod-sunod at maayos na nakabalot ang mga ito.
Kapag ang temperatura ay bumaba sa -2 degrees, ang mga sariwang oyster mushroom ay maaaring maimbak sa loob ng 3 linggo. Ngunit sa mga ordinaryong kondisyon, kapag ang iba pang mga produkto ay nakaimbak sa refrigerator, ang mode na ito ay hindi nakatakda. Ang mga kondisyon ay mas naaangkop sa pakyawan na imbakan ng mga kabute gamit ang isang hiwalay na silid.
Maaari kang mag-imbak ng mga oyster mushroom na dati nang pinainit sa refrigerator nang mas matagal. Ang buhay ng istante ng mga adobo na mushroom ay 6 - 12 buwan, depende sa paghahanda. Ang pagpapakulo sa isang marinade ay nagpapataas ng buhay ng istante ng mga paghahanda kumpara sa paraan ng pagbuhos ng marinade sa mga pinakuluang bahagi.
Konklusyon
Kung hindi posible na mabilis na maproseso ang mga mushroom pagkatapos ng pag-aani o pagbili, maaari kang mag-imbak ng mga oyster mushroom sa refrigerator. Upang matiyak na ang mga kabute ay hindi mawawala ang kanilang panlasa, aroma at mahahalagang katangian sa panahong ito, kinakailangan upang maayos na ihanda ang mga ito para sa imbakan at lapitan ang packaging nang responsable. Ang pagsunod sa mga simpleng patakaran ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang isang malusog na produkto kahit na sa ibang pagkakataon.
