Nilalaman
- 1 Mga benepisyo ng nagyeyelong mais
- 2 Paghahanda ng mais para sa pagyeyelo
- 3 Paano maayos na i-freeze ang isang tainga ng mais
- 4 Paano i-freeze ang mga butil ng mais
- 5 Posible bang i-freeze ang de-latang mais?
- 6 Posible bang i-freeze ang pinakuluang mais?
- 7 Gaano katagal maiimbak ang frozen corn?
- 8 Paano mag-defrost ng mais nang tama
- 9 Paano magluto ng frozen na mais
- 10 Konklusyon
Alam ng karamihan sa mga maybahay kung gaano malusog at masarap ang frozen na mais sa taglamig. Upang mapasaya ang iyong sarili sa mabangong sariwang cobs sa panahon ng malamig na panahon, hindi mo kailangang gumawa ng maraming pagsisikap o gumugol ng maraming oras at pera. Ngunit maraming mga ignorante ang naghahanda ng mga frozen na gulay nang hindi tama. Ito ay humahantong sa pagkawala ng karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto. Ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral nang higit pa tungkol sa pag-iimbak ng frozen na mais para sa taglamig.
Mga benepisyo ng nagyeyelong mais
Ang mais ay maaaring ihanda para sa taglamig sa dalawang paraan: de-latang at frozen. Ang pangalawang paraan ay mas simple at mas kumikita. Una, ang pagyeyelo ay mas madali at mas mura kaysa sa canning. Pangalawa, pinapayagan ka nitong mapanatili ang gulay halos sa orihinal nitong anyo. Ang mga frozen na cobs ay mayroong lahat: ang aroma, kulay, at lasa ng orihinal na produkto, at higit sa lahat, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nananatili sa parehong komposisyon.
Paghahanda ng mais para sa pagyeyelo
Bago ilagay ang isang gulay sa freezer, dapat itong maayos na maiproseso. Kinakailangan na alisin ang mga dahon at sutla ng mais. Upang gawin ito, kinakailangan upang putulin ang 1-2 cm ng hindi nakakain na bahagi mula sa mapurol na dulo ng ulo ng repolyo. Kung gayon ang proseso ng paglilinis ay magiging mas madali. Hugasan ang mga binalatan na ulo ng repolyo sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo upang ang mga nakapirming butil ay hindi magkadikit at ang kahalumigmigan ay hindi maging yelo. Kung ang mais ay magiging frozen na handa na, pakuluan ito.
May mga maybahay na hindi itinuturing na kinakailangang maghugas ng mga gulay kapag inihahanda ang mga ito para sa taglamig. Ngunit ito ay mali at maaaring humantong sa hindi kanais-nais na mga kahihinatnan. Ang tubig ay naghuhugas ng dumi, bakterya, mga parasito, ang ilan sa kanila ay hindi namamatay kahit na sa napakababang temperatura at maaaring pumasok sa katawan, na nagiging sanhi ng pagkalason at iba pang negatibong sintomas.
Paano maayos na i-freeze ang isang tainga ng mais
Upang makuha ang maximum na dami ng nutrients sa taglamig, mas mahusay na i-freeze ang mga sariwang gulay. Kasabay nito, ang mga ulo ng mais ay magiging maliwanag, makatas at mabango kung sila ay blanched.
Walang pagpoproseso
Ihanda ang mga corn cobs, balutin ang mga ito sa cling film, at ilagay ang mga ito nang compact sa freezer compartment. Hindi mo na kailangan ang anumang bagay - ito ang pinakamadaling paraan upang i-freeze ang mga gulay. Upang mapabuti ang lasa nito, pagkatapos ng defrosting, iba't ibang mga diskarte sa pagluluto ang ginagamit, ngunit higit pa sa susunod.
Pagkatapos blanching
Bilang paghahanda para sa pagyeyelo, ang mga corn cobs ay maaaring blanched, na tumutulong hindi lamang mapanatili ang mga katangian ng mga gulay, ngunit din pahabain ang kanilang buhay sa istante.Ang mga ulo ng repolyo ay inilubog sa tubig na kumukulo at pinakuluan doon sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay biglang pagkagambala sa proseso ng pagluluto, isawsaw ito sa isang mangkok ng tubig na yelo.
Ang katotohanan ay ang mga gulay ay naglalaman ng mga enzyme na patuloy na nananatiling aktibo sa mababang temperatura. Salamat sa kanilang aktibidad, ang iba't ibang mga proseso ng biochemical ay pinabilis, kabilang ang mga reaksyon ng pagkabulok, pagkabulok, at pagkasira. Ang shock heat treatment ng frozen na gulay, kahit na panandalian, ay nakakatulong na ihinto ang prosesong ito.
Paano i-freeze ang mga butil ng mais
Mas maipapayo na anihin ang mga butil ng mais na frozen, dahil ang saklaw ng aplikasyon nito ay tumataas nang malaki. Ngayon ang gulay ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang independiyenteng ulam, kundi pati na rin bilang karagdagang mga sangkap sa iba't ibang mga culinary recipe. Ang frozen corn beans ay ginagamit sa mga sopas, salad, side dish, at iba pang mga pinggan.
hilaw
Ang bagong ani na mais ay dapat na frozen. Sa pangmatagalang imbakan, ang mga sangkap ng starchy ay nagsisimulang maipon dito, na makabuluhang nasisira ang lasa ng produkto. Ang mga ito ay na-convert mula sa mga natural na asukal na matatagpuan sa gulay.
Upang paghiwalayin ang mga butil mula sa ulo ng repolyo, kailangan mong maingat na gupitin ang mga ito hanggang sa pinaka-base gamit ang isang matalim na kutsilyo. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang bag o iba pang angkop na lalagyan, palaging selyado, at ilagay ito sa freezer hanggang sa taglamig.
Pagkatapos blanching
Pagkatapos blanching ang corn cobs, kailangan mong maghintay hanggang sila ay lumamig sa room temperature. Pagkatapos ay subukang paghiwalayin ang mga butil sa pamamagitan ng kamay. Kung hindi iyon gumana, gumamit ng kutsilyo o iba pang device. May mga espesyal na device para sa paglilinis ng mais, manual at electric shellers, kaya hindi dapat magkaroon ng anumang problema dito.
Mas mainam na gumamit ng matibay na mga bag ng imbakan upang hindi mapunit. Kinakailangan na hatiin ang masa ng butil sa maliliit na bahagi - sa ganitong paraan hindi mo na kailangang i-defrost ang buong supply para sa 100 g Kung ang isang gulay ay nagyelo sa unang pagkakataon, higit sa kalahati ng mga sustansya ay nananatili dito, ngunit kapag ang pamamaraan ay paulit-ulit, sila ay ganap na nawasak.
Posible bang i-freeze ang de-latang mais?
Minsan, pagkatapos maghanda ng mga pagkain sa holiday, may natitira pang kalahating lata ng de-latang mais. Ang mga matipid na maybahay ay natutong magtipid sa mga natira sa pamamagitan ng pagyeyelo sa kanila. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na pahabain ang buhay ng istante ng de-latang mais (pagkatapos buksan) hanggang sa susunod na pagkakataon. Magagawa mo ito tulad ng sumusunod:
- alisan ng tubig ang tubig at tuyo ang mga butil ng tuwalya;
- i-freeze nang maramihan;
- ibuhos sa isang bag;
- ilagay sa freezer.
Maaari mo itong i-pack kaagad sa isang plastic bag, na kailangang kalugin nang pana-panahon. Ang frozen na masa ay magkakadikit nang wala ito.
Posible bang i-freeze ang pinakuluang mais?
Bago ang pagyeyelo, ang mais ay maaaring pakuluan hanggang malambot at pagkatapos ay ilagay sa freezer. Magagawa mo ito sa dalawang paraan:
- Ganap, kung sa taglamig gusto mong ituring ang iyong sarili sa mga sariwang makatas na cobs. Pakuluan ang mga ito hanggang handa, palamig at balutin sa cling film. Sa taglamig, itapon ang mga frozen na ulo ng repolyo sa tubig na kumukulo at lutuin ng 3-4 minuto sa 100 degrees.
- Sa beans. Ang pamamaraang ito ay mas angkop para sa mga sopas, casseroles, stews, at pagkain ng sanggol. Pakuluan nang buo, paghiwalayin ang mga butil mula sa mga selula, unang isang hilera, ang natitira ay magiging mas madali. I-pack sa maliliit na bahagi (sa isang pagkakataon) sa mga plastic bag.
Gaano katagal maiimbak ang frozen corn?
Ang frozen na mais ay maaaring maimbak nang napakatagal, hanggang isa at kalahating taon. Samakatuwid, kinakailangang pirmahan ang petsa ng pag-aani sa bawat lalagyan (package) upang hindi magkasunod na malito ang lumang ani sa bago. Ang mga pinakuluang gulay ay maaari ding itabi ng mahabang panahon, hanggang sa susunod na panahon.
Paano mag-defrost ng mais nang tama
Ang mga corn cobs na frozen raw ay dapat alisin sa freezer at hayaang matunaw sa ilalim na istante ng refrigerator. Pagkatapos ay lutuin gaya ng dati sa kumukulong tubig na inasnan sa loob ng 30-40 minuto.
Paano magluto ng frozen na mais
Hayaang matunaw ang mga frozen na ulo ng repolyo, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila upang gawing makatas at malambot ang mga butil. Hayaang maluto. Kung ang mga frozen na cobs ay unang nahuhulog sa malamig na tubig, pagkatapos habang kumukulo, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at juice ng gulay ay ilalabas dito. Kung ibubuhos mo ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, ang ibabaw ay mapaso, na bumubuo ng isang proteksiyon na pelikula na pipigil sa pagkawala ng lasa at mga nutritional na katangian ng frozen na mais.
Para sa isang ulo ng repolyo kailangan mong maghanda ng 250-300 ML ng tubig na kumukulo. Ibuhos ang lahat sa kawali, ilagay ang mga cobs at isara ang takip. Ang mga itaas na layer na nakausli sa ibabaw ng tubig ay mapapasingaw salamat dito. Maraming mga tao ang nagkakamali sa pag-iisip na habang tumatagal sila ay nagluluto, mas malambot ito. Ngunit ang resulta ay kabaligtaran! Ang matagal na pagluluto ay gumagawa ng almirol, at ang frozen na mais ay nagiging matigas at walang lasa.
Upang mapanatiling makatas ang frozen feed corn, dapat itong ibabad sa gatas sa loob ng dalawang oras bago lutuin. Ito ay magiging matamis kung magdagdag ka ng 1 kutsarita ng asukal sa bawat litro ng tubig habang nagluluto.Upang mapanatili ang natural na kulay ng frozen na gulay, dapat mo ring ibuhos ang juice ng kalahating lemon (2.5-3 litro) sa kawali. Dalawampung minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagkulo, kumuha ng toothpick at itusok ang ulo ng repolyo dito.
Kung ito ay yumuko o nasira, maaari kang magluto ng isa pang limang minuto, pagkatapos ay patayin. Hayaang tumayo ang mga ulo ng repolyo sa mainit na tubig nang ilang sandali (5 minuto) upang maging mas makatas ang mga ito. Upang panatilihing malambot ang frozen na mais, huwag itong i-asin habang ito ay kumukulo o nasa tubig. Pinasisigla ng asin ang pagkuha ng katas mula sa mga butil. Samakatuwid, ang mais ay dapat na inasnan bago ihain.
Recipe na may gatas
Maaari kang makakuha ng isang kahanga-hangang ulam sa pamamagitan ng pagpapakulo ng frozen na mais sa gatas. Nakakakuha ito ng hindi pangkaraniwang pinong creamy na lasa. Ang mga frozen na cobs na natunaw sa refrigerator ay maaaring ihanda tulad ng sumusunod:
- gupitin ang bahagi sa ilang piraso, kaya mas mahusay silang puspos ng gatas;
- magdagdag ng tubig upang bahagyang takpan;
- ibuhos ang gatas, pinupunan ang nawawalang dami;
- magluto ng 10 minuto sa 100 degrees;
- magdagdag ng 50 g ng mantikilya, pakuluan ang parehong halaga;
- patayin, panatilihing natatakpan ng 20 minuto hanggang sa maging makatas ang mga butil;
- Kapag naghahain, budburan ng asin ang bawat piraso.
Maaaring mag-iba ang oras ng pagluluto, ang lahat ay depende sa iba't at antas ng kapanahunan ng mga nakapirming ulo ng repolyo. Mas masarap pang i-ihaw ang mga ito.
Konklusyon
Ang frozen na mais ay makakatulong na dalhin ang pagiging bago at maliliwanag na kulay ng tag-araw sa iyong diyeta sa taglamig at mapangalagaan ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang pagiging simple at kadalian ng paghahanda ay ginagawang naa-access ang produktong ito sa bawat tahanan.
