Nilalaman
- 1 Posible bang i-freeze ang mga blueberry?
- 2 Mga kapaki-pakinabang na katangian ng frozen blueberries
- 3 Kailangan ko bang hugasan ang mga blueberries bago mag-freeze?
- 4 Paano i-freeze ang mga blueberry para sa taglamig sa freezer
- 5 Mga panuntunan para sa pag-defrost ng mga berry
- 6 Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
- 7 Konklusyon
Ang isang mababang lumalagong berry bush na may madilim na asul na prutas, lumalaki ito sa buong Russian Federation. Ang mga prutas ay ginagamit sa pangkalahatan at angkop para sa mga paghahanda sa bahay: compote, jam, pinapanatili. Sa panahon ng paggamot sa init, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na microelement ay nawawala; upang mapanatili ang mga bitamina at aktibong sangkap sa mga berry, maaari mong i-freeze ang mga blueberry sa freezer o sa mababang temperatura na kompartimento ng refrigerator.
Posible bang i-freeze ang mga blueberry?
Ang crop ay ripens sa Agosto o Setyembre, ang tiyempo ay depende sa klimatiko zone ng paglago. Ang kemikal na komposisyon ng mga berry ng tag-init ay hinihiling sa halos lahat ng mga function ng katawan. Ang kakulangan sa bitamina at kakulangan sa micronutrient ay nagpapakita ng sarili sa taglamig, na nagpapahina sa immune system. Sa oras na ito, ang halaga ng kultura ay mas malaki kaysa dati, sa pamamagitan ng paraan. Upang maiwasan ang mga prutas na mawala ang ilan sa mga aktibong sangkap sa panahon ng pagproseso, maaari silang maging frozen.
Ang mga nagyeyelong prutas ay isang epektibong paraan upang mapanatili ang enerhiya at biological na komposisyon.Ang proseso ay mabilis, labor-intensive, at ang lasa, aroma at presentasyon ay napanatili. Ang frozen na produkto ay angkop para sa pagkonsumo ng hilaw. Kung ang berry ay nakolekta o binili hindi para sa paggawa ng dessert, ngunit para sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang pagyeyelo ay ang pinakamahusay na pagpipilian upang mapanatili ito hanggang sa susunod na taon.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng frozen blueberries
Ang mga frozen na prutas ay ganap na nagpapanatili ng mga organikong acid, fiber, flavonoids, at bitamina at mineral complex. Ginagamit ang mga ito upang maiwasan ang mga impeksyon sa viral at ginagamit bilang isang bahagi sa kumplikadong paggamot ng isang bilang ng mga pathologies.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng frozen blueberries:
- Pinipigilan ang pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular. Ito ay may antiarrhythmic effect, normalizes ang presyon ng dugo, at kasangkot sa pag-aalis ng kolesterol imbalance.
- Ang mga flavonoid sa frozen na produkto ay nagpapabuti sa kondisyon ng mga capillary at ginagawang mas nababanat ang kanilang mga dingding. Tanggalin ang mga plake ng kolesterol, palawakin ang mga venous lumens, pagbutihin ang sirkulasyon ng dugo, mapawi ang pamamaga, cramp at bigat sa mga binti.
- Ang frozen na kultura ay nagpapanumbalik ng hemostasis sa kornea ng mata, pinipigilan ang pagbuo ng mga katarata, pagkawala ng paningin na may kaugnayan sa edad, at pagkabulag sa gabi.
- Ang bitamina C at ang aktibidad ng glycosides ay pumipigil sa pagkakaroon ng diabetes mellitus, Alzheimer's disease, at pagtanda ng katawan.
- Salamat sa konsentrasyon ng mga antioxidant sa frozen na prutas, tumataas ang aktibidad ng utak, pinipigilan ang mga degenerative na pagbabago, at nagpapabuti ang memorya, kabilang ang panandaliang memorya.
- Ang mga frozen na berry ay ginagamit para sa mga layuning kosmetiko: ginagamit ang mga ito upang gumawa ng mga maskara na nagpapabuti sa hitsura ng epidermis.
- Ang mga frozen na prutas ng bush ay may mga katangian ng antibacterial, pinahusay ang pagkilos ng mga enzyme na kasangkot sa panunaw, gawing normal ang pagdumi, mapawi ang tibi, at maiwasan ang gastritis at ulcers.
Ang hibla na nakapaloob sa mga frozen na berry ay nag-normalize ng panunaw at nagpapagaan ng gutom. Ang mababang calorie na nilalaman ay hindi nakakasagabal sa metabolismo. Ang mga mineral at bitamina complex sa panahon ng diyeta ay nagpapanatili ng buhok at balat sa mabuting kondisyon.
Kailangan ko bang hugasan ang mga blueberries bago mag-freeze?
Ang mga berry ay pinili sariwa, hinog, ng magandang kalidad. Ang pagyeyelo ay isinasagawa sa lalong madaling panahon pagkatapos ng pagpili o pagbili; ang mga blueberry ay mabilis na nawala ang kanilang presentasyon at nalalanta. Ang mga dahon, mga particle ng mga sanga at mga fragment ng tangkay ay unang inalis.
Hindi na kailangang hugasan ang mga piniling berry; ang mga ito ay nagyelo pagkatapos linisin ang mga ito mula sa mga labi. Kung ang mga blueberry ay kasunod na sumailalim sa paggamot sa init, sila ay hugasan bago iproseso. Ang labis na kahalumigmigan sa panahon ng proseso ng pagyeyelo ay hindi kanais-nais. Sa ilalim ng impluwensya ng tubig, ang integridad ng shell ay nakompromiso at ang berry ay maaaring maging deformed.
Ang produktong binili sa tindahan ay hinuhugasan sa maliliit na bahagi sa malaking dami ng tubig. Ang isang malawak na lalagyan ay angkop para dito; pagkatapos ng proseso, ang mga blueberry ay tinanggal gamit ang isang colander at inilatag sa isang manipis na layer sa isang napkin upang ang likido ay sumingaw. Tanging ang mga tuyong berry ay nagyelo.
Paano i-freeze ang mga blueberry para sa taglamig sa freezer
Mayroong ilang mga paraan upang i-freeze ang mga blueberry para sa taglamig sa bahay. Ang tradisyonal na paraan ay ang buong berries sa mga plastic bag. Maaari mong gilingin hanggang makinis na mayroon o walang pagdaragdag ng asukal, pagkatapos ay ilagay sa freezer.Ang kinatas na juice ay nagpapanatili ng lahat ng mga aktibong sangkap at nagyelo bilang pagsunod sa ilang mga patakaran.
Paano maayos na i-freeze ang mga blueberry sa mga bag
Upang anihin para sa taglamig, kumuha ng pre-peeled at tuyo na prutas. Algorithm ng mga aksyon:
- Maglagay ng tuyo at malinis na canvas napkin sa isang baking sheet.
- Ikalat ang mga blueberries sa isang manipis na layer.
- Ilagay sa freezer na nakatakda sa maximum mode.
- Mag-iwan ng 2-3 oras, kung saan ang mga berry ay magiging matigas.
- Kumuha ng isang baking sheet, ibuhos ang mga prutas sa mga packaging bag, halos kalahating puno.
- Bitawan ang hangin at itali ito.
Maaaring isagawa ang pangunahing pagyeyelo nang walang karagdagang lalagyan. Ang cellophane o baking paper ay ikinakalat sa ilalim ng freezer. Ang mga blueberry ay inilatag sa isang manipis na layer, kinuha kasama ang materyal na lining at nakabalot sa mga bag. Kung ang dami ng produkto ay malaki, ang mga pre-freezing manipulations ay isinasagawa nang maraming beses. Ang mga nakabalot na berry ay inilalagay sa kompartimento ng refrigerator na may temperatura na hindi mas mababa sa -150 C.
Paano i-freeze ang mga blueberries na may asukal
Kapag ang buong berries ay nagyelo, may panganib na sila ay mag-freeze nang magkasama. Upang maiwasan ito, ginagamit ang isang paraan gamit ang asukal. Para sa 1 kg ng blueberries kailangan mo ng 0.5 kg ng asukal. Ang pamamaraan ay nagsasangkot ng paunang paghuhugas ng mga hilaw na materyales.
Matapos ang mga berry ay ganap na tuyo, sila ay ibinuhos sa isang plastic na lalagyan. Ang isang layer ng prutas ay dinidilig ng asukal, ang lalagyan ay sarado at agad na inilagay sa isang freezer.
Maaari mong i-freeze ang mga prutas sa ganitong paraan kung gagamitin ito sa ibang pagkakataon para sa mga layunin sa pagluluto; ang pamamaraan ay hindi angkop para sa paggamit ng pandiyeta.
Nagyeyelong blueberries para sa taglamig sa anyo ng katas na may asukal
Ang Blueberry puree ay inihanda para sa pagyeyelo mula sa hinog, malinis na hilaw na materyales na walang pinsala sa makina at asukal. Ang output na produkto ay nasa anyo ng isang likidong masa. Piliin ang ratio ng mga sangkap sa panlasa. Upang makakuha ng matamis na katas, ang 1 kg ng prutas ay nangangailangan ng 1 kg ng asukal. Upang mapanatili ang lasa ng pananim, sapat na ang 0.5 kg ng asukal.
Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:
- Paghaluin ang mga hilaw na materyales na may asukal.
- Talunin gamit ang isang mixer, blender o giling gamit ang isang gilingan ng karne na may maliliit na mga cell sa isang mata.
- Nakabalot sa mga nakabahaging lalagyan.
- Ang mga plastik na baso na may katas ay natatakpan ng cling film sa itaas, mga lalagyan na may takip.
- I-freeze sa kompartimento ng refrigerator.
Ang frozen na katas ay ginagamit sa pagluluto para sa paggawa ng mga dessert o bilang isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto.
Nagyeyelong blueberry puree na walang asukal
Ang blueberry puree na walang asukal ay maaaring i-freeze para sa pagpapakain sa mga bata sa loob ng 6 na buwan. Ang berry ay hindi nagiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi, ngunit naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa pagpapaunlad ng bata at normal na panunaw.
Proseso para sa paghahanda ng katas para sa pagyeyelo:
- Ang mga blueberries ay pre-washed sa isang colander sa ilalim ng mainit na tubig na tumatakbo.
- Ilagay sa isang papel na napkin at tuyo.
- Talunin ang mga berry gamit ang isang blender upang walang mga fragment ng alisan ng balat sa pinaghalong.
- Ibinuhos at nagyelo.
Paano maayos na i-freeze ang blueberry juice sa freezer
Ang juice para sa pagyeyelo ay inihanda kaagad pagkatapos anihin ang mga prutas. O kapag bumibili, pumili ng kamakailang pinili, nababanat, hindi pinatuyong mga berry. Banlawan, hayaang maubos ang tubig, hindi mo kailangang patuyuin ito. Pigain ang juice para sa pagyeyelo sa sumusunod na paraan:
- Hugasan ang mga prutas gamit ang isang halo para sa niligis na patatas. Maglagay ng dalawang layer ng gauze sa ibabaw ng kawali, ibuhos ang halo at pisilin.
- Paghaluin gamit ang isang blender at pisilin sa pamamagitan ng cheesecloth.
- Dumaan sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses, pisilin ang sangkap.
Ibuhos sa maliliit na plastik na bote o baso, isara, i-freeze. Ang juice ay hindi ibinuhos sa itaas; kapag nagyelo, ang masa ay tumataas.
Mga panuntunan para sa pag-defrost ng mga berry
Ang teknolohiya ng pagyeyelo ay batay sa mabilis na pagsasagawa ng trabaho sa pinakamababang posibleng temperatura. Ang pag-defrost ng buong berry, sa kabaligtaran, ay isang mabagal na proseso:
- Ang kinakailangang halaga ng frozen na produkto ay inilalagay sa isang plato o lalagyan, inilagay sa refrigerator, ang temperatura ng silid ay nasa average na +40 C.
- Mag-iwan ng 2 oras, kung saan ang mga blueberries ay matunaw.
- Kunin ang mga berry upang ganap na matunaw sa temperatura ng silid.
Kung ang isang produkto na nagyelo para sa taglamig ay kinuha para sa layunin ng karagdagang paggamot sa init, hindi na kailangang unti-unting i-defrost ito.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Mag-imbak ng frozen blueberries sa freezer section ng refrigerator sa temperaturang hindi bababa sa -180 C hanggang mahinog ang susunod na ani. Iwasan ang malapit sa karne, isda at mga produktong semi-tapos na gawa sa kanila. Hindi mahalaga kung gaano ka-hermetically selyadong ang lalagyan ng imbakan, may panganib na ang mga blueberries ay sumisipsip ng amoy ng mga kalapit na produkto. Pagkatapos gamitin, ang natitira ay hindi dapat ilagay sa freezer; ang mga dating frozen na berry ay mawawala ang karamihan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at mawawala ang kanilang lasa.
Konklusyon
Ang nagyeyelong blueberries ay maginhawa para sa paghahanda ng mga berry para sa taglamig habang pinapanatili ang kanilang biological at kemikal na komposisyon. Sa panahon ng paggamot sa init, ang mga prutas ay nawawala ang ilan sa mga aktibong sangkap; bukod sa kanilang gastronomic na halaga, sila ay walang halaga. Maaari mong i-freeze ang mga berry nang buo, gumawa ng katas o juice. Kung ninanais, magdagdag ng asukal. Ang mga blueberry ay nakaimbak nang mahabang panahon, huwag mawala ang kanilang panlasa, at ang konsentrasyon ng mga microelement at bitamina ay hindi bumababa.
