Posible bang i-freeze ang mga champignon sa freezer: sariwa, hilaw, de-latang?

Ang mga champignon ay inuri bilang mga mushroom na may mataas na nutritional value. Sa panahon ng mainit na pagproseso, nawawala ang ilan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang pagyeyelo ng mga sariwang champignon sa freezer ay ang pinakamahusay na pagpipilian upang mapanatili ang komposisyon at lasa ng mga fruiting body.

Mga frozen na mushroom sa isang plastic bag

Posible bang i-freeze ang mga champignon mushroom?

Nag-aalok ang mga supermarket ng parehong sariwa at frozen na mga champignon. Isa ito sa mga hinahanap na species na hindi nawawala sa mga istante sa buong taon.

Ang pag-aani ng kabute ay isang pana-panahong aktibidad; karamihan sa mga species ay namumunga sa taglagas. Ang mga Champignons ay gumagawa ng isang mahusay na ani, ang pangunahing gawain ay upang ganap na maproseso ang mga ito sa isang maikling panahon. Ang mga katawan ng prutas ay unibersal na ginagamit; sila ay inasnan, adobo, at tuyo.

Ngunit alinman sa mga pamamaraang ito ay hindi ganap na mapangalagaan ang lasa ng sariwang ani. Ang lahat ng mga species na lumago sa isang natural na kapaligiran ay may mas malinaw na amoy at lasa kaysa sa mga kinatawan ng greenhouse. Upang maghanda ng isang ulam mula sa isang kalidad na produkto sa taglamig, ang mga champignon ay maaaring i-freeze raw sa freezer.

Ang lahat ng namumungang katawan (malaki, maliit) ay ginagamit para sa pag-aani. Depende sa laki, ang paraan ng pagproseso bago ang pagtula ay magkakaiba. Ang mga batang champignon na may maliliit na takip ay maaaring i-freeze nang buo, ang mga mas malaki ay maaaring i-cut sa mga piraso.

Upang makatipid ng oras, ang isang semi-tapos na produkto ay ginawa mula sa mga fruiting body. Ang produkto ay ganap na mapanatili ang lasa at kapaki-pakinabang na komposisyon nito. Maaari kang gumamit ng pinakuluang mga prutas na may o walang sabaw. Ang mga pinirito ay hindi magkakaiba sa lasa mula sa mga sariwang inihanda. Kung ang sariwa, pinakuluang o pritong champignon ay maayos na naka-freeze, magiging angkop ang mga ito para gamitin hanggang sa susunod na ani.

Paano i-freeze ang mga sariwang champignon sa bahay

Ang pangunahing layunin ng pamamaraang ito ng pagproseso ay upang mapanatili ang integridad ng mga fruiting body at ang kanilang panlasa. Upang maayos na i-freeze ang mga champignon sa bahay, sundin ang isang simpleng teknolohiya:

1. Bago ang pagproseso, ang mga mushroom ay pinagsunod-sunod ayon sa laki. Ang mga maliliit ay itatabi nang buo, ang mga malalaking specimen ay kailangang gupitin.Nasira sa panahon ng transportasyon huwag itapon, maaari silang iprito.
2. Ang mga champignon ay may mga nakakalason na katapat sa loob ng kanilang pamilya at katulad ng hitsura sa toadstool. Kung may kaunting pagdududa tungkol sa pagiging makakain ng isang kabute, ito ay itinapon.
3. Kapag nangongolekta, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga batang specimen; kung ang mga overripe fruiting body ay kasama sa kabuuang masa, sila ay itatapon dahil hindi ito angkop para sa pagproseso.
4. Ang mga kabute na ganap na nasira ng mga insekto ay hindi rin ginagamit para sa pag-aani.
5. Upang i-freeze ang mga kabute, alisin muna ang natitirang mga labi ng kagubatan, putulin ang ibabang bahagi ng tangkay at ang proteksiyon na pelikula mula sa takip.

Kailangan ko bang maghugas ng mga champignon bago mag-freeze?

Ang produkto mula sa freezer ay hindi hinuhugasan bago gamitin, kaya ang malinis na mga fruiting body lamang ang ipinadala para sa imbakan.

Punasan ang mga mushroom gamit ang isang napkin at alisin ang pelikula. Ang proteksiyon na layer ng takip ay may mapait na lasa, na nawawala pagkatapos ng paggamot sa init. Kung ang pangunahing layunin ay upang iprito o pakuluan ang mga fruiting body, sila ay hugasan at pinoproseso ng pelikula. Ang mga kontaminadong specimen na may mga labi ng tuyong damo at dahon ay hinuhugasan din.

Pagkatapos maghugas, hayaang maubos nang buo ang likido; tanggalin ang natitirang nalalabi gamit ang napkin sa kusina.

Buong produkto para sa pagyeyelo

Paano mo mai-freeze nang buo ang mga sariwang, hilaw na champignon?

Para sa pamamaraang ito, ang mga maliliit na specimen ay pinili. Upang walang duda tungkol sa magandang kalidad ng fruiting body, ang isang control cut ng anumang kabute ay ginawa. Ang pulp ay maaaring masira ng mga insekto kahit na sa mga batang kinatawan.Ang partikular na atensyon ay binabayaran sa lamellar layer; sa isip ay dapat itong light pink na kulay na walang mga itim na lugar. Kung ang kalidad ay walang pag-aalinlangan, maaari mong i-freeze ang mga sariwang champignon nang buo tulad ng sumusunod:

1. Ang takip ay nahihiwalay mula sa tangkay, ang paraan ng paghahanda na ito ay kukuha ng mas kaunting espasyo sa silid, at ang libreng espasyo ay ginagamit nang may pinakamataas na benepisyo.
2. Ang mga sumbrero ay dapat na tuyo. Ang pangunahing gawain ay panatilihing buo ang mga ito.
3. Itakda ang temperatura nang mas mababa hangga't maaari, takpan ang ilalim ng freezer na may pelikula, kung saan ang mga kabute ay inilatag sa isang layer upang hindi sila hawakan.

Kapag ang mga takip ay nagyelo, maingat na inilalagay ang mga ito sa isang packaging bag o lalagyan, hermetically sealed at agad na ibinalik sa silid. Maaari mong i-freeze ang anumang bilang ng buong mushroom sa ilang mga yugto. Nang walang pre-freezing, ang mga katawan ng prutas ay agad na nakabalot sa mga lalagyan at ipinadala sa kompartimento ng freezer ng refrigerator.

Paano i-freeze ang mga hilaw na diced champignon

Ang mga naprosesong fruiting body ay pinutol sa mga cube na humigit-kumulang 2 cm Upang hindi sila kumukuha ng maraming espasyo, mas mahusay na i-pack ang mga ito sa mga bag. Kaagad pagkatapos ng paghiwa, maaari mong i-freeze ang mga mushroom sa freezer sa mga batch. Ipamahagi ang hilaw na workpiece sa isang manipis na layer sa isang tray o sa ibabaw ng silid na natatakpan ng pelikula.

Kapag ang mga bahagi ay naging ganap na solid, ilagay ang mga ito sa mga bag, alisin ang hangin, itali ng mabuti at ibalik ang mga ito. Ang pamamaraang ito ay panatilihing buo ang mga cube ng kabute. Mahusay silang naghihiwalay sa isa't isa, kaya maaari mong kunin ang kinakailangang halaga upang maghanda ng isang ulam nang hindi nade-defrost ang buong pakete.

Kung walang oras at puwang para sa paunang paghahanda, ang mga cube ng fruiting body ay ibinahagi sa mga lalagyan sa mga bahagi para sa isang beses na paggamit, selyadong mahigpit, ang hangin ay inilabas mula sa mga bag, nakatali at inilagay sa freezer.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang mga hiniwang champignon?

Sa bahay, maaari mong i-freeze ang mga sariwang champignon, gupitin sa mga hiwa. Ang mga manipis na piraso ay malutong ngunit kumukuha ng mas kaunting espasyo sa isang lalagyan o bag. Ang pamamaraang ito ng pag-aani ay tumatagal. Ang mga prutas na katawan ay pinutol sa mga plato at inilagay sa isang lalagyan. Dapat silang i-freeze nang mabilis hangga't maaari sa pinakamababang temperatura. Kung ang mga bahagi ay hindi masyadong manipis, sila ay inilatag sa isang manipis na layer sa ibabaw, pagkatapos ay ibinahagi sa mga bag.

Champignons, hiniwa

Nagyeyelong blanched champignon sa bahay

Ayon sa mga pagsusuri, ang pagyeyelo ng mga champignon pagkatapos ng panandaliang paggamot sa init ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang lasa at integridad ng isang sariwang produkto. Maaari mong paputiin ang buong namumungang katawan o mga bahagi nito. Ang panandaliang mainit na pagproseso ay gagawing nababanat ang mga champignon. Maaari mong paputiin ang workpiece sa anumang maginhawang paraan:

1. Ibuhos ang kumukulong tubig sa tinadtad na katawan ng prutas sa isang colander at iwanan hanggang sa maubos ang tubig.
2. Maaari kang gumamit ng isang salaan, pinapanatili ang mga hiwa ng kabute sa singaw sa loob ng 5 minuto.
3. Kung kailangan mong i-freeze ang mga champignon nang buo, isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay ilagay kaagad sa malamig na tubig.

Pagkatapos ang workpiece ay inilatag sa isang tuwalya sa kusina, ang tela ay sumisipsip ng ilan sa kahalumigmigan, at ang tuktok ay punasan ng isang napkin. Ang mga mushroom ay nakabalot at agad na nagyelo.

Paano i-freeze ang pinakuluang champignon para sa taglamig

Maaari mong i-freeze ang mga champignon mushroom hindi lamang hilaw, ngunit pinakuluan din.Ang pamamaraang ito ay magbabawas ng oras sa hinaharap kapag gumagamit ng isang semi-tapos na produkto. Bilang karagdagan, ang mga pinakuluang katawan ng prutas ay nananatiling maayos ang kanilang hugis sa freezer.

Paghahanda:

1. Ang mga namumungang katawan ay pinutol sa medium-sized na mga piraso.
2. Ilagay sa isang lalagyan ng pagluluto.
3. Punan ng tubig upang masakop ng likido ang workpiece.
4. Pagkatapos kumukulo, panatilihin sa apoy para sa 20-25 minuto.

Ang tapos na produkto ay itinapon sa isang colander, pagkatapos ay ang natitirang kahalumigmigan ay tinanggal gamit ang isang tela. Ang mga ganap na pinalamig na mushroom ay inilalagay sa mga bag ng packaging at inilagay sa freezer.

Paano maayos na i-freeze ang pritong champignon

Ang mga kabute ay pinutol sa maliliit na piraso, hinugasan at tinanggal ang labis na kahalumigmigan. Magprito sa isang mainit na kawali na may kaunting mantika hanggang sa handa na ang produkto.

Upang alisin ang labis na langis, ilagay ang mga mushroom sa isang napkin. Ang workpiece ay dapat na ganap na lumamig. Ito ay inilatag sa mga lalagyan, maaari itong siksik nang mahigpit, at ang pagtatanghal ay hindi masisira. Dapat itong i-freeze kaagad pagkatapos ng packaging. Ang paraan ng pagpoproseso na ito ay mas matagal, ngunit ito ang pinaka-compact sa mga tuntunin ng imbakan.

Paano i-freeze ang mga champignon kasama ang sabaw para sa taglamig

Upang i-freeze ang semi-tapos na produkto kasama ang sabaw, kailangan mo ng matitigas na lalagyan at cling film. Ang mga packaging bag ay hindi angkop para sa layuning ito.

Paghahanda:

1. Ang mga champignon ay pinutol sa maliliit na piraso.
2. Ilagay sa isang kasirola.
3. Dapat na bahagyang takpan ng tubig ang ibabaw.
4. Pagkatapos kumulo ang tubig, lutuin ng 30 minuto.
5. Maglagay ng cling film sa mga lalagyan upang takpan ang mga gilid.

Kapag ang sabaw na may mushroom ay lumamig, ilagay ang mga fruiting body sa isang lalagyan at magdagdag ng sabaw. Takpan at ilagay sa freezer. Sa mababang temperatura, ang workpiece ay magkakaroon ng hugis ng isang lalagyan; ito ay magiging maginhawa upang alisin ito sa pamamagitan ng paghila sa mga gilid ng pelikula.

Paano i-freeze ang mga pinalamanan na champignon

Ang lahat ng mga recipe para sa pinalamanan na mga champignon ay angkop para sa pagyeyelo. Ang mga semi-tapos at tapos na mga produkto ay naka-imbak sa mababang temperatura. Ilagay sa ilalim ng freezer, takip pababa, sa isang layer. Kapag ang base at pagpuno ay ganap na nagyelo, ang produkto ay mabilis na nakabalot sa mga maginhawang anyo at ibinalik.

Pinalamanan ang mga kabute bago itago sa freezer

Posible bang i-freeze ang mga de-latang champignon?

Sa pagbebenta, ang mga adobo na champignon ay matatagpuan sa mga lalagyan na may iba't ibang timbang. Ang mga ito ay pangunahing maliliit na garapon ng baso o lata. Ang kanilang mga nilalaman ay ganap na ginagamit para sa ulam. Mayroong medyo malalaking volume - hanggang sa 3 kg.

Mahirap gamitin ang ganoong halaga nang sabay-sabay sa bahay. Hindi mo rin dapat iwanan ang produkto sa isang bukas na lalagyan. Sa pakikipag-ugnay sa oxygen, ang materyal ng lata ay maaaring mag-oxidize; ang mga kabute ay nagiging amag kapag nakaimbak sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon. Ang pinakamahusay na paraan ay ang pag-freeze. Ang produkto na walang marinade ay inilalagay sa maginhawang mga lalagyan at inilagay sa freezer.

Paano i-freeze ang champignon caviar sa freezer

Ang caviar ay ginawa ayon sa anumang recipe; sa panahon ng proseso, ang mga produkto ay sasailalim sa mainit na pagproseso. Ang asin at pampalasa ay hindi ginagamit upang ihanda ang semi-tapos na produkto. Ang natapos na masa ay inilalagay sa mga bag at inilagay sa freezer. Ang lahat ng mga additives ng pampalasa ay ipinakilala kaagad bago gamitin.

Ano ang maaari mong lutuin mula sa mga frozen na champignon?

Ang stock mula sa refrigerator ay ginagamit para sa lahat ng mga pagkaing may kasamang mushroom sa recipe. Ang sopas ay inihanda mula sa mga hilaw na namumungang katawan; sila ay nilaga ng karne at gulay. Bago ihain, ang mga pinirito ay pinagsama sa mga ginisang sibuyas. Ang caviar ay angkop para sa mga sandwich o bilang isang pagpuno para sa mga pie at pie. Ang mga pinalamanan na champignon ay pinainit at inihahain.

Gaano katagal ang mga frozen na champignon sa freezer?

Kung ang teknolohiya para sa pagyeyelo ng mga champignon ay hindi nilabag, ang mga pakete ay hermetically selyadong, at ang temperatura sa silid ay hindi mas mataas kaysa sa -18 ⁰C, ang produkto ay nakaimbak nang medyo mahabang panahon. Ang mga hilaw, blanched at pinakuluang katawan ng prutas ay angkop sa loob ng labindalawang buwan. Pinirito, pinalamanan, caviar - 5-6 na buwan.

Paano mag-defrost ng mga champignon nang tama

Isang araw bago gamitin:

• ang bag ay inilipat mula sa silid patungo sa istante ng refrigerator;
• mag-iwan ng ilang oras upang ang mga kabute ay unti-unting matunaw;
• pagkatapos ay ilipat ito kasama ang packaging bag sa isang lalagyan at iwanan ito sa temperatura ng silid;

Ang mga mushroom ay hindi nagde-defrost sa tubig. Kinakailangang gamitin ang buong dami ng produkto, dahil ang produkto ay hindi maaaring muling i-frozen.

Bakit naging itim ang mga champignon pagkatapos ng pagyeyelo at ano ang gagawin?

Maaaring mawala ang presentasyon ng workpiece sa ilang kadahilanan:

• ang mga hilaw na materyales ay hindi maganda ang kalidad;
• hindi sapat na paggamot ng mga labi at dahon;
• hindi naaangkop na temperatura ng imbakan;
• paglabag sa higpit ng packaging sa panahon ng imbakan;
• pangalawang pagyeyelo ng produkto.

Kung walang hindi kanais-nais na amoy o uhog sa ibabaw, at hindi lahat ng mga mushroom ay naging itim, maaari silang ayusin, pakuluan at gamitin. Kung ang kalidad ng isang produkto ay may pagdududa, ito ay itinatapon.

Konklusyon

Maaari mong i-freeze ang mga sariwang champignon sa buong freezer, mga cube o mga plato. Ang pinakuluang, blanched at pritong mushroom ay ginagamit para sa paghahanda. Ang semi-tapos na produkto ay nagpapanatili ng lasa at halaga ng enerhiya nito sa loob ng mahabang panahon. Ang teknolohiya ay simple at hindi nangangailangan ng maraming oras.

Mga Inirerekomendang Post

Mga talong para sa taglamig: mga recipe ng pagyeyelo

Paano i-freeze ang lingonberries sa freezer

Nagyeyelong beets para sa taglamig sa bahay

Nagyeyelong beets para sa borscht para sa taglamig

Paano i-freeze ang mga chokeberry para sa taglamig

Nagyeyelong mga mushroom ng gatas para sa taglamig sa bahay

Paano i-freeze ang mga peras para sa taglamig sa freezer

Posible bang i-freeze ang sorrel?

Paano magluto ng frozen spinach