Nilalaman
- 1 Posible bang i-freeze ang chokeberry
- 2 Paano maayos na i-freeze ang mga chokeberry
- 3 Paano i-freeze ang chokeberry sa mga lalagyan
- 4 Shock freezing ng chokeberry para sa taglamig
- 5 Paano i-freeze ang aronia na may asukal para sa taglamig
- 6 Nagyeyelong chokeberry na may asukal sa anyo ng katas
- 7 Ano ang maaari mong lutuin mula sa frozen na chokeberry?
- 8 Shelf life ng frozen berries
- 9 Konklusyon
Ang mga berry ng chokeberry o chokeberry ay kilala sa Russia hindi pa matagal na ang nakalipas - higit sa isang daang taon. Dahil sa kanilang kakaibang lasa ng tart, hindi sila kasing tanyag ng mga cherry o strawberry. Ngunit ang mga halaman ay hindi mapagpanggap dahil mayroon silang malakas na kapangyarihan sa pagpapagaling. Sa iba pang mga paraan upang maghanda ng malusog na mga berry para sa taglamig, ang nagyeyelong chokeberry ay marahil ang pinakamadali. At pagkatapos ay gamitin ang mga mahimalang katangian nito sa iba't ibang pagkain at inumin sa buong taon.
Posible bang i-freeze ang chokeberry
Ang nagyeyelong chokeberries ay hindi lamang ang pinakamabilis at pinaka-maginhawang paraan upang maghanda ng mga berry para sa taglamig. Kapag nagyelo, ang mga chokeberry berries ay ganap na nagpapanatili ng lahat ng kanilang mga nakapagpapagaling na sangkap at katangian. At marami siya sa kanila. Ang mga mineral, bitamina, organic acid at pectic substance, na puno ng chokeberry berries, ay nagbibigay-daan sa iyo na:
- mapabuti ang paggana ng endocrine system,
- palakasin ang mga daluyan ng dugo,
- i-optimize ang pag-andar ng atay,
- alisin ang mga asing-gamot ng mabibigat na metal at radioactive substance mula sa katawan;
- mapabuti ang paningin.
Ang isa sa mga pakinabang ng pagyeyelo ng aronia ay ang katotohanan na pagkatapos ng lasaw, ang mga berry ay halos hindi nawawala ang kanilang hugis, mukhang sariwa at samakatuwid ay maaaring magamit para sa anumang mga layunin kung saan ang mga sariwang prutas ay karaniwang ginagamit. Kabilang ang para sa dekorasyon ng mga produktong confectionery at para sa paggawa ng iba't ibang likor at alak. Iyon ay, ang mga berry ay maaaring gamitin sa buong taon sa anumang oras na maginhawa para sa maybahay, at hindi lamang sa taglagas, kapag mayroon nang maraming mga alalahanin sa pag-aani.
Paano maayos na i-freeze ang mga chokeberry
Ang pinakamahalagang mga prinsipyo na dapat isaalang-alang upang maayos na i-freeze ang mga chokeberry sa bahay para sa taglamig ay ang naaangkop na oras ng pag-aani at maingat na paghahanda ng mga berry.
Ito ay kinakailangan upang mangolekta ng ganap na hinog na chokeberries para sa pagyeyelo. Depende sa klimatiko na kondisyon ng rehiyon, ito ay ripens mula sa huli ng Agosto hanggang sa huling bahagi ng Setyembre. Ang mga berry na nakolekta sa oras ng buong ripening, ngunit bago ang simula ng hamog na nagyelo, mapanatili ang kanilang hugis nang maayos, ngunit may binibigkas na lasa ng tart. Ang mga berry ay umabot sa kanilang pinakamataas na pagpuno ng mga sustansya at nakapagpapagaling na mga sangkap sa oras lamang ng unang hamog na nagyelo. Samakatuwid, mas ipinapayong mangolekta ng chokeberry berries para sa pagyeyelo para sa taglamig sa paligid ng panahong ito, bago o kaagad pagkatapos ng unang hamog na nagyelo.
Ang susunod na mahalagang yugto ay ang paghahanda ng mga nakolektang berry para sa pagyeyelo. Ang mga ito ay unang inalis mula sa mga brush at nililinis ng lahat ng uri ng natural na mga labi. Pagkatapos ay hinuhugasan sila sa maraming tubig, sa wakas ay hinuhugasan sa malamig na tubig at inilatag sa isang solong layer sa malinis na mga tuwalya sa kusina upang matuyo.
Totoo, mayroong isang kakaiba dito.Kung sa hinaharap plano mong magluto mula sa chokeberry pagkatapos ng defrosting Alak sa bahay o liqueur, hindi ipinapayong hugasan ang mga berry. Dahil ang ligaw na lebadura ay nabubuhay sa ibabaw ng mga hindi nalinis na prutas, na, sa pamamagitan ng paraan, ay perpektong napanatili kahit na sa malalim na mga kondisyon ng pagyeyelo. Nag-aambag sila sa natural na pagbuburo ng chokeberry wine. Siyempre, para sa mahusay na pagbuburo, maaari kang palaging magdagdag ng artipisyal na lebadura sa wort, ngunit hindi ito makakaapekto sa lasa ng natural na gawang bahay na alak para sa mas mahusay.
Sa kasong ito, kailangan mo lamang na maingat na pag-uri-uriin ang mga berry, palayain ang mga ito mula sa mga labi at nasirang mga ispesimen, at tuyo ang mga ito nang lubusan.
Depende sa kung paano mo pinaplano na gamitin ang mga chokeberry berries sa hinaharap, mayroong ilang mga paraan upang i-freeze ang mga ito. Ngunit kahit anong paraan ang pipiliin, dapat mong malaman na kapag muling nagyelo, ang chokeberry ay nawawalan ng malaking bahagi ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Nangangahulugan ito na ang pagyeyelo ay dapat isagawa sa maliliit na bahagi, upang ang isang bahagi ay sapat na upang maghanda ng isang partikular na ulam o inumin.
Bilang isang pagbubukod, maaari lamang nating banggitin ang paraan ng pagyeyelo ng shock, kung saan ang mga berry ay nagyelo sa paraang sila ay nakaimbak nang maramihan at ang kinakailangang bilang ng mga prutas ay madaling maihiwalay sa anumang oras.
Mas mainam na gumamit ng hiwalay na kompartimento ng freezer upang mapanatili ang mga prutas at berry.
Paano i-freeze ang chokeberry sa mga lalagyan
Ang paraan ng pagyeyelo na ito ay maaaring tawaging pinaka-unibersal na ginagamit at simple sa proseso mismo.
Upang mag-freeze at mag-imbak ng mga chokeberry para sa taglamig, gumamit ng mga lalagyan ng anumang maginhawang laki at hugis. Kadalasan, ang mga ito ay maaaring mga plastic na kahon para sa iba't ibang mga salad o mga pagkaing handa.
Ang pinakamahalagang bagay, tulad ng nabanggit sa itaas, ay ang paunang paghahanda ng mga berry. Ang mga ganap na pinatuyong prutas na chokeberry ay maluwag na inilatag sa malinis at tuyo na mga lalagyan, tinatakpan ng mga takip at ipinadala sa freezer.
Ang mga chokeberry berries na frozen sa ganitong paraan ay maaaring gamitin para sa halos anumang ulam: compotes, prutas na inumin, halaya, healing syrups, pinapanatili, jam, pagpuno ng pie. Ang mga ito ay idinagdag sa kuwarta kapag nagluluto sa halip na mga pasas, ginagamit ang mga ito upang gumawa ng mga smoothies, tincture, likor, gawang bahay na alak, o idinagdag lamang sa tsaa kasama ng mga decoction ng iba pang mga halamang gamot.
Para sa parehong dahilan, ang chokeberry, na kapag sariwa ay nakikilala sa pamamagitan ng kamag-anak na pagkatuyo ng prutas nito, lalo na nagiging makatas pagkatapos mag-defrost, at mas kaaya-aya na kainin para lamang sa pagkain.
Shock freezing ng chokeberry para sa taglamig
Ang blast freezing ay nagbibigay ng lahat ng parehong benepisyo, ngunit bilang karagdagan, ang perpektong hugis ng mga berry ay napanatili, upang magamit ang mga ito upang palamutihan ang mga cake, pie, casseroles at iba pang mga inihurnong produkto.
Ang kakanyahan ng shock freezing ay ang mga berry ay nagyelo sa temperatura ng hindi bababa sa - 18 ° C nang napakabilis, literal sa 1.5-2 na oras.Bilang isang resulta, ang asukal na nilalaman sa mga prutas ng chokeberry ay walang oras upang maging almirol at ang mga berry ay ganap na nagpapanatili ng kanilang orihinal na istraktura.
Sa bahay, ginagamit ang sumusunod na teknolohiya. Ang hugasan at pinatuyong chokeberry na mga berry ay mahigpit na inilatag sa isang layer sa isang flat tray o baking sheet at inilagay sa mabilis na nagyeyelo na kompartimento.
Pagkatapos ng ilang oras, ang mga nagyelo na prutas ay inilabas at ibinuhos sa mga plastic bag na may maginhawang laki para sa imbakan. Pinakamainam na gumamit ng mga bag na may zip fastener. Ang mga ito ay puno ng mga frozen na berry, ang mas maraming hangin hangga't maaari ay inilabas mula sa kanila at mahigpit na tinatakan. Pagkatapos nito ay inilalagay sila sa isang pangkalahatang kompartimento para sa pangmatagalang imbakan.
Ang mga berry ay naka-imbak nang maramihan, huwag mag-freeze sa isang tuluy-tuloy na masa at samakatuwid ay napaka-maginhawa para sa karagdagang pagkonsumo.
Paano i-freeze ang aronia na may asukal para sa taglamig
Dahil ang asukal, hindi tulad ng mga sariwang berry, ay madaling hanapin at gamitin sa buong taon, ang pagyeyelo ng mga chokeberry na may asukal ay hindi gaanong makatwiran. Bukod dito, kapag ang mga berry ay nakipag-ugnay sa asukal, maaari silang maglabas ng juice nang mabilis. Nangangahulugan ito na bilang isang resulta, sa halip na mga indibidwal na berry, ang isang malagkit na masa ng prutas ay maaaring mabuo kapag nagyelo. Ngunit mayroong isang trick kapag ang pagyeyelo ng mga chokeberry na may asukal ay may katuturan.
Nagyeyelong chokeberry na may asukal sa anyo ng katas
Ito ay napaka-maginhawa upang i-freeze ang chokeberries sa anyo ng katas, minasa na may asukal. Sa kasong ito, pagkatapos ng defrosting, maaari kang makakuha ng isang ganap na handa na kumain ng masarap at napaka-malusog na ulam. Ito ay halos handa na pagpuno para sa mga pie, isang base para sa jam, at isang additive sa cottage cheese dish.
Ang pagyeyelo ng chokeberry sa ganitong paraan ay napaka-simple:
- Ang mga inihandang prutas ay hinahalo lamang sa asukal sa isang ratio na humigit-kumulang 2:1. Pagkatapos ay gilingin gamit ang isang immersion blender o mixer.
- Mag-iwan ng halos isang oras sa temperatura ng kuwarto.
- Ilagay ang inihandang katas sa malinis at tuyong plastik o mga lalagyang salamin na may mga takip upang magkaroon ng libreng espasyo sa itaas ng lalagyan.
- Isara gamit ang hermetically sealed lids at ilagay sa freezer.
Ano ang maaari mong lutuin mula sa frozen na chokeberry?
I-defrost ang mga prutas ng chokeberry sa ibabang bahagi ng refrigerator o sa ilalim ng normal na kondisyon ng silid.
Kadalasan, ang mga prutas ng chokeberry, pagkatapos ng defrosting, ay ginagamit upang gumawa ng homemade wine, tinctures at medicinal teas. Sa taglamig, ang mga compotes at iba pang mga non-alcoholic na inumin na may pagdaragdag ng mga frozen na chokeberry ay magiging malusog, masarap at maganda.
Madalas din itong ginagamit bilang pandagdag sa anumang inihandang jam, lalo na sa maasim na lasa. Maaari itong tumaas ang halaga nito at mapabuti ang lasa nito. At ang homemade chokeberry jam ay may orihinal na lasa at napakalusog.
Sa wakas, sa sandaling nagyelo, ang berry na ito ay napakahalaga kapag ginamit sa anumang mga inihurnong paninda, kapwa para sa pagpuno at dekorasyon.
Shelf life ng frozen berries
Ang mga frozen na chokeberry ay madaling maiimbak sa freezer sa loob ng isang taon o higit pa. Ngunit makatuwirang gamitin ito bago ang sariwang ani.
Konklusyon
Ang pagyeyelo ng chokeberry ay hindi mahirap, at ang mga benepisyo ng pagkilos na ito ay napakalaki. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ng parehong mga pinggan ay maaaring ihanda mula sa mga frozen na berry sa buong taon bilang mula sa mga sariwa.At ang lasa nito ay mapapabuti lamang.
