Nilalaman
Ang panahon ng kabute ay maikli, ngunit nais mong tamasahin ito hindi lamang sa tag-araw. Ngunit huwag mawalan ng pag-asa, dahil ang mga kabute, kabilang ang russula, ay maaaring ihanda para sa paggamit sa hinaharap. Ang mga nakaranasang maybahay ay gumagamit ng mga recipe para sa paghahanda ng frozen na russula para sa taglamig upang pag-iba-ibahin ang diyeta ng pamilya. Maaari mo ring patuyuin ang mga mushroom na ito. Kapag natuyo o nagyelo, ang mga takip at tangkay ay maaaring maimbak nang mahabang panahon, hindi nawawala ang kanilang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian.
Paano mapangalagaan ang russula para sa taglamig
Ang mga walang karanasan na mga picker ng kabute, na naririnig ang pangalang "russula", ay naniniwala na maaari silang kainin nang hilaw. Ngunit hindi iyon totoo. Ang mga ito ay handa na para sa pagkonsumo nang mas mabilis kaysa sa iba pang mga delicacy sa kagubatan pagkatapos ng pagproseso. Ang Russula ay mayaman sa protina, iba't ibang bitamina at microelement, at may mababang calorie na nilalaman. Mayroon lamang 12 kcal bawat 100 g. Ang mga nakolektang hilaw na materyales ng kabute ay dapat na frozen o tuyo nang hindi lalampas sa 12 oras.
Posible bang matuyo ang russula?
Hindi lamang mga baguhan na maybahay ang interesado sa pagpapatuyo ng mga namumungang katawan.Upang mapanatili ang russula, hindi kinakailangan na atsara o asin ang mga ito. Ang pagpapatuyo ay isa ring mahusay na paraan upang tamasahin ang mga pagkaing may lasa ng kabute sa taglamig.
Mahalagang maunawaan na ang maliliit na kabute lamang na walang wormhole ang maaaring matuyo. Hindi inirerekumenda na ibabad ang mga fruiting body bago ang proseso, dahil mabilis silang sumipsip ng tubig, at ito ay makabuluhang nagpapatagal sa pagpapatayo.
Pinakamainam na punasan ang mga takip ng isang basang tela o espongha upang maalis ang lupa, damo, at lumot. Pagkatapos nito, kailangan mong alisin ang balat mula sa takip. Bibigyan nito ang russula ng isang aesthetic na hitsura. Maaari mong tuyo hindi lamang ang mga sumbrero, kundi pati na rin ang mga binti. Upang mapabilis ang proseso, inirerekumenda na i-cut ang malalaking russula sa mga hiwa, ang mga maliliit ay tuyo nang buo.
Nagyelo ba si russula?
Ang Russulas ay hindi lamang maaaring tuyo, ngunit din frozen. Ang paraan ng pag-iimbak na ito ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang workpiece nang mas matagal. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at bitamina ay nananatili sa kanila nang buo.
Ang pagyeyelo ng produkto para sa taglamig ay madali. Ito ay tumatagal ng kaunting oras, ngunit maaari kang maghanda ng masasarap na pagkain sa buong taon. Ito ay sapat na upang alisin ang mga lalagyan o bag mula sa freezer upang ang isang natatanging aroma ng kabute ay lumitaw sa apartment kahit na sa taglamig.
Paano i-freeze ang russula para sa taglamig
Mayroong dalawang paraan upang i-freeze ang mga takip at tangkay: sariwa o pinakuluang. Upang i-freeze ang russula raw o pagkatapos ng paunang paggamot sa init, kailangan nilang maging espesyal na handa.
Maipapayo na simulan ang pagproseso kaagad pagkatapos ng koleksyon. Ang mga hilaw na materyales ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod, at ang mga specimen kahit na may maliliit na wormhole at pinsala ay dapat alisin. Matapos mabalatan ang mga takip, kailangan nilang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 oras. Ito ay isang ipinag-uutos na pamamaraan. Aalisin nito ang lupa at mga labi.Ang natitira lamang ay pumili ng isang paraan at i-freeze ang mga hilaw na materyales para sa taglamig.
Paano i-freeze ang russula na sariwa para sa taglamig
Ang pinakamadaling paraan ay ang pag-freeze ng russula na sariwa, nang hindi gumagamit ng paggamot sa init. Pagkatapos ng masusing paghuhugas, dapat na paghiwalayin ang mga tangkay at takip. Ang trabaho ay tumatagal ng isang minimum na oras, lalo na dahil ang mga hilaw na materyales ay palaging inaayos pagdating sa bahay mula sa kagubatan.
Upang i-freeze ang sariwang russula, dapat silang blanched upang mabawasan ang masa. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang colander at hintaying maubos ang tubig. Upang alisin ang kahalumigmigan hangga't maaari, inirerekumenda na ilatag ang lahat sa isang tela at takpan ito sa itaas. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan para sa mataas na kalidad na pagyeyelo.
Maaari mong i-freeze kaagad ang mga takip at tangkay sa mga lalagyan o mga espesyal na bag. Ang kanilang dami ay dapat na tulad na ang produkto ay maaaring magamit kaagad pagkatapos ng defrosting. Ang mga lalagyan ay dapat punan sa paraang ang kaunting hangin hangga't maaari ay nananatili sa kanila. I-freeze kaagad sa freezer.
Upang mapanatili ang hugis ng mga takip, maaari mong i-freeze ang russula sa isang sheet. Ang mga ito ay inilatag sa isang layer. Kapag ang mga plato ay nagyelo, maaari silang ilagay sa anumang mga bahagi na lalagyan.
Paano i-freeze ang pinakuluang russula mushroom
Maaari mong i-freeze ang mga takip at tangkay pagkatapos ng paggamot sa init. Ang pre-cooking russula ay mas maginhawa. Ang mga mushroom na pinaliit ang laki ay kumukuha ng kaunting espasyo sa freezer. Bilang karagdagan, ang semi-tapos na produktong ito ay kailangang lutuin nang mas kaunti upang makapaghanda ng iba't ibang mga pagkaing kabute.
Paano mag-freeze nang tama:
- Pagkatapos ng maingat na pag-uuri, ang mga katawan ng prutas ay nililinis ng mga karayom, tuyong dahon at lupa gamit ang isang brush o kutsilyo. Pagkatapos ay alisin ang balat.
- Ibabad sa malamig na tubig sa loob ng isang oras upang mahugasan ang mga butil ng buhangin.
- Ang mga malalaking specimen ay pinutol sa mga piraso, habang ang mga maliliit ay iniiwan nang buo.
- Ilipat ang russula sa isang kasirola at magdagdag ng maraming tubig upang ang mga takip at binti ay lumutang.
- Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa at asin sa kawali.
- Ilagay ang lalagyan sa kalan at buksan ang mataas na apoy. Sa sandaling magsimula ang pagkulo, bawasan ang temperatura sa pinakamababa at lutuin ng 30-35 minuto. Ang nagresultang foam ay tinanggal.
- Unawain na ang kawali ay madaling matanggal: ang mga takip at binti ay tumira sa ibaba.
- Bago ang pagyeyelo, ilagay ang russula sa isang colander upang alisin ang likido.
- Kapag sila ay malamig, ilagay ang mga ito sa paghahatid ng mga lalagyan. Ang mga ito ay maaaring mga espesyal na freezer bag o mga disposable container. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay nahahati at hindi pinapayagan ang hangin na dumaan. Kung hindi, ang produkto ay kukuha ng mga amoy mula sa refrigerator sa panahon ng pag-iimbak.
Paano matuyo ang russula sa bahay
Walang palaging sapat na espasyo sa refrigerator upang i-freeze ang russula para sa taglamig. Para sa pag-iimbak, maaari mong gamitin ang tradisyonal na pamamaraan, na nasubok sa loob ng maraming siglo. Ang mga pinatuyong mushroom ay hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, bitamina at mineral.
Noong unang panahon, ang mga takip at tangkay ay pinatuyo sa bukas na hangin. Ang mga modernong maybahay ay may mga alternatibong paraan:
- sa loob ng oven;
- sa isang espesyal na dryer;
- sa microwave.
Paano patuyuin ang russula para sa taglamig sa oven
Ang isa sa mga karaniwang paraan upang maghanda ng mga sariwang mushroom para sa taglamig ay ang pagpapatayo ng oven. Kaya, kahit na sa mga kondisyon sa lunsod, maaari mong bigyan ang iyong pamilya ng masarap na mga produkto ng kagubatan para sa taglamig. Ang pamamaraan para sa lahat ng uri ng mushroom, kabilang ang russula, ay pareho.
Maaari mong tuyo ang parehong mga takip at ang mga tangkay. Ang binalatan at pinagsunod-sunod na russula ay inilatag sa isang wire rack o sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment paper. Itakda ang oven sa pinakamababang temperatura (45 degrees) at ilagay ang isang sheet sa loob nito. Ang pinto ng oven ay hindi kailangang sarado upang payagan ang kahalumigmigan na sumingaw nang mas mahusay.
Pagkatapos ng 1.5 oras, ang russula ay tinanggal mula sa oven at iniwan sa bukas na hangin. Pagkatapos ay ipagpatuloy muli ang pagpapatayo sa parehong oras. Ang pamamaraan ay paulit-ulit ng tatlong beses. Kung ang russula ay medyo hindi tuyo, ang sheet ay hindi kailangang ilagay sa oven, ang mga hilaw na materyales ay patuyuin sa hangin.
Ang natapos na mga takip at tangkay ay tinapik habang hinahalo. Ang mga ito ay nakaimbak sa mga bag na papel o mga bag na linen.
Paano patuyuin ang russula sa isang electric dryer
Ang mga modernong maybahay ay maaaring gumamit ng isang mabilis na paraan upang matuyo ang russula sa isang electric dryer. Ang mga sariwang mushroom ay pinagsunod-sunod ayon sa laki upang sila ay matuyo nang pantay-pantay. Ang mga maliliit na specimen ay inilalagay sa itaas na mga tray, at ang mga malalaking specimen ay inilalagay sa ibabang bahagi ng electric dryer.
Ang temperatura para sa pagpapatayo ng mga kabute ay hindi mas mataas kaysa sa 35 degrees. Siyempre, ang lahat ay nakasalalay sa uri ng kagamitan. Pagkatapos ng kalahating oras, kailangan mong suriin kung paano nagpapatuloy ang proseso. Bilang isang patakaran, ang russula ay handa na sa loob ng 4-5 na oras. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa mga bag at iniwan sa isang tuyo, maaliwalas na lugar.
Paano patuyuin ang russula sa labas
At ngayon ang ilang mga salita tungkol sa tradisyonal na paraan ng paghahanda ng mga kabute para sa taglamig.Ang mga malalaking specimen ay pinutol sa mga piraso, ang mga maliliit ay naiwan nang buo. Para sa pagpapatayo kakailanganin mo ang isang mahaba, malupit na sinulid o linya ng pangingisda. Ang mga hilaw na materyales ay tinusok at binigkis na parang kuwintas.
Para sa pagpapatayo, maaari mong gamitin ang attic o balkonahe. Ang pangunahing bagay ay ang hangin ay umiikot nang maayos at ang kahalumigmigan ay hindi pumapasok. Siyempre, mas matagal ang proseso kaysa sa pagpapatuyo sa oven o electric dryer.
Kapag ang mga mushroom ay lubusang tuyo, sila ay tinanggal mula sa string at naka-imbak sa isang kusina cabinet o pantry.
Paano mag-imbak ng russula
Upang ang russula ay maging kapaki-pakinabang, ang mga pinakamainam na kondisyon ay dapat gawin para sa kanilang imbakan. Ang mga frozen na mushroom ay dapat itago sa freezer sa isang pare-parehong temperatura na hindi bababa sa 18 degrees.
Hindi inirerekumenda na mag-defrost at mag-refreeze ng mga hilaw na materyales, dahil hindi na magagamit ang mga kabute. Kung magpasya kang i-freeze ang russula para sa taglamig, dapat mong tandaan na maaari silang maimbak sa loob ng dalawang taon. Ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian ay hindi nawawala.
Ang pinatuyong russula ay pinakamahusay na nakaimbak sa mga lalagyan na humihinga. Bilang karagdagan sa mga bag ng papel at isang canvas bag, maaari kang gumamit ng isang karton na kahon na may takip. Kung mayroong maraming mga pinatuyong hilaw na materyales, pagkatapos ay isang punda ng unan ang gagawin. Ganito mismo ang pag-imbak ng ating mga ninuno ng pagkain para sa taglamig.
Ang mga tuyong kabute ay mananatiling maayos sa loob ng isang taon kung itatago sa isang malamig at tuyo na lugar na malayo sa liwanag.
Konklusyon
Ang mga recipe para sa paghahanda ng frozen na russula para sa taglamig ay isang mahusay na pagpipilian para sa pag-iba-iba ng diyeta ng iyong pamilya. Walang gourmet ang tatanggi sa mga pagkaing kabute, na, salamat sa mga regalo ng kagubatan, ay naglalaman ng mga bitamina B2 at PP, pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na microelement.
