Paano magluto ng frozen na chanterelles: masarap na mga recipe na may mga larawan

Nilalaman

1 Paano i-defrost nang tama ang mga chanterelles
2 Paano magluto ng frozen chanterelle mushroom
3 Ano ang lutuin mula sa frozen na chanterelles
4 Mga kapaki-pakinabang na tip sa pagluluto
5 Konklusyon

Ang mga mahilig sa tahimik na pangangaso sa panahon ng tag-araw-taglagas ay halos hindi nakaupo sa bahay; masigasig silang naghahanap ng mga lugar ng kabute at inihahanda ang mga nakolektang regalo ng kalikasan para magamit sa hinaharap. Ang lahat ng mga ligaw na kabute sa natapos na estado ay makabuluhang naiiba sa panlasa mula sa mga champignon na binili sa tindahan, at ito ang naghihikayat sa karamihan ng mga tao na kunin ang mga ito. Lalo na sikat ang mga Chanterelles, inihanda sila para sa taglamig gamit ang iba't ibang mga pamamaraan. Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga frozen na chanterelles ay ang pamamaraang ito ng pangangalaga ay halos hindi nagbabago sa orihinal na lasa ng produkto.

Paano i-defrost nang tama ang mga chanterelles

Ang paghahanda ng mga chanterelles para sa taglamig sa pamamagitan ng pagyeyelo ay isinasagawa sa maraming paraan. Ang karagdagang paghahanda ng produkto ay nakasalalay din sa paraan ng pagyeyelo, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran dito.

Hindi na kailangang mag-defrost ng mga mushroom mula sa freezer, ngunit tiyak na kakailanganin mong ihanda ang mga ito para sa pagluluto. Sinuman ay maaaring magluto ng mabilis na frozen na chanterelles, ngunit bago iyon kailangan mong:

alisin ang produkto mula sa freezer;
Ilagay sa isang lalagyan ng malamig na tubig;
Banlawan nang lubusan, pagkatapos ay palitan ang tubig nang maraming beses.

Sa ganitong simpleng paraan maaari mong ganap na mapupuksa ang buhangin at pine needles na maaaring hindi sinasadyang mapunta sa mga kabute.

Payo! Upang maghanda ng mga masaganang sopas at iba pang mga pinggan, ang sabaw ng kabute ay maaaring ibuhos sa mga lalagyan at din frozen. Sa kasong ito, ang ulam ay dapat na inasnan sa dulo at pagkatapos lamang makuha ang isang paunang sample.

Paano magluto ng frozen chanterelle mushroom

Ang proseso ng paghahanda ng mga frozen na chanterelles ay simple, kahit na ang isang batang maybahay ay maaaring hawakan ito. Mahalagang makakuha ng sapat na dami ng produkto mula sa silid at isipin muna kung ano ang lutuin mula dito.

Mayroong ilang mahahalagang subtleties sa pagluluto na dapat malaman ng lahat:

upang magluto ng mga chanterelle mushroom na nagyelo ng alinman sa mga pamamaraan na inilarawan sa itaas, hindi kinakailangan na i-defrost ang mga ito;
Hindi ipinapayong paghaluin ang malalaking pinakuluang mushroom at chanterelles, frozen raw, sa isang ulam;
kapag nagprito, agad na lutuin ang sibuyas, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap;
upang maghanda ng mga sopas, ipinapayong hiwalay na i-freeze ang mga chanterelles na may isang maliit na halaga ng sabaw;
Para sa stewing, kumuha ng malalaking, pre-boiled mushroom.

Ang natitirang bahagi ng pagluluto ay nagaganap ayon sa isang paunang napiling recipe.

Ano ang lutuin mula sa frozen na chanterelles

Maaari kang maghanda ng maraming mga obra maestra mula sa mga frozen na chanterelles. Ang mga kabute ay magiging isang highlight sa maraming mga unang kurso, magdagdag ng piquancy sa pangalawang kurso, at humanga din ang mga gourmet sa kanilang solo na programa. Susunod, dapat mong matutunan ang teknolohiya para sa paghahanda ng pinakakaraniwan sa mga ito.

Pritong frozen chanterelles

Maaari kang magluto ng frozen na chanterelles nang masarap sa pamamagitan lamang ng pagprito sa kanila na mayroon o walang mga sibuyas. Ang buong proseso ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

Ang mga frozen na mushroom ay tinanggal mula sa freezer.
Sa parehong oras, maglagay ng kawali at magdagdag ng mantikilya doon.
Balatan at gupitin ang sibuyas sa mga cube.
Ilagay ang inihandang sibuyas sa isang heated frying pan at bahagyang iprito hanggang sa maging golden brown.
Magdagdag ng mga mushroom at magprito, pagpapakilos paminsan-minsan sa loob ng 10-15 minuto.

Hindi na kailangang magdagdag ng anumang mga espesyal na pampalasa sa mga chanterelles, sapat na ang asin at paminta.

Mahalaga! Kapag niluto, mas masarap ang anumang mushroom kung lagyan mo sila ng asin at paminta sa simula ng pagluluto.

Inihurnong frozen na chanterelles

Maaari ka ring maghanda ng mga frozen na chanterelles sa pamamagitan ng pagluluto sa hurno, para dito mas mahusay na gumamit ng foil ng pagkain. Ang proseso ay hindi kukuha ng maraming oras, at ang ulam mismo ay magiging napakasarap.

Para sa isang paghahatid kakailanganin mo:

250-300 g frozen na mushroom;
berdeng mga sibuyas at dill;
1-2 tbsp. l. langis ng oliba;
Asin at paminta para lumasa.

Susunod ay ang pagluluto mismo, para dito ang oven ay pinainit sa 200 degrees. Ang mga mushroom ay inihanda tulad ng sumusunod:

ang mga gulay ay makinis na tinadtad;
paghaluin ang mga frozen na chanterelles, herbs, langis at pampalasa sa isang mangkok;
ang lahat ay inilatag sa foil at nakabalot sa hugis ng isang sobre;
Ilagay sa isang baking sheet at maghurno ng mga 20 minuto;
pagkatapos ay buksan ang foil at ilagay sa oven para sa isa pang 5-7 minuto hanggang sa mabuo ang isang gintong crust sa mga mushroom.

Ang natapos na ulam ay maaaring kainin kapwa mainit at malamig.

Frozen na chanterelle na sopas

Ang mga Chanterelles ay mukhang mahusay sa mga unang kurso at nagdaragdag din ng isang espesyal na panlasa. Ang pinakamadaling ihanda ay isang regular na light summer sopas, kung saan kakailanganin mo:

300 g frozen chanterelles;
1 medium na karot at sibuyas;
2 patatas;
20-30 g mantikilya;
isang bungkos ng dill;
bay leaf, palayok ng paminta, asin.

Para sa pagluluto kakailanganin mo ng isang maliit na kasirola na may kapasidad na humigit-kumulang 2-2.5 litro.Ang recipe para sa frozen na chanterelles ay may mga sumusunod na hakbang:

ang mga kabute ay tinadtad;
ang mga sibuyas at karot ay hugasan, gupitin at pinirito sa mantikilya;
idagdag ang masa ng kabute at igisa para sa isa pang 10 minuto;
ang mga patatas ay hugasan, binalatan, gupitin sa mga cube at pinakuluan sa sabaw sa loob ng 5-7 minuto;
magdagdag ng litson at pampalasa;
pakuluan para sa isa pang 10 minuto, patayin;
panahon na may makinis na tinadtad na dill.

Upang gawing mas mayaman ang sopas, maaari kang magdagdag ng frozen na sabaw ng kabute.

Payo! Mas mainam na iprito ito sa mantikilya, kung gayon ang lasa ng tapos na ulam ay magiging mas maselan.

Yung frozen chanterelle sauce nila

Ang mga frozen na chanterelles ay nagpapanatili ng kanilang amoy, at ang recipe ng pagluluto ay maaaring maging ganap na anuman, ngunit ang tapos na produkto ay palaging amoy tulad ng isang kagubatan. Maaari mong kumpirmahin ito sa pamamagitan ng pagsubok na gumawa ng sarsa mula sa isang nakapirming sangkap. Para dito kakailanganin mo:

400 g frozen chanterelles;
malaking sibuyas;
30 g mantikilya;
100-200 ml na cream;
isang pares ng kutsarita ng harina;
kalahating baso ng tubig na kumukulo;
asin at paminta.

Para sa pagluluto kakailanganin mo ng isang kasirola o malalim na kawali. Ang proseso ay isinasagawa tulad nito:

Balatan at hugasan ang sibuyas.
Pinong tumaga ang gulay at iprito ito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Magdagdag ng mga tinadtad na mushroom at ihalo ang lahat nang sama-sama.
Paminta at asin kaagad, pagkatapos ay magdagdag ng harina, ang halaga ay depende sa kung gaano kakapal ang sarsa sa dulo.
Magdagdag ng tubig na kumukulo sa isang manipis na stream na may patuloy na pagpapakilos.
Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, magdagdag ng cream; hindi mo dapat pakuluan ang ulam gamit ang sangkap na ito.

Ang natapos na sarsa ay inihahain kasama ng patatas, inihurnong karne, isda o ginamit bilang isang hiwalay na ulam.

Frozen chanterelle stew

Maaari kang maghanda ng mga sariwang frozen na chanterelles sa iba't ibang paraan; isa sa mga masasarap na pagpipilian ay isang nilagang.Maaaring baguhin ang lasa nito depende sa kung anong alak ang ginagamit.

Kaya, sa loob ng 20-30 minuto ng pagiging nasa kusina, isang tunay na delicacy ang lilitaw sa mesa, hakbang-hakbang na ganito ang hitsura:

Sa isang malalim na kawali o kasirola, tunawin ang isang nagtatambak na kutsara ng mantikilya, kung saan ang 4 na shallots at isang clove ng bawang ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Magdagdag ng mga frozen na mushroom sa halagang 300 g, sumingaw ang labis na likido sa mataas na init, at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa mababang init.
Sa sandaling ito, ipinapayong ibuhos ang 150 g ng dry white wine at pakuluan ng 3-5 minuto.
Susunod, ibuhos sa isang baso ng sabaw ng gulay at kumulo hanggang sa ang volume ay mabawasan ng kalahati.
Magdagdag ng 200 g ng mabibigat na cream at pakuluan sa mahinang apoy.
Alisin ang balat mula sa isang malaking kamatis, gupitin sa mga cube at idagdag sa halos tapos na nilagang, pakuluan ng 8-10 minuto. Asin, paminta at magdagdag ng pampalasa sa panlasa.

Bago ihain, ang ulam ay pinapayagan na magluto ng 5-7 minuto, tinadtad na perehil o dill ay idinagdag sa bawat plato. Maaari kang magluto ng mga pinggan sa mga kaldero, upang gawin ito, ang bawat bahagi ay inilalagay sa oven para sa karagdagang 5-7 minuto bago ihain.

Frozen chanterelle casserole

Ang mga frozen na chanterelles ay ginagamit din sa mga casserole; ang mga recipe ay karaniwang dinadagdagan ng iba pang mga sangkap. Ang pinakakaraniwan ay ang bersyon na may patatas.

Magprito ng isang malaking sibuyas at 800 g ng mga frozen na mushroom sa isang kawali sa mantikilya o langis ng gulay. Sa sandaling magsimulang lumitaw ang isang gintong crust, ibuhos ang 150 g ng mabigat na cream at kumulo nang hindi hihigit sa 10 minuto, pagkatapos magdagdag ng asin. Hiwalay na maghanda ng mashed patatas na may mga itlog.

Susunod, kakailanganin mo ang isang baking dish, grasa ito ng mantikilya, iwisik ang semolina o breadcrumbs at maglatag ng 2-3 cm na layer ng pinaghalong patatas. Ang mga nilagang mushroom at mga sibuyas ay ibinuhos sa itaas, iwiwisik ng gadgad na keso at ilagay sa oven sa loob ng 10 minuto sa 200 degrees.

Ang natitira na lang ay iwiwisik ang ulam ng mga halamang gamot kung gusto at ihain.

Mga pie na may frozen na chanterelles

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ang handa na lebadura o puff pastry at pritong mushroom na may mga sibuyas. Pagkatapos ang lahat ay mangyayari tulad ng sumusunod:

ang yeast dough ay nahahati sa maliliit na bola at pinahihintulutang tumaas ng kaunti;
Ang bawat bola ay bahagyang pinagsama, isang kutsara ng pagpuno ay inilalagay sa gitna;
Ang mga gilid ay pinched at naka-seam down;
hayaan itong tumaas ng kaunti, at sa parehong oras ay painitin ang oven;
Bago ipadala para sa pagluluto sa hurno, ang mga pie ay greased na may pula ng itlog.

Ang natapos na pie ay magiging ginintuang kayumanggi at mabango.

Mga kapaki-pakinabang na tip sa pagluluto

Upang matiyak na ang mga frozen na pagkaing chanterelle ay palaging masarap, dapat mong malaman at ilapat ang ilang mga trick:

ang mga maliliit na mushroom ay mas angkop para sa paggawa ng mga sopas at sarsa, malaki para sa mga casserole at paggawa ng mga pagpuno ng pie;
Maipapayo na asin at paminta ang mga chanterelles sa pinakadulo simula ng pagluluto;
kapag nilaga, dapat kang maghintay hanggang ang likido mula sa mga kabute ay sumingaw, at pagkatapos ay magdagdag ng cream o kulay-gatas;
Ang mga frozen na pagkaing chanterelle ay magiging isang mahusay na karagdagan sa patatas, pasta, at kanin;
Ang pinakamahusay na berdeng pagpipilian ay magiging dill.

Sa mga tip na ito, ang pagluluto ay magiging mas madali, at ang resulta ng iyong mga pagsisikap ay makakatulong na sorpresahin ang tagatikim.

Konklusyon

Ang mga frozen na chanterelles ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan, at ang bawat ulam ay magkakaroon ng hindi pangkaraniwang lasa at iba't ibang sangkap.