Nagyeyelong mga kamatis para sa taglamig sa bahay

Kung ang mga frozen na berry at prutas ay hindi na bihira sa mga basurahan sa bahay, kung gayon marami, kahit na may karanasan na mga maybahay, ay huminto sa tanong kung paano i-freeze ang mga kamatis at kung ito ay katumbas ng halaga. Kahit na ang pinakamataas na kalidad na panghuling produkto ay maaaring makuha sa pamamagitan ng paggamit ng mga modernong freezer na may function na "blast freezing", ang mga may-ari ng mga conventional freezer ay hindi dapat sumuko. Kung ang ilang mga kundisyon ay natutugunan, ang mga sariwang kamatis ay maaaring i-freeze sa halos anumang freezer.

Posible bang i-freeze ang mga kamatis para sa taglamig?

Ito ay pinaniniwalaan na ang pagyeyelo ng mga kamatis para sa taglamig ay hindi gaanong makatwiran, dahil ang mga gulay ay naglalaman ng labis na likido, na, pagkatapos ng pag-defrost, ay gagawing lugaw ang orihinal na produkto.

Ngunit, una, bilang karagdagan sa mga salad mula sa mga sariwang gulay, ang mga kamatis ay ginagamit sa paghahanda ng daan-daang mainit na pinggan. At para sa gayong mga pinggan, ang pagkakapare-pareho ng kamatis ay hindi kritikal, habang ang aroma ng tag-araw at lasa ng kamatis ay sapat na ibibigay.

Kung ihahambing natin ang mga benepisyo na dadalhin ng mga lasaw na kamatis sa katawan kumpara sa anumang mga kamatis mula sa tindahan sa taglamig, kung gayon narito rin ang mga kaliskis ay walang alinlangan na tip patungo sa gilid ng lasaw na prutas. Lalo na kung lumaki sila sa sarili nilang plot.

Sa wakas, ang mga frozen na kamatis ay maaaring magdala ng malaking pagtitipid sa badyet ng pamilya at makatipid ng enerhiya (hindi na kailangang tumakbo muli sa tindahan sa taglamig).

At para sa nagyeyelong mga kamatis upang magdala ng tunay na kasiyahan, kailangan mo lamang na maunawaan ang mga pangunahing prinsipyo nito at sundin ang mga simpleng tip na inilarawan sa ibang pagkakataon sa artikulo.

Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga kamatis

Sa prinsipyo, ang anumang uri ng kamatis ay maaaring maging angkop para sa pagyeyelo. Mahalaga lamang na sila ay hinog na, dahil ang mga hindi hinog na kayumangging prutas ay maaaring magdala ng ilang kapaitan.

At ang malakas at siksik na mga kamatis ay maaaring magyelo:

• buo (mayroon o walang alisan ng balat);
• hiniwa;
• gupitin sa mga hiwa o piraso;
• kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay - peppers, zucchini, eggplants;
• sa iba't ibang uri ng mga lalagyan - mga bag, tasa, lalagyan, mga silicone form.

Paghahanda ng mga kamatis para sa pagyeyelo

Ang pinakamahalagang bagay kapag naghahanda ng mga kamatis para sa pagyeyelo ay ang lubusan na banlawan at pagkatapos ay tuyo ang prutas.Pagkatapos ng lahat, hindi na posible na hugasan ang mga frozen na kamatis, at hindi na kailangan ng labis na kahalumigmigan sa kanila sa panahon ng pagyeyelo. Ang labis na kahalumigmigan sa mga kamatis ay magiging yelo, na maaaring magkadikit sa prutas at, kapag na-defrost, ay masisira ang lasa at texture nito.

Pinakamainam na tuyo ang mga kamatis sa isang tuwalya ng papel o tela, na inilalagay sa isang hilera. Ang mas mahusay na tuyo ang mga ito, mas madali at mas mabilis ang proseso ng pagyeyelo.

Kung ang mga kamatis ay pinutol bago nagyeyelo, pagkatapos ay upang mapanatili ang kanilang hugis, ang labis na katas ay pinapayagan din na maubos kung maaari.

Ang mga lalagyan para sa pagyeyelo at pag-iimbak ng mga kamatis ay dapat na madaling makatiis sa mababang temperatura. Ang mga ito ay maaaring maging plastic o silicone form o lalagyan. Para sa mahusay na pag-iingat, dapat ding isara ang mga ito nang medyo mahigpit upang maprotektahan ang mga kamatis mula sa karagdagang mga amoy at maiwasan ang labis na kahalumigmigan mula sa pagsingaw sa panahon ng pag-iimbak.

Ang mga lasaw na kamatis ay hindi maaaring muling i-frozen - ito ay ganap na masisira ang kanilang lasa at amoy. Samakatuwid, ang lahat ng mga lalagyan ng imbakan ay dapat mapili upang ang kanilang mga nilalaman ay magagamit sa isang pagkakataon. Para sa kadalian ng pagkakakilanlan ng mga produkto, mas mahusay na lagdaan ang lahat ng mga bag at lalagyan, na nagpapahiwatig ng pangalan ng produkto at ang petsa ng pagyeyelo.

Paano i-freeze ang mga sariwang kamatis para sa taglamig

Ang pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga kamatis ay medyo nag-iiba depende sa layunin kung saan gagamitin ang mga natapos na gulay.

Paano i-freeze ang buong kamatis

Sa pangkalahatan, ang mga kamatis lamang na may siksik na laman ng maliit at katamtamang laki ay nagyelo. Ang iba't ibang mga cream ay perpekto para sa mga layuning ito.

Ito ang pinakamadaling recipe para sa pagyeyelo ng mga kamatis para sa taglamig, lalo na kung hindi mo ito alisan ng balat. Sapat lamang na hugasan ang mga prutas at matuyo nang mabuti. Pagkatapos ay inilalagay sila sa mga bahagi sa maliliit na dami sa mga bag. Ang mga ziploc bag ay gumagana nang maayos para sa layuning ito. Ngunit ang mga regular na bag ng tanghalian ay gagana rin. Ang mas maraming hangin hangga't maaari ay inilabas mula sa kanila at ang mga bag ay nakatali o naka-zip, at pagkatapos ay inilagay sa freezer.

Sa katulad na paraan, maaari mong i-freeze ang mga kalahating kamatis para sa pagpupuno.

1. Ang buong mga kamatis ay pinutol sa kalahati, ang pulp ay tinanggal mula sa kanila, at sila ay bahagyang tuyo, naghihintay na maubos ang juice.
2. Ilagay ang mga kalahati sa isang tray o baking sheet at ilagay sa freezer ng ilang oras upang tumigas.
3. Ang mga nakapirming kalahati ay inilalagay sa mga bag, nakatali at iniimbak para sa pangmatagalang imbakan.

Paano i-freeze ang purong kamatis sa mga hulma

Ang ani mula sa iyong sariling hardin ay bihirang nasa perpektong kondisyon. Ang lahat ng mga kamatis na nasira para sa iba't ibang mga kadahilanan ay maaaring hugasan nang lubusan, ang lahat ng mga nasirang lugar ay pinutol ng reserba at pagkatapos ay nagyelo sa anyo ng katas o juice.

Paano i-freeze ang mga kamatis na pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang recipe na ito para sa pagyeyelo ng mga kamatis ay tutulong sa iyo na mag-recycle ng mga prutas na wala ka nang maraming oras upang pag-usapan at nakakalungkot na itapon.

1. Ang mga inihandang kamatis ay pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Sa nagresultang tomato puree maaari ka ring magdagdag ng tinadtad na bell pepper at iba't ibang mga halamang gamot - dill, perehil, cilantro, basil. Ang workpiece na ito ay hindi nangangailangan ng anumang karagdagang heat treatment.
3. Susunod, kailangan mo lamang maghanda (banlawan at tuyo) na angkop na mga lalagyan.Pinakamainam kung ang mga ito ay maliit sa laki upang ang mga nilalaman ng isang lalagyan ay maaaring ma-defrost at magamit kaagad.
4. Ang durog na tomato puree ay inilalagay sa mga lalagyan, na nag-iiwan ng halos isang sentimetro ng libreng espasyo sa itaas. Sa panahon ng proseso ng pagyeyelo, ang masa ng kamatis ay maaaring tumaas nang bahagya.
5. Isara ang mga lalagyan na may masikip na takip at ilagay ang mga ito sa freezer kaagad para sa imbakan.

Sa parehong paraan, maaari kang maghanda ng sariwang kinatas na katas ng kamatis, ibuhos ito sa mga plastik na bote nang hindi nag-top up, at agad itong i-freeze.

Paano i-freeze ang mga kamatis para sa borscht

Kung wala kang sapat na angkop na mga lalagyan na may takip para sa pagyeyelo at pag-iimbak ng mga purong kamatis, maaari mong gamitin ang sumusunod na recipe, na magpapakita kung gaano kadali at kaganda ang pag-freeze ng mga kamatis para sa taglamig.

1. Ang mga mashed na kamatis na mayroon o walang mga additives ay maingat na ipinamamahagi sa mga silicone ice molds, na ngayon ay may iba't ibang uri ng mga hugis at sukat: sa anyo ng mga cube, at sa anyo ng mga puso, at sa anyo ng mga bulaklak.
2. Ang mga hulma ay inilalagay sa freezer sa loob ng 5-6 na oras.
3. Pagkatapos nito, kunin ang mga frozen figured na produkto mula sa frozen na kamatis at ilagay ang mga ito sa mga bag.
4. Ang mga bag ay pinalaya mula sa hangin, nakatali at inilagay sa freezer para sa imbakan.
5. Upang maghanda ng borscht o iba pang mga unang kurso, kailangan mo lamang alisin ang kinakailangang bilang ng mga cube ng kamatis o mga figurine mula sa bag at gamitin ang mga ito para sa mga layunin sa pagluluto nang walang pag-defrost.

Paano i-freeze ang mga kamatis para sa pizza

Maaari mong i-freeze ang mga kamatis para sa pizza sa katulad na paraan.

1. Ang mga hugasan at pinatuyong kamatis ay pinutol sa mga bilog na may kapal na hindi bababa sa 8 mm gamit ang isang matalim na kutsilyo.
   Pansin! Para sa mga layuning ito, ang mga prutas ay dapat na malakas na may siksik, hindi masyadong makatas na pulp.
2. Pagkatapos ang mga bilog ay inilatag sa isang layer sa isang baking sheet o cutting board, na dati ay may linya na may parchment paper o cling film. Ginagawa ito upang pagkatapos ng pagyeyelo ang mga bilog ay madaling maihiwalay mula sa ibabaw.
3. Kung mayroong maraming mga kamatis at may sapat na espasyo sa freezer, maaari mong ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa dalawa o kahit na tatlong layer. Ang bawat layer lamang ang dapat na sakop ng pergamino o pelikula upang maiwasan ang mga kamatis na dumikit sa isa't isa.
   
4. Ang mga tray ay inilalagay sa freezer sa loob ng ilang oras.
5. Matapos ang mga ito ay ganap na nagyelo, ang mga bilog ay inilabas sa freezer, inilalagay sa maliliit na mga bag ng imbakan at ibinalik sa freezer para sa imbakan para sa taglamig.

Nagyeyelong mga kamatis sa mga piraso para sa taglamig

Ang mga kamatis na pinutol sa iba't ibang laki ay nagyelo sa parehong paraan. Kung ang mga kamatis ay lumabas na masyadong makatas kapag hinihiwa, mas mahusay na hayaan silang umupo nang ilang sandali bago itago ang mga ito upang mag-freeze, upang ang labis na katas ay tumulo. Posible ring i-freeze ang mga ito sa magkakahiwalay na maliliit na lalagyan, tulad ng muffin tins at iba pa.

Paano i-freeze ang mga kamatis ng cherry

Ito ay lubhang kapaki-pakinabang upang i-freeze ang mga cherry tomato para sa taglamig. Pinapanatili nila ang kanilang hugis at panlasa sa pinakamahusay na paraan, at dahil sa kanilang maliit na sukat ay hindi sila kumukuha ng maraming espasyo sa refrigerator.

Ang prosesong ito, sa prinsipyo, ay hindi naiiba sa pagyeyelo ng buong mga kamatis. Kadalasan, ang balat lamang ang tinanggal mula sa kanila - sa kasong ito, ang kanilang paggamit ay mas unibersal. Ang pamamaraang ito ay inilarawan nang detalyado sa susunod na kabanata.

Paano mo mai-freeze ang mga peeled na kamatis para sa taglamig?

Ang pag-alis ng balat mula sa mga kamatis ay hindi kasing mahirap na gawain gaya ng maaaring tila.Upang ang alisan ng balat ay magsimulang maghiwalay mula sa prutas mismo at ang natitira lamang ay upang matulungan ito ng kaunti, kailangan mo munang ilantad ang mga kamatis sa mataas na temperatura sa loob ng 20-30 segundo. Magagawa ito sa pamamagitan ng alinman sa paglubog ng mga prutas sa kumukulong tubig, o paglalagay ng mga ito sa microwave, o pag-init ng mga ito sa apoy ng isang burner sa isang tinidor.

Maipapayo na agad na palamigin ang mga kamatis sa tubig ng yelo pagkatapos ng pamamaraang ito.

Pagkatapos nito, ang pag-alis ng balat mula sa kamatis ay hindi na mahirap.

Ang mga peeled na prutas ay inilalagay sa isang flat dish na natatakpan ng pelikula, at ang tuktok ay natatakpan din ng pelikula. Ilagay sa freezer para tumigas, pagkatapos ay ilagay sa maliliit na bag. Kung maaari, i-seal nang mahigpit ang mga bag at ilagay ang mga ito sa freezer para sa imbakan.

Nagyeyelong berdeng mga kamatis

Kung ang lahat ay lumabas nang hindi inaasahan nang maayos at madali na may nagyeyelong hinog na mga kamatis sa freezer, kung gayon ang sinumang maybahay ay natutukso na magdagdag ng kayumanggi na hilaw at kahit berdeng mga kamatis sa parehong paraan. Sa katunayan, sa unang bahagi ng taglagas, bago ang hamog na nagyelo, madalas na marami pa rin sa kanila ang natitira sa mga kama. Ngunit hindi mo dapat gawin ito. Mas mainam na maghanap ng isa pang gamit para sa berdeng mga kamatis - atsara o gumawa ng jam.

Ang mga lasaw na berdeng kamatis ay may kakaibang mapait na lasa na mahirap gawin. Bilang karagdagan, mahirap asahan ang anumang bagay mula sa kanila maliban sa lugaw pagkatapos mag-defrost.

Paano i-defrost nang tama ang mga kamatis

Sa totoo lang, ang mga buong kamatis lamang ang napapailalim sa defrosting, ang mga pinaplanong gamitin para sa pagpupuno at frozen sa anyo ng katas o juice, kung ito ay binalak na gumawa ng tomato sauce mula sa kanila.

Upang mapanatili ang hugis ng buong prutas hangga't maaari, ilagay ang mga ito sa ilalim na istante ng refrigerator sa loob ng 12 oras.

Kung plano mong i-cut ang buong mga kamatis sa anumang paraan, pagkatapos ay mas mahusay na hayaan silang matunaw muna sa loob ng 15-20 minuto sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa anumang maginhawang paraan.

Ang mga kamatis na frozen sa mga hiwa, hiwa at iba pang mga paraan ay hindi na-defrost sa lahat, ngunit ginagamit sa paghahanda ng mga pinggan sa kanilang orihinal na anyo.

Ano ang maaari mong lutuin mula sa mga frozen na kamatis?

Ang buong mga kamatis ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga una at pangalawang kurso, pati na rin ang mga mainit na pampagana at salad. Ang mga bilog ay napakahusay para sa pizza, mainit na sandwich, at focaccio.

Ang mga cube, figure o piraso ay akmang-akma sa mga casseroles, stews, omelettes, o gravies, vegetable caviar.

Ang tomato puree o juice ay maaaring gamitin sa paggawa ng stir-fries para sa sopas, sarsa at ketchup.

Ang buhay ng istante ng mga frozen na kamatis

Ang mga frozen na kamatis ay maaaring maiimbak sa freezer ng mga 12 buwan, iyon ay, hanggang sa susunod na ani. Ngunit hindi sila maaaring muling i-frozen.

Konklusyon

Kung hindi mo pa alam kung paano i-freeze ang mga kamatis para sa taglamig, ngayon ay dapat mong subukang isagawa ang isa sa mga inilarawang pamamaraan. Pagkatapos ng lahat, sa taglamig ikaw at ang iyong mga mahal sa buhay ay tiyak na masisiyahan sa mabangong espiritu ng mga sariwang kamatis.

Mga pagsusuri

Sa kabila ng katotohanan na ang pag-canning ng mga kamatis sa isang hindi pangkaraniwang paraan ay hindi pa partikular na karaniwan sa mga maybahay, ang mga pagsusuri ng mga frozen na kamatis ay matatagpuan halos positibo.

Mga Inirerekomendang Post

Posible bang i-freeze ang perehil para sa taglamig?

Nagyeyelong mga gulay para sa taglamig sa bahay

Anong mga gulay ang maaaring i-freeze sa bahay?

Posible bang i-freeze ang mga oyster mushroom?

Paano i-freeze ang feijoa para sa taglamig

Ano ang maaaring gawin mula sa persimmons para sa taglamig

Nagyeyelong sea buckthorn

Paano i-freeze ang mga cherry sa freezer na may mga hukay

Nagyeyelong honey mushroom: hilaw, pinakuluang, nilaga at pinirito