Nilalaman
Ang bawat maybahay na pinahahalagahan ang mga paghahanda ay kailangang malaman kung paano i-freeze ang Chinese na repolyo. Ang pamamaraang ito ng pagpapanatili ng produkto ay may mga pakinabang at disadvantages nito, samakatuwid, upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa gulay, kailangan mong malaman ang mga nuances ng pamamaraan.
Nagyelo ba ang Chinese cabbage?
Noong nakaraan ay pinaniniwalaan na ang gulay na ito ay hindi dapat iproseso sa mababang temperatura. Ngunit sa pagdating ng isang malaking bilang ng mga recipe para sa repolyo ng Tsino, ang pagyeyelo ay naging isang may-katuturang paraan ng pag-iingat ng repolyo para sa taglamig. Ang pamamaraang ito ay popular din para sa mga maybahay dahil nakakatipid ito ng pera: sa taglamig, ang presyo ng mga gulay ay tumataas nang husto.
Dapat tandaan na ang tamang pagyeyelo ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga mahahalagang bitamina at microelement sa produkto. Sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura, ang mga natatanging katangian ng repolyo ng Tsino ay ipinakita tulad ng sumusunod:
- pag-alis ng labis na uhog at hindi natutunaw na mga labi ng pagkain mula sa mga bituka ng tao;
- normalisasyon ng sistema ng coagulation;
- pinabuting night vision dahil sa pagkakaroon ng bitamina K at retinol sa mga dahon;
- pagpapalakas ng skeletal system;
- pag-aalis ng mga karamdaman ng digestive tract;
- tulong para sa depresyon;
- pag-aalis ng pananakit ng ulo.
Ang madalas na pagkonsumo ng Chinese cabbage ay magsusulong din ng pagbaba ng timbang. Napansin ng mga kababaihan ang mga pagpapabuti sa kondisyon ng buhok, kuko, at enamel ng ngipin.
Ang lahat ng mga pag-aari ng Chinese repolyo ay napanatili pagkatapos ng pagyeyelo kung ang lahat ng mga manipulasyon sa gulay ay ginanap nang tama.
Pagpili ng repolyo
Kapag bumili ng isang tinidor, dapat mong bigyang pansin ang hitsura nito. Para sa pagyeyelo, kailangan mo ng mature, siksik na mga ulo ng repolyo na walang mga palatandaan ng sakit o pinsala. Walang amag o uhog sa mga dahon; dapat silang malambot na berde ang kulay, siksik, at kaaya-aya sa pagpindot. May madilaw na kulay sa loob ng ulo.
Kung isinasaalang-alang mo ang mga katangian ng varietal, kung gayon ang mga mid- o late-ripening species ay angkop para sa pagyeyelo.
Ang maagang hinog na repolyo ng Tsino ay may napaka-pinong istraktura ng dahon at isang maikling panahon ng paglaki, kaya ang pagiging bago ng produkto ay hindi mapangalagaan ng higit sa isang linggo. Bilang resulta ng pagyeyelo, ang mga hibla na mayaman sa moisture ng tinidor ay lumalambot at nawawala ang kanilang hitsura at lasa.
Ang tanging posibleng paraan para sa pangmatagalang imbakan ng maagang hinog na repolyo ng Beijing ay pangangalaga.
Upang makilala ang mga late ripening varieties, sapat na upang suriin ang mga ito. Ang mga ito ay may isang siksik na ulo, pinahihintulutan nang maayos ang transportasyon at perpektong nakaimbak. Sa karamihan ng mga rehiyon, nagsisimula silang maputol noong Agosto-Oktubre, kaya inirerekomenda na ipagpaliban ang pagyeyelo hanggang sa panahong ito.
Sa kabuuan, higit sa 50 mga uri ang nakarehistro na maaaring maimbak nang mahabang panahon:
- Turquoise at Mojito (hanggang apat na buwan);
- Orange Sun at Nika (hanggang tatlong buwan);
- Spring Beauty, Tenderness, Taranko, Miss China, Shanghai at Philippok (ilang linggo lang).
Paghahanda ng repolyo para sa pagyeyelo
Ang hakbang na ito ay sapilitan. Ang ulo ng repolyo ay dapat na gupitin nang pantay-pantay at ang mga panlabas na plato ng dahon ay dapat punitin.Kung sa dulo ng pamamaraan ay lumabas na may mahabang mga tangkay na natitira, alisin ang mga ito, dahil hindi sila angkop para sa pagkain at hindi maaaring frozen.
Ang mga nakolektang piraso ay dapat hugasan nang lubusan, maingat na suriin ang mga dahon. Gustung-gusto ng maliliit na insekto na manirahan sa kanila, na masisira ang lasa ng repolyo ng Tsino kapag nagyelo.
Ang mga maliliit na itim na tuldok ay isang viral mosaic; kapag lumitaw ang mga ito, ang gulay ay hindi maaaring kolektahin para sa imbakan para sa taglamig
Ang huling yugto ng pagtatrabaho sa repolyo ng Tsino ay ang pagbabad sa mga dahon. Upang gawin ito, kailangan mong matunaw ang 5 tsp sa 3 litro ng malinis na tubig. asin. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na alisin ang larvae kung naroroon sila. Upang maiwasang lumutang ang mga tinidor, kailangan nilang takpan ng takip o plato. Pagkatapos ng 20-30 minuto, alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang mga ulo ng repolyo sa isang colander.
Paano maayos na i-freeze ang Chinese na repolyo para sa taglamig
Ang pagpili ng paraan ay depende sa mga kagustuhan ng maybahay at ang pangwakas na layunin. Para sa karamihan ng mga kababaihan, ang mahalagang criterion ay bilis at pinakamababang pagsisikap. Ngunit kailangan mong isaalang-alang na ang hitsura ng tapos na ulam ay depende sa paraan ng pagyeyelo.
Ganap
Ang pamamaraang ito ay isa sa hindi gaanong matrabaho. Ang buong ulo ng repolyo ay dapat ibabad sa inasnan na tubig, na dati nang pinaghiwalay ang mga panlabas na dahon. Pagkatapos ay alisin ang gulay at iwanan ito upang matuyo sa isang tuwalya. Para mag-freeze, ilagay ang Chinese cabbage sa isang plastic bag o plastic container. Ilipat ang mga paghahanda sa freezer at umalis doon para sa isang araw.
Ang perpektong opsyon para sa pag-iimpake ng Chinese cabbage bago ang pagyeyelo ay cling film
Gupitin sa mga piraso
Ang pamamaraang ito ay may isang bilang ng mga pakinabang:
- ang huling produkto ay maaaring lutuin, nilaga o pinakuluan;
- ang gulay ay maaaring maiimbak nang compact sa freezer;
- Habang pinuputol, maaari mong suriin ang mga dahon para sa mga insekto o mga palatandaan ng sakit.
Upang mag-freeze sa mga piraso, ang repolyo ng Tsino ay dapat na tinadtad. Pagkatapos ay mayroong ilang mga pagpipilian sa imbakan: ilagay ang tinadtad na gulay sa isang bag at ilagay ito sa freezer. Ngunit dapat itong isipin na ang dayami ay magiging isang solong monolith, at maaari lamang itong gamitin para sa pagluluto o pag-stewing.
Ang pangalawang pagpipilian ay ang pag-freeze ng mga straw sa isang board. Kaya, ang mga tinadtad na dahon ay hindi magkakadikit; maaari silang idagdag bilang isang pagpuno sa mga pie, pinirito, o inihurnong.
Ang isang garantiya ng isang magandang resulta kapag nagyeyelo sa mga piraso ay isang matalim na kutsilyo at ang kawalan ng kahalumigmigan kapag naghihiwa, pati na rin ang isang makatwirang laki ng bahagi
Para sa mga rolyo ng repolyo
Ginagamit ng mga matipid na maybahay ang pamamaraang ito upang makatipid ng oras kapag nagluluto sa taglamig. Bago ang pagyeyelo, paghiwalayin ang repolyo sa mga dahon at pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila upang mapahina ang mga ito. Ilagay ang mga blangko sa mga bahagi sa isang bag. Kapag natunaw na ang repolyo ng Tsino, madali itong baluktot upang ilakip ang laman.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Ang maximum na dami ng nutrients ay pinananatili sa maayos na frozen na gulay. Ang temperatura sa freezer ay dapat na -18 °C. Hindi inirerekumenda na ilagay ang Chinese repolyo sa tabi ng isda o iba pang mga produkto na may binibigkas na mga tiyak na aroma.
Ang pinakamainam na buhay ng istante ng mga gulay ay 6-9 na buwan.
Paano mag-defrost ng tama
Ang pagpili ng paraan ay depende sa karagdagang paghahanda ng Chinese repolyo, na na-freeze.Kung plano mong magkaroon ng isang salad o repolyo roll, pagkatapos ay ang lalagyan na may mga dahon ay kailangang alisin sa freezer at ilagay sa refrigerator, kung saan dapat itong iwanang para sa isang araw. Matapos lumipas ang oras, alisan ng tubig ang lalagyan at gamitin ang repolyo ng Tsino para sa layunin nito.
Ang isa pang pagpipilian ay ang pag-defrost sa temperatura ng kuwarto. Ngunit kailangan mong isaalang-alang na ang hitsura at lasa ng naturang produkto ay nagbabago. Gayundin, para sa mga sopas at pagprito, maaari mo lamang na hindi mag-defrost ng repolyo ng Tsino, ngunit agad na gamutin ito.
Konklusyon
Hindi mo kailangan ng anumang kakaibang kasanayan upang i-freeze ang Chinese cabbage. Kakailanganin ng maybahay ang isang colander, isang kutsilyo, isang cutting board, tubig at isang freezer. Ang pagpili ng paraan ng pagyeyelo ay depende sa personal na kagustuhan. At upang ang paghahanda ay hindi mawala ang hitsura at lasa nito, dapat itong gamitin nang tama.
