Nagyeyelong sariwa at adobo na mga pipino sa freezer para sa taglamig: mga review, video, mga recipe

Napakahirap na mapanatili ang lasa, istraktura at aroma ng isang kumplikadong produkto tulad ng mga pipino pagkatapos ng pagyeyelo. Bago simulan ang proseso, kailangan mong hindi lamang malaman kung paano maayos na i-freeze ang mga pipino para sa taglamig, ngunit alamin din kung anong paghahanda ang kailangang gawin. Sa kasong ito lamang maaari kang umasa sa isang mahusay na resulta.

Posible bang i-freeze ang sariwa at adobo na mga pipino para sa taglamig?

Ang pagyeyelo ay isa sa mga pinakasikat na paraan ng paghahanda, dahil pinapayagan ka nitong mapanatili ang maximum na mga bitamina at kapaki-pakinabang na micronutrients. Gayunpaman, sa mga pipino na madalas na nahihirapan ang mga maybahay.

Ang katotohanan ay ang mga pipino ay isang gulay na binubuo ng 96% na tubig, at ang kadahilanan na ito ay lubos na nakakaapekto kapag sinusubukang iimbak ang produkto sa freezer. Gayunpaman, bilang mga palabas sa pagsasanay, maaari mong i-freeze ang mga pipino. Ang pangunahing bagay ay gawin ito nang tama.

Ang pagyeyelo ay nagpapanatili ng mga bitamina at macroelement

Una kailangan mong magpasya sa uri ng mga blangko sa hinaharap.Maraming pansin ang dapat bayaran sa hitsura ng produkto, kalidad nito, anyo ng pagputol at imbakan. Ang mga sariwang frozen na gulay ay ginagamit para sa paghahanda ng mga salad, mga unang kurso at mga sarsa, iyon ay, kung saan ang pagkakapare-pareho ay hindi kritikal.

Bilang karagdagan sa mga sariwang pipino, maaari mong i-freeze ang mga inasnan na gulay para sa taglamig. Ginagamit din ang mga ito sa paghahanda ng mga atsara na sopas, salad o inihaw na may karne. Ang mga prinsipyo ng kanilang paghahanda ay hindi gaanong naiiba.

Aling mga pipino ang angkop para sa pagyeyelo?

Ang pagpili ng mga hilaw na materyales ay kritikal sa isang proseso tulad ng pagyeyelo.

Ang mga kinakailangan para sa mga gulay ay napaka-simple, dapat silang:

• sariwa;
• bata;
• maliit na sukat;
• malakas at nababanat;
• malusog.

Bago ang pagyeyelo, kailangan mong maingat na suriin ang mga gulay para sa mabulok, nagpapadilim, dilaw na mga spot, at ang pagkakaroon ng mga bakas ng mga insekto at mga peste. Tulad ng para sa iba't-ibang, ang mga unibersal na varieties ay gagawin, ngunit ito ay mas mahusay na upang maiwasan ang salad at hybrid varieties, dahil ang kanilang laman ay malutong.

Palawin ang mga pipino bago idagdag ang mga ito sa mga pinggan.

Ang mga sumusunod na varieties ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagyeyelo:

1. Muromsky.
2. Malayong Silangan.
3. Nezhinsky.
4. Patak.
5. Tapang F
6. Phoenix.

Paghahanda ng mga pipino para sa pagyeyelo

Upang maayos na i-freeze ang mga sariwang pipino para sa taglamig, kailangan mong maayos na isagawa ang gawaing paghahanda. Ang mga bagong kolektang hilaw na materyales ay hinuhugasan ng mabuti bago gamitin.Ito ay kinakailangan hindi lamang upang alisin ang dumi, kundi pati na rin upang mapupuksa ang iba't ibang mga sangkap na natitira pagkatapos ng paggamot laban sa mga sakit at peste (colloidal sulfur, Bordeaux mixture, insecticides).

Ang biniling produkto ay pre-babad para sa 1-2 oras sa cool na tubig. Pagkatapos ang mga hilaw na materyales ay tuyo na may mga napkin ng papel o isang tuwalya, ngunit mas mabuti kung ang mga gulay ay natural na tuyo pagkatapos ng 40-50 minuto.

Mas mainam na huwag i-freeze ang mga pipino na may mapait na lasa, ngunit gamitin ang mga ito sa mainit na pangangalaga.

Ang mga pipino ay susuriing muli para sa pinsala, pagkabulok o pagkasira, at pagkatapos ay putulin sa magkabilang dulo. Ang isang sangkap na tinatawag na cucurbitacin ay responsable para sa mapait na lasa. Ito ay na-synthesize bilang resulta ng hindi wastong pangangalaga o hindi kanais-nais na mga kondisyon ng paglaki. Ang mga mapait na pipino ay hindi dapat i-freeze, ngunit maaaring gamitin sa mainit na pangangalaga. Sa kasong ito, pagkatapos ng tamang paggamot sa init, mawawala ang mapait na lasa.

Susunod, dapat mong dalhin ang mga pipino sa anyo kung saan plano mong i-freeze ang mga ito, iyon ay, gupitin, lagyan ng rehas o pisilin ang juice.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang mga pipino para sa taglamig?

Ang mga paghahanda ng gulay para sa taglamig ay nagyelo, bilang panuntunan, sa 4 na paraan: buo, sa mga bilog, mga cube at sa anyo ng juice. Sa mga bihirang kaso, ang mga pipino ay pinutol sa mga piraso o gadgad. Ang paraan ng pagyeyelo ay pinili depende sa hinaharap na paggamit ng produkto.

Ganap

Maaari mong i-freeze ang mga pipino nang buo, ngunit kung kinakailangan ay ang tanong. Pagkatapos ng defrosting, kahit na bahagyang, ang gulay ay makabuluhang nawawala ang hitsura nito: ang balat ay kulubot at dumudulas, at ang pulp ay nagiging masyadong tunaw.Sa ganitong estado imposibleng i-cut o lagyan ng rehas ito.

Hindi inirerekumenda na i-freeze ang buong gulay; napakahirap nilang i-defrost at i-cut mamaya.

Upang maiwasan ito hangga't maaari, kailangan mong piliin ang naaangkop na grado at sukat ng mga hilaw na materyales. Ang mga pipino ay dapat na malakas, malusog at maliit.

Ang algorithm ng trabaho ay magiging ganito:

1. Hugasan at tuyo ang produkto nang lubusan.
2. Gupitin ang mga dulo at suriin ang mga pipino para sa kapaitan.
3. Ilagay ang produkto sa refrigerator sa loob ng ilang oras (30-40 minuto) upang gawing mas madali at mas maginhawa ang pagputol.
4. Balatan ang mga pipino.
5. Ilagay ang mga hilaw na materyales sa isang plastic bag o isang espesyal na bag para sa pagyeyelo.
6. Kung maaari, alisin ang lahat ng labis na hangin mula sa packaging.
7. Ilagay ang mga pipino sa freezer.

Sa mga bilog

Ang mga frozen na hiwa ng pipino ay madalas na idinagdag sa mga salad ng taglamig, at ginagamit din para sa mga kosmetikong pamamaraan sa bahay. Ang maskara na ito ay mahusay na moisturize at humihigpit sa balat, na nagbibigay ng nakakataas na epekto.

Maaaring idagdag sa mga salad, sandwich at ginagamit upang palamutihan ang mga pinggan

Ang pamamaraan para sa paghahanda para sa pagyeyelo ay magiging ganito:

1. Hugasan ng mabuti ang mga pipino at natural na tuyo sa loob ng 1 oras.
2. Subukan ang pagkakaroon ng cucurbitacin (kapaitan) sa pamamagitan ng pagputol ng mga dulo.
3. I-chop ang mga gulay sa mga hiwa na 3 mm ang kapal.
4. Ilagay ang mga ito sa isang tray sa 1 layer.
5. Iwanan ang lahat upang matuyo sa loob ng 30-40 minuto upang maalis ang labis na katas ng pipino.
6. Takpan ang workpiece na may cling film at ilagay ito sa freezer sa loob ng 8-10 oras.
7. Alisin ang mga gulay, ilagay sa lalagyan o bag at ibalik sa freezer.

Ang isang cutting board, baking sheet o piraso ng makapal na karton ay maaaring gamitin bilang isang tray.

Mga cube

Mas gusto ng karamihan sa mga maybahay na i-freeze ang mga pipino sa anyo ng mga cube. Ginagawa nitong pinaka maginhawa upang idagdag ang mga ito sa mga salad at okroshka.

Maaaring idagdag ang frozen na diced cucumber sa Olivier salad, okroshka at vinaigrette

Ang algorithm ng mga aksyon sa kasong ito ay hindi gaanong naiiba sa mga nakaraang tagubilin:

1. Hugasan ng mabuti ang mga sariwang gulay at natural na tuyo sa loob ng 40 minuto.
2. Suriin ang posibleng kapaitan sa pamamagitan ng pagputol ng mga dulo.
3. Balatan ang produkto.
4. Gupitin sa katamtamang laki ng mga cube.
5. Maingat na ilagay ang mga piraso sa tray at hayaang matuyo ng 30-40 minuto.
6. Takpan ng bag o cling film at ilagay sa freezer sa loob ng 6-8 na oras.
7. Ilabas ang natapos na produkto, ilagay ito sa mga bag (tinatanggal ang labis na hangin) o mga kahon at iimbak ito sa freezer.

Inirerekomenda ng mga eksperto na alisin ang alisan ng balat hindi lamang mula sa mga biniling gulay, kundi pati na rin sa mga lumaki gamit ang iyong sariling mga kamay.

gadgad

Ang mga gadgad na pipino ay hindi madalas na nagyelo. Sa karamihan ng mga kaso, mas gusto ng mga maybahay na maghanda ng mga cube o juice. Ang gadgad na produkto ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga sarsa batay sa kulay-gatas at yogurt, pati na rin ang pagdaragdag ng mga ito sa mga cosmetic mask.

Ang mga gadgad na pipino ay hindi kailangang ma-defrost, ngunit idinagdag kaagad sa mga pinggan

Ang pagyeyelo ng gadgad na mga pipino ay napakadali. Ang mga sumusunod na aksyon ay dapat gawin:

1. Hugasan ng mabuti ang mga sariwang gulay.
2. Patuyuin nang natural ang mga pipino (40-50 minuto).
3. Trim ends upang suriin kung may kapaitan.
4. Balatan ang mga pipino.
5. Grate sa isang magaspang kudkuran sa isang mangkok na may isang tray.
6. Ilagay ang pulp sa isang ice-freezing mold, punan ang mga cell ⅔ puno.
7. Idagdag ang juice na lumabas sa panahon ng pagkuskos sa seksyon.
8. Ilagay sa refrigerator para sa 6-8 na oras.

Sa parehong paraan, maaari mong i-freeze ang cucumber juice o gruel na ginawa gamit ang isang blender.

Maaaring makuha ang katas ng pipino sa 2 paraan. Ang pinakamadaling paraan ay ang paggamit ng juicer. Gayunpaman, sa kawalan nito, maaari mong kunin ang juice nang manu-mano. Upang gawin ito, lagyan ng rehas ang mga pipino sa isang pinong kudkuran at pagkatapos ay pisilin ang nagresultang pulp sa pamamagitan ng cheesecloth. Sa kasong ito, maaari mong i-freeze ang parehong juice at ang dehydrated pulp mismo.

Ang katas ng pipino ay naglalaman ng maraming bitamina na kapaki-pakinabang para sa balat. Ito ay kailangang-kailangan para sa pamamaga, acne o acne. Sa mature dermis ito ay nagpapakita ng kanyang apreta epekto. Gumagamit ang mga babae ng mga ice cube upang hugasan ang kanilang mukha at idagdag din ang mga ito sa mga sariwang kinatas na juice at smoothies. Ang mga cucumber ice cubes ay napakahusay na kasama ng malusog na prutas at gulay na smoothies.

Maalat

Maaari mo ring i-freeze ang mga adobo na pipino nang walang anumang problema. Halos bawat maybahay ay nakatagpo ng isang sitwasyon kung saan, pagkatapos buksan ang isang 3-litro na garapon, ang mga atsara ay naiwang hindi kinakain sa ilang kadahilanan. Upang hindi itapon ang isang kalidad na produkto, maaari mong i-freeze ang mga atsara sa freezer.

Ang mga inasnan na gulay ay maaaring idagdag sa rassolnik, vinaigrette at Olivier salad.

Madaling gawin. Upang gawin ito kailangan mo:

1. Hugasan ang mga gulay mula sa labis na brine at tuyo ang mga ito nang bahagya gamit ang mga basang tela.
2. Gupitin ang produkto sa mga bilog na 2-3 mm ang kapal, ilagay ang lahat sa isang tray at iwanan upang "tuyo" sa loob ng 40 minuto, kung hindi, ang isang malaking halaga ng juice na inilabas ay magiging sanhi ng pagdikit ng mga pipino.
3. Takpan ang mga piraso ng cling film at ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng 2-3 oras.
4. Alisin mula sa freezer at maingat na ilipat sa isang espesyal na kahon o bag.
5. Itabi sa refrigerator freezer.

Hindi kinakailangang i-chop ang mga pipino sa mga bilog. Kung ninanais, maaari mong i-cut ang mga hilaw na materyales sa mga cube. Pagkatapos ng paggamot na ito, ang mga pipino ay hindi mawawala ang alinman sa lasa o amoy. Maaari silang gamitin para sa vinaigrette o atsara. Ang pangunahing kondisyon ay upang idagdag ang mga ito sa ulam sa isang unfrozen na estado.

Ang isa pang paraan upang i-freeze ang mga pipino ay ilagay ang mga ito sa freezer nang direkta sa brine. Kaya, ang mga produkto ay inihanda pangunahin para sa mga pagkaing atsara. Upang gawin ito, makinis na tumaga ang mga pipino, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa malalaking silicone ice molds at punan ang mga ito ng brine. Susunod na ipinadala sila para sa pagyeyelo. Pagkatapos ng 8 oras, alisin ang mga hulma, ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na bag at iimbak hanggang magamit, idagdag ang mga ito sa mga sopas nang hindi muna nagde-defrost.

Panahon ng imbakan at mga panuntunan

Ang buhay ng istante ng mga frozen na pagkain ay 6-8 na buwan. Nalalapat ito sa parehong sariwa at inasnan na paghahanda. Mag-imbak ng mga gulay sa freezer sa temperatura mula -18 °C hanggang -24 °C.

Hindi inirerekomenda ng mga eksperto ang muling pagyeyelo ng mga defrosted na gulay, dahil hindi lamang mawawala ang kanilang hitsura at istraktura, ngunit mawawalan din ng ilang mga kapaki-pakinabang na bitamina.

Paano mag-defrost ng tama

Ang isang espesyal na tampok ng naturang mga paghahanda ay ang kanilang paggamit sa frozen na anyo. Ito ay kung paano sila idinagdag sa mga salad at sopas, kung saan sila ay natutunaw sa kanilang sarili, nang hindi nawawala ang hitsura. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na hindi sila maaaring i-defrost sa anumang pagkakataon.

Ang mga sariwang pipino ay maaaring ilagay sa malamig na tubig, pagkatapos ay maingat na pinatuyo upang mapupuksa ang labis na likido, at pagkatapos ay gamitin ang mga paghahanda sa iyong paghuhusga.Kung susundin mo ang lahat ng mga patakaran para sa pagyeyelo at lasaw, ang mga pipino ay halos hindi mawawala ang kanilang lasa at amoy, at mananatili pa rin ang pakiramdam ng langutngot.

Karamihan sa mga maybahay ay nagpapansin na sa taglamig, ang mga frozen na ani ng tag-init mula sa kanilang sariling hardin ay makabuluhang naiiba mula sa mga gulay na binili sa tindahan na may hindi naipahayag na aroma at mala-damo na lasa.

Paano gamitin ang frozen na mga pipino sa taglamig

Ang saklaw ng mga frozen na gulay sa taglamig ay medyo malawak. Ang mga paghahanda sa anyo ng mga cube ay maaaring idagdag sa iba't ibang mga salad (Olivier salad, vinaigrette), sopas (okroshka, rassolnik, beetroot sopas) at mga pangunahing kurso (batay, inihaw). Dapat pansinin na ang mga maalat na frozen na produkto ay madalas na kasama sa mga maiinit na pinggan.

Ang mga adobo na pipino ay kadalasang ginagamit para sa mga maiinit na pinggan.

Ang mga pipino sa anyo ng mga bilog ay perpekto para sa mga sandwich, mga salad ng tag-init at mga dekorasyon para sa iba pang mga pinggan. Ang mga gadgad na gulay ay maaaring gamitin upang lumikha ng masarap na mga sarsa na angkop para sa parehong karne at isda. Halimbawa:

• tartar (mayonesa, lemon juice, tinadtad na dill, atsara);
• sour cream sauce na may mga damo (berdeng sibuyas, perehil, kulay-gatas, mustasa, suka ng alak, pampalasa, sariwang mga pipino);
• mansanas (kulay-gatas, mustasa, gadgad na mansanas at pipino, lemon juice, mga halamang gamot);
• Greek sauce "Tzatziki" (natural na yogurt o kulay-gatas, sariwang gadgad na pipino, tinadtad na dill, bawang, langis ng oliba, pampalasa).

Maaari kang gumawa ng sour cream sauce na may mga herbs at cucumber

Ang grated na produkto kasama ng cucumber juice ay maaaring idagdag sa yogurt (unsweetened) o gawing isang morning smoothie na nakakatugon sa lahat ng mga prinsipyo ng wastong nutrisyon.

Mga rekomendasyon mula sa mga may karanasan na maybahay

Mas mainam na i-freeze agad ang mga pipino para sa isang set ng sopas na may mga damo (perehil, dill, cilantro, berdeng mga sibuyas).Maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga uri ng gulay sa pinaghalong, tulad ng berdeng mga gisantes o kampanilya na paminta.

Para sa okroshka, ang mga cube ng gulay ay maaaring i-freeze nang direkta sa whey. Sa ganitong paraan sila ay mas mapangalagaan at magagamit kaagad sa proseso ng paghahanda ng unang ulam.

Ang mga frozen na gulay ay dapat ding itabi nang hiwalay sa iba pang mga pagkain tulad ng isda o karne. Sa panahon ng proseso ng paghahanda, hindi ka dapat magdagdag ng mga pampalasa at, lalo na, asin sa mga paghahanda, dahil pinupukaw nito ang paghihiwalay ng likido. Ang mga pipino ay dapat na frozen sa maliliit na bahagi "sa isang pagkakataon." Gagawin nitong mas maginhawang gamitin ang mga ito at ang mga gulay ay hindi na muling i-frozen.

Konklusyon

Posibleng i-freeze ang mga pipino para sa taglamig. Bukod dito, maaari ka ring maglagay ng mga salted preserves sa freezer, na sa kalaunan ay napaka-maginhawang gamitin sa proseso ng paghahanda ng mga atsara at vinaigrette. Ang tamang diskarte at tamang paghahanda ay mapapanatili ang lahat ng lasa, aroma at istraktura ng produkto.

Mga review ng frozen na mga pipino para sa taglamig

Mayroong maraming mga pagsusuri sa Internet tungkol sa kung posible na i-freeze ang mga pipino para sa taglamig. Karamihan sa mga gumagamit ay naniniwala na ito ay hindi lamang posible, ngunit kinakailangan din.

Mga Inirerekomendang Post

Paano i-freeze ang zucchini para sa taglamig sa bahay

Paano i-freeze ang zucchini para sa pagpapakain

Nagyeyelong honey mushroom: hilaw, pinakuluang, nilaga at pinirito

Nagyeyelong beets para sa taglamig sa bahay

Nagyeyelong mga mushroom ng gatas para sa taglamig sa bahay

Nagyeyelong igos para sa taglamig sa bahay

Posible bang i-freeze ang mga blueberry para sa taglamig?

Mga recipe ng blackcurrant sorbet

Posible bang i-freeze ang mga champignon sa freezer: sariwa, hilaw, de-latang?