Nilalaman
Ang Burgundy truffle ay isang bihira, malasa at malusog na kabute mula sa pamilyang Truffle. Lumalaki sa mga ugat ng mga deciduous at, mas madalas, coniferous na mga puno. Dahil ang presyo para sa species na ito ay napakataas, maraming mga picker ng kabute ang nag-aaral ng mga patakaran ng koleksyon, tumingin sa mga larawan at video. At natutunan ang mga lihim ng pagpili ng kabute, nakakatanggap sila ng magandang kita mula sa mga benta at gastronomic na kasiyahan.
Ano ang hitsura ng Burgundy truffle?
Ang tuberous fruiting body ng Burgundy truffle ay spherical sa hugis, tumitimbang ng hanggang 500 g. Ang ibabaw ay natatakpan ng multifaceted dark brown growths. Sa mga batang specimen, ang laman ay maputi-puti kapag pinutol; sa edad, ito ay nagiging mapusyaw na kayumanggi at nakakakuha ng isang katangian na pattern ng marmol.Ang kabute ay may lasa ng tsokolate at isang binibigkas na aroma ng nutty. Ang pagpaparami ay nangyayari sa pamamagitan ng mga pahaba na spores, na matatagpuan sa kayumangging pulbos.
Makikilala mo ang isang truffle sa pamamagitan ng marble pattern nito.
Saan lumalaki ang French truffle?
Ang Burgundy truffle ay lumalaki sa ilalim ng lupa, sa mga nangungulag at, hindi karaniwan, mga koniperong kagubatan. Nagsisimula ang fruiting sa Setyembre at tumatagal hanggang kalagitnaan ng Pebrero. Dahil may mga hindi nakakain na species sa kalikasan, kailangan mong maingat na pamilyar sa panlabas na data, tingnan ang mga larawan at video.
Maaari ka bang kumain ng Burgundy truffle?
Ang Burgundy truffle ay isang masarap na kabute, ngunit sa ilang mga pinagkukunan ito ay inuri bilang kondisyon na nakakain. Dahil sa masarap na lasa at aroma nito, ang kabute ay ginagamit na sariwa bilang karagdagan sa mga pagkaing isda at karne; ang mga sarsa, langis, sopas at matapang na inuming may alkohol ay madalas ding pinalasahan ng mga shaving ng kabute.
Mga maling doble
Ang kinatawan ng kaharian ng kabute, tulad ng sinumang naninirahan sa kagubatan, ay may katulad na mga kapatid. Kabilang dito ang:
- Perigordsky – isang masarap, mahalagang kabute na tumutubo sa mga rehiyon na may mainit na klima. Matatagpuan ito sa ilalim ng lupa, kaya mahirap ang pagkolekta at hindi palaging nagdudulot ng mga positibong resulta. Ang mga species ay maaaring makilala sa pamamagitan ng malalim na itim na kulay at madilim na lilang laman na may mapuputing mga ugat. Ang matibay na pulp ay may malakas na aroma ng nutty at mapait na lasa. Ang fruiting ay tumatagal mula Disyembre hanggang Marso.
Ang Périgord truffle ay ang pinakamahalaga at mahal na uri
- Tag-init – nakakain na species na may mapusyaw na kulay-abo na laman, pinong lasa at kaaya-ayang aroma. Lumalaki sa mga ugat ng mga nangungulag na puno. Ang kabute ay maaaring makilala sa pamamagitan ng madilim na asul na ibabaw nito, na natatakpan ng maraming pyramidal growths.Ang ripening ay depende sa klimatiko na kondisyon at nangyayari mula Hulyo hanggang Nobyembre. Sa pagluluto ito ay ginagamit sariwa upang magdagdag ng lasa sa mga pagkaing isda at karne.
Mga panuntunan para sa koleksyon at paggamit
Ang pagkolekta ng mga truffle ay isang mahirap, matagal na trabaho, dahil ang kabute ay nasa ilalim ng lupa at mahirap tuklasin nang walang ilang mga kasanayan. Ang mga nakaranasang mushroom picker ay nakakahanap ng mycelium sa pamamagitan ng itinaas na lupa, tuyong damo at mga kumpol ng mga insektong may dilaw na pakpak. Sila ay umiikot sa itaas ng mycelium at inilalagay ang kanilang mga uod sa mga namumungang katawan.
Ang truffle ay isang paboritong delicacy ng mga baboy; naaamoy nila ito sa layo na 25 m
Sa pagluluto, ang mga Burgundy truffle ay ginagamit sariwa. Ito ay perpektong umakma sa mga pagkaing isda at karne, salad at sarsa. Madalas din itong ihain kasama ng mga prutas, mani, pulot at espiritu.
Kung positibo ang pangangaso ng kabute, ang kabute ay maaaring itago sa isang malamig na lugar sa loob ng 7 araw. Gayundin, upang pahabain ang buhay ng istante, ang mga natagpuang truffle ay ibinubuhos ng cognac o langis ng oliba.
Ang Burgundy truffle ay natagpuan ang malawak na aplikasyon hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa katutubong gamot at cosmetology. Ang kabute ay naglalaman ng mga bitamina, protina, carbohydrates at dietary fiber. Salamat sa kapaki-pakinabang na komposisyon nito, ang pulbos ng kabute ay ginagamit upang gamutin ang mga kasukasuan, ang mga patak na nakabatay sa truffle ay tumutulong sa mga sakit sa mata; kapag natupok ng sariwa, ang kabute ay nag-aalis ng mga lason at basura, binabawasan ang masamang kolesterol at asukal sa dugo, nagpapabuti sa paggana ng endocrine system, nagdaragdag kaligtasan sa sakit at pinapaginhawa ang depressive syndrome.
Ang Burgundy truffle ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga face mask.Ngunit ang mga mayayamang tao lamang ang kayang bilhin ang mga produktong ito, dahil 3-4 fruiting body ang ginagamit upang maghanda ng isang produkto. Ang cosmetic procedure ay nag-aalis ng mga wrinkles, nagpapakinis ng balat, nagbibigay ng pagiging bago at kabataan.
Konklusyon
Ang Burgundy truffle ay isang masarap, mahalagang species na tumutubo sa mga rehiyon na may mainit na klima. Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito at mahusay na panlasa, ginagamit ito sa pagluluto, gamot at kosmetolohiya. Ngunit upang hindi labis na magbayad para sa produkto, maaari mong matutunan ang mga patakaran ng koleksyon, alamin ang oras at lugar ng fruiting. Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang lahat ng mga kasanayan, hindi mo lamang masisiyahan ang iyong mga pangangailangan sa pagluluto, ngunit tumaas din sa mga materyal na termino.
