Nilalaman
Ang makinis na itim na truffle ay isang kondisyon na nakakain na species mula sa pamilyang Truffleaceae, na lumalaki sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan. Ang species na ito ay matatagpuan lamang sa Italya, hindi ito lumalaki sa Russia. Nagsisimula itong mamunga mula Setyembre hanggang Disyembre.
Ano ang hitsura ng makinis na itim na truffle?
Tuberous fruiting body, tumitimbang ng hanggang 120 g, pula-itim o dark cream na kulay. Ang ibabaw ay natatakpan ng flat, warty growths, na ginagawang makinis ang mushroom. Ang pulp ay kulay kape at nagdidilim habang lumalaki ito. Ang hiwa ay nagpapakita ng pattern ng marmol na nabuo ng panloob at panlabas na mga ugat kung saan matatagpuan ang mga pahaba na spore.
Smooth truffle - masarap at malusog na kabute
Saan lumalaki ang makinis na itim na truffle?
Ang makinis na itim na truffle ay lumalaki sa ilalim ng lupa sa maliliit na pamilya na may hanggang 5 namumunga. Ang mycelium ay nabubuo sa mga ugat ng coniferous at deciduous tree. Nagsisimula itong mamunga sa unang bahagi ng taglagas.
Posible bang kumain ng makinis na itim na truffle?
Ang naninirahan sa kagubatan na ito ay isang mahalaga at masarap na kabute, ngunit ang ilang mga mapagkukunan ay nag-uuri nito bilang isang may kondisyon na nakakain na kabute. Ang pulp ng mushroom ay may kaaya-ayang lasa at aroma, kaya naman ang mga species ay ginagamit sa pagluluto upang mapabuti ang lasa ng mga pagkaing karne at isda.
Ang makinis na itim na truffle ay isang kapaki-pakinabang na naninirahan sa kagubatan, dahil naglalaman ito ng: bitamina, protina, carbohydrates, pheromones, dietary fiber at antioxidants. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 24 kcal, kaya inirerekomenda ang mga pagkaing kabute na kainin sa panahon ng diyeta.
Mga maling doble
Ang makinis na itim na truffle, tulad ng anumang kinatawan ng kaharian ng kabute, ay may katulad na mga katapat. Kabilang dito ang:
- Tag-init - isang nakakain na species na tumutubo sa calcareous na lupa sa mga deciduous na kagubatan. Ang kabute ay makikilala sa pamamagitan ng asul-itim na tuberous na namumungang katawan at mapusyaw na kayumangging laman na may malinaw na pattern ng marmol. Ang species na ito ay matatagpuan sa kagubatan ng Russia mula Hulyo hanggang Setyembre. Ang lasa ng pulp ay sweetish-nutty, ang amoy ay mayaman. Sa pagluluto ito ay ginagamit sariwa.
Masarap, delicacy, fresh na gamit
- Taglamig - isang mahalaga, masarap na hitsura. Ang tuber ay hanggang sa 20 cm ang lapad, na natatakpan ng hugis ng thyroid, hugis-brilyante na mga paglaki ng pula-lila o itim na kulay. Sa mga batang specimen ang laman ay maputi-puti; habang ito ay hinog, ito ay nagiging kulay-lila-kulay-abo at natatakpan ng maraming maliliit na ugat. Ang kinatawan na ito ay may kaaya-aya, malakas na aroma na nakapagpapaalaala sa musk.
Ang katawan ng prutas ay may maasim na lasa at kaaya-ayang aroma
- Perigordsky – ang pinaka-katangi-tangi at mamahaling uri ng truffle. Ang spherical mushroom ay may kulay na mala-bughaw-itim. Ang matibay ngunit malambot na laman ay maitim na may kakaiba, maliwanag na pattern ng mata. Ang katawan ng prutas ay may maliwanag na nutty aroma at isang pinong mapait na lasa. Lumalaki sa mga nangungulag, mas madalas na koniperus na kagubatan, mula Disyembre hanggang Marso. Dahil napakataas ng presyo nito, at mahirap ang pag-aani at hindi palaging nagdudulot ng mga positibong resulta, maraming mga gourmet ang nagtatanim ng mga truffle mismo.
Ang pinakamahalaga at mahal na uri
Mga panuntunan para sa koleksyon at paggamit
Ang pagkolekta ng mga truffle ay hindi isang madaling trabaho at hindi palaging nagbibigay ng inaasahang resulta. Upang maging maayos ang pangangaso ng kabute, kailangan mong sumunod sa mga patakaran ng koleksyon:
- Sa panahon ng paglaki, inilipat ng namumungang katawan ang mga kalapit na halaman at lupa, kaya kapag namimitas, binibigyang-pansin ng mga tagakuha ng kabute ang mga hubad na lugar sa paligid ng mga puno at mga bunton ng lupa.
- Ang truffle ay umaakit ng mga dilaw na insekto na umiikot sa itaas ng mycelium at naglalagay ng larvae sa mga namumungang katawan.
- Sa panahon ng paglago, ang mga void ay bumubuo sa paligid ng fruiting body, kaya kapag nangangaso para sa mga kabute, maaari mong gamitin ang paraan ng pag-tap sa lupa. Ang pagpipiliang ito ay kadalasang ginagamit ng mga tagakuha ng kabute na may ilang mga kasanayan at matalas na pandinig, dahil kapag tinapik, ang lupa ay gumagawa ng manipis, halos hindi maririnig, na tumutunog na tunog.
- Ang pinakasikat na paraan ay ang pagtulong sa mga hayop. Para sa layuning ito, ginagamit ang mga baboy at mga espesyal na sinanay na aso.
Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, magandang lasa at aroma, ang makinis na itim na truffle ay ginagamit sa pagluluto, katutubong gamot at cosmetology.
Ang mga lutuin ay nagdaragdag ng mga sariwang mushroom sa mga pagkaing karne at isda, mga salad at sarsa. Madalas itong ihain kasama ng cognac, prutas at mani.
Ang makinis na itim na truffle ay malawakang ginagamit sa gamot:
- ang juice ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit sa mata;
- ang pulbos ay tumutulong sa mga tambalang sakit;
- salamat sa pheromones, nagpapabuti ang mood at nawawala ang depressive syndrome;
- Dahil sa nilalaman ng bitamina, tumataas ang kaligtasan sa sakit.
Sa kabila ng mataas na gastos nito, ginagamit din ito sa cosmetology. Ang mga cosmetic mask ay ginawa mula sa mga sariwang mushroom. Sila ay makinis ang balat, mapupuksa ang mga wrinkles, higpitan ang tabas ng mukha, mapabuti ang kulay at bigyan ang balat ng kabataan. Sa kabila ng mataas na gastos, ang mga pamamaraan ay popular dahil sa positibong epekto.
Konklusyon
Ang makinis na itim na truffle ay isang masarap at malusog na kabute na tumutubo sa mga nangungulag na kagubatan. Ang koleksyon ng mga fruiting body ay isinasagawa lamang ng mga nakaranasang mushroom picker, mula Setyembre hanggang Disyembre. Salamat sa masarap na lasa at amoy nito, perpektong pinupunan ng kabute ang mga pagkaing karne at isda, salad at sarsa.
