Nilalaman
Ang mga suso at podgrudki ay naiiba sa bawat isa na hindi masyadong malinaw. Ang parehong mushroom ay malaki, may halos parehong kulay at magkatulad na hugis. Parehong nakakain, ngunit may mga pagkakaiba sa kung paano inihahanda ang mga ito, kaya kapaki-pakinabang na malaman kung paano sabihin ang isang uri mula sa isa.
Paano makilala ang isang kabute ng gatas mula sa isang podgruzdka
Upang tumpak na makilala ang isang kabute mula sa isang kabute sa pamamagitan ng hitsura, sapat na malaman ang ilang mga pangunahing katangian ng mga kinatawan ng kaharian ng kabute. Ang mga pagkakaiba ay umiiral sa lahat ng bahagi ng kabute.
Ano ang hitsura ng dibdib at dibdib: mga pagkakaiba sa hitsura
Ang tunay (puting) gatas ng ina ay kabilang sa genus ng mga milkweed. Ito ay isang malaki, kahit na mababa ang lumalagong kabute, ang takip nito ay maaaring lumaki ng hanggang 20 cm ang lapad. Sa una ito ay matambok, napakagaan, sa paglipas ng panahon ay nagiging hugis ng funnel, ang gilid nito na may bahagyang pagbibinata ay lumiliko papasok, at maaaring lumitaw ang mga brownish spot sa ibabaw. Ang balat ay basa at malansa.
Malapad ang mga plato, kadalasang may pagitan, kulay cream na may madilaw-dilaw na tint. Sa edad, nakakakuha sila ng isang mas malinaw na yellowness.
Ang binti ay hindi lalampas sa 7 cm ang taas, ito ay makinis, cylindrical sa hugis, at sa mga specimen ng may sapat na gulang ito ay guwang sa hiwa.
Ang pulp ay siksik, malutong, na may tiyak na amoy na katulad ng aroma ng prutas. Kapag nasira, ang gatas na katas ay inilabas nang sagana, nagdidilim sa hangin.
Ang puting dibdib ay halos kapareho sa hitsura ng isang tunay na dibdib. Bagaman ang mga kinatawan ng kaharian na ito ay kabilang sa pamilyang Russula, ang una ay isang laticifer, at ang pangalawa ay kabilang sa genus ng Russula.
Ang takip nito ay maaaring umabot sa 25-30 cm ang lapad, bagaman kadalasan ang figure na ito ay 15-20 cm Ang ibabaw ay flat-convex, na may maliit na depresyon sa gitna. Ang balat ay may magaspang na texture na nakapagpapaalaala sa nadama. Ang gilid ay makinis, walang palawit. Ang mas bata sa indibidwal, mas magaan ang takip. Sa paglipas ng panahon, ang isang madilaw-dilaw na kayumanggi na patong ay maaaring lumitaw sa ibabaw nito, at sa mas lumang mga specimen ang kulay ay nagbabago sa kayumanggi. Ang binti ay malakas, magaan, medyo patulis pataas.
Ang mga plato ay makitid, kadalasang light cream, ngunit sa ilang mga kaso maaari silang maging mala-bughaw-berde o turkesa.
Sa kabila ng mahusay na panlabas na pagkakapareho ng mga varieties na ito, may mga kapansin-pansing pagkakaiba sa pagitan nila:
- ang tunay na kabute ng gatas ay may basang mauhog na takip, habang ang takip ng kabute ng gatas ay laging tuyo;
- ang mga gilid ng takip ng kabute ng gatas ay may fibrous na palawit, na wala ang kabute ng gatas;
- ang kabute ng gatas ay may mas malawak na mga plato kaysa sa katapat nito;
- ang mga lumang laticifer ay nagiging madilaw-dilaw na kayumanggi, at ang mga pods ay nagiging kayumanggi;
- ang hiwa ng una ay naglalabas ng gatas na katas, habang ang pulp ng pangalawa ay laging tuyo.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga kabute ng gatas at mga load mula sa larawan?
Ang mga white milk mushroom at milk mushroom ay magkamukha lamang sa unang tingin - kung alam mo ang kanilang mga palatandaan at pagkakaiba, maaari mo ring makilala ang mga ito mula sa isang larawan.
Ang mga tampok na katangian ng mga kabute ng gatas ay ang puting kulay ng takip, pagbibinata sa mga gilid at isang basa-basa na mauhog na ibabaw.
Ang white milk mushroom ay naiiba sa milk mushroom sa pamamagitan ng pagtatago ng milky juice. Ito ang pangunahing tampok na nagpapahintulot na makilala ito.
Ang takip ng paglo-load ay tuyo, na may makinis na gilid. Sa ilalim nito ay mga makitid na plato.
Ang tangkay ay makitid paitaas, at walang gatas na katas ang inilabas sa hiwa.
Mga pagkakaiba sa paraan ng paghahanda ng white milk mushroom at milk mushroom
Dahil sa mapait na sapal nito, ang mga kabute ng gatas ay inuri bilang mga kabute na may kondisyon na nakakain. Ito ang pinakamahusay sa kategoryang ito; hindi para sa wala na sa Rus' lamang ito ay itinuturing na angkop para sa pag-aatsara. At ngayon ang mga mushroom na ito ay inasnan. Upang mapupuksa ang kapaitan, ang mga ito ay babad sa loob ng 24 na oras, binabago ang tubig paminsan-minsan. Pagkatapos ay lubusan silang hugasan at muling iniwan sa tubig sa loob ng isang araw. Ang mga milk jug na ito ay inasnan ng mga pampalasa.
Maaaring gamitin ang mga atsara bilang isang independiyenteng meryenda o bilang isang bahagi para sa paghahanda ng iba pang mga pinggan - mga salad, pagpuno ng pie, atbp.
Hindi gaanong tanyag ang paggamit ng mga kabute na ito para sa pagluluto ng sopas, nilaga, pagprito at pag-aatsara.
Ang Podgruzki ay nakakain din; hindi tulad ng mga milkweed, hindi gaanong mahalaga ang mga ito. Wala silang binibigkas na panlasa, kung kaya't sila ay nauuri bilang edibility category 4. Maaari din silang asinan, ngunit hindi kailangang ibabad muna. Bago ang pag-asin, sila ay lubusan na hinugasan at pinakuluan.
Ang ilang mga tagahanga ay nilaga, nagprito o nag-atsara ng mga dumplings, at i-freeze din ang mga ito para magamit sa hinaharap. Sa lahat ng mga kasong ito, dapat muna silang pakuluan, bahagyang inasnan, at pagkatapos ay hugasan sa malamig na tubig na tumatakbo upang hindi sila madilim.Dapat alalahanin na ang mga katangian ng panlasa ng mga kinatawan ng kaharian ng kabute ay walang gaanong halaga ng nutrisyon, kaya mas mahusay na gamitin ang mga ito bilang bahagi ng mga pinaghalong may mas marangal na kabute.
Itim na podgrudok at itim na dibdib: pagkakaiba sa larawan at paglalarawan
Ang itim na podgrudok at itim na dibdib ay dalawa pang uri, ang mga pagkakaiba sa pagitan ng kung saan ay kapaki-pakinabang na malaman.
Ang black milk mushroom ay maaaring makilala sa pamamagitan ng espesyal na olive-black cap nito. Sa mga kabataan, ang ibabaw nito ay mauhog at makintab, ngunit sa mga matatanda ito ay nagiging tuyo at magaspang. Dirty creamy ang mga plato. Tulad ng iba pang mga laticifer, kapag nasira ang katawan ng kabute, ang milky juice ay inilabas, at ang bagong hiwa na puting pulp ay mabilis na nagdidilim sa hangin.
Ang itim na sumbrero ay may kayumangging sumbrero na nagiging mas madilim sa edad. Ang ibabaw ay medyo malagkit at makintab. Ang mga plato ay makitid, na may iba't ibang haba. Kapag nasira, ang pulp ay nagiging kulay-abo-rosas, pagkatapos ay nakakakuha ng isang kulay-abo na tint. Walang milky juice.
Konklusyon
Ang mga suso ng gatas at podgrudki ay naiiba hindi lamang sa mga panlabas na katangian. Bagaman ang dalawa sa kanila ay napakapopular sa mga mahilig sa "tahimik na pangangaso," ang una, hindi katulad ng pangalawa, ay pinahahalagahan nang mas mataas. Sa kabila ng panlabas na pagkakatulad, hindi mahirap na makilala ang mga ito mula sa bawat isa sa pamamagitan ng kanilang mga tampok na katangian.
