Nilalaman
- 1 Ano ang hitsura ng isang field champignon?
- 2 Saan lumalaki ang field champignon mushroom?
- 3 Nakakain ba ang mga field champignon o hindi?
- 4 Paano makilala ang field champignon mula sa lason
- 5 Mga panuntunan sa koleksyon
- 6 Paano iproseso ang mga field champignons
- 7 Paano magluto ng field champignons
- 8 Konklusyon
Ang field champignon ay isa sa mga uri ng lamellar mushroom, bahagi ng pamilyang Champignon. Siya ang pinakamalaking kinatawan ng genus.Sa ilang mga reference na libro ito ay matatagpuan sa ilalim ng pangalang common o sidewalk champignon. Sa mga opisyal na mapagkukunan ito ay itinalaga bilang Agaricus arvensis.
Ano ang hitsura ng isang field champignon?
Ayon sa larawan at paglalarawan, ang field champignon ay may klasikong hugis ng fruiting body na may malinaw na tinukoy na cap at stem. Ang diameter ng itaas na bahagi ay umabot sa 5-15 cm.Ito ay puti sa kulay at may malasutla at makintab na ibabaw. Sa loob ng mahabang panahon, ang hugis ng takip ay nananatiling hemispherical, sarado na ang mga gilid ay hubog papasok. Sa sobrang hinog na mga ispesimen lamang ito ay tumutuwid at pagkatapos ay lumuluhod. Ang ibabaw nito ay natatakpan ng mga kaliskis, na nagiging dilaw at pumuputok sa paglipas ng panahon.
Sa likod ng takip ay may isang puting pelikula na sumasaklaw sa mga hubog na manipis na mga plato. Sa una mayroon silang isang mapusyaw na kulay-abo na kulay, pagkatapos ay kumuha ng isang kulay-rosas na kulay, at sa pagtatapos ng panahon ng fruiting sila ay nagiging mayaman na kayumanggi. Kapag pinutol, makikita mo ang siksik, mataba na sapal. Ito ay puti na may bahagyang madilaw na kulay at amoy anis.
Ang binti ng species na ito ay umabot sa taas na 6-10 cm at lapad na 1-2 cm. Ito ay cylindrical, makinis, at may pagpapalawak sa base. Sa mga batang specimens ito ay siksik at solid, ngunit habang lumalaki ang fungus ito ay nagiging guwang. Ang kulay ng tangkay ay kapareho ng takip; kapag pinindot, ang laman ay nagiging dilaw. Sa ilalim ng kabute maaari kang makakita ng dalawang singsing:
- ang tuktok ay malawak, puti, dalawang-layer;
- ang ibaba ay maikli, tulis-tulis na may dilaw na tint.
Ang tampok na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makilala ang mga champignon sa field mula sa iba pang mga species.
Ang mga spore ng field champignon ay kayumanggi, elliptical, at makinis.
Saan lumalaki ang field champignon mushroom?
Ang species na ito ay matatagpuan pangunahin sa mga clearing, lawn, at hardin. Mas gusto ang mga bukas, maliwanag na lugar. Lumalaki nang direkta sa lupa. Matatagpuan din ito sa magagaan na kasukalan ng damo sa mga lugar ng parke, mga clearing at tabing daan. Lumalaki ito kapwa sa kapatagan at sa bulubunduking lugar.
Ang field champignon ay nangyayari nang isa-isa, sa maliliit na grupo at sa buong pamilya ng kabute, na bumubuo ng mga kalahating bilog at singsing.
Ang field champignon ay hindi gusto ang kalapitan sa mga puno, na ang tanging pagbubukod ay spruce. Malawak na ipinamamahagi sa Europa at Caucasus. Sa teritoryo ng Russia ito ay matatagpuan sa lahat ng mga rehiyon.
Nakakain ba ang mga field champignon o hindi?
Ang species na ito ay itinuturing na nakakain at maaaring kainin nang hilaw. Ayon sa pagtatasa ng lasa, ang kabute na ito ay inuri sa ikatlong kategorya. Ito ay nararapat na itinuturing na isang delicacy.
Gayundin, maaaring gamitin ang field champignon (Agaricus arvensis) upang maghanda:
- iba't ibang pinggan;
- pampalasa;
- mga sarsa;
- konserbasyon.
Ang mga batang specimen ay ang pinakamahalaga, dahil ang kanilang laman ay mas malambot at ang amoy ay mas mayaman. Ang mga adult na mushroom ay pinakamahusay na ginagamit para sa pagluluto ng hurno, pagprito at pagpapatuyo.
Ang regular na pagkonsumo sa mga dosed na halaga ay nagpapahintulot sa iyo na:
- bawasan ang posibilidad na magkaroon ng atake sa puso o stroke;
- dagdagan ang pagganap;
- mapabuti ang aktibidad ng utak;
- gawing normal ang mga proseso ng metabolic;
- dagdagan ang visual acuity;
- mapabuti ang kondisyon ng nervous system.
Ang mga field champignon ay nagtataguyod din ng pagbaba ng timbang, dahil pagkatapos kainin ang mga ito ay pakiramdam mo ay busog ka sa loob ng mahabang panahon.
Paano makilala ang field champignon mula sa lason
Ang species na ito ay sa maraming paraan katulad ng iba pang mga mushroom. Samakatuwid, bago mangolekta, kailangan mong matutunan na makilala ito mula sa mga huwad na field champignon at iba pang mga kamukha.
Sa unang kaso, ang isang nakakalason na kamag-anak ay maaaring makilala sa pamamagitan ng isang pagbabago sa lilim kapag pinindot ang laman. Sa huwad na kinatawan ito ay nagiging madilaw-dilaw. Kapag ang tangkay ay pinutol sa base, ang kulay nito sa simula ay nagbabago sa maliwanag na dilaw, pagkatapos ay orange at kalaunan ay nagiging kayumanggi. Bilang karagdagan, ang hindi nakakain na mga champignon ay walang kaaya-ayang amoy ng anise. Ang mga ito ay parang yodo, gamot o carbolic acid.
Ang mga batang specimen ng field champignon ay maaari ding malito sa maputlang toadstool at light-colored fly agarics. Ang pagbabago sa kulay ng laman kapag pinindot ay nakakatulong na makilala ang mga nakakalason na katapat. Ang kulay sa kasong ito ay nagiging dilaw. Gayundin, ang pulp ay naglalabas ng hindi kanais-nais na amoy.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng field champignon at umbrella mushroom ay ang huli ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mahaba at bahagyang hubog na tangkay. Bilang karagdagan, sa ilang mga specimen maaari mong makita ang isang tuberous pampalapot sa base. Sa mga batang payong, ang ibabaw ng takip ay maputi-puti na may madilim na elevation sa gitna. Habang lumalaki ito, nabibitak ang balat sa mga kaliskis na kulay okre.
Sa likod ng takip ay may mga creamy na plato na nagiging kayumanggi sa paglipas ng panahon.
Ang isang natatanging tampok ng payong ay isang malawak na filmy ring sa binti, na madaling ilipat.Ang spore powder ay light cream.
Mga panuntunan sa koleksyon
Ang panahon ng fruiting ay nagsisimula sa Mayo at tumatagal hanggang sa katapusan ng Oktubre. Ang mga kanais-nais na kondisyon para sa paglago ay ang temperatura ng hangin sa loob ng 16-18 degrees at halumigmig - 80-85%.
Ang pagpili ng kabute ay dapat lamang gawin kung talagang sigurado ka na ang mga ito ay nakakain. Ang mga champignon sa field ay dapat putulin gamit ang isang kutsilyo sa base ng fruiting body, na maiiwasan ang pagkasira ng mycelium. Kasabay nito, hindi na kailangang kumuha ng mga overripe na ispesimen, dahil sila ay may kakayahang mag-ipon ng mga lason sa panahon ng proseso ng paglago.
Paano iproseso ang mga field champignons
Bago gamitin ang mga kabute para sa pagkain, dapat silang lubusan na linisin mula sa mga basura sa kagubatan, damo at iba pang mga labi. Pagkatapos ay bitawan ang mga takip mula sa tuktok na balat at ang pelikula sa ibaba na sumasakop sa mga plato. Pagkatapos nito, ang mga mushroom ay dapat na lubusan na hugasan.
Paano magluto ng field champignons
Ang mga pre-peeled na mushroom ay maaaring gamitin sariwa upang maghanda ng iba't ibang salad at sarsa. Sa kasong ito, kailangan nilang bahagyang tuyo at gupitin sa mga hiwa.
Gayundin, ang mga field champignon ay maaaring sumailalim sa heat treatment, kaya kailangan mong malaman kung paano lutuin ang mga ito nang tama upang mapanatili nila ang kanilang lasa.
Gaano katagal magluto ng mga field champignon
Ang ganitong uri ay kailangang pakuluan ng 10 minuto. sa tubig na inasnan. Pagkatapos nito, ang mga mushroom ay dapat ilagay sa isang colander at ang tubig ay dapat pahintulutang maubos.
Sa form na ito, maaari silang magamit upang maghanda ng mga sopas, pangunahing mga kurso, at bilang isang pagpuno para sa mga pie.
Paano magprito ng mga champignon sa bukid
Upang magprito ng mga kabute, dapat muna silang pakuluan at hayaang maubos.Pagkatapos nito, ang mga champignon ay dapat i-cut sa mga longitudinal plate.
Samantala, painitin ang isang kawali at ibuhos sa isang maliit na halaga ng langis ng mirasol. Pagkatapos ay idagdag ang mga champignon, magdagdag ng asin at paminta at magprito sa loob ng 5-7 minuto, alalahanin na pukawin ang patuloy. Kung ninanais, ang langis ng mirasol ay maaaring mapalitan ng mantikilya.
Paano maghanda ng mga champignon sa bukid para sa taglamig
Inirerekomenda na matuyo at mag-pickle ng mga champignon sa bukid bilang paghahanda sa taglamig. Kasabay nito, pinapanatili ng mga mushroom ang kanilang kaaya-ayang lasa at aroma.
Upang matuyo, kailangan mo munang linisin ang mga ito at gupitin ang mga ito sa mga pahaba na hiwa. Sa kasong ito, hindi kinakailangan ang paghuhugas. Pagkatapos nito, itali ang mga resultang hiwa sa isang sinulid at isabit ang mga ito sa isang madilim, tuyo na silid, na natatakpan ng gasa upang maiwasan ang mga insekto. Pagkatapos ng 2-3 araw, ilagay ang mga mushroom sa isang bag ng tela para sa pangmatagalang imbakan.
Para sa mga adobo na field champignon para sa taglamig kakailanganin mo:
- mushroom - 2 kg;
- tubig - 0.5 l;
- asin - 30 g;
- asukal - 40-50 g;
- sitriko acid - sa panlasa;
- allspice - 7 mga PC;
- mga clove - 8 mga PC.
Proseso ng pagluluto:
- Pakuluan ang mga mushroom na may asin at sitriko acid.
- Salain at ilagay sa mga inihandang garapon.
- Ihanda ang marinade kasama ang pagdaragdag ng lahat ng natitirang sangkap, kumulo sa loob ng 10 minuto.
- Punan ang mga garapon at igulong ang mga ito.
Takpan ang mga lalagyan ng mainit na kumot upang mabagal na lumamig. Pagkatapos ng dalawang araw, ilagay ang mga garapon sa basement.
Konklusyon
Ang field champignon ay isang mahalagang uri ng kabute na maaaring itanim sa bahay. Upang gawin ito, kakailanganin mong bumili ng mabungang mga spore at lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon para sa paglaki. Ngunit ang prosesong ito ay nangangailangan ng pagtitiis, pasensya at tiyak na kaalaman.
