Nilalaman
Ang higanteng row na halaman ay kabilang sa pamilyang Lyophyllum, genus Leucopaxillus. Mayroon itong isa pang karaniwang pangalan - "Ryadovka giant", na nangangahulugang "lupa" sa Latin.
Saan lumalaki ang higanteng hilera?
Ang mga mushroom ay nakatira sa koniperus o halo-halong kagubatan. Bumubuo sila ng mycorrhiza na may pine. Matatagpuan ang mga ito sa Caucasus, European Russia, Crimea, Japan, at North America. Ang panahon ng fruiting ay tumatagal mula Agosto hanggang Setyembre.
Ano ang hitsura ng isang higanteng hilera?
Ito ay isang malaking kabute sa laki. Ang sumbrero ay semi-circular na nakababa ang mga gilid.Pagkaraan ng ilang sandali ay tumatagal ito sa isang patag na hugis. Alinsunod dito, ang mga gilid ay kulot pataas, na bumubuo ng pagkawaksi. Ang diameter ay 10-20 cm, kung minsan ay umaabot sa 30 cm. Ang balat ay manipis at makinis. Ang ibabaw ay natatakpan ng mga kalat-kalat na hibla. Ang kulay ng takip ay kayumanggi, pula-kayumanggi, mas madalas na mapula-pula. Sa gitna ang kulay ay mas puspos kaysa sa gilid.
Ang binti ay pinahaba, pantay, makinis. Sa loob nito ay siksik at malakas. Ang average na taas ay 7-12 cm, minsan 15 cm. Ang kapal ay 3-8 cm. Ang bahagi sa base ay bahagyang mas malaki, puti. Simula sa gitna, ang binti ay nakakakuha ng dilaw, pula-kayumanggi na tint.
Maputi at siksik ang laman ng higanteng hilera. Kapag pinutol, ito ay nagbabago ng kulay sa dilaw o pula. Sa mga batang fruiting body ang mga plato ay beige at cream, sa mga matatanda sila ay kulay abo at kayumanggi. Ang amoy ay mealy.
Posible bang kumain ng higanteng hilera?
Ang kabute ay may kondisyon na nakakain, kabilang sa kategorya 4. Sa mga bihirang kaso, nagdudulot ito ng pagtatae. Sa Europa, ang higanteng hilera ay isang bihirang species na nakalista sa Red Book.
Mga katangian ng lasa ng kabute
Ayon sa mga mushroom pickers, ang pulp ay may bahagyang maasim na nutty aroma at walang espesyal na lasa. Gumamit ng higanteng hilera pagkatapos kumukulo ng 20 minuto o sa salted form. Inirerekomenda na gumamit lamang ng mga batang fruiting body. Ang lumang pulp ay may mapait na lasa at maaari lamang gamitin para sa pagpapatuyo.
Mga benepisyo at pinsala sa katawan
Ang mga benepisyo ng higanteng row na halaman sa katutubong at opisyal na gamot ay kilala. Ang mga mahahalagang katangian ay ipinakita dahil sa nilalaman ng mga enzyme, bitamina, mineral, at amino acid sa komposisyon ng produkto ng halaman.
Ang nakuha na mga extract mula sa higanteng rowan ay nakakatulong upang makayanan ang mga sakit sa atay, ang pagbabagong-buhay ng mga selula ng organ ay nangyayari, at ang mga toxin ay tinanggal mula sa katawan. Ang mga dermatological ailment ay ginagamot ng mga lotion mula sa mga fruiting body.
Ang mga enzyme na nakapaloob sa produkto ng halaman ay may positibong epekto sa gastrointestinal tract, mababad ang utak ng mga kapaki-pakinabang na elemento, at pinoprotektahan ang katawan mula sa pagkapagod.
Ang higanteng rowa ay maaaring magdulot ng pinsala. Hindi ito inirerekomenda para sa paggamit ng mga batang wala pang 12 taong gulang, mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan, at mga ina ng pag-aalaga. Ang fungi ay maaaring mag-trigger ng mga pag-atake ng sakit sa mga pasyente na may pancreatitis. Ang mababang kaasiman at dysfunction ng gallbladder ay contraindications para sa paggamit ng higanteng hilera.
Mga maling doble
Maraming mga ispesimen sa pamilyang Lyophyllum na may katulad na mga panlabas na katangian. Mahalagang paghiwalayin ang mga nakakain na species mula sa mga lason.
Puti at kayumanggi ang hanay. Ang laki ng takip ay 3-8 cm. Ang hugis ay hugis-kono. Habang lumalaki ito ay nagkakalat. May isang katangian na tubercle sa gitna ng takip. Ang kulay ng itaas na bahagi ay pula-kayumanggi na may puting gilid sa kahabaan ng katawan. Malansa ang balat. Ang binti ay makinis, manipis patungo sa ibaba, lumalaki hanggang 10 cm, at ang kapal ay 3 cm. Ang mga plato ay madalas, puti-rosas. Ang pulp ay magaan. Ang mga lumang specimen ay nagkakaroon ng mapait na lasa.
Ang mushroom ay kabilang sa conditionally edible group. Gayunpaman, itinuturing ito ng ilang mycologist na nakakalason. Ang fruiting ay nangyayari sa Agosto. Ang iba't-ibang ay matatagpuan sa coniferous thickets at may mycorrhiza na may pine.
Kulay lila ang hilera. Malaking nakakain na species. Ang laki ng takip ay 10-20 cm. Ang hugis ay kalahating bilog. Minsan ang isang depresyon ay nabubuo sa gitna ng takip. Ang mga gilid ay hubog. Ang ibabaw ng mga batang fruiting na katawan ay lilac, maliwanag na lila, unti-unting mas magaan, nakakakuha ng isang mapusyaw na kayumanggi na kulay.Ang binti ay mataas, 5-10 cm Makinis, makinis, nababanat. Tinatakpan ng mga puting natuklap. Ang laman ay light purple, nagiging mas malapit sa kayumanggi pagkatapos ng ilang araw.
Lumalaki ang iba't sa mga nabubulok na karayom at sa mga tambak ng compost. Natagpuan sa magkahalong pine forest. Pinaka-karaniwan sa temperate zone.
Sabon ang hilera. Ang species ay hindi nakakalason. Gayunpaman, ito ay bihirang gamitin para sa pagluluto dahil ito ay may prutas at may sabon na amoy. Ang masaganang aroma na ito ay hindi nawawala kahit na pagkatapos ng paggamot sa init.
Ang kabute ay may patag, makinis na ibabaw. Ang takip ay olive o maberde-kayumanggi ang kulay. May isang mapula-pula na lugar sa gitna, ang mga gilid ay magaan. Ang hugis ay korteng kono at may binibigkas na tubercle. Diameter 3-10 cm Ang dilaw-berdeng mga plato ay kakaunti ang matatagpuan. Ang binti ay makinis, puti, hanggang sa 15 cm ang taas. Sa mga lumang specimen, ang mga pulang spot ay makikita sa ibabang bahagi.
Mga panuntunan sa koleksyon
Inirerekomenda ng mga nakaranasang mushroom picker na mag-organisa ng paglalakad papunta sa kagubatan sa likod ng higanteng hilera sa umaga. Kapag nagtitipon para sa isang "tahimik na pamamaril" dapat kang may kasama: isang kutsilyo, isang basket o isang balde. Mas mainam na huwag kumuha ng bag, dahil sa panahon ng transportasyon ang mga fruiting body ay maaaring masira. Siguraduhing putulin ang tangkay gamit ang isang kutsilyo upang ang mycelium ay mananatili sa lupa. Hindi ipinapayong mangolekta ng mga higanteng hilera sa mga highway, malapit sa mga pang-industriya na negosyo, dahil maaari silang sumipsip ng mga particle ng mabibigat na metal. Ang bawat ispesimen ay dapat linisin ng buhangin at tuyong mga labi. Pag-uwi mo, dapat kang dumaan at ayusin ang ani.
Gamitin
Ang mga batang namumunga ay kinakailangan upang maghanda ng higanteng hilera para sa pagkain. Ang mga ito ay inasnan, adobo o pinakuluan. Ang ilang mga mushroom picker ay gumagamit ng siksik na tangkay para sa pagprito.
Recipe para sa adobo na higanteng hilera
Mga sangkap para sa pag-atsara: 2 tbsp.l asin at asukal, 2 ulo ng bawang, 3 mga PC. bay leaf, cloves, 70 ML ng suka, 5 currant dahon.
Paghahanda.
- Ibuhos ang 2 litro ng malamig na tubig sa isang kasirola at ilagay sa mataas na init.
- Ang tinadtad na bawang, bay leaf, cloves, asin, at asukal ay inilalagay din doon.
- Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy. Ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 20 minuto.
- Magdagdag ng suka, dahon at pagkatapos ng 10 minuto patayin ang apoy.
- Ang 2 kg ng pinakuluang mushroom ay inilalagay sa mga pre-pasteurized na garapon.
- Ibuhos ang marinade sa itaas at takpan ng mga takip.
- Nirolyo nila ito at dinala sa basement.
Konklusyon
Ang higanteng hilera ay isang nakakain na kabute. Katamtaman ang lasa. Kapag maayos na inihanda, ang higanteng hilera ay maaaring gamitin bilang meryenda o para sa pandiyeta na nutrisyon. Naglalaman ng maraming protina. Inirerekomenda na ubusin ang kabute sa maliliit na bahagi.
