Nilalaman
Iba ang hitsura ng mga Champignon at maraming uri. Upang makilala ang isang nakakain na kabute sa kagubatan, kailangan mong maunawaan kung ano ang mga ito at kung ano ang kanilang mga panlabas na tampok.
Ano ang hitsura ng mga champignon mushroom
Ang mga lamellar mushroom ay maaaring napakaliit o malaki ang sukat - mula 3 hanggang 25 cm ang lapad ng takip. Ang takip ng champignon mismo ay palaging napakalaking, bilog at ovoid sa murang edad, ngunit pagkatapos ay ituwid at patagin. Ang ibabaw nito ay makinis o bahagyang scaly, ang kulay ng mga fruiting body ng iba't ibang species ay nag-iiba mula sa puti hanggang kayumanggi at kayumanggi.
Ang lahat ng mga uri ng champignon ay may mga karaniwang tampok
Sa ibabang ibabaw ng takip ay may mga plato na puti kapag bata pa, nagiging kulay-rosas at nagdidilim habang tumatanda.Ang tangkay ng mga kabute ay siksik at makinis, kung minsan ay maluwag at guwang, na may isang single-layer o double-layer na singsing at mga labi ng isang takip.
Kapag nasira, ang mga prutas na katawan ay puti at may binibigkas na anis o aroma ng kabute. Kapag nalantad sa hangin, ang pulp ay madalas na kumukuha ng mapula-pula o madilaw-dilaw na kulay.
Mga uri ng champignons
Nakaugalian na makilala ang ilang mga uri ng mga champignon. Bagaman ang lahat ng mga mushroom ay nabibilang sa parehong genus, maaari silang magkakaiba nang malaki sa hitsura at laki.
Ordinaryo
Ang pinakakaraniwang uri ay isang kabute na may siksik na tangkay hanggang sa 9 cm ang taas at isang matambok o patag na takip ng puti o kulay-abo na kulay. Ang takip ay umabot sa 15 cm ang lapad, ang balat dito ay tuyo, at madaling matanggal para sa paglilinis.
Ang karaniwang uri ay ang pinakakaraniwan
Ang laman ng kabute ay siksik at puti, nagiging kulay rosas kapag pinutol. Ang karaniwang mga species ay ganap na nakakain at angkop para sa anumang paggamit ng pagkain, at karaniwang lumalaki sa matabang lupa sa mga bukas na lugar.
Patlang
Ang kabute ay pangunahing tumutubo sa mga pastulan at damuhan, gayundin sa mga paglilinis ng kagubatan. Ang takip ng champignon sa pagtanda ay kumakalat, hanggang sa 15 cm ang lapad at malasutla sa pagpindot. Ang kulay ng kabute ay maputi-puti o kulay-abo, ito ay tumataas ng 12 cm sa ibabaw ng lupa.May mga pinkish na plato sa ilalim ng takip.
Ang mga uri ng bukid ay pangunahing lumalaki sa mga damuhan at pastulan
Ang field species ay may puting laman na nagiging dilaw kapag pinutol at may kaaya-ayang lasa at amoy. Ang kabute ay lumalaki mula Mayo hanggang sa unang hamog na nagyelo, maaari itong kainin sa anumang anyo.
kagubatan
Hindi tulad ng karamihan sa mga champignon, ang mga champignon sa kagubatan ay hindi lumalaki sa mga bukas na lugar, ngunit sa kagubatan. Ang kabute ay pangunahing matatagpuan sa mga kagubatan ng spruce, kung minsan sa mga halo-halong pagtatanim. Ang taas nito ay 5-10 cm, ang lapad ng takip ay nasa average na 10 cm Ang takip ng champignon ng kagubatan sa pagtanda ay kayumanggi-kayumanggi, na may malalaking madilim na kaliskis.
Ang woodland champignon ay mas maitim kaysa sa maraming kaugnay na species
Ang isang natatanging tampok ng mga species ng kagubatan ay ang magaan na laman nito ay mabilis na nagiging pula kapag pinutol. Ang kabute ay ganap na nakakain.
Augustovsky
Ang species na ito ay isa sa pinakamalaki sa lahat ng mga champignon. Sa mga adult fruiting body, ang diameter ng cap ay maaaring umabot sa 20 cm Ang mga species ay lumalaki sa coniferous at mixed forest. Hindi ito madalas na matagpuan, ngunit madaling makilala sa pamamagitan ng mapusyaw na dilaw o madilim na orange na nakabukang takip na may kayumangging kaliskis.
Ang August species ay isa sa pinakamalaki
Ang kulay ng pulp ng August mushroom ay puti, bahagyang amoy ng mga almendras at nakakain. Lumalaki sa kagubatan mula Agosto hanggang kalagitnaan ng taglagas.
Ang champignon ni Bernard
Ang kabute ay inuri bilang bihira at tumutubo pangunahin sa Gitnang Asya, sa mga lupang disyerto. Ang mga takip ng mga fruiting body ay nakadapa sa karampatang gulang at matambok sa murang edad, medyo maliit - hanggang 10 cm Ang taas ng kabute ay tumataas ng 6-8 cm.
Ang champignon ni Bernard ay pangunahing lumalaki sa mga steppes
Ang kulay ng balat ng mga fruiting body ay kadalasang puti na may pinkish o brown na tint. Ang laman ay puti kapag pinutol, ngunit mabilis na nagiging kulay rosas kapag nakalantad sa hangin. Ang mga prutas na katawan ay angkop para sa pagkonsumo.
Champignon Benes
Sa kalikasan, ang mga species ay bihira, ngunit maaari itong matagpuan sa kagubatan, parehong coniferous at deciduous. Ang mushroom ay may mataba, nakabukang brownish na takip na may mapurol na tubercle, na umaabot sa 10 cm ang lapad.Ang mga plato ng mga namumungang katawan sa una ay pinkish, nagiging kayumanggi sa edad, ang tangkay ay puti at cylindrical sa hugis.
Ang Benes champignon ay nagiging pula kapag nakalantad sa hangin
Ang nakakain na Benes champignon ay puti kapag pinutol, ngunit kalaunan ay nagiging pula. Maaari ka ring kumain ng hilaw na mushroom.
Hardin
Ang species na ito ay pangunahing lumaki sa industriya, ngunit kung minsan ito ay matatagpuan sa mga natural na kondisyon - sa mga hardin, mga bukid at mga tambak ng compost. Ang diameter ng kabute ay karaniwang hindi lalampas sa 8 cm, sa tangkay ito ay tumataas sa 10 cm Ang takip ng fruiting body ay maaaring puti o kayumanggi, makinis sa gitna at sa mga gilid.
Ang isang species ng hardin ay maaaring hindi sinasadyang lumaki sa isang cottage ng tag-init
Ang laman ng mushroom ay makatas at nagiging pink kapag hiwa. Napakataas ng rating ng mga nakakain na katangian.
Elegante
Medyo isang bihirang species, lumalaki sa parang at clearings. Ang diameter ng takip ay hindi lalampas sa 3.5 cm, at ang taas ay 3 cm lamang.Ang mga miniature fruiting na katawan ay may kulay-abo-dilaw na kulay na may pinkish tint, ang kanilang mga takip ay tuyo at matte. Ang mga plato ng mga batang prutas ng kabute ay kulay rosas, at ang mga nasa hustong gulang ay pula-kayumanggi.
Makinis na hitsura na may maliit na sukat
Ang kabute ay maaaring makilala sa pamamagitan ng masangsang na amoy ng anise; pagkatapos ng pagproseso ay napakasarap at aktibong ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto.
Malaki-spored
Ang isang medyo karaniwang species ay lumalaki pangunahin sa mga parang sa mayabong na mga lupa. Maaari itong umabot ng 10 cm ang taas, kung minsan ang takip ay lumalaki hanggang 25 cm ang lapad. Ang ibabaw ng takip ay tuyo, natatakpan ng malawak na kaliskis, ang balat ay maputi ang kulay.
Large-spored species - napakalaki, maliwanag ang kulay
Kung masira mo ang isang malaking spore champignon, ang laman nito ay magiging puti, ngunit sa hangin ay mabilis itong magiging pula. Ang pulp ay naglalabas ng katangian ng almond-ammonia na amoy.
Pereleskovy
Ang mga species ay medyo maliit - hanggang sa 10 cm ang lapad, ngunit maaari ring tumaas ng hanggang 10 cm ang taas.Ang takip ng coppice champignon ay puti o cream, spread-convex at halos walang kaliskis. Ang siksik at manipis na pulp ay may amoy ng anis at nagiging dilaw-orange kapag nakalantad sa hangin.
Mga larawan ng mushroom na nagbibigay-daan sa tamang pagkakakilanlan ayon sa klase at species. Mga natatanging larawang may kulay na kinunan sa kagubatan. Ang coppice species ay halos walang kaliskis sa takip
Ang tangkay ng prutas ng kabute ay manipis at guwang, kadalasang nananatili ang isang kapansin-pansing puting singsing. Ang mga nakakain na species ay pangunahing lumalaki sa kagubatan.
Paano lumalaki ang mga champignon sa kagubatan
Ang mga champignon sa lahat ng uri ay pinaka komportable sa katamtamang temperatura. Ang mga kabute ay madaling tumubo sa 20-23 °C. At kung sa panahon ng proseso ang panahon ay nagbabago at ang temperatura ay bumaba sa halos 14 ° C, ang mga kabute ay nagiging maganda at malakas.
Tulad ng karamihan sa mga kabute, mas gusto ng mga champignon ang mataas na kahalumigmigan. Maaari mong mahanap ang mga ito sa mga kagubatan at mga bukid sa lalong madaling panahon pagkatapos ng malakas na pag-ulan, dahil ang halumigmig na 75-95% ay lumilikha ng mga mainam na kondisyon para sa kanilang paglaki.
Dahil ang mycelium ng kabute ay matatagpuan sa mababaw na ilalim ng lupa, ang natural na kahalumigmigan ay umabot dito nang napakabilis, at ang mga bunga ng kabute ay nagsisimulang tumubo. Dapat itong isaalang-alang na ito ay mahabang pag-ulan na lumikha ng naaangkop na mga kondisyon para sa paglago. Ang isang maikling shower o light drizzle ay hindi makakatulong sa pagtubo ng mga kabute, dahil hindi sila magkakaroon ng oras upang mababad ang lupa ng kahalumigmigan.
Para sa paglaki ng mga katawan ng kabute, ang isang katamtamang mainit na temperatura na walang biglaang pagbabago ay mahalaga.
Gaano katagal lumalaki ang mga champignon?
Sa karaniwan, ang paglaki ng mga fruiting body ay tumatagal ng mga 3-6 na araw, na kung gaano katagal ang mga champignon upang maabot ang katamtamang laki. 12 araw pagkatapos lumitaw sa ibabaw ng lupa, ang mga fruiting body ay umabot sa kanilang pinakamataas na sukat. Ang paglago ay nangyayari nang pinakamabilis sa mga unang araw, hanggang sa 1.5 cm bawat araw, pagkatapos ay bahagyang bumababa ang bilis. Ang isang pang-adultong champignon ay maaaring tumimbang sa average na mga 200 g.
Kapansin-pansin, sa mainit at tuyo na panahon, ang mga kabute ay tumatanda nang mas mabilis; mas mahusay na kolektahin ang mga ito sa gitna ng kanilang ikot ng buhay. Ngunit sa taglagas, sa simula ng ulan at malamig na panahon, ang mga fruiting body ay nagpapanatili ng kanilang pagkalastiko at pagiging bago. Samakatuwid, ang pinakamalaking mga specimen na angkop para sa pagkonsumo ng pagkain ay matatagpuan sa taglagas.
Saan lumalaki ang mga champignon sa kalikasan?
Ang Champignon ay isang pangkaraniwang kabute sa buong mundo. Maaari mong matugunan ito sa buong Europa, sa England at sa mga bansang Scandinavian, sa kontinente ng Amerika. Ang mga kabute ay lumalaki sa katimugang mga rehiyon - sa Gitnang Asya, sa Crimea, sa steppe at kahit na mga rehiyon ng disyerto.
Makakahanap ka ng mga katawan ng kabute sa buong Russia sa mayayamang lupa
Makakakita ka ng mga nakakain na kabute sa halos lahat ng dako sa well-fertilized na lupa na mayaman sa mga organic compound. Ang mga prutas ng kabute ay lumalaki sa mga hardin ng gulay at pastulan, sa mga latian at sa mga kalsada. Minsan maaari mo ring makita ang mga ito sa loob ng mga limitasyon ng lungsod, bagaman sa kasong ito sila ay hindi angkop para sa koleksyon; sa lungsod ang pulp ay sumisipsip ng napakaraming mga lason.
Saan lumalaki ang mga champignon sa Russia?
Sa Russia maaari kang makahanap ng mga champignon sa halos lahat ng dako; ang kabute ay hindi bihira. Sa partikular, maaari nating pangalanan ang mga sumusunod na produktibong lugar na napakapopular sa mga tagakuha ng kabute:
- Isang kagubatan malapit sa nayon ng Saburovo malapit sa Opalikha, at isang kagubatan malapit sa istasyon ng Nakhabino sa rehiyon ng Moscow. Ang mga lugar na ito ay partikular na interesado sa mga picker ng kabute, dahil sa bawat panahon maaari kang mangolekta ng isang malaking halaga ng mga champignon dito.
- Sverdlovsk rehiyon sa Urals. Ayon sa mga nakaranasang mushroom picker, maraming uri ng nakakain na champignon ang tumutubo sa mga lokal na latian na kagubatan, at maaari mong kolektahin ang buong basket ng mga ito.
- Sa gitnang zone, ang mga magagandang ani ng champignon ay sinusunod sa mga rehiyon ng Astrakhan at Volgograd. Kung pupunta ka para sa mga kabute sa parang at halo-halong kagubatan sa mga lugar na ito, maaari kang mangolekta ng maraming nakakain na mga prutas sa panahon ng peak seasoning.
- Lumalaki din ang mga Champignon sa Siberia. Sa partikular, maaari silang kolektahin sa rehiyon ng Barnaul at sa Teritoryo ng Krasnoyarsk; matatagpuan din ang mga produktibong lugar malapit sa Novosibirsk.
Halos lahat ng rehiyon ay may mga lugar na may magagandang ani ng champignon
Kailan lumalaki ang mga champignon?
Ang panahon ng champignon ay nagsisimula sa huling bahagi ng tagsibol - ang unang mga kabute ng mga unang species ay lumilitaw noong Mayo. Gayunpaman, sa tagsibol at unang bahagi ng tag-init ang mga namumungang katawan ay hindi masyadong lumalaki. Ang mass fruiting season ay nagsisimula sa Hulyo at Agosto, pagkatapos kung saan ang mga mushroom ay maaaring makolekta sa maraming dami hanggang Nobyembre.
Kailan ka makakapili ng mga champignon?
Pinakamainam na pumunta para sa mga champignon sa kagubatan at parang sa panahon ng ikalawang alon ng fruiting - mula Hulyo hanggang Agosto. Inirerekomenda na pumili ng mga araw tungkol sa isang linggo pagkatapos ng malakas na pag-ulan.Sa panahong ito, ang mga namumungang katawan ay may oras upang mahinog nang maayos, ngunit hindi pa masyadong luma at madilim.
Mas mainam na mangolekta ng mga katawan ng kabute sa ikalawang alon, sa pagtatapos ng tag-araw
Ang koleksyon ng mga champignon ay nagpapatuloy hanggang Oktubre. Makakahanap ka ng mga nakakain na mushroom mamaya, bago ang unang hamog na nagyelo at niyebe. Ngunit ang gayong huli na pagtuklas ay magiging pagbubukod sa halip na ang panuntunan; mas mahusay na sinadya na maghanap sa mainit na panahon ng taglagas.
Paano maayos na mangolekta ng mga champignons
Ang mga Champignon ay napakapopular dahil sa katotohanan na ang karamihan sa mga species ay ganap na nakakain. Maaari silang ligtas na kainin kahit na sa kanilang hilaw na anyo. Ngunit ito ay tiyak kung bakit kapag nangongolekta ng mga fruiting body kailangan mong pumili ng mga lugar na malinis hangga't maaari mula sa isang kapaligiran na pananaw. Tulad ng anumang mga kabute, ang mga champignon ay madaling makaipon ng mga lason mula sa lupa at sediment sa panahon ng kanilang proseso ng paglago. Kung ang mga kontaminadong mushroom ay nakolekta, maaari silang humantong sa pagkalason pagkatapos ng kaunting pagproseso.
Mga panuntunan sa koleksyon:
- Inirerekomenda na direktang mangolekta ng mga champignon na may mahusay na pangangalaga. Ang mga maliliit na simulain ng mga batang mushroom ay karaniwang tumutubo sa tabi ng adult fruiting body.
- Kung hinila mo ang champignon mula sa lupa nang walang ingat, maaari mong mapinsala ang mycelium, na hahantong sa pagkamatay ng mga tumutubo na kabute.
- Upang alisin ang fruiting body mula sa lupa ayon sa mga patakaran, kailangan mong maingat na kunin ito sa pamamagitan ng tangkay at simulan itong i-clockwise o counterclockwise. Sa gayon, ang champignon ay tinanggal mula sa mycelium, at ang mycelium mismo ay nananatiling buo.
Ayon sa mga patakaran, ang mga bunga ng kabute ay kailangang baluktot sa lupa na may mabagal na paggalaw.
Ang mga tagakuha ng kabute ay madalas na gumagamit ng isang matalim na kutsilyo upang mabilis na putulin ang namumungang katawan mula sa tangkay nang hindi nasisira ang mycelium.Gayunpaman, sa kaso ng mga champignon, hindi mo magagawa ito; ang natitirang "mga tuod" ay maiiwasan ang paglaki ng maliliit na kabute.
Konklusyon
Ang mga Champignon ay hindi palaging magkapareho, ngunit may mga karaniwang tampok sa kanilang istraktura. Madaling makilala ang mga mushroom na ito kung alam mo ang mga lugar para sa koleksyon at ang oras ng pangunahing fruiting.
