Nilalaman [Hide]
Ang berde-pulang Russula na kabute ay isang katangian na kinatawan ng malawak na pamilyang Russula. Ang isa pang pangalan para sa kabute ay Russula Laika. Ang natatanging tampok nito ay ang matatag na ani sa bawat panahon, dahil ang kabute na ito ay halos hindi tumutugon sa mga pagbabago sa kahalumigmigan.
Saan lumalaki ang berde-pulang russula?
Ang hanay ng berde-pulang russula ay napakalawak: ang kabute ay matatagpuan sa lahat ng dako sa mapagtimpi na klima ng Asya, Europa at Hilagang Amerika.
Mas pinipili ang mga nangungulag na kagubatan; sa mga koniperus na kagubatan ay may problemang hanapin ang iba't berdeng pula.Ang malalaking solong kabute o ang kanilang maliliit na kolonya ng 5-6 na kopya ay kadalasang matatagpuan malapit sa oak, birch o maple, kung saan ito ay pumapasok sa isang symbiotic na relasyon sa panahon ng pagbuo ng mycorrhiza.
Ano ang hitsura ng berde-pulang russula?
Ang berde-pulang russula ay isang kapansin-pansing kabute. Salamat sa malalaking takip na pinindot sa loob (higit sa 15 cm ang lapad), malinaw na nakikita ang mga ito mula sa malalayong distansya. Dahil sa medyo mataas na tangkay, ang namumungang katawan ay laging tumataas sa antas ng mga pananim na pabalat.
May mahalagang papel din ang pangkulay. Ang pulang takip ay malinaw na nakikita laban sa background ng damo sa kagubatan.
Paglalarawan ng russula
Ang mga batang mushroom ay may mga spherical caps. Habang lumalaki ang mga ito, sila ay unang nagiging patag at pagkatapos ay karaniwang idiniin sa loob. Bukod dito, ang mga gilid ng takip ay maaaring baluktot sa isang lawak na ang hymenophore layer ay malinaw na nakikita mula sa gilid at sa itaas. Ang diameter ng mga takip ng ilang mga specimen ay maaaring umabot ng hanggang 20 cm. Ang takip ay may makinis na mga gilid.
Ang kulay ng itaas na bahagi ng takip ay maaaring magkaroon ng iba't ibang kulay ng pula: mula pula-kayumanggi hanggang pula-lila. Makakahanap ka ng mga kinatawan na may gradient na kulay.
Ang laman ng mushroom ay siksik at puti. Malapit sa balat ng takip, ang kulay ng laman ay bahagyang madilaw-dilaw.
Sinasakop ng hymenophore ang buong espasyo mula sa ilalim ng takip - mula sa tangkay hanggang sa gilid nito. Binubuo ito ng makapal na radial plate na maaaring sumanga. Ang kulay ng hymenophore ay creamy, nagbabago sa madilim na dilaw na mas malapit sa taglagas. Ang mga hymenophore plate ay mahigpit na pinagsama sa tangkay ng kabute. Ang spore powder ay madilim na dilaw ang kulay.
Ang makapangyarihang tangkay ng kabute ay maaaring umabot ng hanggang 11 cm ang taas, at ang diameter nito minsan ay umaabot sa 3 cm. Ito ay laging may cylindrical na hugis. Ang kulay ng binti ay puti, sa mga bihirang kaso puti-rosas o puti-dilaw.
Ang binti ng berde-pulang russula ay solid, wala itong panloob na lukab. Malapit sa ibabaw ang laman ay siksik at nababanat, sa gitna ay medyo maluwag.
Posible bang kumain ng berde-pulang russula?
Ang berde-pulang russula ay kabilang sa ikatlong kategorya ng mga nakakain na mushroom. Maaari silang asinan nang walang paunang paggamot sa init, ngunit ang iba pang mga paraan ng pagluluto ay kinabibilangan ng pagpapakulo ng mga kabute nang hindi bababa sa 15 minuto.
Tikman ang mga katangian ng russula
Sa mga tuntunin ng panlasa, ang berde-pulang russula ay bahagyang mas mababa sa pagkain o kamangha-manghang mga varieties, ngunit sa bagay na ito ay hindi gaanong lasa at amoy ang gumaganap ng isang papel, ngunit ang pagkakapare-pareho ng pulp. Sa berde-pulang mushroom ito ay medyo mas matigas.
Mga benepisyo at pinsala
Ang benepisyo ng russula, tulad ng lahat ng mushroom, ay nakasalalay sa malaking halaga ng protina na nilalaman sa mga fruiting body. Sa mga tuntunin ng ratio ng masa ng protina sa kabuuang masa ng fruiting body, ang berde-pulang russula ay higit na nauuna sa mga legume at halos malapit sa puting karne.
Ang mga kinatawan ng pamilyang Russula ay hindi naglalaman ng mga lason na kabute, kaya hindi mo kailangang matakot para sa iyong buhay kapag kumonsumo sa kanila. Gayunpaman, hindi natin dapat kalimutan na sa maraming dami, ang mga kabute ay hindi masyadong malusog na pagkain, dahil ang katawan ay gumugugol ng maraming pagsisikap at oras sa pagproseso ng mga ito.
Hindi inirerekumenda na ubusin ang mga kabute para sa mga batang wala pang 5 taong gulang, pati na rin para sa mga buntis at lactating na kababaihan.
False doubles ng Russula Laika
Ang Russula Laika ay may panlabas na pagkakahawig sa marami sa mga kamag-anak nito mula sa pamilyang Russula.At kahit na walang mga lason na mushroom sa kanila, maraming mga kondisyon na nakakain. Ang kanilang pagkonsumo ay hindi hahantong sa kamatayan o kahit na pagkalason, gayunpaman, ang kanilang lasa ay magiging napakakaraniwan o kahit na hindi kasiya-siya.
Kabilang sa mga mushroom na ito, una sa lahat, Russula stinging. Sa panlabas, ito ay kahawig ng russula, gayunpaman, kahit na pagkatapos ng matagal na paggamot sa init mayroon itong napakapait na lasa, higit na mataas kahit na sa sili.
Hindi tulad ng berde-pula, ang nakakatusok na russula ay matatagpuan nang pantay-pantay sa parehong mga deciduous at coniferous na kagubatan, dahil maaari itong bumuo ng mycosis na may mga ugat ng halos anumang puno. Napakahirap na makilala ito sa labas mula sa berde-pula, kaya isang paraan ng pagtikim ang ginagamit upang makilala ito.
Kinakailangan na tikman ang laman ng kabute kung saan ito ay pinutol gamit ang iyong dila. Hindi ito magiging sanhi ng pagkalason, ngunit ang mapait na lasa ay agad na magpapalinaw sa mga species ng kabute
Ang isa pang kinatawan ng pamilya, si Russula Meira, ay may katulad na mga katangian.
Ang mga panlabas na pagkakaiba nito mula sa berde-pula ay hindi rin gaanong mahalaga. Ang takip ng species na ito ay bihirang higit sa 14 cm ang lapad. Maaari mo ring makilala ito mula sa gatas ng bata sa pamamagitan ng lasa ng hiwa.
Ang susunod na huwad na kabute ay ang kayumangging russula. Narito ang mga pagkakaiba ay malinaw na nakikita nang biswal, ngunit sa iba't ibang mga kondisyon maaari nilang ipakita ang kanilang mga sarili nang iba. Ang takip ng species na ito ay karaniwang natatakpan ng isang manipis na layer ng uhog, na hindi agad napapansin. Ang iba't-ibang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hindi kanais-nais na amoy, na hindi palaging maaaring neutralisahin ng paggamot sa init.
Maaari mong makilala ang browning russula sa pamamagitan ng nabanggit na mucus, pati na rin sa kulay ng hiwa. Ilang oras pagkatapos ng pagputol, ang kulay nito ay nagbabago sa pink.
Ang Russula azureum ay maaari ding uriin bilang false twins. Mayroon itong maraming mga kulay (mula sa asul-berde hanggang pula-lila), ang ilan ay maaaring magkasabay sa mga kulay ng berde-pulang russula.
Ang species na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hindi kanais-nais na amoy at lasa. Maaari din silang makilala sa pamamagitan ng pagbabago sa kulay ng hiwa. Hindi tulad ng mga berde-pula na hindi nagbabago ng kulay, ang mga tuberculate na azure ay nagbabago ng kulay ng hiwa sa mga lilim na ganap na hindi karaniwan para sa iba pang mga species - mula sa kulay abo hanggang sa mala-bughaw.
Paglalapat ng berde-pulang russula
Ang mga mushroom ay nakolekta mula sa simula ng Hulyo at tumatagal hanggang sa unang hamog na nagyelo. Ang Russula laki ay mga unibersal na kabute: maaari silang magamit kapwa para sa pag-aatsara at para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso.
Gayunpaman, inirerekomenda, na isinasaalang-alang ang kanilang mga katangian, na gamitin lamang ang mga ito sa mga sumusunod na anyo:
- maalat;
- tuyo;
- pinirito.
Sa huling kaso, bago iprito ang mga mushroom, kinakailangan na alisin ang balat mula sa takip at lutuin ng 20 minuto pagkatapos kumukulo.
Konklusyon
Ang berde-pulang russula, bagaman kabilang ito sa ikatlong kategorya, ay may magandang lasa at maaaring magamit para sa pag-aatsara o pagpapatuyo nang walang pre-treatment. Ang fungus ay matatagpuan higit sa lahat sa mga nangungulag na kagubatan, dahil ito ay pumapasok sa symbiosis na may ilang mga species lamang ng mga puno. Ang species na ito ay may malaking bilang ng mga doble, kaya kapag kinokolekta ito dapat kang mag-ingat na hindi masira ang lasa ng mga pagkaing inihanda mula dito.
