Nilalaman
Ang Russula grey ay kabilang sa lamellar mushroom ng pamilyang Russula. Ito ay pinaniniwalaan na ang genus na ito ay ang pinaka-magkakaibang at marami sa Russian Federation. Sa lahat ng mga kabute sa kagubatan, ang kanilang bilang ay 30-45%. Ang pangalan ay karaniwang nagmumula sa kulay ng mga takip. Mayroong nakakain at hindi nakakain na mga species.
Saan lumalaki ang graying russula?
Ang graying russula ay sikat sa mga bansang Europa, dahil ang kabute ay halos walang doble at mahirap malito sa iba pang mga varieties. Lumalaki sa mamasa-masa, coniferous thickets. Madalas na matatagpuan sa paligid ng mga pine tree. Mas gusto din nito ang mga nangungulag na kagubatan at bumubuo ng isang kaugnayan sa alder at birch. Lumalaki ang graying russula sa mga blueberry at moss thickets.
Ano ang hitsura ng graying russulas?
Ito ay isang bihirang lamellar mushroom. Ang takip ay hanggang sa 15 cm ang lapad. Sa una, ang isang hemispherical na hugis ay nabanggit, na sa paglipas ng panahon ay nakakakuha ng isang bahagyang nalulumbay na hitsura. Ang kulay ng batang balat ay kayumanggi, ladrilyo, pula-kahel, depende sa lokasyon ng pagtubo. Ang kulay ay unti-unting nagbabago, at sa pagtatapos ng panahon ang takip ay nagiging isang maruming kulay abong lilim.
Sa bagong lumitaw na russula, ang pelikula ay malagkit at ang mga gilid ay makinis. Sa mga lumang specimen, ang ibabaw ay nagiging makinis, kahit, tuyo, matte. Ang edging ay nagiging ribbed. Ang balat ay madaling maalis sa ½ lamang ng takip. Ang pulp ay siksik.
Matigas ang binti, solid sa loob. Ang ibabaw ay kulubot at malakas. Ito ay hugis ng isang silindro. Kulay puti o kulay abo. Ang taas ng ibabang bahagi ng kabute ay 5-10 cm Maluwag ang laman ng tangkay. Kapag pinindot o pinatuyo, ito ay nagiging kulay abo at pagkatapos ay nagiging itim.
Malapad ang mga plato ngunit manipis. Lumalaki sila nang mahigpit hanggang sa takip. Sa mga unang araw, ang kulay ng mga plato ay puti, unti-unting kumukupas, nagiging kulay abo.
Posible bang kumain ng grey russula?
Nabibilang sa ikatlong kategorya ng mga nakakain na mushroom. Ang mga batang takip ay ginagamit para sa pagkain. Maaari silang pinirito, pinakuluan, de-latang, inasnan.
Mga katangian ng lasa ng kabute
Walang duda tungkol sa edibility ng russula. Ang isa pang mahalagang bagay ay ang pagkakaroon ng kapaitan sa lasa. Inirerekomenda ng ilang tagakuha ng kabute na subukan ang mga ito sa kagubatan, ngumunguya ng isang maliit na piraso ng takip. Ito ay pinaniniwalaan na kung ang kulay ng kabute ay may mas kaunting pula at burgundy shade, kung gayon ito ay mas masarap.
Ang graying russula ay isang magandang karagdagan sa boletus, aspen, at boletus. Dahil sila ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan at mananatiling malutong. Kapag nag-aatsara, ang mga mushroom ay mabilis na sumisipsip ng asin. Pagkaraan ng isang araw sila ay naging angkop para sa pagkonsumo.
Mga benepisyo at pinsala sa katawan
Ang nutritional value ng grey russula ay 19 kcal. Ang produkto ay masustansya at naglalaman ng:
- bitamina E, PP, pangkat B;
- ascorbic, nikotinic acid;
- mineral: magnesiyo, bakal, posporus, kaltsyum, potasa, sosa, magnesiyo;
- mono- at disaccharides.
Dahil sa konsentrasyon ng mahahalagang elemento, ang mga mushroom ay may mga kapaki-pakinabang na katangian.
- Magandang pag-iwas sa mga sakit sa gastrointestinal.
- Positibong nakakaapekto sa kondisyon ng sistema ng sirkulasyon. Manipis ng dugo at maiwasan ang pagbuo ng mga namuong dugo.
- Para sa wastong paggana ng cardiovascular system, kumakain sila ng fermented milk product. Nakukuha ito sa pamamagitan ng pag-asim ng gatas na may kabute.
- Ang mga graying russula ay kasama sa diyeta ng mga nagpapababa ng timbang. Ang produkto ay nakakatulong upang mawalan ng timbang at labanan ang labis na katabaan. Ito ay posible dahil sa isang pakiramdam ng kapunuan at isang matagal na kawalan ng gana.
- Pinipigilan ng lecithin ang paglitaw ng kolesterol sa katawan.
Sa kabila ng lahat ng positibong katangian sa itaas, ang pag-abo ng russula ay maaaring makapinsala sa mga tao. Ang mga ito ay hindi inirerekomenda para sa paggamit ng mga taong may malalang sakit sa atay at bato. Kung mayroon kang allergy o hindi pagpaparaan sa ilang macroelement. Ang mga batang wala pang 12 taong gulang, pati na rin ang mga buntis at nagpapasusong kababaihan, ay hindi dapat kumain ng mga kabute.
Mga maling doble
Dapat pansinin kaagad na walang mga nakakalason na russula sa direktang kahulugan. Kasama sa kategorya ng mga hindi nakakain na mushroom ang mga specimen na may masangsang, mapait na lasa. Maaaring kabilang dito ang mga nakakalason at bahagyang nakakalason na mga varieties. Ang mga katulad na panlabas na palatandaan ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga huwad na kapatid.
- Matubig si Russula. Ang takip ay spherical, hanggang sa 5 cm ang lapad. Ang balat ay malagkit at madaling matanggal. Ang kulay ng ibabaw ng mushroom ay pula-lilang.Ang kapal ng binti ay 1 cm, taas 5 cm. Mas makapal ito sa ibaba. Ang pulp ay puno ng tubig, marupok, puti. Ang amoy ay bihira.
- Russula birch. Ang itaas na bahagi ay may diameter na hanggang 5 cm.Ang istraktura ng pulp ay malutong at mataba. Ang gilid ay may ribed. Ang kulay ng ibabaw ay maliwanag na pula, maputlang rosas. Ang lahat ay nakasalalay sa lugar ng paglago. Ang balat ay madaling matuklap. Ang binti ay puti, kung minsan ang isang dilaw na tint ay nakikita. Ang ibabaw nito ay kulubot at kumakapal patungo sa ibaba. Ang lasa ng mushroom pulp ay mapait. Walang amoy. Kadalasang matatagpuan sa mga kagubatan ng spruce at birch.
- Russula apdo. Ang hugis ng takip ay matambok. Sukat 5-10 cm. Sa paglipas ng panahon, ito ay lumalapot, at isang maliit na tubercle ang lilitaw sa gitna. Kulay ng beige o light yellow. Ang balat ay malagkit at maaaring matuklap sa tabas. Ang puting pulp ay may amoy ng geranium at isang mapait na lasa.
- Russula olive. Malaking kabute. Ang itaas na bahagi ay may diameter na 10-30 cm. Ang Foma ay maaaring spherical o flat. Ang ibabaw ay tuyo, pantay, makinis. Ang binti ay lumalaki hanggang 18 cm ang taas. Cylindrical na hugis, puting kulay, kapal 2-6 cm.
Mga panuntunan sa koleksyon
Lumilitaw ang mga kabute sa pagitan ng Hunyo at Oktubre. Dapat silang kolektahin sa mga basket o balde. Ang mga plato ay medyo malutong at gumuho, kaya hindi inirerekomenda ng mga mushroom picker na dalhin ang mga ito sa mga bag.
Ang mga graying russula ay maaaring maimbak na sariwa nang hindi hihigit sa dalawang araw nang walang paunang paggamot. Siguradong nasa refrigerator. Kasama sa mas mahabang paraan ng pag-iimbak ang pag-aatsara at pag-aasin. Ang mga de-latang mushroom sa isang garapon ay tumatagal ng mga 1 taon. Salamat sa pagpapatayo, ang mga russula ay hindi nawawala ang kanilang mga katangian ng nutrisyon at panlasa sa loob ng 2 taon.
Paghahanda
Ang paggamit ng graying russula sa pagluluto ay medyo magkakaibang. Maaari silang kainin na pinirito, inasnan, pinakuluang, gayunpaman, hindi sila angkop para sa paggawa ng mga sopas.
Ang mga patakaran para sa paggamot sa init para sa lahat ng mga subspecies ng russula ay pareho: unang magbabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay pakuluan ng 10 minuto upang maalis ang kapaitan sa pulp. Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa pagprito ng mga mushroom.
Isang hindi pangkaraniwang recipe para sa mga chops na ginawa mula sa graying russula.
- Paghiwalayin ang itaas mula sa ibaba.
- Linisin at banlawan ang mga sumbrero.
- Ibabad sa inasnan na tubig.
- Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel.
- Isawsaw ang bawat kabute sa batter at pagkatapos ay i-roll sa breadcrumbs.
- Ibuhos ang langis ng gulay sa isang pinainit na kawali at ilagay ang mga takip doon.
- Magprito sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
Maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam o kasama ng isang side dish. Para sa mas masarap na lasa, inirerekumenda na itaas ito ng kulay-gatas at sarsa ng bawang.
Konklusyon
Ang Russula ay isang bihirang kabute na hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Mas pinipili nitong lumaki sa mga pine at deciduous na kagubatan. Walang doble. Gayunpaman, maaaring malito ng mga walang karanasan na mga mushroom picker ang species na ito sa mga huwad na kapatid nito. Kapag nangongolekta ng mga kabute, dapat mong maingat na suriin ang nahanap. Kung hindi, ang pagkain ng hindi nakakain na ispesimen ay maaaring maging sanhi ng pagkagambala sa gastrointestinal tract.
