Nilalaman
Ang Golden Russula ay isang kinatawan ng genus Russula (Rusula) ng pamilyang Russula. Ito ay isang medyo bihirang species ng kabute, na hindi madalas na matatagpuan sa mga kagubatan ng Russia, ngunit karaniwan sa mga nangungulag at malawak na dahon na kagubatan ng Eurasia at North America.
Saan lumalaki ang mga gintong russula?
Ang kabute ay lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan, ngunit maaari rin itong matagpuan sa mga koniperong kagubatan at sa halo-halong pagtatanim, pangunahin sa gilid ng kagubatan. Lumalaki ito nang maayos sa ordinaryong lupa sa kagubatan; mas karaniwan ang mga solong specimen at maliliit na pamilya. Lumilitaw ang gintong russula sa simula ng tag-araw at nakolekta hanggang sa unang taglagas na hamog na nagyelo.
Ang kabute ay bihira sa Russia, ngunit matatagpuan sa timog ng Krasnoyarsk Territory, mas madalas na matatagpuan ito sa Malayong Silangan at napakabihirang sa European na bahagi ng bansa. Ibinahagi sa mga kagubatan ng birch-coniferous ng Western Siberia.
Ano ang hitsura ng golden russula?
Ito ay isang malaking prutas, magandang kabute na may maliwanag na kulay na takip. Ang kulay nito ay maaaring dark orange, light golden, brick at kahit pula. Ang mas mababang bahagi ng kabute (stalk) ay malawak, cylindrical, puti
Paglalarawan ng golden russula
Ang gintong russula (Russula aurata) ay may malaki, malakas, pantay, nakabukang takip. Ang diameter nito ay maaaring umabot sa 12 cm.Sa mga lumang mushroom, ang hugis ng takip ay bumubuo ng isang platito na may nakataas na mga gilid. Ang gitnang bahagi nito ay nagiging magaan, ginintuang, ang mga gilid ay mas madilim. Ang kulay ay maaaring pula ng ladrilyo, orange, ang gitna ay dilaw, ginintuang. Ang gilid ng takip ay may ribed at ribed.
Ang binti ay makapal, kadalasang tuwid, ngunit maaaring bahagyang hubog. Ito ay cylindrical, grayish-white, maputlang dilaw sa ibaba. Ang diameter nito ay umabot sa 3 cm. Ang taas ng tangkay ay maaaring mag-iba mula 3 hanggang 8 cm. Ang ibabaw ay maaaring makinis o sakop ng isang network ng mababaw na mga wrinkles, sa mga lumang mushroom ang ibabaw ay nagiging maluwag.
Ang pulp ay marupok, malutong, gumuho, at walang amoy. Pagkatapos ng pagputol ng kabute, ang kulay nito sa mga seksyon ay hindi nagbabago. Sa ilalim ng balat, ang kulay ng laman ay maputlang dilaw.
Ang mga plato ay madalas, bilugan sa mga gilid, at hindi nakakabit sa tangkay. Ang kanilang haba ay maaaring mag-iba mula 6 hanggang 10 cm Sa mga batang mushroom, ang kulay ng mga plato ay mag-atas, at sa paglipas ng panahon ay nagsisimulang maging dilaw.
Ang mga spores ay hugis-itlog, puti, natatakpan ng maliliit na madalas na tubercle, na bumubuo ng isang mata. Puting spore powder.
Posible bang kumain ng gintong russula?
Ang koleksyon ay nagsisimula sa katapusan ng Hunyo at nagtatapos sa pagdating ng Oktubre. Madalas kang makakita ng kabute sa paanan ng puno ng oak sa isang tambak ng mga dahon nito. Ang ginintuang kinatawan ng pamilyang Russula ay maaaring ligtas na mailagay sa isang basket ng kabute at kainin sa anumang anyo: inasnan, adobo, pinirito o pinakuluang. Ngunit, sa kabila ng pagsasabi ng pangalan ng kabute, hindi inirerekomenda na kainin ito nang hilaw.
Tikman ang mga katangian ng gintong russula
Ang golden russula ay isang nakakain na species ng kabute at may masarap na lasa. Ang pulp ay bahagyang matamis, ang kapaitan ay ganap na wala. Walang katangian na amoy ng kabute.
Mga benepisyo at pinsala
Ang gintong russula ay kinakain bilang natural na kapalit ng protina ng hayop at karne. Naglalaman ito ng bitamina B2 at PP at ganap na walang taba. Ito rin ay isang mababang-calorie na produkto na maaaring ligtas na kainin ng mga taong kumokontrol sa kanilang timbang.
Ang ginintuang russula ay katulad ng ilang uri ng hindi nakakain at may kondisyon na nakakain na mga kabute, kaya dapat itong kolektahin nang maingat. Sa kabila ng pangalan nito, ang kabute ay hindi kinakain ng sariwa, dahil ito ay maaaring humantong sa hindi mahuhulaan na mga kahihinatnan.
Hindi inirerekomenda ng mga doktor na ang mga taong may sakit sa pancreatic ay kumain ng mga mushroom, kabilang ang russula. Ipinagbabawal din ang mga ito para sa mga batang wala pang 12 taong gulang.
Ang komposisyon, tulad ng iba pang mga nakakain na mushroom, ay naglalaman ng protina na chitin, na naglalagay ng malubhang pasanin sa sistema ng pagtunaw ng tao.Ang isang paghahatid ng kabute para sa isang may sapat na gulang ay hindi dapat lumampas sa 150 g, ginagawa nitong mas madali para sa digestive system na matunaw ang isang mabigat na produkto.
Mga maling doble ng gintong russula
Maaaring malito ng isang walang karanasan na mushroom picker ang golden russula sa magandang russula. Ang kulay ng kanilang mga takip at ang hugis ng mga binti ay halos pareho. Ang magandang russula ay may mas mapula, mas matingkad o mapusyaw na kulay rosas na takip. Kulay light pink din ang binti. Ang laman ng buong katawan ng kabute ay matigas at hindi nadudurog pagkatapos putulin. Ang species na ito ay mayroon ding isang binibigkas na amoy ng prutas, at kapag niluto ay nagsisimula itong amoy tulad ng turpentine. Ang kabute na ito ay kabilang sa pangkat na may kondisyon na nakakain, dahil wala itong magandang lasa, at pagkatapos ng pagproseso ay naglalabas ito ng hindi kasiya-siyang amoy.
Ang blood-red russula ay isa pang hindi nakakain na miyembro ng pamilya na kamukha ng golden russula. Ang hindi nakakain na kabute ay may mas madilim na takip at isang natatanging pula o kulay-rosas na kulay. Ang binti ay maputlang rosas, at ang gintong russula ay madilaw-dilaw. Ang mushroom ay inuri bilang isang conditionally edible species, dahil mayroon itong hindi kanais-nais na mapait na lasa at nagiging sanhi ng banayad na gastrointestinal disorder.
Paggamit ng gintong russula
Ang ganitong uri ng kabute ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ginagamit ang mga ito sa paghahanda ng mga inihaw, side dish, pag-atsara, asin, at tuyo para magamit sa hinaharap.
Bago lutuin, inirerekumenda na buhusan ng kumukulong tubig ang kabute upang maging mas nababanat ang laman at mapanatili ang hugis nito, lalo na kung ito ay adobo o igulong sa mga garapon. Masarap ang Russulas na nilaga sa sour cream sauce. Maaari mong gamitin ang mga ito upang gumawa ng mga palaman para sa mga pie at pizza. Ang inasnan na russula ay maaaring kainin sa susunod na araw.Maaari rin silang igulong sa mga garapon at iimbak para sa taglamig.
May isa pang paraan upang maghanda para sa hinaharap na paggamit - pagpapatuyo. Ang bawat russula ay hinuhugasan, pinatuyo at binibitin sa mga sinulid, pagkatapos ay isinasabit sa isang tuyo, mainit na silid. Kaya, ang kabute ay unti-unting kumukunot at natutuyo, ngunit sa parehong oras ay pinapanatili ang lahat ng mga katangian ng panlasa at pinahuhusay pa ang mga ito. Kasunod nito, maaari kang magluto ng masarap na sabaw ng kabute at sopas mula sa gayong paghahanda.
Ang proseso ng paghahanda ng gintong russula ay hindi tumatagal ng maraming oras: pakuluan lamang ito nang isang beses sa loob ng kalahating oras at idagdag ito sa anumang ulam. Bago lutuin, inirerekumenda na ibabad ang gintong russula sa tubig at iwanan ito nang magdamag o panatilihin ito sa likido sa loob ng ilang oras.
Konklusyon
Ang gintong russula ay isang malaki, magandang kabute na maaaring kolektahin at kainin nang walang takot. Sa teritoryo ng Russia ito ay isang medyo bihirang kinatawan ng pamilyang Russula, ngunit sa ilang mga rehiyon ito ay lumalaki sa sapat na dami. Mas pinipili ang mga nangungulag at halo-halong kagubatan sa hilagang bahagi ng bansa. Ito ay medyo maraming nalalaman, may masarap na lasa, at maaaring magamit upang maghanda ng anumang mga pagkaing kabute. Sa panahon ng proseso ng pagkolekta, mahalagang huwag malito ang ginintuang russula sa mga hindi nakakain na katapat nito, na nagiging sanhi ng pagkalason sa pagkain.
