Nilalaman
Ang mga kabute ng talaba ay isang malusog at masarap na produkto na ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Ang mga mushroom na ito ay lumalaki sa mga kagubatan sa gitnang zone, ngunit kung ang isang bilang ng mga tagapagpahiwatig ay ibinigay, maaari rin silang makuha sa bahay. Mayroong ilang mga paraan upang magtanim ng mga oyster mushroom sa basement. Ang pagpili ng naaangkop na paraan ay depende sa laki ng silid at ang pagkakaroon ng mga kinakailangang materyales.
Mga tampok ng oyster mushroom
Ang mga kabute ng talaba ay puti o kulay abong mga kabute na tumutubo sa magkakahiwalay na grupo sa patay na kahoy. Ang laki ng mga takip ng kabute ay 5-25 cm Kung ang mga kinakailangang kondisyon ay ibinigay, ang fruiting ng mycelium ay tumatagal sa buong taon.
Ang mga oyster mushroom ay naglalaman ng protina, bitamina C at B, calcium, iron at phosphorus. Ang kanilang calorie na nilalaman ay 33 kcal bawat 100 g ng produkto. Kung ikukumpara sa mga champignon, itinuturing silang mas kapaki-pakinabang dahil sa kanilang mayaman na komposisyon.
Ang pagkain ng oyster mushroom ay nakakatulong na mapabuti ang kaligtasan sa sakit at sugpuin ang mga selula ng kanser. Kilala rin ang mga ito sa kanilang antioxidant at antibacterial properties. Ang mga mushroom na ito ay kapaki-pakinabang para sa anemia, mataas na kaasiman ng tiyan at mataas na presyon ng dugo.
Ang mga kabute ng talaba ay dapat na ubusin nang may pag-iingat, dahil sa pagtaas ng dami ay nagdudulot sila ng hypersensitive na reaksyon sa katawan.
Mga kondisyon ng pagtubo
Ang mga oyster mushroom ay lumalaki sa ilalim ng ilang mga kundisyon:
- Ang patuloy na temperatura mula 17 hanggang 28°C. Ang mga pinapayagang pagbabagu-bago ng temperatura ay hindi hihigit sa 1-2°C. Sa mas makabuluhang pagkakaiba, ang mycelium ay maaaring mamatay.
- Humidity na higit sa 50%. Ang pinakamainam na antas ng kahalumigmigan para sa paglaki ng kabute ay 70-90%.
- Pag-iilaw. Sa isang tiyak na yugto, ang mycelium ay nangangailangan ng access sa liwanag. Samakatuwid, kailangan mong mag-install ng isang sistema ng pag-iilaw sa basement.
- Bentilasyon.
Ang pag-access sa sariwang hangin ay ibinibigay ng isang sistema ng bentilasyon o sa pamamagitan ng bentilasyon sa basement.
Yugto ng paghahanda
Ang isang basement o cellar ay angkop para sa paglaki ng mga kabute ng talaba. Sa yugto ng paghahanda, ang mycelium ng kabute at substrate ay binili o ginawa nang nakapag-iisa. Ang mga lugar ay dapat na handa, disimpektahin at, kung kinakailangan, naka-install ang kagamitan.
Pagpili ng isang lumalagong paraan
Sa basement, ang paglaki ng mga oyster mushroom sa basement ay ginagawa sa isa sa mga sumusunod na paraan:
- sa mga bag;
- sa mga tuod;
- iba pang magagamit na materyales.
Ang pinaka-maginhawang paraan ng paglaki ay ang paggamit ng mga bag. Pinakamainam na pumili ng mga matibay na plastic bag na may sukat na 40x60 cm o 50x100 cm.Ang mga bag ng mushroom ay inilalagay sa mga hilera o sa mga rack at nakabitin sa isang maliit na silid.
Sa ilalim ng natural na mga kondisyon, ang mga oyster mushroom ay umusbong sa mga tuod. Sa basement, tumutubo ang mga kabute sa kahoy na hindi masyadong luma. Kung ang tuod ay tuyo, pagkatapos ay ibabad muna ito sa isang balde ng tubig sa loob ng isang linggo.
Maaari mo ring ilagay ang substrate sa isang plastik na bote na may dami na 5 litro o higit pa o iba pang angkop na lalagyan.
Pagkuha ng mycelium
Ang planting material para sa lumalagong mushroom ay mycelium. Maaari itong mabili sa mga negosyo na nagpaparami ng mga kabute ng talaba sa isang pang-industriya na sukat. Ang mga naturang kumpanya ay nakakakuha ng mycelium mula sa mga spores sa laboratoryo.
Kung mayroon kang mga piraso ng oyster mushroom, maaari kang makakuha ng mycelium sa iyong sarili. Ang mga ito ay unang dinidisimpekta sa pamamagitan ng paggamot sa kanila ng hydrogen peroxide. Ang kabute ay inilalagay sa ibabaw ng apoy sa isang test tube na naglalaman ng isang nutrient medium (oatmeal o potato agar).
Ang mycelium ay nakaimbak sa loob ng 2-3 linggo sa isang madilim na basement sa temperatura na 24°C, pagkatapos nito ay maaari mong simulan ang pagtatanim nito.
Ang mga sumusunod na uri ng oyster mushroom ay maaaring lumaki sa basement:
- karaniwan (natural na lumalaki sa mga tuod, may puting laman);
- pink (nailalarawan ng mabilis na paglaki at pag-uugali na mapagmahal sa init);
- talaba (isang mahalagang uri ng kabute na may lila, asul o kayumanggi na laman);
- mga strain NK-35, 420, K-12, R-20, atbp. (ang gayong mga kabute ay nakuha nang artipisyal at nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na ani).
Paghahanda ng substrate
Ang mga kabute ng talaba ay tumubo sa isang substrate na maaaring mabili na handa o gawin nang nakapag-iisa. Ang mga sumusunod na materyales ay kumikilos bilang isang substrate para sa mga kabute:
- barley o dayami ng trigo;
- balat ng mirasol;
- tinadtad na mga tangkay ng mais at cobs;
- kahoy na sup.
Ang substrate ay durog sa mga praksyon na hindi hihigit sa 5 cm.Pagkatapos ang base ay disimpektahin upang maiwasan ang pagkalat ng amag at nakakapinsalang mikroorganismo:
- Ang mga durog na materyales ay inilalagay sa isang lalagyan ng metal at puno ng tubig sa isang ratio na 1: 2.
- Ang masa ay inilalagay sa apoy at niluto ng 2 oras.
- Ang tubig ay pinatuyo, at ang substrate ay pinalamig at pinipiga.
Pag-aayos ng basement
Upang mag-breed ng oyster mushroom, kailangan mong maghanda ng basement. Dapat matugunan ng kuwartong ito ang mga sumusunod na kinakailangan:
- ang kakayahang mapanatili ang kinakailangang temperatura;
- matatag na antas ng kahalumigmigan;
- pagdidisimpekta ng lahat ng mga ibabaw;
- pagkakaroon ng mga mapagkukunan ng liwanag;
- bentilasyon.
Bago magtanim ng mga oyster mushroom sa basement, ang isang bilang ng mga paghahanda ay isinasagawa:
- ang sahig ng silid ay dapat na kongkreto upang mabawasan ang posibilidad ng pagkalat ng amag sa mga kabute;
- ang mga dingding at kisame ay dapat na pinaputi ng dayap;
- kaagad bago lumaki ang mga kabute, ang silid ay na-spray ng bleach at iniwan sa loob ng 2 araw;
- Pagkatapos ng paggamot, ang silid ay maaliwalas sa loob ng ilang araw.
Upang mapalago ang mga kabute sa basement at mapanatili ang isang pare-pareho ang temperatura, inirerekumenda na mag-install ng pampainit. Kung kinakailangan, maaari mong dagdagan ang kahalumigmigan sa pamamagitan ng pag-spray ng tubig sa mga dingding at sahig.
Ang pag-iilaw ay ibinibigay ng fluorescent daylight fixtures. Ang bawat bloke ay nilagyan ng 40 W lamp.
Lumalagong kaayusan
Kasama sa proseso ng paglaki ang tatlong pangunahing yugto. Una, nabuo ang mga bloke ng kabute, na naglalaman ng substrate at mycelium. Pagkatapos ang mga oyster mushroom ay dumaan sa mga yugto ng pagpapapisa ng itlog at aktibong fruiting. Sa bawat isa sa mga yugtong ito, ibinibigay ang mga kinakailangang kondisyon.
Pagbubuo ng mga bloke ng kabute
Ang unang hakbang sa proseso kung paano palaguin ang mga kabute ay ang pagbuo ng mga bloke.Ang mga mushroom block ay isang uri ng mga kama kung saan umuusbong ang mga oyster mushroom. Kapag nagtatanim sa mga bag, sila ay sunud-sunod na puno ng substrate at mycelium. Sa kasong ito, ang tuktok at ibabang mga layer ay ang substrate.
Ang mga maliliit na hiwa ay ginawa sa mga inihandang bag tuwing 10 cm, kung saan lalago ang mga kabute. Kung ang mga plastik na bote ay ginagamit, pagkatapos ay ang pagtatanim ng mga oyster mushroom ay ginagawa sa parehong paraan. Dapat may mga butas sa lalagyan.
Upang makakuha ng isang mahusay na ani sa mga tuod, kailangan mo munang gumawa ng mga butas sa kanila na may lalim na 6 cm at diameter na 10 cm. Pagkatapos ay inilalagay ang mycelium ng mga kabute doon at ang tuod ay natatakpan ng isang sawn na kahoy na disk. Ang mga tuod ay natatakpan ng pelikula at iniwan sa basement.
Tagal ng incubation
Sa unang 10-14 na araw, lumalaki ang mycelium. Sa panahon ng pagpapapisa ng itlog, ang mga kinakailangang kondisyon ng paglaki ay ibinigay:
- temperatura 20-24°C, ngunit hindi hihigit sa 28°C;
- kahalumigmigan 90-95;
- kakulangan ng karagdagang bentilasyon, na nag-aambag sa akumulasyon ng carbon dioxide;
- kakulangan ng ilaw.
Sa ikalawang araw, ang mga puting spot ay nabuo sa substrate, na nagpapahiwatig ng pag-unlad ng mycelium. Sa pagtatapos ng panahon ng pagpapapisa ng itlog, ang bloke ng kabute ay nagiging puti. Sa loob ng 5 araw, ibigay ang mga kondisyong kinakailangan para sa karagdagang paglaki ng mga oyster mushroom.
Panahon ng aktibong paglaki
Ang aktibong fruiting ay nagsisimula sa ilalim ng mga sumusunod na kondisyon:
- temperatura 17-20°C;
- kahalumigmigan 85-90%;
- Ang pag-iilaw ay halos 100 lux / sq. m. sa loob ng 12 oras.
Dapat tiyakin ang sirkulasyon ng hangin, na mag-aalis ng labis na carbon dioxide. Kapag nagtatanim ng mga oyster mushroom sa mga bag, ang mga karagdagang hiwa ay ginagawa upang matiyak ang pagtubo ng kabute.
Pag-aani
Ang unang ani ng oyster mushroom ay inaani isang buwan at kalahati pagkatapos itanim. Ang mga kabute ay maingat na pinutol sa base upang hindi masira ang mga takip at ang tagakuha ng kabute. Upang mapahaba ang kanilang buhay sa istante, ang mga oyster mushroom ay inaani ng buong pamilya nang sabay-sabay.
Ang ikalawang alon ng fruiting ay nagsisimula sa isang linggo pagkatapos ng unang ani. Sa panahong ito, 70% na mas kaunting mga mushroom ang nakolekta kumpara sa unang alon. Pagkaraan ng ilang higit pang mga araw, ang mga kabute ay tumubo muli, ngunit ang ani ng bloke ay makabuluhang nabawasan.
Ang mga kabute ng talaba ay naka-imbak sa refrigerator, kung saan sila ay inilalagay kaagad pagkatapos ng pagputol. Hindi inirerekomenda na ibabad ang mga kabute; hugasan lamang ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga sariwang oyster mushroom ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng 5 araw.
Ang mga kabute ay maaaring ilagay sa mga plastik na lalagyan o balot sa papel. Pagkatapos ang buhay ng istante ay pinalawig hanggang 3 linggo.
Kapag nagyelo, ang mga kabute ng talaba ay maaaring maimbak ng 10 buwan. Upang mag-imbak ng mga kabute sa ganitong paraan, hindi mo kailangang hugasan ang mga ito, sapat na upang alisin ang dumi gamit ang isang piraso ng tela.
Konklusyon
Ang paglaki ng oyster mushroom ay maaaring maging isang libangan o isang kumikitang negosyo. Ang mga mushroom na ito ay mayaman sa nutrients at, kapag natupok sa katamtaman, ay may positibong epekto sa kalusugan ng tao.
Ang mga oyster mushroom ay lumaki sa isang basement, na dapat na maingat na ihanda. Upang makakuha ng isang mahusay na ani, ito ay kinakailangan upang magbigay ng isang bilang ng mga tagapagpahiwatig: temperatura, halumigmig at liwanag.
