Nilalaman
Ang Oyster mushroom ay isang nakakain na lamellar mushroom na kabilang sa pamilya ng Oysteraceae. Ang isa pang pangalan ay masaganang oyster mushroom. Sa panlabas ay kahawig ito ng sungay ng pastol. Natagpuan sa ligaw at lumaki nang artipisyal.
Saan tumutubo ang oyster mushroom?
Sa ilalim ng mga natural na kondisyon, lumalaki ito sa mga steppe at forest-steppe zone ng Russia at Ukraine, pati na rin sa North Caucasus, Japan, at China. Ang mga mushroom ay lumalaki sa mga labi ng mga nangungulag na puno at matatagpuan sa mga elm. Gustung-gusto nila ang mga liblib na lugar na mahirap maabot: patay na kahoy ng maple at oak, makakapal na palumpong, clearing, at windbreaks.
Nagbubunga ito mula Mayo hanggang Setyembre, ayon sa ilang mga mapagkukunan - hanggang Nobyembre. Lumalaki sa mga grupo ng hanggang 15 piraso.Ang isang paglalarawan at larawan ng oyster mushroom ay ipinakita sa ibaba.
Ang mga kinatawan ng mga species ay palaging lumalaki sa mga grupo
Ano ang hitsura ng oyster mushroom?
Ang takip sa mga specimen ng may sapat na gulang ay pinahaba, may hugis ng funnel o sungay, mas madalas na hugis dahon na may pataas na liko o hugis ng dila. Sa mga kabataan ito ay nakatago sa loob at matambok. Diameter - mula 3 hanggang 10 cm Ang ibabaw ay makinis, ang kulay ay nag-iiba depende sa lugar ng paglago at edad mula sa halos puti hanggang grayish-ocher. Ang pulp ng mushroom ay halos walang amoy o may bahagyang harina na aroma, nababanat, makapal, puti; sa mas lumang mga kabute ito ay mahibla at matigas.
Ang isang natatanging tampok ng hitsura nito ay ang medyo mahabang tangkay nito, na maayos na nakahiwalay sa takip.
Ang mga plato ay puti, medyo kalat-kalat, makitid, malikot, pababang, magkakaugnay sa ibaba upang bumuo ng isang pattern. Puting spore powder.
Ang haba ng binti ay mula 3 hanggang 8 cm, kapal - hanggang 1.5 cm Ito ay binibigkas, hindi katulad ng iba pang mga uri ng oyster mushroom, at maayos na nakahiwalay sa takip. Ito ay maaaring gitna o lateral, paliitin pababa, at natatakpan ng pababang mga plato hanggang sa pinaka-base. Maputi ang kulay na may mabuhangin na tint.
Posible bang kumain ng oyster mushroom?
Nabibilang sa nakakain na species. Maaari itong kainin pagkatapos ng paggamot sa init.
Mga katangian ng lasa ng kabute
Ang oyster mushroom (pleurotus cornucopiae) ay kabilang sa ikaapat na kategorya, ang lasa ay karaniwan. Ang pulp ay may hindi malinaw, medyo kaaya-ayang amoy. Medyo mealy ang lasa.
Mga benepisyo at pinsala sa katawan
Ang mga oyster mushroom ay mayaman sa komposisyon at mababa sa calories (naglalaman sila ng apat na beses na mas kaunting mga calorie kaysa sa manok). Ang kanilang protina ay may mahalagang mga amino acid, naglalaman sila ng mga polyunsaturated fatty acid, pinapalitan nila ang karne, na nagbibigay sa katawan ng mga mapagkukunan ng enerhiya.Ang mga mushroom na ito ay mayaman sa mga mineral at bitamina.
150 g ng masaganang oyster mushroom ay naglalaman ng:
- 18% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng posporus, na kinakailangan para sa paggana ng utak;
- 11% iron, na bahagi ng hemoglobin - ang carrier ng oxygen sa mga selula ng tissue;
- 18% zinc, kinakailangan para sa normal na paggana ng thymus gland, na responsable para sa immune system;
- 18% ng potasa, na kailangan para sa kalusugan ng puso at mga daluyan ng dugo, ay matatagpuan sa oyster mushroom nang higit pa kaysa sa mga mansanas, kamatis, at karot;
- 20% bitamina D - isang mahalagang elemento sa proseso ng pagsipsip ng calcium, pagbuo at pagpapanatili ng balangkas at ngipin;
- 30% ng mga bitamina B, na may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system, nagtataguyod ng paglaki at pag-unlad ng katawan, maiwasan ang depresyon, hindi pagkakatulog, pananakit ng ulo, pagkamayamutin;
- Ang chitin, hibla ay nagtataguyod ng paglaganap ng mga kolonya ng mga kapaki-pakinabang na bakterya;
- pinapalitan ng mga protina ng kabute ang karne;
- Ang mga karbohidrat ng oyster mushroom ay makabuluhang naiiba sa mga gulay; hindi sila naglalaman ng glucose, ngunit mannitol, na maaaring palitan ang asukal.
Ang mga ito ay ganap na non-toxic, non-mutagenic, non-carcinogenic, at imposibleng malason ng mga ito. Tumutulong ang mga ito na mapanatili ang normal na presyon ng dugo, tumulong na labanan ang atherosclerosis, mapabuti ang metabolismo at visual acuity, at bawasan ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang mga kabute ng talaba ay angkop para sa nutrisyon sa pandiyeta; ipinahiwatig ang mga ito pagkatapos ng kurso ng chemotherapy.
Mayroon silang hindi lamang mga kapaki-pakinabang na katangian, kundi pati na rin ang mga nakakapinsala. Ang mga ito ay inuri bilang mabibigat na pagkain dahil sa kanilang nilalaman ng chitin, na nangangailangan ng mga espesyal na enzyme upang matunaw. Kung sila ay kulang, maaaring mabigat ang tiyan at pagduduwal. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na abusuhin ang mga ito. Ang mga buntis na kababaihan at mga batang wala pang 7 taong gulang ay ipinagbabawal na kainin ang mga ito. Mahalagang lutuin ang mga ito nang tama. Hindi ito dapat kainin nang hilaw, pagkatapos lamang magluto.
Katulad na species
Ang oyster mushroom ay katulad ng iba pang kaugnay na species. Karamihan ay katulad ng oyster mushroom (whish/beech/spring), na isang edible mushroom. Ang mga natatanging tampok ay ang hugis ng mga takip at ang haba ng tangkay. Ang huli ay walang hugis-sungay na takip; ito ay karaniwang hugis-dila o hugis-fan. Bilang karagdagan, ang pulmonary oyster mushroom ay walang ganoong binibigkas na tangkay. Ang mga plato ay makapal, medyo kalat-kalat, bumababa. Ang takip ay magaan, kulay-abo-puti, maaaring maging dilaw sa edad, ang diameter nito ay umabot sa 15 cm. Ang binti ay madalas na lateral, minsan sa gitna. Lumalaki sa mga grupo sa mahihinang buhay o bulok na mga puno. Natagpuan mula Mayo hanggang Setyembre.
Ang oyster mushroom ay may maikling tangkay
Mga panuntunan sa koleksyon
Ang mga oyster mushroom ay hindi kailanman tumutubo nang mag-isa. Ang mga ito ay matatagpuan sa mga grupo - mula 7 hanggang 15 piraso. Ang isang naturang bundle ay tumitimbang ng mga 1 kg. Interesado ang mga ito sa mga mushroom picker dahil mabilis silang makolekta at sa maraming dami.
Paano magluto ng oyster mushroom
Maaari silang kainin sa anumang anyo: pinirito, pinakuluang, nilaga, inasnan, adobo. Ang mga ito ay tuyo, giniling sa pulbos, na may amoy ng rye bread, at idinagdag sa mga sarsa.
Dapat silang sumailalim sa paggamot sa init. Ang mga batang ispesimen ay dapat na lutuin nang humigit-kumulang 20 minuto, ang mga mas lumang ispesimen ay mas matagal dahil sila ay matigas.
Ang mga kabute ng talaba ay sumasama sa karne at laro; madalas silang ginagamit upang gumawa ng mga purong sopas, pagpuno para sa mga pie, maanghang na Korean mushroom, idinagdag sa mga salad at pizza, pinirito na may patatas, inihurnong sa oven at sa isang mabagal na kusinilya.
Konklusyon
Ang Oyster mushroom ay isang nakakain na kabute na artipisyal na lumaki, ngunit sa mas maliit na sukat kaysa sa karaniwan.Matatagpuan din ito sa ligaw at ipinamamahagi sa buong Europa. Ito ay hindi isang bihirang kabute, ngunit ito ay hindi mahalata dahil mas gusto nitong manirahan sa mga lugar na mahirap maabot.
