Nilalaman
Ang oyster mushroom ay itinuturing na pinakakaraniwan at ligtas na kabute. Lumalaki ito sa ligaw at maaari ring matagumpay na lumaki sa mga plot ng hardin. Ang fruiting body ay mayaman sa mga bitamina at nutrients, ngunit may mga kontraindikasyon para sa pagkonsumo para sa isang tiyak na kategorya ng mga tao.
Saan tumutubo ang oyster mushroom?
Hanggang sa tatlumpung species ng sikat na kabute ang kilala, ngunit humigit-kumulang sampung uri ng oyster mushroom ay lumago sa mga pribadong plots at sa isang pang-industriya na sukat.Ang katanyagan ng mga fruiting body ay dahil sa kaligtasan ng pagkonsumo, magandang lasa, at kadalian ng paglilinang.
Gustung-gusto ng mga kabute na lumalaki sa kalikasan ang mga lumang tuod at mga puno ng puno
Upang matagumpay na maghanap ng mga namumungang katawan sa kagubatan, kailangan mong malaman kung saan hahanapin ang mga ito. Sa likas na katangian, ang oyster mushroom ay lumalaki sa mga tuod at putot ng mga nangungulag na puno. Ang mga species na nag-ugat sa mga puno ng koniperus ay hindi gaanong karaniwan. Ang steppe oyster mushroom ay itinuturing na unibersal, na may kakayahang mag-ugat sa anumang lugar. Ang karaniwang kabute ay isang parasito.
Higit pang impormasyon tungkol sa mga oyster mushroom ay matatagpuan sa video:
Kapag nagpapatuloy sa isang "tahimik na pangangaso", kailangan mong malaman ang tungkol sa mga umiiral na varieties. Ang pinakakaraniwang uri ay:
- Ang lemon oyster mushroom ay may maliwanag na dilaw na kulay. Ibinahagi sa Malayong Silangan. Sa ligaw, ito ay madalas na matatagpuan sa puno ng elm. Dito nagmula ang pangalawang pangalan - Elm oyster mushroom. Sa bahay, maaari mong palaguin ito sa isang substrate o bloke ng poplar, aspen, o birch.
Ang uri ng elm ay nakikilala sa pamamagitan ng dilaw na kulay ng takip at binti nito.
- Ang mga species na hugis carob ay naninirahan sa teritoryo ng mga nangungulag na plantasyon ng kagubatan. Gustung-gusto ng mga mushroom ang mainit na panahon at lumalaki mula Mayo hanggang Oktubre. Madalas na matatagpuan sa mga oak, mga puno ng rowan, at birch. Sa simula ng malamig na panahon ay walang silbi ang paghahanap sa kanila.
Ang mga species na hugis sungay ay mahilig sa init
- Ang steppe oyster mushroom species ay hindi nagiging parasitiko sa mga puno. Nabubuo ang mga mycelium sa mga ugat ng mga halamang payong. Ang mga takip ay maaaring lumaki hanggang sa 25 cm ang lapad. Ang pag-aani ay nagsisimula sa tagsibol. Para sa mga namumungang katawan ng species na ito, hindi sila pumupunta sa kagubatan, ngunit sa isang pastulan ng baka o kaparangan kung saan tumutubo ang mga halamang payong.
Malaki ang laki ng steppe oyster mushroom
- Ang kakaiba ng pulmonary oyster mushroom ay ang puting kulay at takip nito na may laylay na mga gilid. Lumalaki ang mga pamilya sa malalaking grupo sa mga puno ng lumang birch, beech o oak at hindi natatakot sa mababang temperatura.
Ang oyster mushroom ay madaling makikilala sa pamamagitan ng puting kulay nito
- Ang pink oyster mushroom ay lumalaki sa mga kagubatan ng Malayong Silangan sa mga putot ng mga nangungulag na puno. Nakakaakit ito sa maliwanag na kulay rosas na kulay nito, ngunit hindi gaanong pinahahalagahan ng mga mushroom picker dahil sa mababang lasa nito.
Ang pink oyster mushroom ay may kakaibang maliwanag na kulay.
- Ang royal oyster mushroom ay tumutubo sa lupa. Ang mycelium mismo ay nagmula sa mga ugat ng mga halaman. Ang mga takip ay lumalaki sa laki, may mahusay na lasa, at naglalaman ng malaking halaga ng protina at iba pang kapaki-pakinabang na mga sangkap.
Ang mga residente ng mainit na rehiyon ay nagsisimulang mangolekta ng mga royal oyster mushroom noong Marso
Para sa isang bihasang tagakuha ng kabute, sapat na upang makahanap ng isang produktibong lugar nang isang beses at bisitahin ito bawat taon sa simula ng panahon.
Ano ang hitsura ng oyster mushroom?
Ang oyster mushroom ay itinuturing na pinaka hindi mapagpanggap. Dahil sa hugis ng takip, ito ay tinatawag na oyster cap. Sa panlabas, ang isang ordinaryong namumungang katawan ay mukhang isang tainga na may funnel. Sa larawan, ang oyster mushroom ay kahawig ng isang grupo ng mga talaba na nakadikit sa isang malaking bato. Sa likas na katangian, ang karaniwang kabute ay lumalaki sa mga lumang puno na nagsisimula nang matuyo, at sa mga nahulog na putot. Ang takip ay natatakpan ng makinis na matte na balat. Sa batang kabute ng talaba, ito ay murang kayumanggi, at sa paglipas ng panahon ay nakakakuha ito ng kulay abong kulay. Ang takip ng lumang kabute ay madilim na kulay abo. Malaki ang pamilya, lumalaki mula sa isang mycelium. Ang isang multi-level na cluster ay lumalaki sa isang puno. Ang bawat karaniwang kabute ay mahigpit na pinindot laban sa isa't isa.
Sa isang tuod, ang isang oyster mushroom ay kahawig ng isang grupo ng mga abalone o talaba
Posible bang kumain ng oyster mushroom?
Ang karaniwang kabute ng talaba sa kagubatan, pati na rin ang mga lumaki sa bahay sa substrate, ay angkop para sa pagkonsumo. Ang posibilidad ng pagkalason ay zero. Ang pagbubukod ay ang karaniwang oyster mushroom, na kinokolekta sa mga polluted na lugar, malapit sa mga kalsada, at pang-industriya na negosyo. Maaari kang malason ng mga artipisyal na lumaki na kabute na labis na nalason ng mga pestisidyo.
Mga katangian ng lasa ng kabute
Ang lasa ng karaniwang oyster mushroom ay maihahambing sa mga champignon kung ito ay mahusay na inihanda. Ang mga batang katawan ay malambot, bahagyang nababanat. Ang mga naninirahan sa kagubatan ay may nangingibabaw na aroma ng kabute. Ang mga artificially grown oyster mushroom ay hindi gaanong mabango, ngunit parehong malasa kapag pinirito o inatsara.
Mga benepisyo at pinsala sa katawan
Ang karaniwang kabute ng talaba, na lumago sa mga kondisyong pangkalikasan, ay nag-iipon ng isang malaking kumplikadong mga bitamina (B, C, E, PP, D2), mga amino acid at mineral. May kaunting taba. Gayunpaman, nakakatulong sila na mabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo ng tao. Ang mga umiiral na carbohydrates ay hindi nakakatulong sa pag-deposito ng taba, dahil ang 20% ay binubuo ng madaling natutunaw na sucrose, glucose, at fructose. Ang mga polysaccharides na sumisira sa mga tumor ay nagdudulot ng malaking benepisyo sa katawan. Ang oyster mushroom ay itinuturing na mababa ang calorie. Ang mga namumungang katawan ay maaaring ligtas na kainin ng mga taong madaling kapitan ng katabaan.
Ang pulp ng ordinaryong kagubatan at home-grown oyster mushroom ay naglalaman ng mga bitamina at sustansya
Kung ginamit nang hindi naaangkop, kahit na ang mga ordinaryong oyster mushroom na friendly sa kapaligiran ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan. Ang pulp ng mga fruiting body ay naglalaman ng chitin. Ang sangkap ay hindi hinihigop ng katawan. Ang chitin ay hindi maaaring ganap na maalis mula sa mga kabute, ngunit bahagyang lamang sa pamamagitan ng paggamot sa init. Hindi inirerekumenda na magbigay ng oyster mushroom sa mga batang wala pang 5 taong gulang.Ang mga teenager at matatanda ay nagsasama ng kaunting halaga sa kanilang diyeta. Para sa mga allergic sa spores, ang mga karaniwang oyster mushroom ay mapanganib kapag inani.
Mga maling doble
Ang karaniwang mushroom na lumaki sa bahay mula sa mycelium ay ligtas. Kung ang koleksyon ay isinasagawa sa kagubatan, kung gayon sa pamamagitan ng pagkakamali maaari kang magtapos sa mga doble. Kadalasan mayroong dalawang uri:
- Ang orange forest oyster mushroom ay kinikilala sa pamamagitan ng maliwanag na kulay nito, na hindi karaniwan para sa isang nakakain na kabute. Ang katawan ng prutas ay nakakabit sa puno sa pamamagitan ng takip, iyon ay, walang tangkay. Ang mga batang pamilya ng kabute ay naglalabas ng aroma ng melon. Pagkatapos ng buong pagkahinog, lumilitaw ang amoy ng nabubulok na repolyo.
- Mula Hunyo hanggang Nobyembre, makikita mo ang Wolf's sawwort sa tuyong kahoy. Ang cream o light brown na takip ay lumalaki patagilid sa puno ng kahoy. Ang mga lumang mushroom ay nagpapakita ng mga pulang spot. Ang sawfoil ay nagpapalabas ng kaaya-ayang aroma ng kabute, ngunit ang pulp ay naglalaman ng maraming kapaitan.
Mayroong dalawang false doubles: orange oyster mushroom at wolfsaw leaf.
Ang oyster mushroom look-alikes ay walang lason. Kung hindi sinasadyang kinuha, hindi sila magdudulot ng kamatayan, ngunit ang sobrang mapait na lasa ay hindi kanais-nais sa bibig.
Mga panuntunan sa koleksyon
Kapag nag-aani mula sa isang puno, ang unang mahalagang tuntunin ay hindi kumuha ng hindi kilalang mga kabute. Ang mga kabute ng talaba ay mahirap malito sa iba pang mga produkto ng kagubatan, ngunit mas mahusay na maging ligtas. Ang mga karaniwang oyster mushroom ay may malakas na tangkay. Kapag nangongolekta sa kagubatan, maaari mo lamang i-twist ang mga ito sa pamamagitan ng mga takip ng kahoy. Kapag lumaki sa isang substrate, pinakamainam na putulin ang pananim gamit ang isang kutsilyo. Ang pag-twist ay maaaring makapinsala sa mycelium. Maipapayo na huwag mangolekta ng mga basang katawan ng prutas sa kagubatan, dahil mabilis silang nagsisimulang mabulok.
Upang maiwasan ang pagkasira ng mycelium, mas mahusay na putulin ang pananim gamit ang isang kutsilyo.
Ang panahon ng koleksyon ay tumatagal mula sa tagsibol hanggang taglagas. Ang eksaktong oras ay depende sa kondisyon ng panahon ng rehiyon. Kapag artipisyal na lumalaki ang mga kabute ng talaba, ang ani ay maaaring anihin sa buong taon kung mayroong isang pinainit na silid.
Gamitin
Ang mga batang namumunga na katawan na may diameter ng takip na hanggang 7 cm ay angkop para sa pagkonsumo.Ang mga mushroom ay hindi binalatan, ngunit hinugasan lamang ng tubig upang alisin ang mga labi. Pagkatapos hugasan, ang mga namumungang katawan ay pinakuluan at pagkatapos ay ginagamit para sa karagdagang pagluluto.
Lumalagong oyster mushroom
Upang mapalago ang oyster mushroom sa iyong sariling lugar, kakailanganin mo ng isang mahalumigmig na silid. Ang isang cellar o malaglag sa isang kasukalan ng mga puno ay perpekto. Ang mycelium ay binili nang handa. Maaari itong iimbak sa refrigerator ng hanggang tatlong buwan, ngunit hindi dapat i-freeze. Mahalagang malaman na ang 1 kg ng mycelium ay lalago ng humigit-kumulang 3 kg ng mga kabute. Dito kailangan mong kalkulahin at planuhin ang hinaharap na ani.
Sa bahay, ang oyster mushroom ay tumutubo sa isang substrate na inilagay sa mga plastic bag
Upang magtanim ng mycelium kailangan mo ng isang substrate. I-load ito sa mga plastic bag. Ang mga angkop na substrate ay kinabibilangan ng dayami, dayami, sawdust, tinadtad na corn cobs, at seed husks. Bago i-load, ang mga hilaw na materyales ay dapat na pakuluan ng 2 oras at iwanang lumamig. Ang tubig ay pinatuyo. Kapag pinipiga ng kamay, ang natapos na substrate ay dapat maglabas ng ilang patak ng tubig.
Ang basang masa ay inilalagay sa mga bag. Ang mycelium ay ibinuhos sa bawat layer ng substrate na 5 cm ang kapal. Ang mga bag ay nakatali, inilagay sa mga rack o nakabitin.Kapag nagsimulang tumubo ang mycelium (pagkatapos ng mga 20 araw), ang mga hiwa ay ginawa sa mga bag sa tamang lugar gamit ang isang kutsilyo. Lalago ang mga namumungang katawan mula sa mga bintanang ito.
Hanggang sa tumubo ang mycelium, ang mga bag ay nakatayo sa dilim. Sa pagbuo ng mga fruiting body, ang pag-iilaw ay nakabukas sa buong orasan. Ang panloob na kahalumigmigan ay pinananatili sa isang minimum na 80%, ang temperatura ng hangin ay nasa hanay na 18-22 °C, at nagbibigay ng bentilasyon.
Dalawang alon ng pag-aani ay karaniwang inaani mula sa isang pagpuno. Ang mga namumungang katawan ay maaaring tumubo pagkatapos ng ikalawang pag-aani, ngunit sa maliit na dami. Karaniwan ang mga tagakuha ng kabute ay hindi naghihintay para sa ikatlong alon ng pag-aani. Ang ginugol na substrate ay iniimbak sa isang compost heap upang makakuha ng pataba.
Konklusyon
Ang oyster mushroom ay maaaring lumaki mula sa substrate nito. Upang gawin ito, ang kalahating luto na trigo ay inilalagay sa isang garapon, at ang mga piraso ng mushroom na binili sa pinakamalapit na supermarket ay idinagdag. Takpan ang lalagyan ng mahigpit na may takip. Pagkaraan ng ilang araw, ang trigo ay tutubuan ng puting lumot, na siyang mismong mycelium para sa pagtatanim.
