Nilalaman
Sa pagtatapos ng bawat panahon ng tag-araw, ang mga hilaw at berdeng kamatis ay nananatili sa hardin paminsan-minsan. Ang ganitong tila "illiquid" na produkto ay maaaring maging isang kaloob ng diyos para sa isang masipag na maybahay. Halimbawa, maaari kang gumawa ng mga atsara para sa taglamig mula sa berdeng mga kamatis. Oo, masarap mula sa berdeng kamatis na may bawang ay napupunta nang maayos sa karne, isda o patatas. Ang pagkakaroon ng mga garapon ng paghahanda na ito sa mga basurahan, palaging malalaman ng maybahay kung ano ang ipapakain sa kanyang sambahayan at mga bisita.
Iba't ibang mga recipe
Ang pagpili ng isang recipe para sa isang masarap na paghahanda sa taglamig ay maaaring maging mahirap, lalo na kung wala kang pagkakataon na tikman ang natapos na ulam. Iyon ang dahilan kung bakit nagpasya kaming pumili ng maraming iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng salad. Ang lahat ng mga ito ay nasubok sa pagsasanay at inaprubahan ng mga may karanasang maybahay. Matapos pamilyar ang iyong sarili sa mga iminungkahing pagpipilian, ang bawat lutuin ay makakapili ng isang angkop na recipe ng paghahanda para sa kanyang sarili at bigyan ito ng buhay.
Isang simpleng recipe para sa masarap na salad
Ang mas kaunting mga sangkap na kasama sa pag-aatsara, mas madali at mas mura ang paghahanda nito. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang isang "simpleng" salad ay magiging mas mababa sa lasa sa "kumplikadong" katapat nito.Kinumpirma ito ng sumusunod na bersyon ng salad ng berdeng kamatis at bawang.
Upang gumawa ng salad para sa taglamig kakailanganin mo ng 1.5 kg ng berdeng mga kamatis, isang sibuyas, 5 cloves ng bawang. Ang asin, mas mabuti ang asin sa dagat, ay dapat idagdag sa salad sa panlasa. Ang mesa o suka ng alak, pati na rin ang langis ng gulay, ay kasama sa produkto sa halagang 500 ML. Inirerekomenda na gumamit ng ground oregano bilang pampalasa.
Ang pamamaraan para sa paghahanda ng salad ay ang mga sumusunod:
- Hugasan ang berdeng mga kamatis at gupitin sa mga hiwa.
- Asin ang mga tinadtad na gulay at mag-iwan ng 2 oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang nagresultang juice.
- Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Hatiin ang bawang sa mga hiwa.
- Magdagdag ng suka sa pinaghalong tinadtad na gulay.
- I-marinate ang mga kamatis at bawang sa isang kasirola para sa isang araw, pagkatapos ay salain ang likido at banlawan ang mga gulay na may tubig na tumatakbo.
- Ilagay ang mga kamatis sa isang garapon sa mga layer, alternating tomatoes at ground oregano.
- Punan ang mga garapon sa tuktok na may langis ng gulay at isara ang takip.
Ang salad ay ganap na handa lamang pagkatapos ng isang buwan. Ang resulta ng simpleng paghahanda na ito ay isang masarap, katamtamang maanghang na produkto na may kaakit-akit na hitsura.
Ang isa pang simpleng recipe para sa instant green tomato at bawang salad ay ipinapakita sa video:
Matapos mapanood ang video, maaari mong maunawaan nang eksakto kung paano isakatuparan ito o ang pagmamanipula sa proseso ng paghahanda ng salad para sa taglamig.
Spicy green tomato salad na may suka at herbs
Ang isang malaking halaga ng langis ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang kalidad ng mga sariwang kamatis sa buong taglamig, ngunit ang sangkap na ito ay napakataas sa mga calorie at hindi lahat ng tagatikim ay nagustuhan ang lasa nito. Maaari mong palitan ang langis ng isang marinade na may suka. Gayundin ang mahusay na mga preservatives ay bawang, sili at mustasa, malunggay na ugat.Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga produktong ito sa sapat na dami, makatitiyak kang matagumpay na maiimbak ang salad. Ang isang recipe na may natural na mga preservative na walang langis ng gulay ay inaalok sa ibaba.
Para sa pagluluto meryenda Kakailanganin mo ang 2 kg ng berdeng kamatis at 120 g ng bawang. Para sa dami ng gulay na ito, magdagdag ng 1 chili pepper at isang bungkos ng perehil. Ang ilang bay dahon at allspice peas ay magdaragdag ng lasa sa salad. 130 ML apple cider vinegar, 100 g asukal at 1.5 tbsp. l. mapangalagaan ng mga asin ang meryenda sa buong taglamig.
Ang paghahanda ng salad batay sa berdeng mga kamatis ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:
- Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang tangkay at hatiin ang mga gulay sa mga hiwa.
- Hugasan ang mga gulay, bahagyang tuyo at i-chop. Paghaluin ang mga gulay na may mga kamatis.
- Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
- Magdagdag ng asin, bawang, asukal at suka sa mga kamatis, ihalo ang mga sangkap at palamigin sa loob ng 12 oras.
- Ilagay ang kawali na may mga gulay at atsara sa apoy at painitin hanggang sa kumulo. Hindi na kailangang pakuluan ang pagkain.
- Ilagay ang durog na mainit na paminta at mabangong pampalasa sa mga isterilisadong garapon. Punan ang pangunahing dami ng mga kamatis at pag-atsara.
- I-sterilize ang mga napunong garapon sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay panatilihin ang mga ito.
Ang salad ayon sa recipe na ito ay nagiging maanghang at mabango. Parehong ang mga kamatis mismo at ang brine ay may kahanga-hangang lasa.
Salad na may bell pepper at suka
Ang kumbinasyon ng mga berdeng kamatis at bell peppers ay maaaring ituring na klasiko. Ang mga salad na gumagamit ng mga sangkap na ito ay hindi lamang napakasarap, ngunit kamangha-manghang maganda. Maaari silang ihain sa pang-araw-araw at holiday table. Ang mga meryenda ay maaaring ihanda mula sa berdeng mga kamatis at pulang paminta na may pagdaragdag ng suka at langis ng gulay.
Kasama sa isa sa mga recipe na ito ang 3 kg ng berdeng kamatis, 1.5 kg ng bell peppers at 300 g ng bawang.Ang isang bungkos ng perehil at 300 g ng chili pepper ay magbibigay sa pampagana ng isang espesyal na pampalasa at iba't ibang kulay. Upang ihanda ang pag-atsara kakailanganin mo ng 6% na suka sa halagang 200 ML, 100 g ng asin at dalawang beses na mas maraming asukal. Kasama rin sa komposisyon ang langis, na gagawing malambot ang salad at mapangalagaan ito ng mahabang panahon.
Ang paghahanda ng meryenda ay hindi mahirap:
- Hugasan ang mga gulay at balatan kung kinakailangan. Gupitin ang mga kamatis sa medium-sized na hiwa.
- Gupitin ang paminta sa mga piraso.
- Gilingin ang mga gulay at bawang sa isang gilingan ng karne.
- Kailangan mong ihanda ang pag-atsara mula sa suka, asukal, langis at asin.
- Pakuluan ang mga tinadtad na gulay sa marinade sa loob ng 10-15 minuto.
- I-pack ang natapos na salad sa mga inihandang garapon at i-seal. I-wrap ang mga ito sa isang kumot at, pagkatapos ng paglamig, itabi ang mga ito.
Salamat sa asukal at bell pepper, ang lasa ng salad ay maanghang at katamtamang matamis. Maaari mong ayusin ang tamis at maanghang sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagdaragdag o pagbabawas ng mga naaangkop na sangkap.
Salad na may karot
Hindi lamang ang mga bell pepper, kundi pati na rin ang mga karot ay makakatulong na pag-iba-ibahin ang kulay at lasa ng berdeng salad ng kamatis. Ang orange na ugat na gulay ay magbabahagi ng aroma at tamis nito, na may maliwanag na maaraw na kulay.
Ang recipe ay idinisenyo upang gumamit ng 3 kg ng hilaw, berdeng mga kamatis. Sa kumbinasyon ng pangunahing gulay, kailangan mong gumamit ng 1 kg ng mga karot, sibuyas at maliwanag na kampanilya na paminta. Ang bawang ay dapat idagdag sa pag-aatsara sa panlasa, ngunit ang inirekumendang halaga ay 200-300 g. Ang asin at suka 9% ay dapat idagdag sa halagang 100 g, ang granulated na asukal ay mangangailangan ng 400-500 g. Para sa salad na maging maayos naka-imbak at malambot, kailangan mong magdagdag ng 10 -15 tbsp. l. mga langis
Ang mga rekomendasyon para sa paghahanda ng meryenda ay ang mga sumusunod:
- Hugasan ang mga gulay at i-chop sa manipis na hiwa; maaari mong lagyan ng rehas ang mga karot.
- Pagsamahin ang mga tinadtad na gulay at lahat ng natitirang sangkap sa isang malaking vat at ihalo.
- Iwanan ang salad upang mag-marinate sa loob ng 8-10 oras.
- Pagkatapos ng isang tinukoy na tagal ng panahon, pakuluan ang pampagana sa loob ng kalahating oras at ilagay ito sa mga garapon.
- Isara ang mga garapon, balutin ang mga ito at hintaying lumamig.
Ang iminungkahing recipe ay maaaring dagdagan ng iba't ibang mga pampalasa at damo, ngunit kahit na sa klasikong komposisyon nito ang produkto ay lumalabas na napaka-mabango, pampagana, at malasa.
Halo ng gulay
Sa berdeng mga kamatis at bawang maaari kang maghanda ng masarap na assortment ng mga gulay. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng 600 g ng mga kamatis at repolyo (puting repolyo) at 800 g ng mga pipino. Ang mga karot at sibuyas ay dapat idagdag sa halagang 300 g. Ang bawang ay isa pang mahalagang sangkap ng salad. Kailangan mong magdagdag ng 5-7 cloves ng bawang sa bawat paghahatid ng meryenda. Ang 30 ML ng suka at 40 g ng asin ay gagawing mas masarap ang preserbasyon. Ang recipe ay hindi nagbibigay ng pagkakaroon ng asukal, ngunit kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunti sa sangkap na ito. Ang produkto ay maaaring mapangalagaan gamit ang langis ng gulay, na dapat idagdag sa halagang 120 ML.
Upang maging matagumpay ang recipe, dapat mong sundin ang mga patakarang ito:
- Gupitin ang mga hilaw na kamatis sa mga cube.
- I-chop ang repolyo ng makinis at kuskusin ito ng kaunti gamit ang iyong mga kamay.
- Gilingin ang mga karot sa isang Korean grater o gupitin sa manipis na piraso.
- I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing.
- Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
- Balatan ang mga pipino at gupitin sa mga piraso.
- Paghaluin ang lahat ng tinadtad na gulay at budburan ng asin. Kapag lumabas ang katas ng gulay, kailangan mong magdagdag ng suka at mantika.
- Magluto ng mga gulay sa loob ng 40-50 minuto. Sa panahong ito dapat silang maging malambot.
- Ilagay ang salad sa mga garapon at takpan ng mga takip, pagkatapos ay isterilisado sa loob ng 10-12 minuto.
- I-roll up ang isterilisadong produkto.
Ang mga sari-saring gulay ay walang asukal at ang lasa nito ay kakaiba, maasim at maalat. Ang produkto ay angkop na angkop bilang meryenda at minamahal ng maraming lalaki.
Sari-saring talong "cobra"
Sa recipe na ito, ang mga talong, berdeng kamatis at kampanilya ay dapat gamitin sa pantay na dami: 1 kg bawat isa. Kailangan mong kumuha ng 500 g ng mga sibuyas. Dapat kang gumamit ng 50 g ng mainit na paminta at bawang. Kakailanganin mo ng 40 g ng asin para sa pagluluto, 60 g ng suka sa mesa. Ang langis ay kailangang gamitin para sa pagprito ng mga gulay, kaya ang eksaktong medyo mahirap matukoy ang halaga.
Upang mapanatili ang lahat ng mga katangian ng panlasa ng recipe, dapat mong sundin ang mga sumusunod na tagubilin:
- I-dissolve ang 1 tbsp sa 1 litro ng tubig. l. asin. Hugasan ang mga eggplants at gupitin sa makapal na singsing. Ilagay ang mga hiwa sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto.
- Banayad na tuyo ang mga eggplants at iprito ang mga ito sa isang kawali sa magkabilang panig.
- Hugasan ang berdeng mga kamatis at gupitin sa manipis na hiwa, gupitin ang mga kampanilya at sibuyas sa kalahating singsing.
- Hiwain ng kutsilyo ang mainit na paminta at bawang.
- Paghaluin ang lahat ng mga gulay, maliban sa mga talong, bahagyang iprito at kumulo sa loob ng 30-40 minuto.
- Ilang minuto bago matapos ang stewing, magdagdag ng asin at suka sa pinaghalong mga produkto.
- Ilagay ang mga talong at iba pang nilagang gulay sa mga inihandang malinis na garapon.
- I-sterilize ang mga napunong garapon sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay i-roll up ang paghahanda sa taglamig.
Ang hitsura ng salad na ito ay lubos na pandekorasyon: ang mga layer ng pampagana ay kahawig ng kulay ng isang cobra, na nagbibigay ng pangalan sa maganda at masarap na ulam na ito.
Armenian green tomato salad
Maaari kang maghanda ng maanghang na meryenda na may bawang sa Armenian. Para dito kakailanganin mo ng 500 g ng mga kamatis, 30 g ng bawang at isang mainit na paminta. Ang mga pampalasa at damo ay maaaring idagdag ayon sa ninanais.Inirerekomenda na magdagdag ng isang bungkos ng cilantro at ilang sprigs ng dill. Ang brine ay dapat magsama ng 40 ML ng tubig at ang parehong halaga ng suka. Ang pinakamainam na halaga ng asin bawat recipe ay 0.5 tbsp.
Kailangan mong maghanda ng salad sa Armenian tulad nito:
- Gilingin ang bawang at paminta gamit ang isang gilingan ng karne o makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo.
- I-chop ang mga gulay, gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa.
- Paghaluin ang lahat ng inihanda na produkto at ilagay sa mga garapon.
- Ihanda ang marinade at ibuhos ito sa mga garapon.
- I-sterilize ang mga lalagyan na may salad sa loob ng 15 minuto.
- Panatilihin ang salad at itabi ito.
Konklusyon
Ang iba't ibang mga salad na ginawa mula sa berdeng mga kamatis at bawang ay literal na walang limitasyon: maraming mga recipe batay sa mga gulay na ito na may pagdaragdag ng isa o ibang sangkap. Sa itaas sa paglalarawan, nag-aalok kami ng ilang napatunayan, kagiliw-giliw na mga recipe para sa isang masarap na salad at inilarawan nang detalyado ang teknolohiya para sa kanilang paghahanda. Ang pagpili ng isang tiyak na recipe ay palaging nakasalalay sa maybahay at ang mga kagustuhan sa panlasa ng kanyang sambahayan.
