Nilalaman
Ang paggawa ng mga paghahanda na may suka ay hindi malugod sa bawat pamilya. Ang ilan ay hindi maaaring ubusin ito para sa mga kadahilanang pangkalusugan, habang ang iba ay sumusunod sa isang malusog na diyeta. Sa parehong mga kaso, ang suka ay hindi kasama sa diyeta. Samakatuwid, ang recipe para sa malambot na squash caviar na walang suka para sa taglamig ay napakapopular. Ang mga pagkaing zucchini ay inirerekomenda para sa diyabetis, para sa mga nais manatiling slim at para sa nutrisyon sa pandiyeta.
Ilang tao ang nagpasya na gumawa ng mga paghahanda nang walang suka para sa taglamig. Ang suka ay nakakatulong na mapanatili ang pagkain sa taglamig, ngunit ang wastong isterilisasyon ay nakakatulong sa kalabasa na caviar na makatiis ng mahabang panahon sa mga garapon at wala ito. Titingnan natin kung paano ito gagawin sa ibaba.
Mga kinakailangang sangkap para sa caviar
Siyempre, mas gusto ng mga connoisseurs ng zucchini dish ang mga batang gulay. Mayroon silang manipis na balat at napakalambot na buto. Ang lasa ng produkto ay maselan, at ang pagkakapare-pareho ay homogenous. Para sa higit pang "mature" na zucchini, kakailanganin mong maingat na putulin ang balat at alisin ang lahat ng mga buto. Sa kasong ito lamang, ang squash caviar na walang suka ay lalabas nang walang mga bugal.
Para sa masarap at masustansiyang caviar, ang listahan ng mga produkto ay kinabibilangan ng:
- 2 kilo ng pangunahing sangkap - batang zucchini;
- 1 kilo ng makatas na karot;
- 5-6 piraso ng sariwang kamatis o 1 baso ng inihandang tomato paste;
- 0.5 kilo ng mga sibuyas;
- 1 tasa ng hindi nilinis na langis ng gulay;
- 2 kutsarang asin;
- 2-3 cloves ng bawang;
- 8 kutsarang asukal.
Ang bawat sangkap ay nangangailangan ng paunang paghahanda:
- Bago ang pagproseso, ang zucchini para sa caviar ay dapat na lubusan na hugasan. Pinutol namin kaagad ang mga bata, at linisin muna ang mga matatanda.
- Alisin ang balat mula sa sibuyas at gupitin ito sa mga cube.
- Balatan namin ang mga karot at pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa nais na paraan.
- Una, gupitin ang mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at alisin ang balat. Pagkatapos ay gilingin sa isang gilingan ng karne o gilingin sa isang blender.
Sa dulo, palagi kaming makakakuha ng isang paste-like homogenous mass, at ang paghahanda ng caviar mula sa zucchini na walang suka para sa paggamit ng taglamig sa paunang yugto ay maaaring magkakaiba. Ang iba't ibang mga recipe para sa pinaghalong zucchini ay karaniwang naglalaman ng isang katulad na hanay ng mga bahagi, ngunit ang teknolohiya para sa pagproseso ng mga ito ay naiiba.
Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga gulay:
- Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng gulay. Pagkatapos ay gilingin ang zucchini, sibuyas, karot at kamatis sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang lalagyan at painitin ito ng kaunti. Magdagdag ng mga gulay, ihalo at kumulo. Sa dulo ng proseso, asin ang caviar, magdagdag ng tinadtad na bawang, asukal at pampalasa (kung ninanais) at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa ganap na luto.
- Gupitin ang mga peeled na gulay sa maliliit na cubes.
Iprito muna ang sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang karot at panghuli ang zucchini. Haluin ang timpla at kumulo hanggang malambot sa loob ng isang oras. - Susunod, inirerekumenda na gilingin ang masa. Para gawin ito, gumamit ng immersion blender, mashed potato masher o meat grinder. Naturally, i-load ang bahagyang pinalamig na mga gulay sa gilingan ng karne upang hindi masunog ang iyong mga daliri. Makakakuha kami ng isang homogenous na katas ng isang magandang kulay. Kailangan itong inasnan, paminta, idinagdag ang asukal at asin at kumulo ng isa pang oras.At ngayon - ang mga nuances ng isterilisasyon ang workpiece, sa tulong kung saan ang winter squash caviar na walang suka ay ligtas na tatayo sa lahat ng taglamig.
- Sa panahon ng paghahanda, i-sterilize namin ang mga garapon at, higit sa lahat, ang mga takip! Inilalagay namin ang zucchini puree sa mga garapon, ngunit huwag igulong ang mga ito, takpan lamang ang mga ito ng mga takip. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay ang mga garapon dito. Ang tubig ay dapat na nasa antas ng leeg upang hindi ito bahain ang mga garapon kapag kumukulo. Pakuluan ang mga garapon sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay inilabas namin ito sa kawali, i-roll up ito, ibalik ito at siguraduhing balutin ito. Ang aming caviar ay lalamig nang dahan-dahan at sa loob ng mahabang panahon, kaya't ito ay magpapainit ng mabuti. At ito ang pangunahing kondisyon para sa pangmatagalang imbakan nito.
Mga uri ng mga recipe para sa paghahanda nang walang suka
Upang pag-iba-ibahin ang lasa ng kanilang paboritong zucchini caviar, maraming mga maybahay ang gustong mag-eksperimento at magdagdag ng mga hindi pangkaraniwang sangkap sa recipe.
Ang squash caviar para sa taglamig, na hindi nangangailangan ng suka, ay maaaring ihanda sa ugat ng kintsay. Para sa pagpipiliang ito, kakailanganin mong magdagdag ng 50 gramo ng ugat ng kintsay sa pangunahing hanay ng mga sangkap.
Hugasan namin nang mabuti ang batang zucchini, at alisan ng balat ang "mas lumang" zucchini. Gupitin sa mga bilog na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal. Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang zucchini. Hayaang lumamig at gilingin sa isang gilingan ng karne. Lumipat tayo sa iba pang mga sangkap. Pinong tumaga ang ugat ng kintsay at karot, iprito ang sibuyas nang hiwalay sa langis ng mirasol. Balatan ang mga kamatis at i-chop ang mga ito. Upang gawin ito, gumagamit kami ng isang gilingan ng karne o isang regular na kudkuran sa kusina. Paghaluin ang mga sangkap na inihanda para sa pagluluto, magdagdag ng mga pangunahing pampalasa, asin at asukal sa panlasa. Pakuluan ang zucchini puree na walang suka hanggang sa sumingaw ang moisture.
Inilalagay namin ang natapos na paghahanda ng zucchini sa mga isterilisadong garapon, takpan ng mga takip, ilagay sa isang mangkok na may tubig at isterilisado sa loob ng 30-40 minuto, depende sa dami. Para sa kalahating litro na garapon, kalahating oras ay sapat; ang litro na garapon ay nangangailangan ng mas maraming oras. Pagkatapos nito, i-roll up namin ang mga garapon at balutin ang mga ito upang palamig.
Gusto ng mga maybahay ang orihinal na recipe para sa squash caviar na walang suka para sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng mga mushroom para sa nutritional value at hindi pangkaraniwang lasa nito.
Upang ihanda ang paghahanda kakailanganin mo para sa 1 kilo ng batang zucchini:
- 0.5 kg ng sariwang champignon;
- isang pares ng mga sibuyas;
- 3-4 hinog na mga kamatis na may magandang lasa;
- 2 pcs. matamis na paminta, maaaring makapal ang pader;
- 1 dessert na karot;
- 1 bungkos ng sariwang dill;
- 1 medium-sized na ulo ng bawang;
- 1 tbsp. isang kutsarang puno ng makapal na tomato paste;
- 0.5 tasa ng langis ng mirasol;
- 1 tbsp. kutsara ng lemon juice;
- asin, paminta at asukal sa panlasa.
Una, hugasan nang mabuti ang lahat ng mga gulay at ihanda ang mga ito para sa pag-stewing ng caviar. Upang gawin ito, lagyan ng rehas ang mga karot, zucchini at matamis na paminta sa isang magaspang na kudkuran. Sibuyas sa kalahating singsing, mga kamatis sa isang gilingan ng karne. Gupitin ang mga mushroom sa mga piraso at, una sa lahat, ilagay ang mga ito sa isang kawali. Sa sandaling sila ay pinirito, alisin ang mga ito sa mantika at ilagay ang sibuyas dito. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang mga karot, pagkatapos ng isa pang 15 minuto, idagdag ang zucchini. Patuloy na kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay magdagdag ng mga paminta at kamatis. Pagkatapos ng kalahating oras, magdagdag ng mga mushroom at tomato paste. Susunod, magdagdag ng asin, ang iyong mga paboritong pampalasa, lemon juice, at tinadtad na damo sa kawali. Dalhin natin ang timpla sa pagiging handa, ilagay ito sa mga sterile na garapon at isterilisado sa loob ng 30 minuto upang makatiyak. Roll up at palamig.
Konklusyon
Mayroong maraming mga recipe para sa squash caviar na walang suka. Ang mga nakalista sa artikulong ito ay isang maliit na bahagi ng pagkamalikhain ng mga mahilig sa paghahanda sa pagluluto.Maaari kang magdagdag ng iyong sariling mga sangkap sa instant caviar upang suriin ang lasa at kalidad. At pagkatapos ay ihanda ang mga paghahanda sa taglamig.
