Mga pinalamanan na berdeng kamatis: recipe + larawan

Mga paghahanda ng berdeng kamatis Ang mga ito ay nagiging lalong popular sa taglamig, dahil ang mga pagkaing ito ay maanghang, katamtamang mainit, mabango at napakasarap. Sa taglagas, ang mga hilaw na kamatis ay matatagpuan sa iyong sariling mga kama sa hardin o sa stall ng palengke. Kung inihahanda mo nang tama ang mga naturang prutas, makakakuha ka ng isang mahusay na pampagana na hindi mo mahihiyang ihain sa talahanayan ng holiday. Ang mga berdeng kamatis ay maaaring i-ferment, adobo o inasnan sa isang balde, kawali o sa mga garapon; ang mga salad ng taglamig ay inihanda mula sa kanila at pinalamanan.

Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa pinalamanan, o pinalamanan, berdeng mga kamatis. Ang pinakasikat na mga recipe na may mga larawan at detalyadong teknolohiya sa pagluluto ay tatalakayin dito.

Mga berdeng kamatis na pinalamanan ng bawang at halamang gamot

Ang pampagana na ito ay lumalabas na medyo maanghang, dahil ang pagpuno para sa prutas ay bawang. Upang maghanda ng berdeng pinalamanan na mga kamatis, kailangan mong kumuha ng:

• 1.8 kg ng mga hilaw na kamatis;
• 2 ulo ng bawang;
• 6 itim na paminta;
• 5-6 na mga gisantes ng allspice;
• 1 kampanilya paminta;
• kalahating pod ng mainit na paminta;
• 5 cm malunggay na ugat;
• 1 malaking sibuyas;
• 3-4 dill na payong;
• 1 dahon ng bay;
• 1 dahon ng malunggay;
• isang bungkos ng sariwang perehil at dill;
• 2 kutsara ng asin;
• 1.5 tablespoons ng asukal;
• isang hindi kumpletong baso ng suka.

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng pinalamanan na mga kamatis ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga kamatis ay pinagsunod-sunod, hinugasan at pinatuyo.
2. Ang ugat ng malunggay ay kailangang balatan at hugasan, pagkatapos ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
3. Ang dahon ng malunggay ay dapat ding hugasan at gupitin sa maliliit na piraso.
4. Ang bawang ay kailangang alisan ng balat at gupitin sa manipis na hiwa.
5. Hugasan ang dill at perehil at ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang matuyo.
6. Ang mga matamis na sili ay nililinis at pinutol sa mga piraso.
7. Ang mga prutas ay dapat na gupitin sa kalahating crosswise, mag-ingat na huwag putulin ang prutas sa buong paraan.
8. Ang mga sprigs ng dill at perehil ay nakatiklop at pinalamanan sa mga kamatis, pagkatapos ay dalawang hiwa ng bawang ang inilalagay sa bawat hiwa.
9. Ang tatlong-litro na garapon ay isterilisado sa loob ng 15-20 minuto.
10. Sa ilalim ng bawat garapon ay ilagay ang magaspang na tinadtad na sibuyas, mainit na paminta, paminta, dahon ng bay, ilang piraso ng dahon ng malunggay, gadgad na ugat ng malunggay, tuyong dill, at bawang.
11. Ngayon ay oras na upang ilagay ang mga pinalamanan na kamatis sa mga garapon; ang mga ito ay nakatiklop nang mahigpit, kung minsan ay pinagsasama ng mga piraso ng kampanilya.
12. Maglagay ng isang piraso ng malunggay, gadgad na ugat, tuyong dill at bawang sa ibabaw ng garapon.
13. Ngayon ay kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, takpan ng isang sterile na takip at mag-iwan ng 10 minuto sa ilalim ng isang kumot.
14. Ang tubig na ito ay dapat ibuhos sa isang kasirola at itabi, at ang mga kamatis ay dapat punuin ng isang bagong bahagi ng tubig na kumukulo.
15. Ang isang marinade ay inihanda gamit ang mabangong tubig mula sa unang pagbuhos: magdagdag ng kaunting tubig, magdagdag ng asin at asukal, at pakuluan.
16. Ang pangalawang pagpuno ay dapat ding umupo sa mga garapon ng kamatis sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos ito sa lababo.
17. Ang mga blangko ay ibinubuhos ng kumukulong brine, pagkatapos magbuhos ng suka sa bawat garapon.

Ang natitira na lang ay i-seal ang mga garapon sa mga paghahanda at balutin ang mga ito sa isang kumot. Sa susunod na araw, ang paghahanda ng berdeng kamatis ay dinadala sa basement, at maaari lamang itong kainin pagkatapos ng isang buwan.

Malamig na berdeng kamatis para sa taglamig

Ang bentahe ng paghahanda na ito ay ang bilis ng paghahanda: ang mga garapon ay sarado na may mga takip ng naylon, hindi na kailangang lutuin ang pag-atsara. Karaniwan, ang buong kamatis ay inihanda gamit ang malamig na paraan at pagkatapos ay inasnan o adobo. Ngunit ang malamig na paraan ay angkop din para sa mga pinalamanan na prutas.

Upang maghanda ng pinalamanan na berdeng mga kamatis para sa taglamig, kailangan mong kunin:

• mga hindi hinog na prutas sa dami na kinakailangan upang punan ang isang tatlong-litro na garapon "sa balikat-lalim";
• ulo ng bawang;
• 2 dill na payong;
• ilang cherry o currant dahon;
• isang maliit na piraso ng malunggay na ugat;
• 1.5 litro ng tubig;
• 3 kutsara ng asin;
• 1 kutsara ng tuyong mustasa.

Maghanda ng green tomato appetizer tulad nito:

1. Iwanan ang tubig sa loob ng dalawang araw, ibuhos ang asin dito, pukawin at maghintay hanggang sa tumira ang mga dumi at dumi.
2. Hugasan ang mga prutas, gupitin at punuin ng mga hiwa ng bawang.
3. Ilagay ang mga berdeng kamatis sa isang garapon, alternating ang mga ito ng mga pampalasa - ang garapon ay dapat punan hanggang sa mga balikat.
4. Ibuhos ang malamig na brine sa mga kamatis (huwag alisan ng tubig ang mga labi mula sa ibaba).
5. Takpan ang mga lata ng mga kamatis na may mga plastic lids, pagkatapos nito maaari mong ibaba ang workpiece sa basement, kung saan mananatili ito para sa buong panahon ng taglamig.

Gamit ang malamig na paraan, maaari kang maghanda ng berdeng mga kamatis nang mas mabilis. Ngunit ang gayong mga prutas ay maaari lamang palaman ng bawang.

Mga berdeng kamatis na pinalamanan ng mga karot at bawang

Ang mga berdeng kamatis na pinalamanan para sa taglamig ay isang napaka-pampagana at mabangong pampagana na maaaring palitan ang isang salad, maaaring magsilbi bilang isang side dish at tiyak na palamutihan ang talahanayan ng taglamig.

Upang maghanda ng masarap na mga kamatis, kailangan mong mag-stock sa:

• berdeng mga kamatis;
• bawang;
• karot;
• mga gulay ng kintsay;
• mainit na paminta.

Ang marinade para sa mga pinalamanan na kamatis na ito ay inihanda mula sa:

• 1 kutsara ng asin;
• kutsarita ng asukal;
• 1 kutsara ng suka;
• 3 itim na paminta;
• 3 clove buds;
• 2 butil ng kulantro;
• 1 dahon ng bay.

Ang paghahanda ng pinalamanan na berdeng mga kamatis ay hindi mahirap:

1. Ang lahat ng mga gulay ay dapat hugasan at, kung kinakailangan, alisan ng balat.
2. Gupitin ang mga karot sa mga bilog, at ang bawang sa manipis na hiwa.
3. Pinutol namin ang bawat kamatis nang crosswise at pinalamanan ito, nagpasok ng isang bilog ng karot at isang hiwa ng bawang sa hiwa.
4. Ang mga garapon ay dapat na isterilisado.
5. Ilagay ang pinalamanan na mga kamatis sa mga isterilisadong garapon, na kahalili ng mga sanga ng kintsay at mainit na paminta.
6. Ngayon ay kailangan mong lutuin ang pag-atsara mula sa tubig at lahat ng pampalasa, pagkatapos kumukulo, ibuhos ang suka dito.
7. Ang mga kamatis ay ibinuhos ng mainit na atsara, natatakpan ng mga takip at isterilisado sa isang lalagyan na may tubig (mga 20 minuto).
8. Pagkatapos lamang nito ay maaaring ma-sealed ang mga kamatis.

Isang simpleng paraan upang maghanda ng berdeng mga kamatis nang walang isterilisasyon

Halos lahat ng mga recipe para sa paghahanda ng pinalamanan na berdeng mga kamatis ay nangangailangan ng kasunod na isterilisasyon ng mga garapon na may mga prutas. Hindi mahirap i-sterilize ang mga workpiece sa maliliit na volume, ngunit kapag maraming mga lata, ang proseso ay makabuluhang naantala.

Ang mga berdeng kamatis ay nagiging napakasarap kahit na walang isterilisasyon. Upang maghanda dapat kang kumuha ng:

• 8 kg ng maberde na mga kamatis;
• 100 g ugat ng perehil;
• isang malaking bungkos ng sariwang perehil;
• isang malaking ulo ng bawang;
• 5 litro ng tubig;
• 300 g asin;
• 0.5 kg ng asukal;
• 0.5 litro ng suka;
• paminta;
• dahon ng bay;
• tuyong dill o mga buto nito.

Ang paghahanda at pag-iingat ng berdeng mga kamatis ay magiging simple:

1. Una sa lahat, ihanda ang pagpuno: ang ugat ng perehil ay gadgad sa isang pinong kudkuran, ang bawang ay dumaan sa isang pindutin, ang mga gulay ay makinis na tinadtad ng isang kutsilyo. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, pagdaragdag ng kaunting asin.
2. Ang mga garapon ay binuhusan ng tubig na kumukulo. Ilagay ang bay leaf, peppercorns, at dry dill sa ilalim.
3. Ang mga berdeng prutas ay pinutol sa gitna. Ang pagpuno ay inilalagay sa hiwa.
4. Ilagay ang mga pinalamanan na kamatis sa mga garapon.
5. Ang mga garapon na may mga blangko ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at nakabalot sa loob ng 20 minuto.
6. Sa oras na ito, ihanda ang marinade mula sa mga nakalistang sangkap. Ang tubig ay pinatuyo mula sa mga garapon, pinapalitan ito ng kumukulong atsara.
7. Ang natitira lamang ay upang i-seal ang mga garapon, at ang mga pinalamanan na kamatis ay handa na para sa taglamig.

Ang mga recipe na ito na may mga larawan at hakbang-hakbang na teknolohiya ay ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang maghanda ng mga berdeng kamatis para sa taglamig. Kailangan mo lamang na mahanap ang tamang mga kamatis at mag-ukit ng ilang oras ng oras upang tamasahin ang mga mabangong paghahanda sa taglamig.

Mga Inirerekomendang Post

Paano mag-atsara ng oyster mushroom

Recipe para sa adobo na mansanas at repolyo

Recipe para sa babad na mansanas para sa taglamig sa isang balde

Binabad na mansanas na may mustasa: isang simpleng recipe

Mga kamatis ng cherry para sa taglamig sa mga garapon

Marinated na mga kamatis na may mga sibuyas para sa taglamig: mga recipe na may mga larawan

Paano mag-steam ng lingonberries

Mga recipe para sa adobo na physalis

Daikon sa Korean