Mga kamatis na may cauliflower, inatsara para sa taglamig

Nilalaman

1 Mga pagkakaiba-iba sa tema ng cauliflower
2 Konklusyon

Para sa ilang kadahilanan, mayroong isang opinyon na ang cauliflower ay mas angkop para sa paggawa ng mga sopas at casseroles. Maraming mga nagluluto ang nagprito ng gulay na ito sa batter. Ngunit ang mga paraan ng pagluluto na ito ay hindi dapat ibigay. Ang mga gulay ay maaaring adobo para sa taglamig, at mayroong napakaraming mga recipe para sa canning.

Ang lasa ng mga kamatis at cauliflower na inatsara para sa taglamig ay sorpresa kahit na ang pinaka maingat na gourmets. Ang pangunahing kondisyon ay ang pumili ng mga hinog na gulay. Ang cauliflower ay dapat magkaroon ng mga siksik na inflorescence at isang kulay na angkop sa iba't. Ang mga tangkay ng repolyo ay dapat putulin. Tingnan lamang kung gaano kasarap ang hitsura ng isang garapon ng adobo na gulay!

Mga pagkakaiba-iba sa tema ng cauliflower

Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang mga pagpipilian para sa pag-aatsara ng mga kamatis at kuliplor para sa taglamig. Magkaiba sila sa komposisyon at may ilang pagkakaiba sa paghahanda.

Recipe No. 1 - na may mga regular na kamatis

Upang mag-atsara ng mga gulay, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

hinog na mga kamatis - 0.5 kg;
mga inflorescences ng repolyo - 0.3 kg;
matamis na paminta - 1 piraso;
bawang - 3 cloves;
mga gulay - dill, perehil at dahon ng kurant - 1 bungkos bawat isa;
suka ng mesa - 3 malalaking kutsara;
butil na asukal - 120 gramo;
asin - 30 gramo;
itim na paminta - 5 mga gisantes;
mainit na paminta sa lupa - sa dulo ng kutsilyo;
mga clove - 5 mga putot.

Paano mag-marinate

Bago mag-lata, maghanda tayo ng mga garapon at takip nang maaga. Hugasan namin ang mga ito nang lubusan ng mainit na tubig at soda, pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa malinis na tubig. Pagkatapos nito, isterilisado sa singaw nang hindi bababa sa 15-20 minuto.

Pansin! Upang isara ang workpiece para sa taglamig, maaari mong gamitin ang parehong mga takip ng lata at tornilyo.

At ngayon ay dumating ang mahalagang sandali ng paghahanda ng mga gulay:

Una nakikitungo kami sa cauliflower. Hugasan namin ito at hatiin ito sa mga inflorescence.
Ibuhos ang malinis na tubig (1 litro) sa isang kasirola at magdagdag ng dalawang kutsara ng suka. Kapag kumulo ang tubig, idagdag ang mga inflorescences ng repolyo at lutuin ng halos 15 minuto. Hindi ka maaaring gumamit ng aluminum cookware upang magluto ng cauliflower, dahil ang mga sangkap na kasama sa komposisyon nito ay tumutugon sa metal.
Ilagay ang perehil, dill, dahon ng itim na kurant at kalahati ng bawang na tinukoy sa recipe sa mga sterile na garapon.
Lubusan naming hinuhugasan ang matamis na paminta, gupitin ito sa kalahati, piliin ang mga buto at alisin ang mga partisyon. Gupitin ang mga paminta sa mga piraso at idagdag sa garapon.

Mga buto ng paminta adobo na kuliplor Hindi ito dapat mangyari sa mga kamatis para sa taglamig.
Kinukuha namin ang pinakuluang mga inflorescence mula sa kawali at inilalagay ang mga ito sa isang garapon.
Hugasan ang mga kamatis at tuyo ang mga ito. Sa bawat kamatis, sa lugar ng tangkay at sa paligid nito, gumawa kami ng ilang mga pagbutas gamit ang isang toothpick.

Kailangan mong pumili ng maliliit na kamatis. Ang pinakamahusay na mga varieties ay "Raketa", "Slivki", "hugis paminta".
Punan ang garapon hanggang sa tuktok. Ilagay ang natitirang bawang sa pagitan ng mga layer ng mga gulay.
Kapag napuno na ang lalagyan, gawin natin ang marinade. Ihanda ito sa isang litro ng tubig, idagdag ang lahat ng pampalasa na tinukoy sa recipe. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gulay at agad na i-twist. Ibinabalik namin ang mga garapon at inilalagay ang mga ito sa ilalim ng isang fur coat o kumot.

Pagkatapos ng isang araw, inilalagay namin ang mga de-latang kamatis na may repolyo at matamis na paminta sa basement. Ang paghahanda na ito para sa taglamig ay angkop para sa mga pagkaing karne o isda hindi lamang sa mga karaniwang araw, kundi pati na rin sa mga pista opisyal. Sigurado kami na ang iyong mga bisita ay magugustuhan ng repolyo na may mga kamatis at hihilingin din ang recipe.

Recipe No. 2 - na may mga kamatis na cherry

Payo! Kung gusto mo ng maanghang na meryenda, pagkatapos ay sa halip na regular na mga kamatis, maaari mong gamitin ang mga kamatis na cherry.

Ang kailangan natin:

mga inflorescences ng repolyo - 1 ulo;
cherry - 350 gramo;
bawang at itim na paminta - 5 piraso bawat isa;
dahon ng bay - 1 dahon;
suka - 1 kutsarita;
iodized asin - 1 kutsara;
butil na asukal - 1.5 kutsara;
pinong langis ng gulay - 1 kutsara;
cherry at black currant dahon.

Mga panuntunan sa pagluluto

I-marinate namin ang mga inflorescences na may mga kamatis para sa taglamig na medyo naiiba kaysa sa nakaraang recipe:

Pakuluan ang mga dahon ng cherry at currant na may tubig na kumukulo at ilagay ang mga ito sa ilalim ng isang steamed jar.
Pagkatapos ay ilagay ang hugasan na mga kamatis ng cherry at mga piraso ng inflorescences. Bukod dito, kailangan mong punan ito ng mabuti, dahil pagkatapos ng pagpuno ng brine ang mga nilalaman ng lalagyan ay bababa.
Punan ang malinis na tubig na kumukulo, takpan ang mga garapon na may mga takip at iwanan ang mga ito ng kalahating oras. Kung sa ilang kadahilanan ay hindi mo natutugunan ang inilaang oras, hindi na kailangang mag-alala.
Pagkatapos mag-asin ng tubig, magdagdag ng mga clove ng bawang, black peppercorns at clove buds sa mga garapon.
Ngayon ihanda natin ang marinade. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal at dahon ng bay. 10 minuto pagkatapos kumukulo, ibuhos sa langis ng mirasol at suka ng mesa.
Ibuhos ang kumukulong marinade sa ibabaw ng mga inflorescences ng repolyo na may mga kamatis na cherry at isara kaagad.

Pansin! Suriin ang mga seal ng mga takip sa pamamagitan ng pagbaligtad sa mga ito.

Kapag lumamig na ang mga garapon, itabi ang mga ito sa basement o refrigerator.

Recipe No. 3 - na may mustasa

Kung ito ang iyong unang pagkakataon na magpasya na mag-pickle ng repolyo at mga kamatis para sa taglamig, kung gayon ang recipe na ito ay perpekto. Pagkatapos ng lahat, ang mga sangkap ay ipinahiwatig para sa isang 700-gramo na garapon.

Kaya, maghanda:

100 gramo ng cauliflower;
dalawang matamis na paminta;
dalawang kamatis;
isang karot;
dalawang cloves ng bawang;
kalahating kutsarita ng buto ng mustasa;
dalawang bay dahon;
tatlong mga gisantes ng allspice;
75 gramo ng butil na asukal;
45 gramo ng asin;
20 ML talahanayan 9% suka.

Mahalaga! Para sa pag-aatsara para sa taglamig ayon sa recipe na ito, kailangan mong pumili ng mahaba, mataba na mga kamatis na may makapal na balat.

Mga yugto ng trabaho

Pagkatapos hugasan ang mga gulay, ang kuliplor ay dapat nahahati sa maliliit na inflorescences at ang mga kamatis ay dapat na gupitin sa kalahati. Gupitin ang mga karot sa mga bilog na hindi lalampas sa isa at kalahating sentimetro. Bell pepper - sa mga longitudinal strips.
Ilagay ang bay leaf, bawang, mustasa at allspice sa isang sterile 700-gram na garapon.
Pagkatapos ay punan ang lalagyan ng mga kamatis, inflorescences at matamis na paminta. Ibuhos sa malinis na tubig na kumukulo, ilagay ang isang takip sa itaas at itabi para sa isang-kapat ng isang oras.
Ibuhos ang likido sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin. Mga 10 minuto pagkatapos kumukulo, magdagdag ng suka ng mesa.
Ibuhos ang bumubulusok na marinade sa cauliflower at mga kamatis at i-seal kaagad.
Ilagay ang garapon nang baligtad, takpan ng tuwalya at iwanan sa posisyon na ito hanggang sa lumamig.

Ang mga gulay na adobo para sa taglamig ay nakaimbak nang maayos kahit na sa cabinet ng kusina sa ilalim na istante.

Kawili-wiling sari-saring marinated cauliflower na may iba't ibang gulay:

Konklusyon

Tulad ng nakikita mo, ang pag-iingat ay hindi nagdudulot ng maraming problema. Bukod dito, ang mga pagpipilian para sa marinating para sa taglamig ay ganap na naiiba. Piliin ang recipe na magugustuhan ng iyong pamilya.Pagkatapos, sa anumang oras maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa pamamagitan ng paghahatid ng masarap at malusog na meryenda na may mga pagkaing karne o isda.