Ang mga meryenda ng cauliflower ay nagiging popular sa mga chef. Madali itong maipaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga naturang pinggan ay inihanda nang napakabilis, may masarap na lasa, at ang gulay sa kanila ay nagpapanatili ng lahat ng mga nutritional properties nito. Nararapat ng espesyal na atensyon adobo na kuliplor instant na pagluluto. Para sa mga gustong mag-pickle ng puting repolyo, ang recipe na ito na may larawan ng tapos na ulam ay lalong angkop.
Ang lasa ng cauliflower sa marinade ay mas pinong at mas malambot, ito ay mas makatas. Samakatuwid, kahit na ang mga, dahil sa mga problema sa digestive tract, ay hindi kumakain ng mga paghahanda ng puting repolyo, ay maaaring pag-iba-ibahin ang kanilang diyeta sa pamamagitan ng paghahanda ng mga salad ng cauliflower. Tingnan natin ang mga opsyon para sa pag-aatsara ng instant cauliflower.
Instant Pot Option
Ang recipe ay hindi nagbibigay para sa paghahanda ng malambot na kuliplor para sa pangmatagalang imbakan. Ang ulam ay madaling ihanda at inirerekumenda na agad na kainin. Ito ang tanging disbentaha ng recipe. Ang maximum na oras kung kailan kailangan mong kumain ng handa na meryenda ay 3 araw, kung ito ay nakaimbak sa isang malamig na lugar. Kapaki-pakinabang na gawin ito sa maliliit na bahagi upang laging may sariwang ulam sa mesa. Ang proseso ng marinating mismo ay napupunta nang napakabilis. Upang ilagay ang adobo na kuliplor sa mesa sa umaga, inihanda ito sa gabi bago.Ang ulam na ito ay maaaring ihain bilang ay, o maaari mong timplahan ito ng mantika at magdagdag ng mga sibuyas. Pagkatapos ay handa na ang isang masarap na karagdagan sa karne, isda at pangunahing mga kurso.
Ang pinakasimpleng pag-atsara ay ang pagbuhos ng karaniwang pag-atsara sa ibabaw ng gulay, nang hindi nagdaragdag ng iba pang mga sangkap. Ngunit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting pampalasa, nakakakuha kami ng isang espesyal na meryenda.
Mahalagang malaman na ang cauliflower ay sumasama sa:
- "maanghang" additives - bahagyang binabawasan ang kanilang pungency, ngunit binibigyang diin ang piquant na lasa;
- iba pang mga gulay - matamis na paminta, karot, beets at kintsay;
- hindi pangkaraniwang pampalasa at pampalasa.
Maghanda tayo ng isang adobo na gulay na may mga karot, bawang at isang seleksyon ng iba't ibang mga paminta. Pagpili ng mga ulo para sa marinating. Ang repolyo ay dapat na matatag, hindi nahuhulog, na may berdeng dahon at walang madilim o bulok na mga spot. Ito ay ang kalidad at dami ng mga dahon sa paligid ng ulo ng repolyo na nagpapahiwatig ng antas ng pagiging bago ng gulay. Para sa isang 900-gramo na ulo kakailanganin namin:
- 200 gramo ng karot;
- 100 gramo ng matamis na paminta;
- 160 gramo ng butil na asukal;
- 2 kutsara ng magaspang na table salt;
- 150 gramo ng suka;
- 4 cloves ng bawang;
- 0.5 kutsarita ng ground paprika;
- 1 kutsarita na giniling na buto ng kulantro;
- 4 bay dahon;
- 2 kurot bawat isa sa pula at itim na paminta;
- 4 na kutsarang langis ng gulay.
Una, hugasan namin ang peeled cauliflower sa inasnan na tubig, iwanan ito sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay banlawan ito ng malinis na tubig at hatiin ito sa mga inflorescence.
Sa isa pang lalagyan, pakuluan ang tubig na may asin at pakuluan ang mga inflorescence dito sa loob ng 5 minuto.
Ilagay sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig.
Pumili tayo ng lalagyan na kumportableng magkasya sa refrigerator at idagdag ang mga inflorescence.
Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas. Ang pampagana ay mukhang maganda kung ang gulay ay gadgad gamit ang isang Korean carrot grater.
Hugasan at alisin ang mga buto mula sa kampanilya paminta. Gupitin sa mga piraso.
Ilagay ang mga inihandang gulay, pampalasa at bay leaf sa isang kawali na may disassembled cauliflower.
Simulan natin ang paghahanda ng pagpuno. I-dissolve ang butil na asukal at asin sa tubig na kumukulo, ibuhos sa suka. Pakuluin muli ang timpla at ibuhos ang mainit na atsara sa mga gulay.
Iwanan ang kawali hanggang sa lumamig ang likido.
Sa oras na ito, i-chop ang bawang at idagdag sa kawali.
Ngayon takpan ang lalagyan na may takip, ilipat ito sa isang cool na lugar at maghintay ng 6-7 na oras.
Isang nakamamanghang pampagana, makatas at malutong na meryenda ay handa na!
Maaari mong pag-iba-ibahin ang ulam sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga karot sa mga beet o pagdaragdag ng "iyong sarili" na mga panimpla. Ito ay magiging napakasarap. Kung gusto mo ng spicier recipe, pwede kang mag-marinate ng cauliflower sa Korean.
Spicy marinated cauliflower
May kulay adobo na repolyo instant cooking - ito ay isang paghahanda sa Korean. Ang lasa nito ay katamtamang maanghang at matamis, pinalamutian nito ang mesa nang kamangha-mangha at napakapopular sa mga mahilig sa masarap na meryenda. Para sa 1 kg ng peeled cauliflower, isang medium carrot at 3-5 cloves ng bawang ay sapat na para sa amin. Para sa pag-atsara, maghanda ng 130 gramo ng butil na asukal, isang kutsarang asin, 50 ML ng suka, isang quarter cup ng langis ng mirasol, isang kutsara bawat isa ng ground black pepper at coriander. Upang ihanda ang pag-atsara, sapat na ang 700 ML ng malinis na tubig.
Pre-process namin ang mga ulo ng cauliflower tulad ng sa nakaraang recipe, mas kaunti lang ang pakuluan namin. Ang 3 minuto ay sapat na upang ang mga inflorescence ay hindi masyadong luto. Kung hindi, ang meryenda ay mawawala ang pagkalastiko nito. Pagkatapos kumukulo, bigyan ang repolyo ng oras upang palamig.
Sa oras na ito, ihanda ang mga karot. Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga ugat na gulay sa mga piraso.
Pagsamahin ang cauliflower na may mga karot at pampalasa (paminta at kulantro). Mainam na magdagdag ng Korean carrot seasoning. Kumuha ng 1 kutsara.
Ihanda natin ang pinakasimpleng marinade - tubig, asukal, asin at mantika. Bago pakuluan, magdagdag ng suka.
Ibuhos ang inihandang marinade sa mga gulay at idagdag ang tinadtad na bawang.
Ngayon ay naghihintay kami para sa komposisyon na ganap na lumamig. Pagkatapos ay inilalagay namin ang instant Korean-style cauliflower sa refrigerator, kung saan dapat itong umupo nang hindi bababa sa 6 na oras.
Pagpipilian sa paghahanda sa taglamig
Ang de-latang cauliflower sa marinade ay ang pinaka-kumikitang recipe. At maaari mo itong ilagay kaagad sa mesa, at makakatulong ito sa taglamig.
Ito ay tumatagal ng 3 oras upang mag-marinate at maghanda. Ang halaga ng mga sangkap ay kinakalkula para sa 8 litro na garapon. Kunin natin:
- kuliplor - 4 kg;
- malalaking karot - 4 na mga PC;
- matamis na paminta - 10 mga PC;
- bawang - 4 malalaking ulo;
- mainit na paminta - 4 pods;
- itim na paminta sa lupa - 2 tbsp. kutsara;
- ground coriander seeds - 6 tbsp. mga kutsara
Upang maghanda ng masarap na pag-atsara kailangan nating kunin:
- 2.5 litro ng malinis na tubig;
- 5 kutsara ng magaspang na asin;
- 2.5 tasa bawat isa ng suka, langis ng gulay at butil na asukal.
Siguraduhing ihanda ang mga lalagyan - hugasan, isterilisado, tuyo. Nalalapat ito sa parehong mga lata at takip. Ang anumang recipe para sa paghahanda ng taglamig ay nangangailangan ng espesyal na kalinisan ng mga lalagyan.
Pagluluto ng gulay. Hugasan ang lahat nang paisa-isa, linisin ito ng mga hindi kinakailangang bahagi - dahon (repolyo), buto (paminta), alisan ng balat (karot at bawang).
Para sa paghiwa, maaari kang gumamit ng isang espesyal na kudkuran o kutsilyo. Pinutol namin ang mga paminta at karot sa mga piraso, paghiwalayin ang kuliplor sa mga inflorescences, lagyan ng rehas ang bawang sa isang pinong kudkuran, gupitin ang mainit na paminta sa mga piraso nang hindi inaalis ang mga buto.
Ilagay ang lahat sa isang malawak na mangkok, magdagdag ng giniling na paminta at kulantro, ihalo nang lubusan at ilagay sa mga garapon.
Para sa pag-atsara, pakuluan ang tubig na may butil na asukal at asin at sa dulo lamang magdagdag ng suka at pagkatapos ng isang minutong mantika. Ang suka ay nagiging sanhi ng bula, mag-ingat! Pakuluan ang pinaghalong para sa 5 minuto.
Ibuhos ang mainit na atsara sa pinaghalong gulay, takpan ng mga takip at ilagay sa isang kawali na may tubig upang isterilisado. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng kumukulong marinade, kung kinakailangan, at igulong ang mga garapon. Pinalamig namin ang pangangalaga sa silid, pagkatapos ay inilipat ito sa basement.
Ngayon alam mo kung paano maghanda ng adobo na kuliplor para sa taglamig. Para sa isang mas mahusay na pag-unawa, panoorin ang kapaki-pakinabang na video na ito:
