Mga kamatis na inatsara para sa taglamig na may mga clove

Ang mga adobong kamatis na may mga clove ay isang klasikong pampagana sa mesa ng Russia. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng gulay na ito. Ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng ilang mga paghahanda nang sabay-sabay upang pumili ng isang recipe na nababagay sa iyong panlasa, na magiging signature dish sa festive table.

Mga Prinsipyo ng Canning

Upang ang mga adobo na kamatis na may mga clove ay magmukhang pampagana sa isang garapon at hindi malaglag, kailangan mong pumili ng mga siksik, mataba na prutas. Ang isang nasira, bulok na kamatis ay agad na itabi. Upang maiwasan ang pagsabog ng gulay, maaari mong maingat na itusok ito sa dalawang lugar gamit ang isang palito. Para sa canning, mas mainam na kumuha ng mga kamatis na plum o cherry.

Ang ilang mga tip para sa paggawa ng mga adobo na kamatis:

• Ang mga bangko ay dapat na isterilisado. Hugasan ang mga ito ng soda o detergent at pakuluan.
• Maaari kang mag-eksperimento sa dami ng butil na asukal at asin. Halimbawa, maglagay ng 2 kutsara ng mga sangkap na ito sa bawat litro ng tubig. Ang marinade ay lalabas na walang asin at may matamis na lasa.
• Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito ng suka. Kung idagdag mo ito sa maraming dami, ang kalidad ng mga kamatis ay magdurusa nang husto.
• Ang mga sobrang hinog na prutas ay hindi angkop para sa canning, agad silang mawawala ang kanilang presentable na hitsura.
• Ang tubig na kumukulo ay hindi dapat ibuhos sa malamig na mga lalagyan ng salamin: sila ay pumutok.
• Ang mga hinog at hindi hinog na prutas ay dapat na adobo nang hiwalay.
• Ang mga recipe ay hindi nagpapahiwatig ng eksaktong bilang ng mga kamatis, dahil lahat sila ay iba't ibang laki. Ang pangunahing bagay ay ilagay ang mga ito nang mahigpit sa bawat isa.
• Upang pantay na ibabad ang mga kamatis sa marinade, kailangan mong piliin ang mga ito ayon sa iba't at laki.

Ang pagkakaroon ng pamilyar sa iyong sarili sa mga lihim ng paghahanda ng mga adobo na kamatis, maaari mong kumpiyansa na simulan ang pagluluto.

Klasikong recipe para sa mga adobo na kamatis na may mga clove

Walang masyadong adobo na kamatis sa panahon ng taglamig. Ang mga tao ay hindi maaaring labanan ang mabangong delicacy na may matamis at maasim na lasa; ang produktong ito ay ganap na napupunta sa mashed patatas at karne.

Mga sangkap na kinakailangan para sa pag-atsara ng mga kamatis:

• mga kamatis;
• asin - 8 g;
• kakanyahan ng suka - 15 g;
• cloves - 3-4 buds;
• bawang - 2-3 ulo;
• paminta;
• butil na asukal - 20 g;
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng mga adobo na kamatis:

1. Ang mga gulay ay hugasan ng mabuti, na iniiwan ang mga buntot.
2. Ilagay ang mga clove, bay leaves, bawang at paminta sa ilalim ng lalagyan ng salamin. Ang mga kamatis ay maingat na inilalagay sa itaas.
3. Ang pinakuluang tubig ay ibinuhos hanggang sa labi ng garapon.Hayaang magluto ng 10 minuto. Ibuhos muli ang tubig sa kawali, pakuluan ito at ibuhos muli ang mga kamatis.
4. Alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng asin at asukal, ibuhos ang inihandang brine sa mga kamatis.
5. Magdagdag ng 1 tbsp sa bawat garapon. l. suka.
6. Igulong ang mga garapon na may mga takip na bakal.
7. Ang mga garapon ay nakabaligtad at iniwan upang palamig sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng paglamig, dapat silang maiimbak sa isang cool na lugar.

Ang mga kamatis na inihanda ayon sa recipe na ito ay mabango, siksik at hindi kapani-paniwalang masarap.

Mga kamatis na may mga clove sa mga garapon ng litro

Ang mga mabangong kamatis na may mga clove ay hindi kapani-paniwalang lasa. Ayon sa recipe na ito, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng matamis at maasim na mga kamatis para sa taglamig.

Mga sangkap:

• mga kamatis;
• dill - 1 payong;
• bawang - 1 clove;
• marangal na dahon ng laurel - 1 pc.;
• peppercorns - 2 mga PC .;
• cloves - 2 mga PC .;
• paghahagis ng itim na kurant - 1 pc.;
• kakanyahan ng suka - 1 ml;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• asin - 1 tsp.

Recipe:

1. Ang isang pre-sterilized na garapon ay puno ng mga kamatis. Pumili ng hinog, walang sira, katamtamang laki ng mga prutas, at butasin ang balat sa dalawang lugar gamit ang palito.
2. Ang dill, bawang, cloves, paminta, dahon ng bay at currant ay idinagdag sa mga kamatis. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at mag-iwan ng 18 minuto.
3. Ibuhos ang infused water sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin, at pakuluan.
4. Ibuhos ang marinade sa mga gulay at magdagdag ng suka.
5. Ang garapon ay hermetically selyadong may takip. Baligtarin ito at balutin ito sa isang kumot, iwanan ito sa posisyong ito hanggang sa ganap itong lumamig.

Mga kamatis na inatsara na may mga clove at cinnamon

Ang mga kamatis na inatsara ayon sa recipe na ito ay may hindi pangkaraniwang lasa. Ang lahat ay tungkol sa brine: ito ay inihanda ayon sa isang natatanging recipe.

Tambalan:

• mga kamatis;
• tubig - 300 ML;
• bawang - 2 cloves;
• kanela - sa dulo ng isang kutsarita;
• cloves - 10 inflorescences;
• asin - 25 g;
• butil na asukal - 40 g;
• suka - ½ tbsp. l.

Recipe:

1. Ang isang clove ay ipinasok sa lugar kung saan nakakabit ang tangkay ng bawat pangalawang kamatis. Ang garapon ay puno ng mga prutas. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw at mag-iwan ng 15 minuto.
2. Ang likido ay ibinuhos sa isang kasirola. Ang bawang at kanela ay idinagdag sa mga kamatis.
3. Ang kawali ay inilalagay sa apoy, ang likido ay pinagsama sa natitirang mga produkto. Patayin ang apoy kapag nagsimulang kumulo ang likido. Kaagad ibuhos ito sa mga garapon.
4. Isara ang mga garapon, ibaba ang mga takip at ilagay sa isang mainit na lugar.

Pagkatapos ng 4 na araw, maaaring kainin ang mga kamatis.

Paano i-marinate ang mga kamatis na may mga clove at bawang

Marinated na mga kamatis na may sorpresa sa anyo ng pagpuno ng bawang. Ang mga kamatis at mga clove ng bawang ay dapat kunin sa pantay na dami.

Mga sangkap para sa isang 1.5 litro na garapon:

• mga kamatis;
• bawang;
• buto ng mustasa - 1 tsp;
• suka - 2 tbsp. l.;
• cloves - 4 na mga PC .;
• allspice - 4 na mga PC .;
• peppercorns - 7 mga PC .;
• dahon ng bay - 4 na mga PC .;
• tubig - 3 l;
• butil na asukal - 240 g;
• asin - 70 g.

Recipe para sa inatsara na mga kamatis:

1. Hugasan ng maigi ang mga kamatis at balatan ang bawang. Ang isang malalim na hiwa ay ginawa sa lugar ng tangkay at isang sibuyas ng bawang ay ipinasok doon. Ilagay ang mga kamatis sa isang garapon at magdagdag ng pinakuluang tubig. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang likido sa isang kasirola, pakuluan, at ibuhos ang mga kamatis. Ibuhos muli ang likido sa kawali.
2. Ang lahat ng mga uri ng paminta, dahon ng bay at clove ay idinagdag sa isang lalagyan ng salamin.
3. Ang mga buto ng mustasa ay idinagdag sa mga kamatis.
4. Pakuluan ang likido sa isang kasirola, pagsamahin ito sa butil na asukal, asin at suka.
5. Ibuhos ang likido sa mga kamatis at i-seal ang mga garapon. Balutin nang mas mainit.

Sa panahon ng taglamig, ang gayong masarap na ulam ay magiging kapaki-pakinabang.

Recipe para sa mga kamatis na inatsara na may mga clove at bell peppers

Sa mga bansang Asyano at Europa, hindi magagawa ng mga lutuin nang walang mga panimpla tulad ng mga clove. Idinaragdag nila ito sa halos lahat ng pinggan. Sa Russia, ang pampalasa na ito ay hindi rin napapabayaan. Ang pangunahing paraan ng paggamit nito ay ang paghahanda ng mga prutas at gulay. At sa recipe para sa paghahanda na ito, ginagamit din ang mga clove, binibigyan nito ang mga kamatis ng isang maanghang na lasa, at ang paminta na kasama sa komposisyon ay nagbibigay ito ng isang maanghang na sipa.

Mga sangkap na kinakailangan upang maghanda ng mga adobo na kamatis para sa isang 1 litro na garapon:

• pulang kamatis;
• kampanilya paminta - kalahating pod;
• bawang - 1 ulo;
• cloves - 5 buds;
• butil na asukal - 70 g;
• asin - 16 g;
• shallots - sa pamamagitan ng mata;
• tubig - 550 ML;
• sitriko acid - 5 g.

Recipe:

1. Ang brine ay inihanda na may mga clove. Ang pampalasa na ito ay may masaganang lasa, kaya kailangan mong idagdag ito nang may pag-iingat: hindi hihigit sa 5 inflorescences bawat 1 litro ng garapon. Ang mga mahilig sa carnation ay maaaring magdagdag ng ilang higit pang mga inflorescence, wala na.
2. Ang mga kamatis ay kinukuha sa maliit na sukat at may makapal na balat. Upang makakuha ng magandang paghahanda, pumili ng mga kamatis na may iba't ibang kulay.
3. Ang isang lalagyan ng salamin na may takip ay pinakuluan sa isang kasirola at pagkatapos ay isterilisado sa singaw. Punan ito nang lubusan ng mga kamatis; dapat silang magkasya nang mahigpit sa isa't isa. Mag-iwan ng ilang espasyo para sa mga sili, bawang at sibuyas. Ang mga gulay na ito ay magdaragdag ng maanghang na lasa.
4. Magdagdag ng mga clove.
5. Ibuhos ang mainit na tubig sa mga kamatis, takpan ng takip at iwanan upang matarik sa loob ng 10 minuto.Alisan ng tubig ang tubig at ipadala ito sa apoy. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis.
6. Ang infused water ay ibinuhos sa isang kasirola, asin at asukal ay idinagdag dito, at pinakuluan. Magdagdag ng citric acid at pakuluan.
7. Ang mga kamatis ay ibinuhos ng marinade at ang mga garapon ay pinagsama.
8. Ang mga garapon ay nakabaligtad at iniwan upang lumamig sa posisyong ito.

Ang mga adobo na kamatis na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring maimbak sa pantry ng apartment.

Recipe para sa masarap na adobo na mga kamatis na may mga clove na walang suka

Ang mga kamatis ayon sa recipe na ito ay inihanda nang napakabilis, hindi hihigit sa 40 minuto, at ang kanilang lasa ay kamangha-manghang.

Tambalan:

• mga kamatis;
• bawang - 4 na ulo;
• asin - 50 g;
• dahon ng laurel - 2 mga PC .;
• tubig - 1l;
• butil na asukal - 40 g.

Recipe:

1. Ang bawang ay dinurog gamit ang isang pindutin. Ang malalaking kamatis ay pinutol sa ilang bahagi. Ang mga gulay at dahon ng bay ay inililipat sa isang litro na garapon.
2. Maglagay ng isang kawali ng tubig sa burner, matunaw ang asin at asukal. Hayaang kumulo at ibuhos ang mga kamatis.
3. Ilagay ang garapon sa isang kawali ng tubig na kumukulo at isterilisado ito sa loob ng 15 minuto. Matapos lumipas ang oras, maaari kang magsimulang gumulong.

Pagkatapos ng paglamig, alisin ang mga kamatis para sa imbakan.

Isang simpleng recipe para sa mga adobo na kamatis na may mga clove at sibuyas

Hindi pangkaraniwang recipe. Ang mga kamatis na may mga sibuyas, clove at mustasa ay nagbibigay ng isang kahanga-hangang kumbinasyon ng lasa.

Mga sangkap:

• mga kamatis;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• dill - 1 payong;
• butil na asukal - 120 g;
• sibuyas - 1 ulo;
• bawang - 2-3 cloves;
• itim na paminta - 2 mga PC .;
• asin - 25 g;
• allspice - 2 mga PC .;
• cloves - 3 mga PC .;
• suka 70% - 1 tsp.

Hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng mga adobo na kamatis:

1. Ilagay ang dill, bawang, paminta, cloves at sibuyas, gupitin sa malalaking singsing, sa ilalim ng garapon.
2. Ilagay ang mga kamatis. Kung ang mga varieties ng cherry ay ginagamit, hindi kinakailangan na putulin ang mga buntot.
3. Magdagdag ng buto ng mustasa.
4. Ilagay ang tubig sa apoy, hayaang matunaw ang asin at asukal, at pakuluan.
5. Ibuhos ang brine sa mga kamatis ng 2 beses. Sa pangalawang pagkulo ng brine, magdagdag ng suka at ibuhos ang mga kamatis.
6. Ang mga garapon ay naka-lock na turnkey. Upang masuri ang higpit ng pagsasara, ilagay ang garapon sa gilid nito.

Masarap na kamatis na nilagyan ng mga clove at mint

Isang hindi kapani-paniwalang masarap na recipe para sa mga kamatis sa mint marinade.

Mga sangkap:

• mga kamatis;
• cloves - 2 inflorescences;
• sariwang mint - 3 sprigs;
• allspice - 2-3 mga PC .;
• bawang - 1-2 ulo;
• inuming tubig - 1 l;
• table salt - 15-20 g;
• asukal - 100 g;
• suka 9% - 60 g;
• dahon ng bay - 2-3 mga PC.

Recipe:

1. Ilagay ang mint, bawang at bay leaf sa ilalim ng garapon, at mga kamatis sa itaas.
2. Maglagay ng isang kawali ng tubig sa apoy; kapag nagsimula itong kumulo, magdagdag ng asin at asukal. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng suka. Pagkatapos ng isang minuto, handa na ang pag-atsara at maaaring ibuhos sa isang garapon.
3. Ilagay ang napunong garapon sa isang kawali ng tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto.
4. Ang mga isterilisadong kamatis ay tinatakan ng takip.

Ang kamangha-manghang masarap na mga kamatis na may mint ay handa na.

Canning tomatoes na may cloves at red currants

Maaari kang gumulong ng mga kamatis na may mga pulang currant nang hindi gumagamit ng suka, dahil ang mga currant sa kanilang sarili ay isang mahusay na pang-imbak. Ang parehong sariwa at frozen na mga currant ay angkop para sa canning.

Mga produkto para sa isang 3-litro na garapon:

• mga kamatis;
• pulang currant - 1 tasa;
• asin - 50 g;
• tubig - 1.5 l;
• butil na asukal - 140 g.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ilagay ang mga kamatis sa isang garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 15 minuto.
2. Maglagay ng tubig sa apoy, magdagdag ng asukal at asin, at hayaang kumulo.
3. Patuyuin ang tubig mula sa garapon at magdagdag ng brine.
4. Pack hermetically at ilagay ito sa isang mainit na lugar upang palamig.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ilang cloves ng bawang at cloves para sa lasa.

Paano mabilis na i-marinate ang mga kamatis na may mga clove at kulantro

Hindi ka makakahanap ng gayong paghahanda sa mga istante ng tindahan. Isang simpleng recipe para sa mga adobo na kamatis sa kanilang sariling juice.

Upang maghanda kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• katamtamang mga kamatis - 9-10 mga PC .;
• malalaking kamatis - 8-9 na mga PC .;
• kulantro - 1-2 tsp;
• dahon ng bay - 2-3 mga PC .;
• asin at butil na asukal - 30 g;
• cloves - 3 tuyo na mga putot.

Recipe:

1. Ang mga maliliit na kamatis ay lubusang inilubog sa tubig na kumukulo at iniwan ng kalahating oras.
2. Ang mga malalaking kamatis ay pinutol sa maraming bahagi at dumaan sa isang juicer.
3. Ilagay ang tomato juice sa apoy, pagsamahin ito sa asukal at asin.
4. Alisan ng tubig ang kumukulong tubig mula sa garapon at ibuhos ang mainit na katas ng kamatis.
5. I-roll up ang garapon at baligtarin ito. Takpan ng kumot at hayaang lumamig nang lubusan.

Mga kamatis na inatsara na may mga clove at pulot

Ang brine para sa mga kamatis na ito ay inihanda nang simple at mabilis.

Mga Produkto:

• mga kamatis;
• bawang - 1 clove;
• dill - 2 payong;
• Noble laurel dahon - 1 pc .;
• cloves - 1-2 mga PC .;
• asukal - 80 g;
• allspice - 1 pc.;
• peppercorns - 4-5 na mga PC .;
• kakanyahan ng suka - 2 tsp;
• asin - 32 g;
• pulot - 1 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang bawang, dill, peppercorns, bawang at mga kamatis ay inilalagay sa isang garapon.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon ng 2 beses.
3. Pakuluan ang atsara, magdagdag ng asukal, asin at suka sa tubig. Ibuhos ito sa mga kamatis, ngunit bago gawin ito, i-dissolve ang honey sa brine.
4. I-roll up, balutin at iwanan upang lumamig.

Mas mainam na mag-imbak ng natapos na mga kamatis sa refrigerator o cellar.

Mga kamatis na inatsara ng mga clove para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Isang simpleng recipe para sa paghahanda ng mga mabangong kamatis na walang isterilisasyon na may aspirin.

Listahan ng mga kinakailangang produkto:

• mga kamatis;
• dahon ng malunggay - 1 pc.;
• dill payong - 1 pc .;
• asin - 30 g;
• bawang - 1 ulo;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• itim na paminta - 4 na mga gisantes;
• aspirin - 1.5 tablet;
• sitriko acid - 0.5 tbsp. l.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga dahon ng malunggay at dill ay inilalagay sa ilalim ng garapon, at ang sibuyas, bawang at paminta na hiniwa sa dalawang hati ay inilalagay din doon. Ilagay ang mga kamatis nang mahigpit.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon at hayaan itong magluto ng halos kalahating oras.
3. Ang likido ay ibinuhos sa isang kasirola at dinala sa isang pigsa.
4. Ang aspirin, butil na asukal at asin ay ibinuhos sa isang garapon. Ang mga tablet ng aspirin ay kailangang durugin.
5. Ang kumukulong tubig ay ibinuhos sa ibabaw ng pagkain.
6. Ang mga garapon ay hermetically sealed, nakabalot sa isang kumot at iniwan para sa isang araw.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Matapos ang ilang mga garapon ng mga atsara ay pinagsama, isang napakahalagang tanong ang lumitaw: kung saan iimbak ang mga ito.

Ang perpektong lugar upang mag-imbak ng mga de-latang gulay ay ang cellar. Ngunit hindi lahat ng tao ay mayroon nito. Kung mayroon kang garahe, maaari kang mag-ayos ng isang lugar upang mag-imbak ng mga workpiece doon. O maaari kang mag-imbak ng mga kamatis sa apartment, sa pantry, ang pangunahing bagay ay upang makahanap ng isang madilim at malamig na lugar para sa kanila.

Konklusyon

Sa unang sulyap, ang lahat ng mga adobo na kamatis na may mga clove ay inihanda ayon sa mga katulad na recipe, ngunit hindi ito ganap na totoo: ang bawat recipe ay may sariling twist.Ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng ilang mga pagpipilian para sa pagsubok nang sabay-sabay at pagpili ng isang recipe na nababagay sa iyong panlasa.

Mga Inirerekomendang Post

Ang recipe para sa homemade na adobo na repolyo ay napakasarap

Paano mag-atsara ng repolyo sa ilalim ng mga takip ng bakal

Ang repolyo na inatsara ng cranberries para sa taglamig

Instant na adobo na repolyo: recipe na walang suka

Marinated cauliflower na may mga kamatis

Adobo na maagang repolyo sa mga garapon: mga recipe

Paano mag-atsara ng oyster mushroom nang mabilis at masarap

Recipe para sa adobo na kuliplor na may mga karot

Paano mag-pickle ng repolyo para sa taglamig