Nilalaman
Ang pagkakaroon ng iba't ibang mga atsara ay isang tampok na katangian ng lutuing Ruso. Simula noong ika-16 na siglo, nang ang asin ay tumigil na maging isang imported na luho, ang mga gulay ay nagsimulang mapangalagaan sa pamamagitan ng pag-aatsara. Ang mga atsara ay itinuturing na mga pampagana, ngunit hindi ito nangangahulugan na ang mga ito ay kinakailangang ihain sa matapang na inumin. Ang pangunahing pag-aari ng mga atsara ay upang pasiglahin ang gana.
Sikreto ng tagumpay
Ang mga magaan na inasnan na mga pipino ay marahil ang pinakakaraniwang pampagana at isa sa mga pinakamamahal na pagkaing Ruso. Ang pagkakaiba sa pagitan ng lightly salted cucumber at iba pang atsara ay ang panandaliang epekto ng asin.
Ang iba't ibang pampalasa ay idinagdag sa brine para sa bahagyang inasnan na mga pipino: dill, cherry o currant dahon, malunggay, paminta, kintsay at iba pa. Pinapayagan ka nitong pag-iba-iba ang lasa ng isang regular na ulam. Ang mga maasim na pipino ay maaaring magkakaiba sa bawat oras: sariwa at maanghang, na may aroma ng bawang o isang maanghang na tala ng kintsay o kampanilya. Ito ang dahilan kung bakit mahal ang mga lightly salted cucumber.
Gustung-gusto ng mga maybahay na maghanda ng magaan na inasnan na mga pipino, dahil ang proseso ay hindi nangangailangan ng pagsisikap o oras. Ang bawat isa ay may sariling, nasubok sa oras at minamahal ng mga miyembro ng sambahayan, recipe. Ang versatility ng lightly salted cucumber ay maaari silang kainin bilang isang independiyenteng ulam, ihain kasama ng mga pangunahing kurso, o gamitin bilang bahagi ng mga salad o mga unang kurso.
Ang tagumpay ng ulam ay nakasalalay sa pagpili ng mga pipino. Siyempre, gawin bahagyang inasnan na mga pipino Posible rin sa taglamig, kapag ang greenhouse na bersyon lamang ng mga gulay ang magagamit. Ngunit ang pinaka masarap at malusog, walang alinlangan, ay mga pipino na lumago gamit ang iyong sariling mga kamay sa iyong sariling balangkas. Ang kalidad nito ay hindi maaaring pagdudahan.
Ang mga siksik, malata na mga pipino ay mainam para sa pag-aatsara, kung gayon ang tagumpay ay garantisadong. Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng bahagyang inasnan na mga pipino. Dito ay bibigyan ka ng isang recipe para sa pag-aatsara gamit ang carbonated mineral na tubig. Ang mga magaan na inasnan na mga pipino sa mineral na tubig ay inihanda nang napakabilis, simple, na may isang minimum na halaga ng pagsisikap. Ngunit ang resulta ay magpapasaya sa iyo; ang mga pipino ay nagiging malutong.
Recipe
Upang maghanda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- sariwang matibay na mga pipino - 1 kg;
- dill umbrellas upang magdagdag ng aroma - 5-10 piraso, kung walang mga payong, gagawin ng mga dill greens;
- bawang - 1 malaking ulo, sariwa ay mas mahusay din;
- asin - 2-3 antas ng kutsara;
- lihim na sangkap - carbonated mineral na tubig - 1 litro, mas carbonated, mas mabuti. Maaari kang kumuha ng anumang tubig. Mula sa ibang bansa San Pellegrino o Perrier hanggang sa anumang lokal na tubig.
Maghanda ng lalagyan para sa pag-aatsara. Ito ay maaaring isang glass jar na may takip, isang plastic na lalagyan, o isang enamel pan. Ngunit mas mabuti kung ang lalagyan ay may mahigpit na takip upang ang mga gas ay hindi sumingaw. Magsimulang magluto.
- Ilagay ang kalahati ng pre-washed dill sa ibaba.
- Ang bawang ay kailangang alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa. Ilagay ang kalahati ng tinadtad na bawang sa ibabaw ng dill.
- Ilagay ang mga pipino sa itaas, na dapat munang hugasan at hayaang maubos.Maaari mong putulin ang mga dulo. Kung ang mga pipino ay hindi pa sariwa o nalanta, pagkatapos ay gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa ibaba, kung gayon ang brine ay mas mahusay na tumagos sa pipino.
- Takpan ang mga pipino gamit ang natitirang dill at bawang.
- Buksan ang isang bote ng mataas na carbonated na mineral na tubig. I-dissolve ang asin sa loob nito.Upang maiwasan ang pagkawala ng mga bula ng gas sa panahon ng paghahalo, ibuhos ang halos kalahating baso ng tubig at i-dissolve ang asin dito.
- Ibuhos ang inihandang brine sa ibabaw ng mga pipino. Takpan ang mga ito ng takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang araw. Kung hindi mo matitiis na subukan ito dati, ang mega crispy, mabangong mga pipino ay mainam na karagdagan sa patatas o barbecue.
Kahit na sa simpleng recipe na ito ay may mga pagkakaiba-iba. Maaari mong iwanan ang mga pipino sa temperatura ng kuwarto para sa isang araw, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 12 oras. Subukan ito at magpasya para sa iyong sarili kung aling opsyon ang pinakagusto mo. Recipe ng video:
Ang mga benepisyo ng bahagyang inasnan na mga pipino
Alam ng lahat ang katotohanan na ang mga pipino ay binubuo ng 90% na tubig, kung saan ang ascorbic acid, yodo, potasa, magnesiyo at iba pang mga elemento ng bakas ay natunaw. Sa magaan na inasnan na mga pipino, ang lahat ng mga elemento at bitamina ay napanatili, dahil walang epekto sa init, ang proseso ng pag-aatsara ay maikli at naglalaman sila ng kaunting asin at walang suka.
Maaaring kainin ang mga maasim na pipino ng mga taong, sa mga kadahilanang pangkalusugan, ay hindi makakain ng maraming asin. Halimbawa, ang mga pasyente ng hypertensive. Ang mga buntis na kababaihan ay maaaring kumain ng magaan na inasnan na mga pipino sa mineral na tubig, sa halos walang limitasyong dami, nang walang takot na saktan ang hindi pa isinisilang na bata; bilang karagdagan, nakakatulong sila na makayanan ang mga pag-atake ng pagduduwal at mga pagpapakita ng toxicosis.
Ang mga lightly salted cucumber ay isang pandiyeta na produkto; 100 g ay naglalaman lamang ng 12 kcal, kaya maaari silang kainin habang nasa diyeta.
Tambalan
Ang magaan na inasnan na mga pipino ay may napakagandang komposisyon:
- Dietary fiber, na nagpapabuti sa motility ng bituka;
- Kaltsyum;
- Sosa;
- Potassium;
- yodo;
- Magnesium;
- bakal;
- Bitamina C (ascorbic acid);
- B bitamina;
- Bitamina A;
- Bitamina E.
Ito ay hindi isang kumpletong listahan ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement na nilalaman sa mga lightly pickled cucumber.
Konklusyon
Subukang maghanda ng mga pipino ayon sa recipe na may mineral na tubig. Posible rin dito ang isang elemento ng pagkamalikhain; magdagdag ng iba pang pampalasa at makakuha ng mga bagong lilim ng lasa. Ang katanyagan ng recipe ay nakasalalay sa pagiging simple nito at palaging mahusay na mga resulta.
