Prune jam para sa taglamig

Ang prune jam ay hindi ang pinakakaraniwang uri ng paghahanda para sa taglamig, ngunit ang lasa ng dessert na ito ay kadalasang mahusay. Kasabay nito, dahil sa mataas na porsyento ng pectin sa mga plum, at, nang naaayon, ang kanilang lagkit, ang proseso ng pagluluto ay nagiging mas madali, dahil hindi ito nangangailangan ng paggamit ng mga karagdagang sangkap. Ang isa pang bagay na nagsasalita sa pabor ng jam ay ang pagkain nito ay maaaring magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa iyong kalusugan, hangga't hindi mo ito labis sa dami.

Paano gumawa ng prune jam para sa taglamig nang tama

Sa kabila ng katotohanan na kadalasang sumusunod sa isang recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng isang de-kalidad at masarap na ulam, mayroong ilang mga tampok at pangkalahatang mga panuntunan sa pagluluto, na sumusunod kung saan maaari mong mapabuti ang lasa o gawing simple ang proseso ng pagluluto.

Pangalanan natin ang ilang mga patakaran na dapat tandaan kapag naghahanda ng pitted prune jam para sa taglamig:

1. Ang mga garapon para sa paghahanda ay dapat na isterilisado.
2. Bago gamitin, ipinapayong ibabad sandali ang prun sa tubig na kumukulo.
3. Mas mainam na kumuha ng prun na may mga hukay at alisin ang mga ito sa iyong sarili, dahil ang maliliit na piraso ng mga hukay ay maaaring manatili sa mga prutas na idineklarang walang binhi. Kung hindi, may panganib na masira ang ngipin.
4. Ipinapahiwatig ng mga recipe ang bigat ng prun nang hindi isinasaalang-alang ang mga buto, nang naaayon, ang mga berry ay tinimbang pagkatapos alisin ang mga core.
5. Ito ay mas maginhawa upang kumuha ng maliliit na garapon para sa imbakan, dahil ang jam ay karaniwang natupok nang mas mabagal kaysa sa iba pang mga uri ng paghahanda.
6. Ang oras ng pagluluto ay nabawasan kung hindi ka magdagdag ng tubig.
7. Upang ang jam (o pinapanatili) ay lutuin nang higit pa o hindi gaanong pantay, mas mainam na lutuin ang mga ito hindi sa isang mataas na kasirola, ngunit sa isang palanggana o anumang iba pang patag at malawak na lalagyan.
8. Mas mainam na magdagdag ng asukal pagkatapos kumulo ang mga prutas.
9. Upang gumawa ng jam at hindi pinapanatili, ang mga plum ay durog sa anumang maginhawang paraan.
10. Bago alisin ang mga hukay, ang mga prun ay ibabad sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto.

Ang proseso ng pagpili ng angkop na prutas ay mayroon ding sariling mga nuances. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa:

• lasa - walang mapait na aftertaste;
• kulay - mas mainam na pumili ng mga prutas na itim kaysa kayumanggi;
• density - ang mga prun ay hindi dapat masyadong tuyo o kulang sa tuyo; sa isip, ang mga plum ay dapat na nababanat at medyo siksik.

Klasikong prune jam recipe

Mga sangkap:

• prun - 600 g;
• asukal - 200 g;
• ayos o pinakuluang tubig.

Algorithm:

1. Ang mga prun ay hugasan, ang mga hukay ay tinanggal, ibinuhos sa isang kasirola at puno ng tubig upang ito ay sumasakop sa prutas sa pamamagitan ng dalawang daliri. Iyon ay, 600 g ng plum ay nangangailangan ng halos isang litro ng tubig.
   Mahalaga! Kung ninanais, at para sa higit na lagkit, maaari mong gawin nang walang tubig - sa kasong ito, ang mga prun ay durog at pinakuluan hanggang sa lumambot.
2. Pakuluan ang mga prutas hanggang sa lumambot at sumingaw ang tubig.
3. Gilingin ang pinakuluang berries.
4. 100 ML ng tubig ay halo-halong may isang baso ng asukal at syrup ay ginawa.
5. Ibuhos ang mga berry sa lupa sa syrup at lutuin, pagpapakilos, sa loob ng 10-15 minuto.
6. Alisin mula sa init at ibuhos sa mga garapon.

Putulin ang jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Kakailanganin mo ang sumusunod:

• palanggana o malaking kasirola;
• gilingan ng karne;
• 1 kg prun;
• 1 kg ng asukal.

Paghahanda:

1. Ang mga prutas ay dumaan sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay inilipat sa isang lalagyan ng pagluluto at idinagdag ang asukal. Pagkatapos ay ihalo. Bilang kahalili, ang asukal ay maaaring idagdag sa ibang pagkakataon, kapag ang jam ay nagsimula nang kumulo.
2. Magluto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos kumukulo, ang init ay nadagdagan. Ang oras ng pagluluto, pagkatapos magsimulang kumulo ang jam, ay kalahating oras.
3. Patayin ang kalan at ibuhos ang natapos na produkto sa mga isterilisadong garapon.

Mula sa tinukoy na halaga, humigit-kumulang isang litro ng jam ang nakuha.

Makapal na prune jam para sa taglamig na may pectin

Ang recipe na ito ay para sa mga mahilig sa talagang makapal na jam. Dahil ang plum mismo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng pectin, na nagbibigay sa jam ng lagkit nito, ang karagdagang dosis mula sa labas ay nangangahulugan na ang huling produkto ay magiging mas makapal. Dapat itong isaalang-alang sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Dahil ang pectin ay isang pampalapot at hindi isang independiyenteng sangkap, ito ay idinagdag sa katamtaman sa pagtatapos ng pagluluto ng jam. Para sa isang kilo ng prun kakailanganin mo ng kalahating pakete ng apple pectin at isang kilo ng asukal.

Kaya, ang proseso ng pagluluto ay maaaring magmukhang ganito.

1. Ang mga durog na plum ay inilalagay sa isang mangkok, ilagay sa apoy at pakuluan hanggang sa maging malambot. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng isang baso ng pinakuluang tubig kung sakaling magsimulang masunog ang jam o maging masyadong makapal.
2. Matapos kumulo at maluto ang prune puree ng mga 20 minuto, ang pectin ay hinahalo sa asukal at ibinuhos sa isang palanggana.
3. Magluto ng isa pang sampung minuto, patuloy na pagpapakilos.
4. Alisin mula sa init at mabilis na ibuhos sa mga garapon.

Ang pectin ay maaaring mapalitan ng gulaman kung kinakailangan.

Paano gumawa ng spiced prune jam

Ang mga pampalasa sa recipe ay maaaring mapalitan ng iba pang panlasa. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng sariwa o tuyo na luya o cardamom.

Mga sangkap:

• pitted prun - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• carnation;
• kanela - kalahating kutsarita;
• 3 kutsarang lemon juice o lemon.

Paghahanda:

1. Ang prun ay pinainit ng tubig na kumukulo at ang mga hukay ay tinanggal kung kinakailangan. Pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
2. Ang butil na asukal ay ibinubuhos sa nagresultang katas, halo-halong at ilagay sa apoy.
3. Pagkatapos kumulo, magdagdag ng mga pampalasa at ibuhos o pisilin ang lemon juice.
4. Bawasan ang init sa mababang at lutuin ng isa't kalahating oras, paghalo at pag-skimming. Pagkatapos ng pampalapot, ang jam ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at tinatakan.

Recipe para sa prune jam na may tsokolate

Mga sangkap:

• kilo ng prun;
• 800 g granulated asukal;
• mapait o gatas na tsokolate - 300 g.

Paghahanda:

1. Ang prun ay hinahati o gupitin sa maliliit na piraso at dinidilig ng asukal.
2. Iwanan upang mag-infuse para sa 5-6 na oras. Pinakamabuting umalis ng magdamag dahil matagal ang pagluluto.
3. Ilagay sa medium heat at lutuin hanggang kumulo. Alisin ang bula gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang pinakuluang jam mula sa apoy at hayaang lumamig ng ilang oras.
4. Ulitin ang pamamaraan.
5. Ilagay ang jam sa apoy sa ikatlong pagkakataon.
6. Habang kumukulo ang plum puree sa pangatlong beses, lagyan ng rehas ang tsokolate o gupitin ito gamit ang kutsilyo.Idagdag sa prun.
7. Pagkatapos kumukulo, magluto ng isa pang 10-15 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init at ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-seal ang mga ito.

Sa ilang mga recipe, ang tsokolate ay pinapalitan ng cocoa powder.

Pagkatapos ang recipe ay nagbabago tulad ng sumusunod.

Para sa isang kilo ng prun kailangan mo:

• 300 g granulated asukal;
• 2 kutsarang pulbos ng kakaw;
• 80 g mantikilya.

Maghanda tulad ng sumusunod:

1. Gilingin ang mga inihandang prun sa isang gilingan ng karne.
2. Paghaluin ang mga prutas na may asukal at dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos at pag-alis ng anumang foam na lumilitaw.
3. Pagkatapos kumukulo, magluto ng isa pang kalahating oras, ibuhos sa kakaw at magdagdag ng mantikilya, pukawin.
4. Magluto ng 15 minuto.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng prune jam

Ang buhay ng istante ng prune jam ay direktang nakasalalay sa kung ito ay inihanda na may mga buto o hindi:

• na may mga buto - ang buhay ng istante ay hindi lalampas sa dalawang buwan;
• walang binhi - depende sa kung paano naproseso ang paghahanda, lalo na, sa pagkakaroon o kawalan ng isterilisasyon at pag-roll up ng mga takip, ngunit hindi bababa sa tatlong buwan.

Kung ang mga garapon ng jam ay pre-sterilized at pagkatapos ay pinagsama, iyon ay, pinag-uusapan natin ang pag-iimbak ng mga ito para sa taglamig, kung gayon ang pinakamahabang panahon kung saan magagamit ang produkto ay 2 taon. Ang isang dessert na hindi natatakpan para sa taglamig ay maaaring tumagal sa refrigerator sa loob ng tatlong buwan.

Ang produkto ay maaari ding itago sa temperatura ng silid, hangga't ang lokasyon ng imbakan ay protektado mula sa sikat ng araw. Ang buhay ng istante ay hindi nagbabago - ang jam ay nakaimbak ng halos dalawang taon. Sa pangkalahatan, pinaniniwalaan na ang mga preserve at preserve ay maaaring kainin kahit na ang expiration date ay lumipas na, siyempre, kung ang amag ay hindi lumitaw at ang amoy ng produkto ay hindi nagbago.

Konklusyon

Ang prune jam ay hindi isang ulam na madalas mong makita sa hapag-kainan dahil kadalasang tumatagal ang paghahanda. Gayunpaman, ang mga posibleng paghihirap sa pagsunod sa recipe at ang tagal ng paghahanda ng mga sangkap ay binabayaran ng lasa ng dessert, pati na rin ang katotohanan na maaari itong ihanda sa buong taon, kung kinakailangan. Tulad ng maraming iba pang mga recipe, ang dami at uri ng pampalasa ay maaaring baguhin ayon sa panlasa ng lutuin.

Mga Inirerekomendang Post

Makapal na apricot jam

Sea buckthorn jam

Gooseberry jam para sa taglamig

Recipe para sa plum jam para sa taglamig

Cherry jam

Walang binhing cloudberry jam

Cranberry jelly - isang recipe para sa taglamig

Lingonberry jam

Pumpkin jam para sa taglamig