Raspberry jelly para sa taglamig: kung paano gumawa, simpleng mga recipe

Ang raspberry jelly ay isang napakasarap at malusog na dessert. Maaari itong ihain kasama ng toast, buttered buns, cookies, at gamitin sa paggawa ng mga cake at pastry. Ang paggawa ng isang kahanga-hangang dessert ng raspberry para sa taglamig ay medyo simple.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng raspberry jelly

Ang raspberry jelly ay nagpapayaman sa diyeta na may maraming nutrients. Sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa iyong pang-araw-araw na diyeta, maaari mong tahimik na palakasin ang iyong kaligtasan sa sakit nang hindi naglalagay ng maraming pagsisikap dito. Maaari kang maglagay ng maliliwanag na raspberry na piraso ng halaya sa isang buttered bun o toast, o gumawa ng matatamis na pastry o dessert batay dito. Ang mga antiseptikong katangian ng mga berry ay mapoprotektahan laban sa viral at sipon sa panahon ng malamig na panahon.

Ang herbal medicinal tea na may raspberry jelly ay makakatulong sa panahon ng sipon:

• ay lagyang muli ang katawan ng mga bitamina at microelement na kinakailangan upang palakasin ang katawan;
• magkakaroon ng diaphoretic effect;
• ay makakatulong na bawasan ang temperatura o panatilihin ito sa tamang antas.

Ang regular na pagkonsumo ay mapapabuti ang panunaw, maalis ang anemia, makatutulong na gawing normal ang presyon ng dugo, mapabuti ang kutis at marami pang iba.

Paano gumawa ng raspberry jelly

Maaari kang magluto ng raspberry jelly gamit ang iba't ibang mga recipe. Ngunit upang maipatupad ang mga ito, kailangan mong malaman ang ilang mga nuances na makakatulong sa iyo nang mabilis at mahusay na makayanan ang gawain.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng ilan sa mga lihim ng paghahanda nito:

• ang mga berry ay dapat na buo, napili, hindi nasisira o hindi hinog;
• kung kailangan mong anihin ang mga raspberry mula sa iyong balangkas, dapat itong gawin sa tuyo na panahon upang ang mga berry ay hindi basa, kung hindi man ay agad silang magiging isang malapot na mush;
• upang makakuha ng isang halaya-tulad ng pare-pareho nang walang pagdaragdag ng mga extraneous thickeners, asukal at berries ay dapat na kinuha sa isang 1:1 ratio;
• kapag ginagamit ang mga ahente ng gel (gelatin at iba pa), mas kaunting asukal ang maaaring gamitin.

Mga recipe ng raspberry jelly para sa taglamig

Mayroong iba't ibang mga paraan upang mapanatili ang iyong ani ng raspberry para sa taglamig. Mayroong iba't ibang mga recipe para sa raspberry jelly para sa taglamig: may gelatin, pectin, agar-agar. Maaari kang pumili ng anumang komposisyon, isinasaalang-alang ang iyong mga kagustuhan at kakayahan.

Isang simpleng recipe para sa raspberry jelly para sa taglamig na may gulaman

Mga Bahagi:

• raspberry - 1 l;
• asukal - 1.5 kg;
• gulaman - 50 g;
• malamig, pinakuluang tubig (para sa pagbabad) - 0.15 l.

Kumuha ng isang litro ng juice mula sa mga nakolektang berry at pilitin. Ibuhos ang asukal dito, init, dalhin sa isang pigsa. Alisin ang gas, ibuhos ang solusyon ng pampalapot sa juice, at ihalo. Ibuhos ang inihandang raspberry jelly na may gulaman sa mga garapon at isara.

Recipe para sa raspberry jelly para sa taglamig nang hindi nagluluto

Mga sangkap:

• raspberry - 2 kg;
• asukal - 1.5 kg.

Maaari kang maghanda ng raspberry jelly para sa taglamig gamit ang isang malamig na paraan, iyon ay, nang walang pagluluto. Pilitin ang malinis, pinagsunod-sunod na mga berry upang makakuha ng juice sa pamamagitan ng isang multi-layer gauze filter. Magdagdag ng 1.5 kg ng asukal sa bawat litro ng juice. Paghaluin ang lahat ng mabuti hanggang sa makuha ang isang homogenous na timpla. Hayaang tumayo ang berry syrup ng sampung oras at pagkatapos ay i-seal ito sa tuyo, sterile na mga garapon. Panatilihin ang raspberry jelly, na inihanda para sa taglamig nang hindi nagluluto, sa isang malamig na lugar.

Raspberry jelly para sa taglamig na walang gulaman

Mga sangkap:

• raspberry (sariwa) - 1.25 kg;
• asukal - 0.6 kg.

Banlawan ang mga berry na may tubig na tumatakbo at ilagay sa isang enamel pan. Mula sa sandaling kumulo ito, lutuin ang raspberry puree sa loob ng 3 minuto. Ang mga basang prutas ay naglalabas ng kanilang katas nang maayos at hindi na kailangang magdagdag ng tubig. Gilingin ang mga berry gamit ang isang salaan para sa layuning ito. Gamitin ang natitirang cake upang maghanda ng compote.

Ang resultang berry mass ay dapat timbangin. Dapat itong 0.9 kg. Ilagay ang kawali na may raspberry juice sa apoy at pakuluan hanggang sa humigit-kumulang 0.6 kg (35-40%). Ilagay ang 600 g ng asukal sa pinababang masa at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay palamig at pakuluan muli.

Ibuhos ang raspberry jelly sa mga garapon, na dapat ihanda nang maaga. Iwanan itong bukas sa loob ng ilang araw hanggang ang mga nilalaman ay natatakpan ng isang makapal na crust. Pagkatapos ay i-screw ang raspberry jelly na may sterile, malinis, airtight lids.

Mga sangkap para sa isa pang recipe:

• raspberry juice - 1 l;
• asukal - 1 kg.

Sa paunang yugto ng paghahanda ng raspberry jelly, kinakailangan upang ihanda ang mga berry. Dapat silang hugasan at ilagay sa isang salaan upang alisin ang labis na likido. Kapag ang pinaghalong raspberry ay natuyo ng kaunti, ilipat ito sa isang kasirola. Susunod, takpan ang mga berry ng tubig hanggang sa pinakatuktok, ngunit wala nang iba pa. Lutuin ang pinaghalong raspberry hanggang sa lumambot.

Ilagay sa isang salaan na natatakpan ng ilang layer ng gauze. Ang raspberry juice ay dapat maubos. Magdagdag ng asukal dito at lutuin hanggang sa nais na kapal. Kung ang raspberry jelly, na bumabagsak sa mga patak sa isang matigas na ibabaw, ay hindi kumalat at bumubuo ng mga matatag na anyo sa anyo ng mga patak, kung gayon ito ay handa at maaaring mapangalagaan.

Walang binhi na raspberry jelly

Mga sangkap:

• raspberry (juice) - 1 l;
• asukal - 650 g.

Ang mga berry ay dapat na hinog, makatas, ngunit hindi overripe. Gamit ang gauze, pisilin ang raspberry juice. Ibuhos sa isang kasirola, matunaw ang asukal sa loob nito, ilagay sa apoy. Sa sandaling kumulo ito, bawasan ang init sa pinakamaliit. Sa pagtatapos ng pagluluto ng raspberry jelly, na tatagal ng mga 40 minuto, 2/3 ng orihinal na dami ay dapat manatili. Sa huling yugto, magdagdag ng sitriko acid.

Upang matukoy na ang raspberry jelly ay maaaring selyadong, gamitin ang pamamaraang ito: kung ang isang patak na bumagsak sa malamig na tubig ay agad na kulot sa isang bola, pagkatapos ay maaari mong simulan ang pasteurization (20-30 minuto) at sealing. Sa panahon ng pasteurization ng raspberry jelly, ang bulubok ay dapat na mahina, halos hindi mahahalata.

Yellow raspberry jelly para sa taglamig

Ang mga dilaw na raspberry ay mas malasa at mas matamis kaysa sa mga pulang berry. Ito ay isang produktong pandiyeta na mababa rin ang allergenic. Upang gumawa ng raspberry jelly para sa taglamig, dapat mong gamitin ang hinog ngunit hindi overripe na mga berry. Kung hindi, mawawala ang kakaibang lasa ng raspberry.

Mga sangkap:

• raspberries (dilaw na varieties) - 1 kg;
• asukal - 0.6 kg;
• tubig - 0.25 l;
• gulaman - 30 g;
• sitriko acid - 1 tsp.

Iwanan ang gulaman sa 0.15 litro ng malamig na tubig at mag-iwan ng ilang oras upang bukol. Ang citric acid ay natunaw din para sa karagdagang pagpapakilala sa halaya. Paghaluin ang mga berry na may asukal at ilagay sa apoy. Pakuluan ang mga ito sa mababang init nang hindi hihigit sa 10 minuto.Pagkatapos ay ipasa ang matamis na masa sa pamamagitan ng isang salaan at pakuluan muli ang nagresultang raspberry puree para sa parehong dami ng oras, pagdaragdag ng sitriko acid. Idagdag ang namamagang gulaman at haluing mabuti. Sa sandaling kumukulo, patayin ang apoy. Ibuhos ang natapos na produkto habang mainit pa sa mga lalagyan ng imbakan at i-seal ang mga ito nang hermetically.

Mga sangkap para sa isa pang recipe:

• dilaw na raspberry (juice) - 0.2 l;
• rosas o puting currant (juice) - 0.6 l;
• asukal - 950 g.

Paghaluin ang kinatas na juice, raspberry at currant. I-dissolve ang asukal sa kanila nang walang pag-init. Maaaring tumagal ito ng hindi bababa sa kalahating oras. Ilagay sa maliliit at malinis na garapon na may masikip na takip.

Pulang raspberry jelly na may agar-agar

Ang agar-agar ay isang analogue ng halaman ng gelatin. Ang pinagmumulan ng produksyon nito ay seaweed. Alinsunod dito, ito ay mas kapaki-pakinabang para sa katawan at may isang bilang ng mga natatanging katangian:

• zero calories;
• mayaman na mineral at bitamina complex;
• bumabalot sa mga dingding ng tiyan at pinoprotektahan ang mga ito mula sa mapanirang epekto ng hydrochloric acid na nakapaloob sa digestive juice;
• ay may laxative effect;
• nag-aalis ng mga lason mula sa katawan, kabilang ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa atay;
• normalizes ang komposisyon ng dugo (kolesterol, glucose).

Ang mga dessert na gawa sa agar-agar ay malusog at malasa. Ito ay hindi matutunaw sa malamig na tubig. Dapat itong idagdag sa mga maiinit na pinggan sa temperatura na +90 degrees.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng halaya ay katulad nito:

• I-dissolve ang agar-agar sa likido (juice), hayaan itong bumuka at itaas ang temperatura ng solusyon sa +100. Ang pulbos ay dapat na ganap na matunaw;
• kumuha ng tinatayang proporsyon 1 tsp. para sa 1 baso ng likido;
• Palamig nang natural o sa refrigerator.

Ang kakayahang mag-gelling ng agar-agar ay mas malakas kaysa sa gelatin. Mabilis itong tumigas at nangyayari ito kahit na sa temperatura na +35-40 degrees. Ito ay may mas pinong, hindi napapansin na lasa, na maihahambing sa gulaman. Ang huli, kung lumampas ka ng kaunti sa dosis nito, ay agad na madarama ang sarili sa isang matalim na "meaty" note.

Mga sangkap:

• raspberry juice (na may pulp) - 1 l;
• asukal - 1 tasa;
• tubig - 2 baso;
• agar-agar (pulbos) - 4 tsp.

Gilingin ang mga berry gamit ang isang blender. Magdagdag ng malamig na tubig (1 tasa) sa makapal na masa ng raspberry at dumaan sa isang salaan. Itapon ang natitirang mga buto. Ang resulta ay makapal na raspberry juice na may pulp.

Ibabad ang agar-agar sa pangalawang tasa ng malamig na tubig, magdagdag ng asukal, sa loob ng ¼ oras. Ilagay ang kawali na may solusyon sa apoy at pakuluan ng ½ minuto. Pagkatapos ay pagsamahin ito sa katas at pakuluan muli, patayin kaagad.

Raspberry jelly na may pectin

Ang pectin ay isang gelling substance na nakuha mula sa mga pinagmumulan ng halaman, pangunahin ang mga balat ng citrus, apple o beet pulp. Sa industriya ng pagkain ito ay itinalaga bilang E440. Ginagamit para sa mga preserve, jam, baked goods, inumin at iba pang produktong pagkain.

Lumilitaw ito bilang isang mapusyaw na kulay abo, dilaw o kayumanggi na pulbos. Ito ay isang hibla na nalulusaw sa tubig. May kakayahang lumikha ng mga transparent na gel. Ngunit hindi tulad ng gulaman, ginagamit lamang ito para sa paggawa ng halaya na may malaking halaga ng asukal, na nagtataguyod ng pag-activate nito. Inirerekomenda na magdagdag ng pectin sa produkto sa temperatura na +45-50 degrees.

May isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian:

• ay nutrisyon para sa kapaki-pakinabang na kapaligiran ng gastrointestinal tract;
• nag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan sa pamamagitan ng digestive tract;
• nagpapababa ng kolesterol, mga antas ng glucose sa dugo;
• pinapawi ang mga sintomas ng pagtatae;
• binabawasan ang gutom;
• benepisyo joints;
• pinipigilan ang paglitaw ng mga tumor sa bituka.

Kabilang sa mga disadvantage ang pagtaas ng allergenicity ng pectin na inihanda mula sa mga citrus fruit. Gayundin, ang mga suplemento ng pectin ay maaaring makapagpabagal sa pagsipsip ng mga panggamot na sangkap sa katawan.

Mga sangkap:

• raspberry - 1 kg;
• pectin (mansanas) - 20 g;
• asukal - 0.5 kg;
• sitriko acid - 1 tsp.

Kung ang mga raspberry ay mula sa iyong sariling hardin at lumalaki nang malayo sa maalikabok na mga kalsada, hindi mo kailangang hugasan ang mga ito. Ngunit mas mahusay na isailalim ang mga berry na binili sa merkado sa mga epekto ng paglilinis ng tubig. Pagkatapos, upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan, ilipat ang mga raspberry sa isang colander.

Ilagay ang berry mass sa isang mangkok o kawali, kung saan kapag pinainit ito ay agad na makakakuha ng isang likido na pare-pareho. Pakuluan ng 5 minuto at dumaan sa isang salaan, na naghihiwalay sa mga buto mula sa makatas na likidong pulp.

Magdagdag ng pectin tulad ng sumusunod:

• palamig ang raspberry mass sa +50 degrees;
• matunaw ang pectin sa tubig o ihalo ito sa asukal (3-4 tbsp);
• idagdag, ibuhos sa isang kasirola na may juice.

Kung ang pectin ay agad na idinagdag sa mainit na pinaghalong raspberry nang walang paunang paghahanda, maaari itong mabaluktot sa mga bukol. Pagkatapos ang ilan sa mga ito ay mawawala at ang raspberry jelly ay magiging likido.

Calorie na nilalaman

Ang calorie na nilalaman ng raspberry jelly ay medyo mataas dahil sa mataas na nilalaman ng asukal. Ito ay mula 300-400 kcal/100 g. Iba-iba ang mga indicator depende sa mga sangkap at dami ng mga ito.

Kung ninanais, maaari kang gumawa ng raspberry jelly, ang calorie na nilalaman na kung saan ay makabuluhang mas mababa.Sa panahong ito, ang mga naturang recipe ay ginagamit hindi lamang ng mga diabetic at napakataba, kundi pati na rin ng lahat na sumusubaybay sa kanilang kalusugan. Sa dietary raspberry jelly, sa halip na asukal, isa sa mga sweetener na ibinebenta sa mga parmasya, supermarket chain, at mga tindahan ng pagkain sa kalusugan ang ginagamit.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang raspberry jelly, na inihanda nang walang pagluluto, ay pinakamahusay na nakaimbak sa refrigerator. Ang buhay ng istante ng naturang mga paghahanda ay mas maikli kaysa sa tradisyonal na pangangalaga, 1-3 buwan lamang. Ang raspberry jelly, na selyadong ayon sa lahat ng mga panuntunan sa pangangalaga, ay maiimbak nang mas matagal, sa buong taon. At ang mga kondisyon para sa imbakan nito ay magiging mas simple at hindi mapagpanggap. Ito ay sapat na upang ilagay ang raspberry jelly sa isang istante sa pantry, basement o cabinet ng kusina upang maaari itong tumayo sa buong taglamig at kahit na maghintay hanggang sa susunod na ani.

Konklusyon

Ang raspberry jelly ay hindi lamang magbibigay sa iyo ng hindi kapani-paniwalang panlasa na panlasa at isang mahusay na kalooban, ngunit mababad din ang iyong katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Madaling maghanda kahit para sa isang baguhan na maybahay.

Mga Inirerekomendang Post

7 mga recipe para sa sea buckthorn jelly para sa taglamig

Lingonberry jelly para sa taglamig na walang gulaman

Chokeberry jelly

Pear jelly para sa taglamig

Blueberry jelly para sa taglamig: 4 na pinakamahusay na mga recipe

Malamig na redcurrant jelly

Mga recipe para sa winter white currant jelly

Paano gumawa ng redcurrant jelly: simpleng mga recipe

Redcurrant jelly sa isang multicooker Redmond, Panasonic, Polaris