Paano gumawa ng redcurrant jelly: simpleng mga recipe

Ang bawat maybahay ay dapat magkaroon ng isang recipe para sa red currant jelly para sa taglamig. At mas mabuti ang higit sa isa, dahil ang matamis at maasim na pulang berry ay napakapopular at lumalaki sa halos bawat cottage ng tag-init. Hindi ka makakain ng maraming prutas sa kanilang natural na anyo. At kung ano ang mas mahusay na paraan upang iproseso ang labis ng isang malaking ani upang maging kapaki-pakinabang na mga produkto.

Mga benepisyo ng red currant jelly

Alam ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng mga pulang currant, ngunit sulit pa ring ulitin na ang pananim na ito ay kinikilala din bilang hypoallergenic.Ibig sabihin, maaari itong gamitin ng maliliit na bata, buntis o nagpapasuso. Ngunit, siyempre, nang walang panatismo, dahil ang anumang kapaki-pakinabang na produkto ay mabuti sa katamtaman. Ang red currant jelly ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga elemento ng bakas at mineral, at mas gusto ng maliliit na bata ang delicacy na ito sa natural na mga currant. Ang pinong pagkakapare-pareho ng halaya ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gastric mucosa. At kahit na ang lahat ay maayos sa iyong kalusugan, ang tsaa sa gabi na may maliwanag at masarap na halaya ay gagawing mas komportable at homely ang gabi.

Paano gumawa ng redcurrant jelly

Ang paggawa ng red currant jelly sa bahay ay napaka-simple. Kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring gumawa ng kahanga-hangang produktong ito. Pagkatapos ng lahat, ang pulp ng pulang berry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng natural na gelling substance - pectin. Ang pangunahing kondisyon para sa tagumpay ay kalidad ng mga produkto. Bago lutuin, kailangang ayusin ang mga prutas, alisin ang mga labi at bulok na prutas, at banlawan ng mabuti. Ang batayan ng halaya ay juice, na nakuha sa anumang magagamit na paraan. Ang mga kagamitan sa kusina ay makakatulong dito. Ang pinaka-maginhawa ay isang juicer, salamat sa kung saan maaari kang literal na makakuha ng purong juice sa pindutin ng isang pindutan. Ang mga prutas ay durog din sa isang blender o gilingan ng karne, at pagkatapos ay hadhad sa isang pinong salaan at pinipiga sa cheesecloth. Para sa ilang mga recipe, kailangan mong blanch ang mga prutas sa isang maliit na halaga ng tubig, at pagkatapos ng paglamig, paghiwalayin ang makatas na masa mula sa cake.

Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng matamis at malusog na dessert. Salamat sa kanila, maaari kang makakuha ng isang produkto ng iba't ibang mga texture - mula sa bahagyang jellied hanggang sa napakakapal. Ang sambahayan ang magpapasya kung alin sa mga recipe na ito ang pinakagusto mo.

Redcurrant jelly na may gulaman

Ang recipe na ito para sa red currant jelly na may gulaman ay inihanda nang mabilis at nangangailangan ng minimal na paggamot sa init, kaya ang mga bitamina ay napanatili sa halaya. Mangangailangan ito ng:

• 1 kg ng pulang currant;
• 500-700 g ng asukal (depende sa uri ng pananim at mga kagustuhan sa panlasa);
• 20 g instant gelatin;
• 50-60 ML ng tubig.

Ang paraan ng pagluluto ay simple:

1. Una kailangan mong punan ang gulaman ng tubig upang magkaroon ito ng oras upang bukol. Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan na may gulaman sa isang paliguan ng tubig at i-dissolve ito.
2. I-extract ang juice at pulp mula sa hugasan at pinagsunod-sunod na mga currant. Ibuhos sa isang kasirola na may malawak na ilalim (sa ganoong lalagyan ang proseso ng pagluluto ay magiging mas mabilis), magdagdag ng asukal doon.
3. Ilagay sa apoy at pakuluan habang patuloy na hinahalo. Pababa ang init at ibuhos ang gelatin sa isang manipis na stream, na alalahanin na pukawin.
4. Nang hindi kumukulo, panatilihin ang timpla sa mababang init sa loob ng 2-3 minuto at ibuhos sa mga isterilisadong garapon o mga hulma ng halaya.
5. Ang mga garapon ay sarado na may mga takip lamang pagkatapos na ganap na lumamig ang halaya.

Redcurrant jelly na may agar-agar

Ang karaniwan at pamilyar na gulaman ay maaaring matagumpay na mapalitan ng agar-agar. Ang natural na seaweed extract na ito ay makakatulong na gawing mas siksik na substance ang red currant jelly, at mas mabilis na tumigas ang dessert. Bilang karagdagan, ang isang pampalapot ng gulay, hindi tulad ng isang hayop, ay maaaring pakuluan, palamigin at painitin muli.

Upang ihanda ang delicacy na ito, ang hanay ng mga produkto ay ang mga sumusunod:

• 1 kg ng hinog na pulang currant;
• 650 g ng asukal;
• 8 g agar-agar;
• 50 ML ng tubig.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang pinagsunod-sunod at hinugasan na mga currant sa isang kasirola na may makapal na ilalim, magdagdag ng butil na asukal, at i-mash gamit ang potato masher.
2. Kapag ang mga prutas ay naglabas ng katas at ang asukal ay nagsimulang matunaw, buksan ang katamtamang init at pakuluan ang pinaghalong. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 10 minuto.
3. Pagkatapos nito, bahagyang palamig ang masa at kuskusin sa isang salaan, na naghihiwalay sa berry puree mula sa mga buto at cake.
4. Dilute ang agar-agar sa tubig at ihalo. Magdagdag ng katas ng prutas dito, ihalo muli at buksan ang apoy. Pagkatapos kumukulo, lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto. Ang foam na nabubuo sa panahon ng proseso ng pagluluto ay dapat alisin.
5. Ibuhos ang mainit na dessert sa mga isterilisadong garapon, at pagkatapos ng paglamig, isara ang takip.

Kung biglang gusto mong mag-eksperimento sa mga lasa at magdagdag ng isang bagong sangkap, halimbawa, orange, maaari mong matunaw ang halaya, magdagdag ng isang bagong produkto dito, pakuluan ito at ibuhos ito sa mga hulma. Kahit na pagkatapos ng naturang thermal procedure, ang gelling properties ng agar-agar ay hindi magiging weaker.

Redcurrant jelly na may pectin

Ang sumusunod na recipe para sa makapal na pulang currant jelly ay naglalaman ng isa pang uri ng pampalapot - pectin. Oo, eksakto ang sangkap na matatagpuan sa mga berry. Ito ay perpektong nag-aalis ng mga lason at dumi mula sa katawan, binabawasan ang mga antas ng kolesterol, na nagtataguyod ng banayad na paglilinis ng katawan. Sa pamamagitan ng paraan, ang pectin ay itinuturing na pinakasikat na pampalapot dahil sa mga benepisyo nito sa kalusugan at kadalian ng paggamit.Bilang karagdagan, ang pectin ay maaaring bahagyang tumaas ang dami ng natapos na dessert, dahil sumisipsip ito ng hanggang 20% ​​ng tubig. Kapag ipinares sa acid na nasa pulang currant, mabilis itong tumigas.

Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit para sa recipe na ito:

• 500 g pulang currant;
• 150 g granulated asukal;
• kalahating baso ng tubig;
• 5 g pectin.

Ang paraan ng pagluluto ay simple:

1. Paghaluin ang pectin sa tubig, pukawin hanggang sa lumapot ang solusyon.
2. Pagsamahin ang mga inihandang berry na may asukal, ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan ng 2-3 minuto.
3. Kuskusin ang bahagyang pinalamig na masa sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
4. Magdagdag ng pectin sa berry puree (ang temperatura ay hindi dapat bumaba sa ibaba 50 °C), dalhin ang timpla sa isang pigsa at lutuin sa mababang init na may patuloy na pagpapakilos nang hindi hihigit sa 5 minuto.
5. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon.

Redcurrant jelly na may zhelfix

Ang masarap na currant jelly ay maaaring ihanda mula sa red currant ayon sa isang recipe na gumagamit ng jellyfix bilang pampalapot. Base dito, mabilis din tumigas ang dessert. Ngunit maaaring magkakaiba ang zhelfix, at dapat itong isaalang-alang kapag ginagamit. Ang pakete ng sangkap na ito ay palaging nagpapahiwatig ng porsyento ng prutas at berry base at asukal. Sa kaso ng paghahanda ng redcurrant jelly, ang mga proporsyon ay ang mga sumusunod:

• "1:1" - para sa 1 kg ng berry mass dapat kang kumuha ng 1 kg ng asukal;
• "2:1" - para sa 1 kg ng red currant puree kakailanganin mo ng 0.5 kg ng asukal.

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 kg ng redcurrant berries;
• 500 g ng asukal;
• 250 g ng tubig;
• 1 pakete ng gelfix "2:1".

Ang delicacy ay madaling ihanda.Magdagdag ng halo-halong 2 tbsp sa berry puree. l. jellofix sugar at pakuluan. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal at lutuin ng mga 3 minuto.

Mga recipe ng redcurrant jelly para sa taglamig

Sa taglamig, ang red currant jelly ay isang mahusay na pag-iwas laban sa sipon at isang paraan upang palakasin ang kaligtasan sa sakit. Ang panghimagas ng bitamina na ito ay palaging magagamit sa panahon ng malamig na panahon din dahil ito ay nag-iimbak nang maayos.

Isang simpleng recipe para sa red currant jelly para sa taglamig

Ang paghahanda ng red currant jelly para sa taglamig gamit ang simpleng recipe na ito ay hindi kukuha ng maraming oras. Bilang karagdagan, ito ay lumalabas na medyo makapal at katamtamang matamis. Upang maghanda kailangan mo ng isang minimum na hanay ng mga sangkap:

• 1 kg ng pulang currant;
• 0.8 kg ng butil na asukal;
• 50 ML ng tubig.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga malinis na prutas sa isang kasirola at budburan ng asukal.
2. Kapag ang mga berry ay naglabas ng katas, magdagdag ng tubig at ilagay ang kawali sa apoy.
3. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy sa mababang at lutuin ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos.
4. Kuskusin ang bahagyang pinalamig na masa sa pamamagitan ng isang salaan, pakuluan muli at agad na ibuhos sa mga isterilisadong garapon.

Makapal na redcurrant jelly

Ang makapal na currant jelly ay isang napaka-tanyag na delicacy, na, dahil sa pagkakapare-pareho nito, ay maaaring magamit bilang isang mahusay na karagdagan sa sariwang cottage cheese, pancake, cheesecake, toast, at bilang isang dekorasyon para sa mga natapos na inihurnong produkto. Kung paano maghanda ng makapal na pulang currant jelly ay ipinapakita nang detalyado sa video:

Redcurrant jelly na walang isterilisasyon

Ang magandang bagay tungkol sa natural na redcurrant delicacy na walang isterilisasyon ay maaari itong maimbak sa refrigerator sa panahon ng taglamig. Bilang karagdagan, mas maraming bitamina ang nananatili sa isang produkto na hindi sumailalim sa paggamot sa init. Ayon sa recipe na ito, ang red currant jelly ay inihanda nang walang gelatin o iba pang mga pampalapot. Para sa 1 litro ng juice, kumuha ng 1 kg ng asukal at pukawin hanggang sa ganap itong matunaw. Pagkatapos nito, ang masa ay nakabalot sa malinis na garapon at inilagay sa refrigerator. Salamat sa mga kakayahan ng gelling ng natural na pectin, nagiging makapal ang masa. Ang asukal ay nagsisilbing isang mahusay na pang-imbak.

Redcurrant jelly na may orange

Ang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng orange at red currant ay magpapasaya sa iyo sa taglamig na may tunay na pagsabog ng lasa at aroma. Ang produkto ay may magandang kulay at makapal na pagkakapare-pareho. Upang maghanda kailangan mo:

1. Gilingin ang 1 kg ng redcurrant fruits at 2 medium oranges (alisin ang mga buto bago gawin ito).
2. Magdagdag ng 1 kg ng asukal sa berry-citrus puree at pakuluan sa mahinang apoy.
3. Patuloy na pagpapakilos, magluto ng halos 20 minuto.
4. Mabilis na ilagay sa mga sterile na garapon at i-seal.

Upang bigyan ang halaya na ito ng isang oriental na tala, maaari kang magdagdag ng isang cinnamon stick, isang maliit na cloves at nutmeg. Ang maanghang na timpla ay dapat na nakatali sa cheesecloth at isawsaw sa kumukulong masa, at alisin bago matapos ang pagluluto.

Redcurrant jelly na may mga sprigs

Ang mga bunga ng pulang currant ay maliit, malambot, at bihirang posible na kunin ang mga ito mula sa isang sangay nang hindi dinudurog ang mga ito. Ang proseso ay lalo na nakababahalang kung kailangan mong ayusin ang buong palanggana sa ganitong paraan. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang hindi nagmamadali na mag-overload sa kanilang sarili sa trabaho. At ginagawa nila ito ng tama.Ang pag-aani ay kailangan lamang na linisin ng mga stick at dahon (hindi mahalaga kung ang ilang maliliit na dahon ay hindi napapansin). Maaari mong blanch o pakuluan ang mga berry nang direkta sa mga sanga, dahil sa proseso ng paghuhugas ng mga ito sa pamamagitan ng isang salaan, ang lahat ng pulp ay ganap na nakahiwalay mula sa makatas na bahagi.

Liquid redcurrant jelly

Oo, may mga taong ayaw sa makapal na halaya. Samakatuwid, upang ang nagresultang red currant jelly ay magkaroon ng isang likido na pare-pareho, walang mga pampalapot ang dapat idagdag dito. Bilang batayan, maaari kang kumuha ng isang simpleng recipe para sa red currant jelly na may pagluluto, ngunit ang dami ng tubig sa loob nito ay kailangang dagdagan at ang halaga ng asukal ay bahagyang nabawasan.

Redcurrant jelly na may mga buto

Ang recipe na ito ay binabawasan din ang oras ng pagluluto, dahil ito ay nagsasangkot lamang ng pagpuputol ng mga prutas, ang proseso ng paghihiwalay ng cake mula sa pulp ay nilaktawan. Ang halaya ay lumalabas na makapal at masarap, at ang maliliit na buto ay isang maliit na problema kung ang masa ng berry ay lubusan na durog sa isang blender. Ang mga proporsyon ng mga sangkap ay kapareho ng sa isang simpleng recipe.

Redcurrant jelly na may pakwan

Ang mga pulang currant ay sumasama nang maayos sa iba pang mga berry at prutas. Ang pakwan ay makakatulong sa pagdaragdag ng pagiging bago sa matamis at maasim na prutas. Ang paghahanda ng tila kakaibang delicacy na ito ay talagang hindi mahirap:

1. Kumuha ng 1 kg ng redcurrant na prutas at pakwan pulp (walang buto).
2. Asukal sa isang ratio ng 1: 1 sa mga currant.
3. Budburan ang mga prutas na may asukal, mash, magdagdag ng mga piraso ng pakwan, mash muli.
4. Ilagay sa kalan, pagkatapos kumukulo, bawasan ang init sa mababang at, na may patuloy na pagpapakilos, magluto ng 30-45 minuto.
5. Kuskusin ang bahagyang pinalamig na masa sa pamamagitan ng isang salaan at ilipat sa mga garapon. Takpan ng mga takip pagkatapos ng ganap na paglamig.

Gaano katagal bago ma-set ang redcurrant jelly?

Ang oras ng pagtigas ng halaya ay naiimpluwensyahan ng maraming mga kadahilanan. Kabilang dito ang pagkakaroon ng isang pampalapot, ang temperatura sa silid kung saan lumalamig ang halaya, ang komposisyon ng recipe, at maging ang iba't ibang pulang kurant - pagkatapos ng lahat, ang ilan ay may mas maraming pectin, habang ang iba ay may mas kaunti. Bilang isang patakaran, ang simpleng halaya ay ganap na tumigas sa loob ng 3-7 araw. Sa agar-agar, nagsisimula ang pampalapot sa panahon ng proseso ng paglamig, kapag ang temperatura ng dessert ay umabot sa 45 ° C. Samakatuwid, kung ang ratio ng mga sangkap ay tama, hindi na kailangang mag-alala, kailangan mo lamang maghintay ng kaunti.

Bakit hindi tumigas ang redcurrant jelly?

Minsan nangyayari na ang red currant jelly ay hindi lumapot. Nangyayari ito kung ang teknolohiya ng paghahanda ay hindi sinusunod, halimbawa, kapag ang gelatin ay pinakuluang kasama ng berry puree. Ang produkto ay hindi tumigas kahit na ang mga proporsyon ng mga sangkap ay hindi sinusunod, halimbawa, kung ang likidong nilalaman ay higit pa sa nararapat. Ang mga problema ay maaari ding lumitaw sa mga nag-expire o mababang kalidad na gelling ingredients - gelatin, gelatin, atbp.

Bakit nagdilim ang redcurrant jelly?

Karaniwan ang delicacy ay may maliwanag na pulang kulay. Ngunit kung hindi mo susundin ang oras ng pagluluto, ang overcooked na produkto ay magkakaroon ng madilim na kulay. Ang kulay ay nagbabago din sa mas madilim kung ang halaya ay naglalaman ng madilim na kulay na mga berry, tulad ng mga blueberry.

Calorie na nilalaman

Ang calorie na nilalaman ng isang produkto ay direktang nakasalalay sa recipe. Ang 100 g ng simpleng redcurrant jelly ay naglalaman ng mga 220 kcal. Ang mas maraming asukal, mas mataas ang calorie na nilalaman ng produkto. Ang mga pampalapot ay mayroon ding calorie na nilalaman:

• agar-agar - 16 kcal;
• pectin - 52 kcal;
• gelatin - 335 kcal.

Pag-iimbak ng redcurrant jelly

Ang buhay ng istante ay nakasalalay sa teknolohiya ng paghahanda.

1. Ang paggamot sa init ay nagpapahintulot sa produkto na maiimbak ng halos 2 taon.Ang mga selyadong garapon ay maaaring maimbak kahit na sa temperatura ng silid, ngunit hindi maaabot ng sikat ng araw.
2. Ang hilaw na inihanda ng halaya ay nakaimbak sa panahon ng taglamig at sa refrigerator lamang - sa ilalim na istante. Ang maximum na shelf life ng naturang produkto ay 1 taon.

Pinakamainam na i-package ang matamis na dessert sa maliliit na lalagyan ng salamin upang ang sinimulang garapon ay hindi maupo nang mahabang panahon.

Konklusyon

Ang isang recipe para sa red currant jelly para sa taglamig ay hindi lamang makakatulong upang mapasaya ang iyong pamilya na may masarap na paggamot sa panahon ng malamig na panahon, ngunit palakasin din ang immune system. Ang pagdaragdag ng iba't ibang sangkap at paraan ng pagluluto ay makakatugon sa anumang pangangailangan. Ang mga may matamis na ngipin, ang mga nag-aayuno, at ang mga nanonood ng kanilang timbang ay magiging masaya. Ang tanging limitasyon para sa dessert ay ang dami ng kinakain sa isang pagkakataon. Huwag kalimutan na ang labis na asukal ay humahantong sa pagtaas ng timbang.

Mga Inirerekomendang Post

Walang binhing cloudberry jelly

Mga recipe ng dogwood jelly

Lingonberry jelly para sa taglamig na walang gulaman

Chokeberry jelly

Pear jelly para sa taglamig

Malamig na redcurrant jelly

5 minutong red currant jelly

Mga recipe para sa winter white currant jelly

Redcurrant jelly sa isang multicooker Redmond, Panasonic, Polaris