Nilalaman
- 1 Mga pakinabang ng raw redcurrant jelly para sa taglamig
- 2 Mga tampok ng paghahanda ng redcurrant jelly nang hindi nagluluto
- 3 Mga recipe para sa mga pulang currant nang hindi nagluluto
- 4 Calorie na nilalaman
- 5 Panahon at kundisyon ng imbakan
- 6 Konklusyon
- 7 Mga review ng red currant jelly nang hindi nagluluto
Ang red currant ay isang berry na kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga jam, jellies, at fruit puding. Ang mga prutas ng currant ay may nakikilalang matamis at maasim na lasa. Lumalaki ang kultura sa buong pangunahing rehiyon ng Eurasia. Ang walang pagluluto na pulang currant jelly para sa taglamig ay inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe, gamit ang mga karagdagang sangkap.
Mga pakinabang ng raw redcurrant jelly para sa taglamig
Sa mga tuntunin ng mga benepisyo, ang raw currant jelly ay maihahambing sa epekto ng mga sariwang berry sa katawan ng tao. Ang wastong paghahanda ay ginagawang hindi lamang masarap at malusog ang produkto, ngunit maaari ring maimbak nang mahabang panahon.
Ang halaya mula sa mga currant berries ay inihanda nang walang karagdagang pagluluto at iniwan para sa taglamig. Sa panahon ng malamig na panahon, ang naturang paghahanda ng bitamina ay nakakatulong upang madagdagan ang lakas ng immune ng katawan, pati na rin maiwasan ang pag-unlad ng maraming sakit.
- Ang pulang berry ay naglalaman ng mga natatanging sangkap - coumarins. Salamat sa ari-arian na ito, ang kalidad ng pamumuo ng dugo ay nagpapabuti.Nakakatulong ito na maiwasan ang mga clots ng dugo, kaya naman ang mga pulang currant ay madalas na inirerekomenda upang mapabuti ang sirkulasyon ng dugo.
- Ang mga antioxidant at isang mataas na nilalaman ng bitamina C ay ginagawang kapaki-pakinabang ang mga paghahanda ng currant para sa pag-iwas sa sipon, at nakakatulong din na maiwasan ang kakulangan sa bitamina.
- Ang mga microelement, bitamina at mga kapaki-pakinabang na elemento ay tumutulong sa pagpapanumbalik ng aktibidad ng mga sistema ng katawan sa iba't ibang yugto ng rehabilitasyon pagkatapos ng sakit.
- Ang hibla ay nagpapagana ng mga proseso ng panunaw, na tumutulong na linisin ang katawan ng mga lason at nakakapinsalang sangkap.
- Ang red currant ay may rejuvenating effect. Ang regular na paggamit ay nagpapabuti sa kondisyon ng buhok, mga kuko, at ang itaas na layer ng epidermis.
- Ang berry ay may diuretic at choleretic properties. Ang mga impluwensyang ito ay nakakatulong upang maiwasan ang edema at i-activate ang aktibidad ng pangunahing organ ng pagsasala ng katawan - ang atay.
- Ang pectin, na nakapaloob sa mga pulang currant, ay nakakatulong na mapanatili ang natural na estado ng mga selula at pinapagana ang mga proseso ng pagbabagong-buhay.
Ang red currant jelly, na inihanda ng malamig, ay nag-normalize sa aktibidad ng mga selula ng utak kapag regular na natupok.
Mga tampok ng paghahanda ng redcurrant jelly nang hindi nagluluto
Ang heat treatment ng anumang prutas ay binabawasan ang mga benepisyo. Sinasabi ng mga eksperto na ang ascorbic acid ay makabuluhang nagbabago sa istraktura nito kapag nakalantad sa mataas na temperatura, kaya ang malamig na paraan ng pagluluto ay higit na hinihiling.
Para sa halaya, ang mga hinog na berry ng isang mayamang kulay ay nakolekta. Ang oras ng ripening ay depende sa klimatiko kondisyon ng rehiyon. Bilang isang patakaran, ang mga pananim ay hinog nang hindi pantay. Ang panahon ng fruiting ay umaabot mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Agosto.Ang ilang mga late-ripening varieties ay maaaring magbunga hanggang sa katapusan ng Agosto.
Ang komposisyon ng mga pulang currant ay kilala sa nilalaman ng natural na pectin. Ito ay isang sangkap na isang natural na pampalapot, kaya ang berry jelly ay hindi kailangang magdagdag ng mga espesyal na sangkap upang lumikha ng istraktura.
Inirerekomenda na gumawa ng mga jam at pinapanatili mula sa mga sariwang prutas. Ang mga berry na matagal nang nakaimbak ay naglalabas ng juice at nagiging hindi angkop para sa pagluluto. Ang juice ay nananatiling isang nagbubuklod na bahagi sa panahon ng paghahanda: salamat sa mga katangian nito, ang workpiece ay tumatagal sa isang hugis na parang halaya at iniimbak pagkatapos ng pagluluto.
Ang kakaiba ng berry ay kahit na sa pinakamaingat na pagpili, ang mga maliliit na sanga at tangkay ay nananatili sa mga prutas. Bago ihanda ang halaya, ang mga prutas ay pinagsunod-sunod at ang mga labis na elemento ay tinanggal. Ang mga berry ay hugasan sa pamamagitan ng pagbabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay iling at ilagay sa isang tuwalya upang masipsip ang labis na likido.
Mga recipe para sa mga pulang currant nang hindi nagluluto
Kung walang pagluluto, ang halaya mula sa mga berry tulad ng mga pulang currant ay maaaring ihanda para sa taglamig gamit ang alinman sa mga magagamit na pamamaraan. Ang ilan sa mga ito ay nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng mga juicer o blender. Sa kasong ito, kinakailangan na maingat na paghiwalayin ang juice mula sa nagresultang cake.
Ang mga uri ng mga recipe ng jelly ay nahahati sa ilang mga grupo:
- mayroon o walang gulaman, agar-agar;
- nang walang karagdagang pagluluto o sa pamamagitan ng pagpapakulo hanggang ang asukal ay ganap na matunaw, na sinusundan ng paglamig.
Isang simpleng recipe para sa red currant jelly nang hindi nagluluto
Upang maghanda ng red currant jelly nang walang pagluluto, kumuha ng mga sangkap sa karaniwang sukat: para sa 1 kg ng asukal - 1.2 kg ng mga currant.
Ang mga inihandang prutas ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang nagresultang pulp ay inilatag sa isang maluwag na layer sa gasa o isang malinis na tela na nakatiklop sa kalahati, durog, ang juice ay pinipiga at pinatuyo nang hiwalay. Ang natitirang pulp pagkatapos ng pagpiga ay aalisin para sa karagdagang paggamit.
Paghaluin ang juice at asukal at iwanan hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal. Kapag nag-infuse, takpan ang lalagyan ng malinis na takip o tuwalya. Pagkatapos ng kumpletong paglusaw, ang workpiece ay naiwan sa temperatura ng silid sa loob ng 12 oras.
Pula at puting currant jelly nang hindi nagluluto
Ang mga currant berry ay inihanda, pagkatapos ay natatakpan ng asukal, at 1 baso ng tubig ay idinagdag sa bawat 1 kg ng mga berry. I-mash ang mga currant gamit ang isang masher o kutsara at iwanan hanggang sa matunaw ang asukal. Pagkatapos ng 3-4 na oras, ang nagresultang likido ay pinatuyo at sinala.
Ang gelatin (2 g) ay ibabad hanggang sa ito ay lumubog, pagkatapos ay ihalo sa nagresultang likido. Ang gelatin at syrup ay masinsinang hinalo at inilagay sa refrigerator.
Calorie na nilalaman
Ang recipe para sa malamig na redcurrant jelly ay nagsasangkot ng paggamit ng mas kaunting asukal. Ang mga bahagi ng gelling ng prutas ay nakakatulong na mapanatili ang density ng inihandang ulam. Ang asukal ay nagpapabuti at pinahuhusay ang natural na lasa ng mga pulang currant.
Ang pangunahing bahagi ng mga calorie ay nagmumula sa asukal. Ang halaya na inihanda ayon sa klasikong recipe sa isang malamig na paraan ay may tagapagpahiwatig na mga 245 kcal. Ang halo ay binubuo ng mga protina at carbohydrates, na may antas ng carbohydrate na higit sa 80%.
Panahon at kundisyon ng imbakan
Ang mga produktong gawang bahay ay maaaring maimbak sa ilalim ng pinakamainam na mga kondisyon sa loob ng ilang taon. Ang halo ay naka-imbak sa refrigerator nang walang karagdagang paggamot sa init.
Sa kasunod na isterilisasyon ng mga garapon, ang workpiece ay maaaring maimbak mula 6 na buwan hanggang 2 taon. Ang sterilization ay isang paraan ng heat treatment ng mga storage container. Pinoproseso ang mga ito gamit ang isa sa mga napiling pamamaraan:
- gamit ang singaw;
- sa loob ng oven;
- sa pamamagitan ng pagpapakulo.
Ang inihandang timpla ay inilalagay sa mga garapon at pagkatapos ay iniimbak. Ang mga kondisyon ng pagpigil ay maaaring mag-iba. Ang mga garapon ay maaaring itago sa ibabang istante ng refrigerator sa loob ng 6 na buwan hanggang 1 taon.
Sa mga istante ng basement, ang mga workpiece ay nakaimbak nang walang pagkawala sa mga garapon ng salamin hanggang sa 2 taon. Kasabay nito, isaalang-alang na ang mga garapon ay hindi dapat malantad sa sikat ng araw. Bilang karagdagan, ang mga de-latang pagkain sa bahay ay hindi nakaimbak malapit sa mga kagamitan sa pag-init, na kung minsan ay ginagamit upang magpainit ng patatas sa partikular na malamig na panahon. Hindi rin inirerekomenda na i-refreeze ang mga produkto: ang pinakamahusay na opsyon sa pag-save ay itinuturing na imbakan na may kontroladong temperatura ng hangin, mga pagbabago-bago kung saan maaaring magdulot ng pagbuburo o paghubog ng produkto.
Konklusyon
Ang walang lutong red currant jelly para sa taglamig ay isang kakaiba at malusog na produkto. Ang mala-jelly na istraktura ay gusto ng mga matatanda at bata; ang regular na paggamit ng produktong jelly ay pumipigil sa sipon at nagpapataas ng immune defense.
