Mga recipe para sa jam (jam) mula sa mga tinik para sa taglamig na walang mga buto

Ang Blackthorn ay isang ligaw na palumpong na kadalasang ginagamit ng mga hardinero bilang isang bakod. Sa pagtatapos ng panahon, ang mga drupes ay hinog sa halaman. Mayroon silang maasim na lasa. Samakatuwid, ang mga ito ay hindi angkop para sa sariwang pagkonsumo, ngunit ang walang binhi na tinik na jam para sa taglamig ay isang katangi-tanging delicacy. Upang maghanda ng dessert, kailangan mo munang maging pamilyar sa mga tampok ng teknolohikal na proseso. Ang ganitong delicacy ay hindi lamang magiging masarap, ngunit malusog din.

Ang dessert ng tinik ay mataas sa nutrients

Mga tampok ng paggawa ng sloe jam

Ang mga blackthorn berries ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral, karamihan sa mga ito ay napanatili sa panahon ng proseso ng paggawa ng jam. Ngunit upang maiwasan ang mga problema sa pagtunaw, ang paggamot ay dapat na kainin sa mga dosis, hindi hihigit sa 100 g bawat araw.

Bago mo simulan ang proseso ng paggawa ng jam para sa taglamig, kailangan mong ihanda nang maaga ang mga sangkap at lalagyan.

Paano pumili at maghanda ng pagliko

Ang mga prutas ng sloe ay hinog sa Setyembre at Oktubre. Ang mga ito ay katulad sa hitsura ng mga plum, ngunit mas maliit ang laki.Kapag hinog na, ang mga blackthorn berries ay nakakakuha ng isang pare-parehong madilim na lilang kulay, at lumilitaw ang isang mala-bughaw na patong sa kanilang ibabaw. Gayunpaman, inirerekumenda na kolektahin ang mga ito upang gumawa ng jam para sa taglamig pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura ang mga tannin na nilalaman sa kanila ay nawasak at ang astringency ay nawawala.

Upang makagawa ng jam para sa taglamig, dapat kang pumili ng mga bunga ng blackthorn na walang mga palatandaan ng pagkabulok o pagkasira. Dapat muna silang ayusin at hugasan nang lubusan. Pagkatapos ang mga berry ay dapat ilagay sa isang hiwalay na lalagyan at ibuhos ng tubig na kumukulo upang ang likido ay ganap na sumasakop sa kanila. Makakatulong ito na mapahina ang pulp, na magpapahintulot sa iyo na alisin ang mga buto nang walang labis na kahirapan.

Pagkatapos ng 3 minuto, ilagay ang mga berry sa isang colander at iwanan sa form na ito ng kalahating oras upang payagan ang labis na tubig na maubos. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang mga buto. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang katawan ng isang regular na ballpen. Pagkatapos nito, ang mga inihandang hilaw na materyales ay dapat ilagay sa isang hiwalay na lalagyan ng enamel.

Ang lasa ng huling produkto at ang tagal ng imbakan nito ay depende sa kalidad ng prutas.

Paghahanda ng mga lalagyan

Upang maghanda ng jam para sa taglamig, kailangan mong maghanda ng enamel basin, dahil sa isang malawak na lalagyan ang workpiece ay magpapainit nang pantay-pantay, na makabuluhang mapabilis ang proseso. Hindi ka maaaring magluto ng dessert sa mga lalagyan ng metal, dahil humahantong ito sa oksihenasyon ng produkto.

Para sa pangmatagalang imbakan ng jam, kailangan mong maghanda ng isang espesyal na lalagyan. Ang dessert ay maaaring itago sa mga garapon ng salamin na 0.5 at 0.75 litro. Dapat silang hugasan nang lubusan at pagkatapos ay isterilisado sa loob ng 10 minuto.Tinutulungan ng pamamaraang ito na linisin ang panloob na ibabaw ng lalagyan mula sa mga mikrobyo at bakterya, na maiiwasan ang napaaga na pagkasira ng produkto.

Paano gumawa ng sloe jam

Upang maghanda ng jam para sa taglamig, inirerekumenda na gamitin hindi lamang ang mga prutas na tinik, kundi pati na rin ang iba pang mga bahagi. Gagawin nitong mas balanse at mayaman ang lasa ng treat.

Sloe jam na may tsokolate

Ito ang pinaka-hindi pangkaraniwang recipe para sa paggawa ng blackthorn jam para sa taglamig. Ngunit sa paghusga sa pamamagitan ng mga pagsusuri, ito ay napakapopular. Sa katunayan, sa kasong ito, ang jam ay may kaaya-ayang lasa ng dessert at pinong pagkakapare-pareho, kaya kakaunti ang mga tao na maaaring iwanang walang malasakit.

Kakailanganin mong:

• sloe berries - 3 kg;
• asukal - 1.7 kg;
• pulbos ng kakaw - 300 g;
• mantikilya - 200 g.

Proseso ng pagluluto:

1. I-twist ang inihandang mga bungang tinik.
2. Ibuhos ang asukal sa nagresultang masa ng berry.
3. Haluing mabuti.
4. Itabi at iwanan ng 3 oras.
5. Pakuluan, alisin ang bula.
6. Magluto sa mababang init sa loob ng 20 minuto, patuloy na pagpapakilos.
7. Itabi at palamig.
8. Ipasa ang produkto sa pamamagitan ng isang salaan upang makamit ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho.
9. Pakuluin muli.
10. Magluto ng 20 minuto, itabi at hayaang lumamig.
11. Ulitin ang pamamaraan hanggang ang pagkakapare-pareho ng workpiece ay maging sapat na makapal.
12. Sa huling yugto ng pagluluto, magdagdag ng mantikilya.
13. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng pulbos ng kakaw, patuloy na pagpapakilos ang jam.
14. Lutuin ang timpla sa mababang init sa loob ng 25-30 minuto.
15. Ilagay sa mga garapon habang mainit at igulong ang mga takip.

Sa pagtatapos ng pagluluto, ang lalagyan ay dapat na baligtad. Pagkatapos ay balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at iwanan ang mga ito nang ganoon hanggang ang mga garapon ng jam ay ganap na lumamig.Pagkatapos lamang nito maaari silang ilipat sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.

Ang dessert ay nakakakuha ng masaganang lasa sa panahon ng imbakan.

Sloe at jam ng mansanas

Ang mga prutas ng blackthorn ay sumasama sa mga mansanas. Kasabay nito, ang proseso ng paggawa ng jam para sa taglamig ay nangangailangan ng mas kaunting oras. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga mansanas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng pectin, kaya ang dessert ay nagiging makapal nang walang matagal na kumukulo.

Kailangan:

• sloe berries - 2 kg;
• mansanas - 1 kg;
• asukal 2 kg.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Balatan ang mga mansanas at gupitin sa mga di-makatwirang piraso.
2. Magdagdag ng sloe fruits.
3. Budburan ng asukal ang pinaghalong prutas at berry.
4. Mag-iwan ng 2 oras hanggang lumitaw ang juice.
5. Ilagay sa apoy, alisin ang bula, at kumulo sa loob ng 15 minuto.
6. Itabi at palamig.
7. Kuskusin ang workpiece sa pamamagitan ng isang salaan upang makakuha ng pare-parehong pagkakapare-pareho.
8. Pakuluin muli.
9. Magluto ng 30 minuto, patuloy na pagpapakilos.
10. Ilagay ang mainit na dessert sa mga garapon at i-roll up.

Ang sloe jam ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto

Paano gumawa ng sloe jam na may kanela

Ang cinnamon ay maaaring matagumpay na umakma sa blackthorn delicacy. Pagkatapos ng lahat, ang pampalasa na ito ay nagbibigay sa jam ng isang espesyal na aroma at isang maayang aftertaste. Upang maghanda ng dessert, pinakamahusay na gumamit ng Ceylon cinnamon, dahil naglalaman ito ng hindi bababa sa halaga ng coumarin.

Kailangan:

• sloe berries - 3 kg;
• kanela - 1.5 sticks;
• asukal - 1.7 kg.

Algorithm para sa paggawa ng jam para sa taglamig:

1. Ilagay ang mga prutas sa isang inihandang enamel container.
2. Budburan sila ng asukal at ihalo.
3. Mag-iwan sa form na ito para sa 3 oras upang palabasin ang juice.
4. Pakuluan, alisin ang bula.
5. Magluto ng 20 minuto, itabi at hayaang lumamig.
6. Dumaan sa isang salaan upang makakuha ng pare-parehong pagkakapare-pareho.
7. Pakuluan muli, lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto.
8. Itabi at hayaang lumamig.
9. Ulitin ang pamamaraan hanggang ang pagkakapare-pareho ay maging sapat na makapal.
10. Sa huling yugto, magdagdag ng tinadtad na kanela at kumulo ng 5 minuto.
11. Ilagay ang mainit na dessert sa mga garapon at i-roll up.

Sa proseso ng paghahanda ng seedless blackthorn jam para sa taglamig, mahalaga na matukoy ang pagiging handa nito sa oras. Upang gawin ito kailangan mong maglagay ng 1 tsp. ang paghahanda sa isang plato, ngunit bago iyon kailangan itong ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang minuto. Kung ang jam ay hindi kumalat, pagkatapos ito ay handa na.

Ang dami ng asukal sa dessert ay maaaring iakma batay sa mga personal na kagustuhan.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang sloe jam para sa taglamig ay dapat na naka-imbak sa isang cool, tuyo na silid, hindi kasama ang mga biglaang pagbabago sa temperatura. Ito ay maaaring isang basement, balkonahe o loggia. Sa panahon ng pag-iimbak, ang produkto ay hindi dapat malantad sa sikat ng araw, dahil ito ay magiging sanhi ng pamamaga ng mga takip sa mga garapon. Pinakamainam na kondisyon: temperatura ng hangin +1-20 degrees, halumigmig 65-70%.

Ang buhay ng istante ng produkto ay direktang nakasalalay sa dami ng asukal sa jam. Kung mas kaunti ito, mas maaga mong kailangang gamitin ang produkto. Kung ang lahat ng mga yugto ng teknolohikal na proseso ay sinusunod, ang sloe jam ay maaaring maimbak sa loob ng 12 buwan mula sa petsa ng paghahanda. Pagkatapos buksan ang garapon, ang dessert ay dapat itago sa refrigerator.

Konklusyon

Ang walang buto na tinik na jam para sa taglamig ay isang masarap na delicacy na tumutulong na palakasin ang immune system at palitan ang kakulangan ng mga bitamina at mineral sa katawan ng tao. Ang dessert na ito ay maaaring ihanda sa iba't ibang mga bersyon, isinasaalang-alang ang mga kagustuhan ng lahat ng miyembro ng pamilya. At pagkatapos ay ang jam ay magiging isang tunay na paghahanap sa taglamig, kapag may snow sa labas ng mga bintana.

Mga Inirerekomendang Post

Recipe ng Feijoa jam

Mga recipe ng persimmon jam

Recipe para sa plum jam para sa taglamig

Cranberry jam

Chokeberry jam para sa taglamig

Jam, jelly at hawthorn jam

Melon jam para sa taglamig: simpleng mga recipe

Fig jam

Rhubarb jam, masarap na mga recipe para sa winter puree at jelly