Pitted plum jam para sa taglamig

Ang pitted plum jam ay hindi lamang isa, ngunit dose-dosenang napaka-masarap na mga recipe para sa paghahanda nito para sa taglamig, marami sa mga ito ay napakabihirang na mula sa unang pagsubok ay hindi posible na agad na matukoy kung ano ang ginawa ng himalang ito. Bukod dito, mayroong ilang mga uri ng mga plum, at naiiba ang mga ito hindi lamang sa kulay, kundi pati na rin sa panlasa, tamis, tigas at aroma.

Paano magluto ng pitted plum jam

Gayunpaman, may mga pangkalahatang prinsipyo para sa paggawa ng plum jam na dapat mong pamilyar sa iyong sarili bago pumili ng isang tiyak na recipe.

Ang paghahanda ng mga plum para sa pagluluto ay nagsasangkot ng lubusang paghuhugas ng mga prutas at pag-alis ng mga buto. Upang kunin ang mga ito, maaari mong hatiin ang mga plum sa kalahati. May isa pang paraan: kumuha ng maliit na malinis na patpat na may diyametro ng isang lapis na hindi natalim at, ipasa ito sa lugar kung saan nakakabit ang tangkay, itulak ang buto mula sa kabilang panig. Ang pamamaraan na ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa ilan sa mga recipe na inilarawan sa ibaba.

Mayroong ilang mga lihim na makakatulong na mapanatili ang integridad ng mga balat ng plum kapag gumagawa ng jam:

• Bago lutuin, ang mga prutas ay inilalagay sa isang solusyon ng soda sa loob ng ilang minuto, pagkatapos nito ay hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
• Bago lutuin, ang plum ay blanched para sa 2 minuto sa tubig na kumukulo at agad na banlawan ng malamig na tubig.

Aling mga varieties ng plum ang pipiliin para sa jam?

Siyempre, ang seedless plum jam ay maaaring gawin mula sa anumang iba't.Ngunit kung nais mong gumawa ng klasikong jam na may buo, hindi pinakuluang mga piraso ng prutas sa loob nito, pagkatapos ay mas mahusay na pumili ng mga varieties na may siksik na pulp at mahusay na mapaghihiwalay na mga bato, halimbawa, Renklod o Hungarian varieties. Ang bawat iba't-ibang ay may sariling lasa, salamat sa kung saan ang jam mula sa iba't ibang mga plum ay magiging alinman sa pinaka-mabango, o isang napakagandang lilim, o ang pinaka matinding lasa. Halimbawa, ang Hungarian variety ay gumagawa ng plum jam na makapal at mayaman, habang ang Renklod variety ay ginagawang napakalambot ng produkto at may banayad na aroma.

Ang antas ng pagkahinog ng mga plum ay higit na tinutukoy ang lasa at pagkakapare-pareho ng natapos na jam. Mula sa bahagyang hindi hinog na prutas, mas madaling gumawa ng jam mula sa buong piraso. Ang ganap na hinog at kahit na mga overripe na prutas ay mas angkop para sa jam, na ang pagkakapare-pareho ay kahawig ng jam o jam.

Inirerekomenda na itapon nang walang pagsisisi kahit na bahagyang nasirang mga prutas o ang mga binisita ng mga kinatawan ng mundo ng insekto. Pagkatapos ng lahat, kahit isang prutas ay maaaring masira ang lasa ng buong tapos na ulam.

Pagkatapos ng lahat, ito ay sariwang piniling mga plum na naglalaman ng maximum na halaga ng pectin, na tumutulong upang makakuha ng handa na jam, katulad ng confiture. Sa bawat araw ng pag-iimbak, bumababa ang dami ng pectin sa mga prutas.

Gaano karaming asukal ang kailangan para sa plum jam?

Bagaman ayon sa karaniwang recipe para sa paggawa ng plum jam, ang halaga ng asukal ay kinukuha ng humigit-kumulang katumbas ng timbang sa dami ng inihandang prutas, ang pamantayang ito ay madaling mabago sa isang direksyon o iba pa. May mga recipe kung saan walang idinagdag na asukal.At sa tinatawag na "raw" na jam, ang halaga ay maaaring doblehin upang ang paghahanda ay hindi maasim.

Kung ang iba't ibang plum na ginamit para sa jam ay medyo matamis, kung gayon ang halaga ng asukal ay maaaring makabuluhang bawasan. Gagawin nitong posible na madaling makakuha ng mas makapal at sa parehong oras halos transparent syrup.

Gaano katagal magluto ng plum jam

Ayon sa klasikong recipe, ang pagluluto ng plum jam ay tumatagal ng ilang araw na may mahabang pagbubuhos sa pagitan ng pinakamaikling proseso ng pag-init ng plum mass.

Sa kabilang banda, may mga recipe para sa mabilis na paghahanda ng plum jam - ang tinatawag na limang minutong recipe, pati na rin ang "raw" na jam. Sa pangkalahatan, ang kanilang paghahanda ay karaniwang tumatagal ng hindi hihigit sa 30-40 minuto.

Sa pangkalahatan, ang klasikong pagluluto na may mahabang pagbubuhos ng plum jam ay hindi palaging kinakailangan, ngunit kapag kailangan mong makakuha ng makapal at masarap na jam na may kaunting paggawa (ngunit hindi oras). Mayroon ding mas pinasimple na mga recipe para sa plum jam, kung saan maaari mong kumpletuhin ang buong proseso sa loob ng 1.5-2 na oras.

Ang isang madalas na sanhi ng pagtatalo sa maraming may karanasan na maybahay kapag gumagawa ng plum jam ay ang tanong: upang magdagdag ng tubig o hindi upang idagdag ito? Pagkatapos ng lahat, maraming mga recipe ang nagpapayo sa paglubog ng mga inihandang plum sa yari na sugar syrup. Sa iba, ang mga prutas ay natatakpan lamang ng asukal at kalaunan ay niluto lamang sa kanilang sariling katas. Sa katunayan, marami ang nakasalalay sa juiciness ng uri ng plum na ginagamit sa paggawa ng jam. Kung may sapat na juice sa mga plum, hindi mo na kailangang magdagdag ng tubig.Ngunit sa parehong oras, ang pamamaraan ng pre-infusion ng mga prutas na may asukal ay nagiging sapilitan, at dapat silang lalo na maingat na subaybayan sa panahon ng proseso ng pagluluto upang maiwasan ang pagkasunog.

Ang pinakamadaling recipe para sa pitted plum jam

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1000 g pitted plums;
• 1000 g granulated asukal;
• 110 ML ng tubig.

Ayon sa recipe na ito, ang plum jam ay niluto nang sabay-sabay:

1. Ang isang syrup ay inihanda mula sa asukal at tubig sa pamamagitan ng dahan-dahang pag-init at paghahalo ng dalawang sangkap.
2. Ang mga peeled na prutas ay halo-halong may syrup, dinala sa isang pigsa sa mababang init at niluto ng mga 35-40 minuto.
3. Haluin sa panahong ito ng ilang beses lamang at napakaingat.
4. Kapag mainit, ang plum jam ay inilalagay sa mga garapon ng salamin at sarado para sa taglamig.

Plum jam na walang asukal

Upang gumawa ng jam ayon sa recipe na ito, hindi mo kailangan ng anuman maliban sa mga plum mismo:

1. Ang mga prutas ay pinutol sa dalawang halves at ang mga buto ay tinanggal.
2. Ilagay sa isang hindi masusunog na lalagyan at iwanan sa form na ito ng ilang oras.
3. Matapos magbigay ng juice ang mga plum, ilagay ang lalagyan sa kanila sa mababang init at, dalhin sa isang pigsa, magluto ng 15 minuto.
4. Alisin mula sa init at hayaang lumamig nang humigit-kumulang 8 oras.
5. Ulitin ang pamamaraan nang hindi bababa sa tatlong beses.
6. Kung ang mga plum ay naging maasim, maaari kang magdagdag ng kaunting pulot sa jam.
7. I-pack ang mainit na jam sa mga garapon at takpan ng mga plastic lids.
8. Mag-imbak sa isang malamig, tuyo na lugar na walang ilaw.

Mabilis na plum jam nang hindi nagluluto

Ang pinaka-kapaki-pakinabang, walang alinlangan, ay plum jam na inihanda nang walang pagluluto.Siyempre, ang pagtawag dito ng jam ay hindi ganap na tama, ngunit ang gayong mga pinggan ay nakakuha ng katanyagan sa mga nakaraang taon na mayroon pa silang sariling pangalan - "raw" na jam.

Kahit na ang paghahanda ay nangangailangan ng imbakan sa refrigerator, mas maraming asukal ang dapat idagdag dito kaysa sa regular na jam:

• 1 kg plum;
• 1.5-2 kg ng butil na asukal.

Ang ulam na ito ay napakabilis at madaling ihanda:

1. Hugasan ang mga prutas, alisin ang mga buto at gilingin gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
2. Magdagdag ng asukal sa mga durog na prutas sa mga bahagi at ihalo nang mabuti.
3. Hayaang umupo ang pinaghalong prutas sa loob ng 20 minuto sa temperatura ng silid at ihalo muli.
4. I-sterilize ang maliliit na garapon at ikalat ang "raw" plum jam sa kanila.
5. Takpan ng mga takip at iimbak sa refrigerator.

Plum jam na may kanela

Ang pagdaragdag lamang ng isang cinnamon sa isang recipe ay maaaring ganap na magbago ng lasa at aroma ng karaniwang plum jam:

• 1 kg plum;
• 1 kg ng butil na asukal;
• 1 kutsarita ng giniling na kanela.

Ang recipe mismo ay nangangailangan ng pagluluto sa dalawang yugto:

1. Ang mga prutas ay lubusan na hinugasan, pinatuyo, nahahati sa mga halves, inalis ang mga buto at binuburan ng asukal.
2. Magtabi ng 4-6 na oras upang magkaroon ng oras ang mga plum na ilabas ang kanilang katas.
3. Pagkatapos ay pinainit sila sa isang pigsa at pinakuluang para sa 15 minuto, patuloy na inaalis ang bula.
4. Itabi muli sa loob ng 12 oras, tinatakpan ng takip o gasa upang maprotektahan mula sa mga labi o mga insekto.
5. Ilagay muli sa apoy, ilagay ang cinnamon at lutuin pagkatapos kumulo ng dalawang beses ang haba.
6. Haluing mabuti upang mapanatili ang hugis ng prutas.
7. Kapag mainit, ipamahagi sa mga garapon ng salamin at i-seal.

Limang minutong jam mula sa mga pitted plum

Ang limang minutong jam, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay isang mabilis na ginawang jam. Ngunit hindi palagi.Minsan ang limang minutong jam ay nauunawaan bilang isang recipe para sa isang paghahanda na niluto sa ilang yugto, tulad ng tradisyonal na klasikong jam na may matagal na panahon (hanggang 8-12 oras). Ngunit ang panahon ng pagkulo mismo ay limang minuto lamang.

Ngunit gayon pa man, kadalasan ang limang minutong plum ay inihanda nang medyo naiiba.

Kakailanganin mong:

• 1 kg plum, karaniwang madilim ang kulay;
• 1 kg ng butil na asukal;
• 50-60 ML ng tubig.

Ang proseso ng pagluluto mismo, kasama ang pagluluto, ay tumatagal, siyempre, ng kaunti pa sa limang minuto, ngunit hindi pa rin masyadong mahaba:

1. Ang mga plum ay hinuhugasan, pinagbubukod-bukod, pinipiga at pinutol sa mas maliliit na piraso upang mapabilis ang proseso ng pagbababad sa syrup.
2. Ibuhos ang tubig sa ilalim ng kawali, ilatag ang mga tinadtad na prutas sa mga layer, pagwiwisik ng asukal.
3. Ang pagluluto ay nagsisimula sa mahinang apoy, pagkatapos kumukulo, bawasan pa ang apoy at panatilihin ang pigsa sa loob ng 5-6 minuto.
4. Kinakailangang alisin ang anumang foam na lilitaw.
5. Pagkalipas ng 5 minuto, ang kumukulong plum jam ay inilalagay sa mga sterile na lalagyan at i-screw gamit ang mga sterile lids.
6. Maipapayo na panatilihing nakabaligtad ang mga baluktot na garapon ng jam sa ilalim ng kumot hanggang sa lumamig upang magbigay ng karagdagang isterilisasyon sa produkto.

Ang nagresultang jam, bagaman hindi makapal, ay napakasarap.

Puting plum jam

Ang pinakasikat na puting iba't ay ang white honey plum. Ito ay tunay na nakikilala sa pamamagitan ng kanyang parang pulot-pukyutan, ngunit kailangan mong magtrabaho nang husto upang alisin ang mga buto mula sa prutas.

Kakailanganin mong:

• 1 kg puting plum;
• 800-1000 g ng asukal.

Ang puting plum jam ay tradisyonal na inihanda sa tatlong yugto:

1. Hugasan ang mga prutas at, gupitin ang bawat prutas sa kalahati, alisin ang hukay gamit ang isang kutsilyo.
2. Takpan ng asukal ang mga prutas at iwanan ng magdamag upang ibabad sa inilabas na katas.
3. Ilagay ang mga plum na puno ng juice sa init at lutuin pagkatapos kumukulo nang hindi hihigit sa 5 minuto.
4. Palamigin muli ang jam sa temperatura ng silid.
5. Ulitin ang pamamaraang ito ng 3 beses.
6. Sa panahon ng pag-init at pagluluto, siguraduhing alisin ang bula mula sa jam.
7. Habang mainit, kailangan mong ilagay ang jam sa mga garapon at i-seal ang mga ito.

Pulang plum jam

Ang mga pulang uri ng plum ay magkakaiba sa laki, hugis at pagkakapare-pareho ng prutas, ngunit ang kulay ng jam ay napakaganda. Ang jam na ito ay inihanda ayon sa eksaktong parehong pamamaraan tulad ng sa nakaraang recipe.

Mabangong berdeng plum jam

Ang mga berdeng plum ay hindi sa lahat ng mga hindi hinog na prutas, tulad ng maaaring sila ay tila. Ang isang kapansin-pansin na kinatawan ng naturang mga plum ay ang iba't ibang Green Renclod. Ang mga ito ay napaka-makatas, matamis at sa mga tuntunin ng panlasa ay madali silang makipagkumpitensya sa pinakamatamis na mga milokoton at mga aprikot, nang hindi mas mababa sa kanila sa lahat.

Ang plum jam mula sa berdeng prutas ay niluto ayon sa parehong tradisyonal na pamamaraan sa ilang mga yugto tulad ng inilarawan sa itaas. Sa huling yugto ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng ilang piraso ng star anise sa ulam - sa kasong ito, ang paghahanda ay makakakuha ng hindi kapani-paniwalang lasa at aroma.

Itim na plum jam

Ito ay mula sa mga itim na plum varieties na ang pinakamayamang jam sa lasa at kulay ay nakuha. Ang pinakasikat na varieties ay Vengerka, Prunes, at Tula blue.

Ang proseso ng pagmamanupaktura ay magkapareho sa lahat ng paraan sa paggawa ng puting plum jam.Bilang karagdagan, ang bato, bilang panuntunan, ay naghihiwalay mula sa pulp nang napakahusay, na nangangahulugan na ang jam ay may bawat pagkakataon na maging maganda na may siksik, mahusay na napanatili na mga piraso.

Walang binhi na dilaw na plum jam

Ang mga pagkakaiba-iba ng mga dilaw na plum ay karaniwang nakikilala sa pamamagitan ng makatas na pulp ng pulot na may mahirap na hiwalay na hukay, kaya't maginhawang gumawa ng jam-tulad ng jam mula sa kanila - nang walang mga hukay at balat, na may pantay na istraktura.

Inihanda:

• 1 kg dilaw na plum;
• 500-800 g granulated sugar.

Ang recipe para sa jam mula sa pitted yellow plums ay hindi nangangailangan ng mahabang pagluluto, at ang kulay ng natapos na delicacy ay magiging katulad ng pulot:

1. Ang mga prutas ay hugasan at ang mga buto at balat ay tinanggal.
2. Ang pulp ng prutas ay inilipat sa isang lalagyan ng pagluluto, binuburan ng asukal at iniwan ng ilang oras.
3. Pagkatapos ng pag-aayos, ang mga plum ay halo-halong at inilagay sa kalan, at dinala sa isang pigsa sa mababang init.
4. Pagkatapos ay lutuin nang hindi hihigit sa 5-10 minuto, bahagyang pagpapakilos.
5. Habang mainit pa, ang jam ay agad na inilalagay sa maliliit na garapon at tinatakan.
6. I-wrap hanggang lumamig at iimbak sa isang cellar o cool na pantry.

Hindi hinog na plum jam

Kadalasan ang mga huli na varieties ay walang oras upang ganap na pahinugin. Sa kasong ito, maaari mong subukan na gumawa ng masarap na jam mula sa kanila, dahil mas mahusay na huwag kumain ng mga hilaw na plum sa kanilang hilaw na anyo.

Kakailanganin mong:

• 400 g ng mga plum;
• 300 g ng tubig;
• 800 g ng butil na asukal.

Para sa walang binhi na jam, ang mga varieties lamang na may mahusay na paghihiwalay na mga buto ay angkop, kung hindi man ang pagputol ng pulp mula sa mga hindi hinog na plum ay isang matrabaho at sa halip ay walang kabuluhan na gawain:

1. Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, hinugasan at pinaghihiwalay mula sa pulp sa anumang paraan.
2. Sa susunod na yugto, sila ay ibinuhos ng malamig na tubig at dinala sa isang pigsa sa mababang init.
3. Pagkatapos kumukulo, ang prutas ay dapat lumutang sa ibabaw.
4. Hayaang lumamig nang lubusan at init muli hanggang kumulo.
5. Ilagay ang pinaghalong plum sa isang colander at hayaang maubos ang labis na tubig.
6. Kasabay nito, magluto ng syrup mula sa kalahati ng asukal at tubig na inireseta ayon sa recipe, palamig at ibuhos ito sa mga plum nang hindi bababa sa 12 oras (maaari mo itong gawin sa isang araw).
   
7. Alisan ng tubig ang syrup, idagdag ang natitirang halaga ng asukal, pakuluan, at palamig.
8. Ibuhos muli ito sa mga plum at mag-iwan ng hindi bababa sa 12 oras.
9. Sa ikatlong pagkakataon, ilagay ang syrup na may mga plum sa apoy, pakuluan pagkatapos kumukulo ng ilang minuto at alisin mula sa apoy, pukawin.
10. Painitin muli hanggang sa pigsa at lutuin ng mga 30-40 minuto sa mahinang apoy hanggang lumambot at ang syrup ay natatakpan ng manipis na pelikula.

Mga hiwa ng plum jam

Upang ang mga hiwa sa plum jam ay mapanatiling maayos ang kanilang hugis, kinakailangan na pumili ng iba't ibang may siksik na pulp para sa paghahandang ito. Hindi sila dapat maging sobrang hinog o malambot.

Maghanda:

• 1 kg ng malakas na plum;
• 100 g ng tubig;
• 1 kg ng butil na asukal.

Ang mga Hungarian plum ay pinakaangkop para sa pagluluto:

1. Ang mga prutas ay maingat na pinili, ang mga malambot ay itabi (maaari itong gamitin para sa isa pang paghahanda).
2. Ang hukay ay tinanggal at ang mga plum ay pinutol sa quarters.
3. Ang tubig ay ibinuhos sa ilalim ng kawali, pagkatapos ay ang mga plum ay inilalagay sa mga layer at dinidilig ng asukal.
4. Ang kawali na may paghahanda ay itabi sa loob ng ilang oras.
   
5. Ang oras na ito ay maaaring italaga sa paghuhugas at pag-sterilize ng mga garapon at takip.
6. Pagkatapos ay ilagay ang jam sa mababang init upang hindi ito pukawin muli, at lutuin pagkatapos kumukulo ng mga 40 minuto.
7. Ang pagiging handa ng jam ay sinuri ayon sa kaugalian - kailangan mong maglagay ng isang patak ng natapos na delicacy sa isang malamig na platito, dapat itong mapanatili ang hugis nito.

Masarap na kalahating plum jam

Ang plum jam ayon sa recipe na ito ay sorpresa sa iyo hindi lamang sa buo, mahusay na napanatili na mga halves ng prutas, kundi pati na rin sa isang kaakit-akit na aroma ng citrus.

Kakailanganin mong:

• 960 g plum;
• 190 ML ng tubig para sa jam;
• 960 g granulated asukal;
• 5 g soda;
• 1 litro ng tubig para sa solusyon;
• 20 g orange zest.

Ang isa pang pamamaraan na maaaring magamit upang mapanatili ang hugis ng mga piraso ng plum sa jam ay ang pagbabad sa isang solusyon sa soda:

1. I-dissolve ang soda sa tubig, ilagay ang hugasan at mga napiling prutas sa solusyon sa loob ng 2-3 minuto.
2. Hugasan nang lubusan ang solusyon sa soda mula sa ibabaw ng prutas.
3. Hatiin ang plum sa kalahati at alisin ang mga hukay.
4. Maghanda ng sugar syrup at pakuluan ito.
5. Ang mga halves ay ibinuhos sa mainit na syrup at iniwan upang matarik nang mga 10 oras.
6. Painitin ang jam hanggang sa pigsa at lutuin nang hindi hihigit sa 5 minuto, mag-ingat na huwag pukawin ang prutas, ngunit i-skim lamang ang bula.
7. Itabi muli hanggang sa ganap na lumamig.
   
8. Sa huling yugto, ang manipis na balat ay tinanggal mula sa isang orange o lemon, pinakuluang ng tubig na kumukulo, at pinutol sa manipis na mga piraso.
9. Idagdag ang zest sa mga plum at lutuin pagkatapos kumukulo ng 15-17 minuto.
10. Kapag lumitaw ang bula, siguraduhing alisin ito.
11. Ipamahagi ang hindi pa lumalamig na jam sa mga sterile na garapon at i-seal.

Plum jam para sa taglamig na may banilya

Maaaring idagdag ang vanillin sa plum jam na inihanda ayon sa alinman sa mga recipe na inilarawan sa itaas. Kadalasan ito ay idinagdag 5-10 minuto bago matapos ang pagluluto. Para sa 1 kg ng mga plum, sapat na ang isang pakurot ng vanillin.

Makapal na plum jam

Mas gusto ng maraming tao ang makapal na jam. Upang makamit ang epekto na ito, kinakailangang magluto sa maraming yugto, bahagyang bawasan ang dami ng asukal at magdagdag ng sitriko acid sa syrup. Naturally, ang iba't ibang plum na pinili para sa recipe na ito ay dapat na matamis.

Kakailanganin mong:

• 2 kg pitted plums;
• 1 kg ng butil na asukal;
• ½ kutsarita citric acid (1 kutsarang lemon juice).

Ang paraan ng pagluluto ay medyo tradisyonal:

1. Ang mga prutas ay pinaghihiwalay mula sa mga buto, binuburan ng asukal at iniwan magdamag.
   
   
   Payo! Hindi inirerekomenda na takpan ng takip upang pahintulutan ang prutas na huminga. Maaari mo itong takpan ng gauze upang maprotektahan ito mula sa alikabok at mga insekto.
2. Sa umaga, ilagay sa mababang init at pukawin nang maingat, naghihintay hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Hindi na nila hinahalo ang jam, tinatanggal lang nila ang bula.
3. Pagkatapos kumukulo ng tatlong minuto, patayin ang apoy at ganap na palamig.
4. Ulitin ang proseso ng tatlong beses.
5. Sa huling pass, magdagdag ng citric acid, alisin ang foam sa huling pagkakataon at pakuluan para sa isa pang 5 minuto.
6. Ipamahagi ang mainit na jam sa mga garapon at i-seal.

Plum jam na may gulaman

Mayroong isang mas maaasahang paraan upang makagawa ng makapal na plum jam - gumamit ng gelatin.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng siksik na plum na walang buto;
• 500 g granulated asukal;
• 30 g gelatin.

Ang proseso ng paggawa ng plum jam ay napaka-simple:

1. Ang mga prutas, gaya ng nakasanayan, ay hinuhugasan at tinatatak.
2. Ang asukal ay lubusan na halo-halong may gulaman.
3. Ilagay ang mga plum at pinaghalong asukal at gulaman sa isang enamel pan, iling nang bahagya, at iwanan nang magdamag upang palabasin ang katas.
4. Sa umaga, iling muli at ilagay sa mahinang apoy.
5. Pakuluan ang mga plum at agad na igulong ang mga ito sa mga sterile na garapon.
6. Hayaang lumamig nang nakabaligtad at nakabalot sa ilalim ng kumot.

Plum jam: recipe na may pampalasa

Kung magdagdag ka ng iba't ibang pampalasa sa plum jam (anise, cloves, cinnamon, black allspice, luya, at iba pa), maaari kang magkaroon ng isang walang kapantay na delicacy na may masarap na oriental na lasa at aroma.Ang dami ng idinagdag na pampalasa ay dapat na minimal - ilang gramo bawat 1 kg ng prutas.

Halimbawa, maaari mong gamitin ang sumusunod na recipe:

• 3 kg pitted plums;
• 2.5 kg na butil na asukal;
• 3 g kanela;
• 1 g cardamom.

Ang proseso ng paggawa ng jam mismo ay tradisyonal - maaari kang pumili ng anumang teknolohiya mula sa mga inilarawan sa itaas.

Plum at apple jam

Ang mga mansanas at plum ay napakahusay sa jam.

Kakailanganin mong:

• 1000 g pitted plums;
• 600 g mansanas;
• 1200 g ng butil na asukal.

Paggawa:

1. Gupitin ang mga mansanas sa maliliit na hiwa, idagdag ang kalahati ng halaga ng asukal na inireseta sa recipe at 100 g ng tubig at pakuluan sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
2. Ang mga plum ay pitted at tinatakpan ng natitirang asukal, itabi sa magdamag upang ibabad sa juice.
3. Sa umaga, pagsamahin ang mga mansanas at plum, pakuluan at lutuin ng halos 10 minuto.
4. Ang pinaghalong prutas ay itabi muli hanggang sa ganap itong lumamig.
5. Pagkatapos nito ay pinainit sila sa huling pagkakataon, pinakuluan ng 10-12 minuto at inilagay sa mga garapon.

Plum at apricot jam

Kung gumawa ka ng jam sa tradisyonal na paraan, na inilarawan nang detalyado sa recipe para sa mga puting plum, mula sa isang halo ng mga plum at mga aprikot, magiging mahirap na maunawaan kung ano ang ginawa nito.

Karaniwang kinukuha nila ang:

• 1 kg plum;
• 1 kg ng mga aprikot;
• 1.5 kg ng butil na asukal.

Ang lasa at aroma ng naturang paghahanda ay hindi maihahambing.

Plum jam na may lemon

Ang mga bunga ng sitrus ay sumasama sa maraming prutas, at nakakatulong din ang lemon na panatilihing masikip ang hugis ng mga piraso ng prutas.

Kakailanganin mong:

• 960 g pitted matamis na plum;
• 1 limon;
• 960 g granulated asukal;
• 3 g kanela.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng jam ayon sa recipe na ito ay binubuo ng tradisyonal na tatlong yugto. Ang lemon ay binuhusan ng kumukulong tubig at gadgad kasama ng balat. Mahalaga lamang na alisin ang lahat ng mga buto - maaari silang lasa ng mapait.Ang grated lemon kasama ang cinnamon ay idinagdag sa plum jam sa huling yugto ng pagluluto.

Pinong plum jam na may mga milokoton

Ang mga milokoton at mga plum ay perpektong umakma sa isa't isa sa isang jam na hindi kapani-paniwala ang lasa.

Maaari kang kumuha ng mga prutas sa parehong proporsyon, at gumamit ng kalahati ng maraming mga milokoton bilang mga plum. Ang butil na asukal ay idinagdag sa parehong halaga ayon sa timbang ng masa ng pitted plum na ginamit.

Kung hindi, ang proseso ng paggawa ng jam ay tradisyonal.

Currant at plum jam

Para sa jam na ito, maaari ka lamang gumamit ng mga maagang uri ng mga plum o currant mula sa freezer, dahil ang mga prutas at berry na ito ay hindi madalas na nagsalubong sa bawat isa.

Kakailanganin mong:

• 1.5 kg pitted plums;
• 1 kg ng pulang currant;
• 2 kg na butil na asukal.

Ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng gayong masarap na pagkain ay:

1. Ang mga plum ay hugasan at pitted.
2. Ang mga currant ay pinagsunod-sunod, ang lahat ng mga sanga at dahon ay inalis at lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
3. Ang mga berry at prutas ay halo-halong sa isang lalagyan, durog na may blender at tinatakpan ng asukal.
4. Mag-iwan ng isang oras o dalawa para magbabad.
5. Pagkatapos, sa mababang init, init ang prutas at berry mass sa pigsa at magluto para sa 10-15 minuto, skimming off ang foam at pagpapakilos.
6. Ilagay sa maliliit na garapon at i-seal para sa taglamig.

Pitted plum jam na may dalandan

Ang mga dalandan ay maaaring idagdag sa plum jam sa anumang kalidad: kapwa sa anyo ng juice at sa anyo ng zest. Ngunit pinakamainam na gumamit ng isang buong orange na may balat, ngunit walang mga buto. Tulad ng lahat ng mga bunga ng sitrus, ang mga buto ay maaaring magdagdag ng kapaitan sa natapos na jam.

Kakailanganin mong:

• 1 orange;
• 1 kg plum;
• 1 kg ng butil na asukal;
• 100 ML ng tubig.

Ang paghahanda ng ulam na ito ay napaka-simple:

1. Maghanda ng sugar syrup at pakuluan.
2. Ang orange ay pinutol sa manipis na hiwa at inalis mula sa bawat buto.
3. Ang hiniwang orange ay inilalagay sa syrup, pinakuluan ng 5 minuto at pinalamig.
4. Ang mga plum ay pitted, halo-halong may syrup at iniwan ng ilang oras, kung saan ang mga garapon ay maaaring hugasan at isterilisado.
5. Susunod, pakuluan ang jam para sa mga 30-40 minuto hanggang handa (isang patak ng syrup ang humahawak sa hugis nito).

Plum at ginger jam

Ang luya ay isa sa mga pampalasa na hindi lamang perpektong napupunta sa mga plum, ngunit nagdaragdag din ng bago, orihinal na lilim sa natapos na jam.

Maaari mong gamitin ang anumang recipe na gusto mo para sa pagluluto. Ang luya ay maaaring idagdag alinman sa anyo ng tuyong pulbos o sariwa, gadgad sa isang pinong kudkuran. Para sa 1 kg ng mga plum kailangan mong magdagdag ng isang pakurot ng pulbos ng luya o 10 g ng sariwang ugat ng luya.

Ang pampalasa ay idinagdag kaagad, sa pinakadulo simula ng paghahanda ng jam.

Recipe para sa pitted plum jam na may mga mansanas at dalandan

Kung ang isang malaking ani ng mga mansanas at plum ay inaasahan sa panahon na ito, kung gayon mahirap na makabuo ng anumang bagay na mas masarap kaysa sa recipe na ito. Ang pagdaragdag ng orange ay makakatulong na bigyan ang jam ng isang partikular na hindi pangkaraniwang lasa at aroma.

Kakailanganin mong:

• 5 kg plum;
• 4 kg na mansanas;
• 1 kg ng mga dalandan;
• 4 kg na butil na asukal.

Ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ay halos kapareho sa ginamit sa recipe para sa plum at apple jam. Ang mga dalandan, tinadtad sa isang kudkuran o gilingan ng karne, na tinanggal ang mga buto, ay idinagdag sa jam sa huling, ikatlong yugto ng paghahanda.

Paano gumawa ng plum jam na may peras

Ngunit ang pagdaragdag lamang ng isang peras ay maaaring gawing mas makapal at hindi gaanong maasim ang plum jam.

Kakailanganin mong:

• 500 g ng mga plum;
• 500 g peras;
• 800 g granulated asukal;
• 200 ML ng tubig.

Ang pamamaraan para sa paggawa ng plum jam na may peras ay katulad ng apple jam.

Plum jam na may mga walnuts

Alam ng maraming tao ang recipe para sa royal gooseberry jam, kapag ang mga berry ay napalaya mula sa pulp bago lutuin at puno ng mga mani: mga walnut o mga almendras.

Sa eksaktong parehong paraan, maaari kang maghanda ng totoong "royal" plum jam na may mga walnut.

Kakailanganin mong:

• 1.3 kg ng unpeeled plum;
• 1 kg ng asukal;
• 500 ML ng tubig;
• mga 200 g ng shelled walnuts.

Ang proseso ng paggawa ng jam ayon sa recipe na ito ay hindi matatawag na madali, ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ng pagsisikap:

1. Ang mga plum ay pinagsunod-sunod, inaalis ang mga nasira at hindi magandang tingnan.
2. Ang mga walnut ay nahahati sa mga quarter.
3. Ang isang buto ay tinanggal mula sa bawat prutas gamit ang isang patpat o isang hindi pa natalim na lapis.
4. Ang asukal ay hinaluan ng tubig at ang syrup ay pinakuluan.
5. Ang mga peeled na prutas ay inilalagay sa loob nito, pinakuluan ng 5 minuto at iniwan upang palamig.
6. Ang pamamaraan ay paulit-ulit ng tatlong beses.
7. Sa huling yugto, ang syrup ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan, at ang isang-kapat ng isang walnut ay inilalagay sa bawat plum.
8. Ang syrup ay kailangang painitin muli hanggang sa kumulo.
9. Ilagay ang mga plum na pinalamanan ng mga mani sa mga sterile na garapon, ibuhos ang kumukulong syrup sa kanila at i-seal ng sterile lids.

Plum at almond jam

Sa katulad na paraan, inihanda ang "royal" plum jam na may almond nuts, na pinupuno ang bawat prutas ng isang buong nut. Ang pagkakaiba lamang ay ang mga prutas ay maaaring punuin ng mga mani pagkatapos ng ikalawang yugto ng pagluluto at ang mga plum ay maaaring lutuin sa huling pagkakataon kasama ng mga almendras.

Plum jam na may mga mani at cognac

Ang isang masarap, kahit na hindi lahat ng bata, ang ulam ay plum jam na may pagdaragdag ng iba't ibang mga inuming nakalalasing. Ang isang delicacy na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring palamutihan ang anumang pagdiriwang.

Kakailanganin mong:

• 1 kg pitted plums;
• 700 g granulated asukal;
• 3 tbsp. kutsara ng cognac;
• 1 kutsarita ng kanela;
• 100 g ng anumang mga mani (walnut, hazelnuts o almonds).

Paghahanda:

1. Ang mga prutas ay hugasan, gupitin sa dalawang halves, at ang mga buto ay tinanggal.
2. Pagkatapos ay iwiwisik sila ng asukal at iniwan ng isang oras.
3. Haluing mabuti at hayaang uminit ang lalagyan.
4. Pagkatapos kumukulo, lutuin hanggang sa huminto ang pagbuo ng bula, na natanggal sa lahat ng oras.
5. Ang mga mani ay giniling sa isang magaspang na kudkuran.
6. Magdagdag ng kanela at mani sa mga plum.
7. Magluto ng halos 10 minuto pa.
8. Magdagdag ng cognac, ihalo at ipamahagi sa mga sterile na garapon.

Plum, lemon at ginger jam

Ang recipe na ito ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa mga gustong pangalagaan ang kanilang kalusugan. Pagkatapos ng lahat, ang luya sa kumbinasyon ng lemon ay isang malakas na ahente ng antiviral sa panahon ng paglala ng sipon, at kasama ng plum ito ay isang masarap na gamot.

Kakailanganin mong:

• 2 kg plum;
• 1 limon;
• 30 g sariwang ugat ng luya;
• 800 g ng asukal;
• 3 baso ng tubig;
• 15 g pectin.

Para sa jam ayon sa recipe na ito, ipinapayong piliin ang pinaka makatas at sa parehong oras malakas na prutas:

1. Ang mga prutas ay hinuhugasan, binalatan at nilagyan ng hukay at pinutol.
   
   Payo! Upang madaling alisin ang balat mula sa mga prutas, kailangan mong gumawa ng dalawang maliliit na hiwa sa bawat isa at isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 30 segundo.
2. Ang luya ay gadgad sa isang pinong kudkuran.
3. Ang pectin ay hinaluan ng asukal at ang prutas ay natatakpan ng halo na ito.
4. Magdagdag ng tubig, pakuluan ang prutas at ilagay ang luya.
5. Ang jam ay hinalo at pinainit sa mahinang apoy hanggang sa lumapot.
6. Pagkatapos nito, agad silang inilagay sa mga sterile na garapon.

Recipe para sa plum jam na may mint

Ang plum ay isang maraming nalalaman na prutas na kahit na ang mga halamang gamot ay sumasama dito.

Kailangan:

• 2.5 kg na mga plum;
• 1 kg ng butil na asukal;
• 1 tbsp. kutsara ng suka;
• ilang sprigs ng mint.

Paggawa:

1. Ang mga prutas, gaya ng nakasanayan, ay nilagyan ng hukay at tinatakpan ng asukal, na iniiwan sa magdamag.
2. Sa umaga, itakda upang magluto sa katamtamang init, pagkatapos kumukulo, magdagdag ng suka, at pagkatapos ng isa pang kalahating oras magdagdag ng makinis na tinadtad na dahon ng mint.
3. Pagkatapos ng halos dalawampung minuto maaari kang kumuha ng sample mula sa jam. Kung ang patak ay lumapot sa platito, pagkatapos ay handa na ito.

Georgian plum jam

Kilala ang Georgia na sikat sa iba't ibang pampalasa, halamang gamot at mani. Samakatuwid, ang Georgian plum jam ay maaaring tawaging isang tunay na delicacy.

Kakailanganin mong:

• 1100 g pitted plums;
• 500 g granulated asukal;
• 85 g peeled walnuts;
• ilang sprigs ng lemon balm o lemon monarda;
• 5 g gadgad na luya;
• 5 g ground cinnamon;
• 900 ML ng tubig.

Ang paghahanda ng plum jam ay medyo tradisyonal:

1. Ang mga prutas ay nilagyan ng pitted, natatakpan ng asukal at iniwan upang mag-infuse nang halos isang oras.
2. Ibuhos sa tubig, init sa isang pigsa sa mababang init at kolektahin ang foam.
3. Magdagdag ng cinnamon at luya at kumulo ng kalahating oras.
4. Ang mga walnuts ay tuyo sa oven, gadgad at idinagdag sa jam.
5. Ang mga pinong tinadtad na damo ay idinagdag 10 minuto bago maging handa.
6. Ilagay sa mga sterile at tuyong garapon at i-seal para sa taglamig.

Simpleng plum jam sa isang slow cooker

Ang isang mabagal na kusinilya ay bawasan ang dami ng pagsisikap at oras sa pinakamababa.

kailangan:

• 500 g pitted plums;
• 500 g ng butil na asukal.

Paghahanda:

1. Paghaluin ang mga prutas at asukal sa isang mangkok ng multicooker at hayaang tumayo ng 15-18 minuto.
2. I-on ang "Extinguishing" mode sa loob ng 40 minuto at isara ang takip.
3. Pagkatapos ng 20 minuto, maaari mong buksan nang bahagya ang takip at pukawin ang jam.
4. Kapag tumunog ang signal, ipamahagi ang produkto sa mga sterile na garapon at i-seal.

Paano magluto ng plum jam na may kanela at dalandan sa isang mabagal na kusinilya

Walang mga pangunahing pagkakaiba mula sa nakaraang recipe. Para sa 1 kg ng prutas magdagdag ng 1 orange at isang pakurot ng kanela.

Ang orange ay durog sa anumang maginhawang paraan kasama ang balat, at ang mga buto ay tinanggal mula dito. Ang mga ito ay idinagdag kasama ng cinnamon na humigit-kumulang sa kalahati ng proseso ng paggawa ng jam.

Plum jam sa oven

Ang oven ay maaari ring gawing mas madali ang gawain ng maybahay. Ito ay sapat na upang iwiwisik ang mga inihandang prutas na may asukal ayon sa anumang recipe at ilagay ang mga ito sa isang malalim na baking tray, preheating ang oven sa 200 ° C.

Pagkatapos ng 30 minuto, ang plum jam ay maaaring ituring na handa - ito ay ibinuhos sa mga garapon at screwed.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng plum jam

Maipapayo na mag-imbak ng plum jam sa isang malamig, tuyo na lugar na malayo sa liwanag, lalo na sa direktang sikat ng araw. Ang perpektong lugar ay isang cellar o pantry na walang mga bintana.

Ito ay nakaimbak sa gayong mga kondisyon hanggang sa tatlong taon.

Konklusyon

Sa pangkalahatan, ang seedless plum jam ay hindi ganoon kahirap ihanda, bagaman ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng hanggang ilang araw. Ngunit ang isang malawak na iba't ibang mga additives ay ginagawang posible na mag-eksperimento nang halos walang katiyakan.

Mga Inirerekomendang Post

Blueberry jam para sa taglamig sa bahay: 7 mga recipe

Limang minutong redcurrant jam: mga recipe para sa taglamig

Mga recipe para sa pulang currant jam: makapal, na may mga blueberries, mga aprikot, lemon

Mga recipe para sa blackcurrant jam para sa taglamig: may mga cherry, saging, shadberry, mansanas

Lutong bahay na blackcurrant pastille

Mga recipe para sa raw raspberry jam para sa taglamig

Blackcurrant: halaya para sa taglamig nang walang pagluluto

Cherry jam: mga recipe ng taglamig na may gulaman

Honeysuckle jam: mga recipe para sa taglamig