Jelly-like blackcurrant jam

Ang blackcurrant jam-jelly ay isang mabangong matamis at maasim na paghahanda, na inihanda nang simple dahil sa mataas na nilalaman ng gelling agent (pectin) sa mga berry. Ang mga tip at rekomendasyon mula sa mga nakaranasang chef ay makakatulong kahit na ang mga baguhan na maybahay na makayanan ang pag-canning ng malusog na berry na ito.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng blackcurrant jelly jam

Ang mga currant berry ay naglalaman ng maraming ascorbic acid (bitamina C); sapat na ang 20 maitim na bola ng prutas upang matugunan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan. Samakatuwid, kung magdagdag ka ng kahit isang kutsarita ng blackcurrant jam, na inihanda para sa taglamig, sa isang baso ng tsaa, ito ay sapat na upang mapaglabanan ang lahat ng mga pana-panahong sipon.

Bilang karagdagan, napatunayan ng mga siyentipiko ang iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito, lalo na ang kakayahang:

• mapabuti ang kalidad ng dugo, binabawasan ang mga panganib ng pagbuo ng mga sakit sa cardiovascular;
• gawing normal ang presyon ng dugo;
• maiwasan ang pag-unlad ng diabetes;
• magkaroon ng isang preventive effect sa pag-unlad ng kanser;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin, bato, atay at digestive system.

Paano gumawa ng blackcurrant jam-jelly

Ang algorithm para sa pagluluto ng currant jam ay nakasalalay sa tiyak na recipe, ngunit mayroong ilang mga punto na dapat sundin sa anumang bersyon ng paghahanda:

• itabi ang natapos na jam sa mga garapon ng salamin, na dapat hugasan, isterilisado at tuyo bago simulan ang paghahanda;
• gumamit lamang ng hinog, hindi nasirang mga berry, maingat na ihiwalay ang mga ito mula sa mga sanga, dahon at iba pang mga labi;
• hugasan ang mga berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ikalat ang mga ito sa isang salaan o colander, dahil maaari silang sumabog kapag inilubog sa tubig;
• ang kahalumigmigan na natitira sa mga berry ay tinanggal gamit ang isang tuwalya ng papel o tela, na nakakalat sa mga currant dito sa isang manipis na layer;
• Sa panahon ng pagluluto, ang mga berry ay hindi dapat makipag-ugnay sa metal, upang hindi makapukaw ng isang reaksyon ng oxidative (magluto sa isang enamel pan, pukawin ang isang kahoy na spatula).

Mga recipe ng blackcurrant jam-jelly

Ang blackcurrant jam ay magkakaroon ng density ng jelly kung ang lahat ng mga proporsyon ng mga sangkap ay mahigpit na sinusunod. Kung wala kang kaliskis sa kusina, maaari mong sukatin ang pagkain gamit ang mga baso. Nasa ibaba ang mga opsyon para sa mga ganoong recipe.

Isang simpleng recipe para sa blackcurrant jam sa tabi ng baso

Ang simpleng recipe ng blackcurrant jam na ito ay tinatawag ding "11 baso" dahil sa dami ng berries na kailangan sa bawat serving. Ang ratio ng lahat ng mga bahagi ng workpiece ay ang mga sumusunod:

• 11 baso ng itim na currant;
• 14 na baso ng asukal;
• 375 ML ng tubig.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

1. Pagbukud-bukurin ang mga currant, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang salaan at hugasan ang lahat ng dumi gamit ang isang stream ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay tuyo ang mga berry, ikalat ang mga ito sa isang tuwalya.
2. Ilipat ang mga inihandang hilaw na materyales sa isang kasirola, magdagdag ng tubig na sinusukat gamit ang isang panukat na lalagyan, at i-mash gamit ang potato masher hanggang sa magkaroon ng sapat na katas.
3. Ilagay ang timpla sa apoy at magdagdag ng asukal sa maliliit na bahagi. Sa oras na kumulo, ang lahat ng mga kristal na pampatamis ay dapat na ganap na nakakalat.
4. Lutuin ang pinakuluang timpla sa loob ng 10 minuto. Ang jam ay magpapalapot sa harap ng iyong mga mata. Ibuhos ang inihandang pinaghalong berry sa mga garapon at i-seal ng sterile iron lids.

Blackcurrant juice jam-jelly

Ang mala-jelly na jam mula sa blackcurrant juice ay inihanda mula sa mga produktong kinuha sa mga sumusunod na proporsyon:

• 7 tasa ng mga berry na walang mga sanga;
• 3.5 tasa puting mala-kristal na asukal.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Ilagay ang hinugasan at tuyo na mga berry sa isang kasirola, i-mash gamit ang potato masher at pakuluan ng 10 minuto.
2. Palamigin nang bahagya ang masa ng berry at dumaan sa isang juicer. I-twist muli ang resultang cake.
3. I-dissolve ang asukal sa nagresultang juice at lutuin ang mala-jelly na blackcurrant jam para sa isa pang 20 minuto sa mababang init pagkatapos kumukulo.

Ang aroma ng paghahanda ay maaaring gawing mas mayaman at mas mabango sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting vanilla extract o ground cinnamon. Maaari kang magdagdag ng vanilla pod o isang cinnamon stick sa jam sa panahon ng proseso ng pagluluto, ngunit sa kasong ito dapat silang alisin bago ibuhos ang timpla sa mga garapon.

Blackcurrant jam-jelly para sa taglamig na may gulaman

Ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng masarap, mabangong halaya na nag-iimbak nang maayos sa buong taglamig. Ang paggamit ng isang pampalapot (gelatin) ay nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang kinakailangang pagkakapare-pareho na may mas kaunting asukal. Ang komposisyon ng blackcurrant jam na ito ay kinabibilangan ng:

• 8 baso ng tubig;
• 1 ½ tasa ng asukal;
• 17 g gelatin;
• 800 g ng mga inihandang berry na walang mga sanga.

Pag-unlad:

1. Ilagay ang mga berry sa isang kasirola, ibuhos sa 4 na tasa ng tubig at i-mash ang lahat gamit ang isang potato masher. Pakuluan ang pinaghalong at pisilin sa pamamagitan ng gauze o tela na nakatiklop ng ilang beses.
2. Ibuhos ang cake na may 4 pang baso ng tubig, pakuluan muli at pisilin. Pagkatapos ay pagsamahin sa katas na nakuha kanina.
3. Sukatin ang 5 tasa ng nagresultang likido, ibabad ang gulaman dito, at kapag ito ay bukol, magdagdag ng asukal at ilagay sa apoy.
4. Painitin ang halaya hanggang sa ganap na matunaw ang asukal at gulaman, ngunit huwag hayaang uminit nang higit sa 80°C. Ipamahagi ang natapos na jam na mainit sa mga sterile at tuyong garapon ng salamin, igulong ang mga takip.

Jelly blackcurrant jam para sa taglamig na may orange

Ang mga prutas ng sitrus at currant ay pinagsama hindi lamang ng kanilang mataas na nilalaman ng bitamina, kundi pati na rin ng pectin, na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng blackcurrant jelly jam sa pamamagitan ng pagkuha:

• 14 tasa ng berries;
• 10 baso ng asukal;
• 2 dalandan.

Paano magluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, hayaan silang matuyo, ikalat ang mga ito sa isang manipis na layer sa isang tuwalya.
2. Takpan ang mga inihandang currant na may asukal at hayaang tumayo ng ilang oras upang palabasin ang juice. Pagkatapos ay ipadala ang lahat sa apoy.
3. Pakuluan ang pinakuluang jam sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init, pagkatapos ay ilagay ang mga dalandan na hiwa sa manipis na hiwa kasama ang alisan ng balat dito.
4. Pakuluan ang paghahanda ng berry para sa isa pang 5 minuto at ilagay ito nang mainit sa isang sterile na lalagyan para sa imbakan sa panahon ng taglamig.

Kung ang orange na opsyon ay mukhang masyadong matamis, maaari kang magdagdag ng hiniwang lemon sa halip.

Blackcurrant jam-jelly na "Pyatiminutka"

Sa loob lamang ng limang minuto maaari kang gumawa ng isang paghahanda na may buong berries, ang pagkakapare-pareho nito ay angkop para sa pagpuno ng mga pie. Ang blackcurrant jam na ito ay inihanda gamit ang:

• 12 tasa na inihanda na mga berry;
• 15 baso ng asukal;
• 1 basong tubig.

Ang recipe para sa blackcurrant jelly na "Limang Minuto" hakbang-hakbang:

1. Maghanda ng mga hilaw na materyales: ayusin ang mga sanga, dahon at banlawan upang alisin ang mga labi. Pagkatapos ay sukatin ang kinakailangang bilang ng mga baso sa kawali kung saan lulutuin ang lahat.
2. Magdagdag ng kalahati ng halaga ng asukal at isang baso ng tubig sa mga berry. Ilagay sa apoy, init sa isang pigsa at pakuluan para sa eksaktong 5 minuto.
3. Alisin ang jam mula sa kalan at i-dissolve ang pangalawang kalahati ng asukal sa mainit na timpla. Pagkatapos nito, ipamahagi ang workpiece sa mga tuyong sterile na garapon at igulong ang mga takip.

Calorie content ng mala-jelly na blackcurrant jam

Kahit na ang sikat at madaling ihanda na "Limang Minuto" na blackcurrant, na may pagkakapare-pareho na tulad ng halaya, ay maaaring lutuin na may iba't ibang mga ratio ng mga berry at asukal, kaya ang calorie na nilalaman ng naturang mga paghahanda ay magkakaiba. Ang talahanayan ay nagbibigay ng data sa nutritional value ng bawat isa sa mga recipe ng jam na iminungkahi sa pagpili sa itaas.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang blackcurrant jam-jelly, na inihanda ayon sa isang recipe kung saan ang lahat ng mga sangkap ay sinusukat sa baso, ay may shelf life na 2 taon.Pagkatapos ng pag-expire nito, ang workpiece ay nagsisimulang unti-unting lumala.

Upang maiwasang masira ang jam nang mas maaga sa iskedyul, mahalagang protektahan ito mula sa pagkakalantad sa direktang sikat ng araw at mapanatili ang mga kondisyon ng temperatura. Ang pinakamainam na temperatura ay mula +5 hanggang +20 degrees. Ang paglampas sa pinahihintulutang halaga ay hahantong sa mabilis na pagkasira, at sa lamig ang workpiece ay maaaring mabilis na maging matamis.

Ang pinakamainam na lalagyan para sa imbakan ay isang sterile glass jar na may maliit na volume (0.3-0.5 l), na maaaring i-roll up gamit ang isang bakal na takip, o maaari mong gamitin ang parchment at twine o isang espesyal na polyethylene lid.

Ang mga polyethylene lids ay pinakuluan at inilagay nang mainit sa mga garapon na may produkto. Sa ganitong paraan maaari mong makamit ang maximum na higpit. Sa kaso ng pergamino, gupitin ang dalawang parisukat ng papel at isang bilog na may diameter na katumbas ng leeg ng garapon. Susunod, isang parisukat na papel, isang bilog ng karton, at papel muli ay inilagay sa garapon; ang lahat ay nakatali sa leeg na may ikid na inilubog sa mainit na tubig. Kapag natuyo, hihigpitan ng ikid ang papel nang mahigpit at hindi makapasok ang hangin sa garapon.

Maaari kang mag-imbak ng berry jam sa refrigerator nang hindi ito tinatakpan ng mga takip ng bakal. Sa kasong ito, ang buhay ng istante ay magiging 12-24 na buwan.

Posible rin na iimbak ang workpiece sa temperatura ng silid, ngunit sa kasong ito ang isang pantry o iba pang madilim na lugar kung saan ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas ng 20 degrees kahit na sa tag-araw ay perpekto.

Hindi katanggap-tanggap na mag-imbak ng jam sa freezer ng refrigerator, kung saan mawawala hindi lamang ang orihinal na hitsura nito, kundi pati na rin ang lasa nito.

Konklusyon

Ang blackcurrant jam-jelly ay maaari lamang gawin nang may mahigpit na pagsunod sa lahat ng proporsyon, teknolohiya ng paghahanda, at kasunod na imbakan. Kung gayon ang mabangong paghahanda sa tag-init ay hindi lamang matitikman ng tsaa, ngunit ilagay din sa mga pie, pie at buns.

Mga Inirerekomendang Post

Paano gumawa ng viburnum jelly

Cherry jelly para sa taglamig na may at walang mga hukay

Walang binhing cloudberry jelly

Mga recipe ng dogwood jelly

Melon jelly

5 minutong red currant jelly

Mga recipe para sa winter white currant jelly

Paano gumawa ng redcurrant jelly: simpleng mga recipe

Raspberry jelly para sa taglamig: kung paano gumawa, simpleng mga recipe