Gooseberry mash para sa moonshine

Ang monshine sa bahay ay maaaring ihanda mula sa maraming natural na produkto. Kadalasan ang mga prutas o berry ay ginagamit para dito, na maaaring matagpuan sa walang limitasyong dami sa tag-araw. Ang homemade gooseberry moonshine ay maaaring maging parehong masarap at kumikitang inumin kung pinamamahalaan mong maging masayang may-ari ng isang malaking bilang ng mga berry.

Mga tampok ng paghahanda ng moonshine mula sa gooseberries

Mayroong maraming mga uri ng gooseberries. At hindi lahat sila ay nagbubunga ng sabay-sabay. May mga nauna at mas huli. Ngunit sa isang ganap na hinog na estado, ang mga berry ng halos anumang uri ng gooseberry ay naglalaman ng maraming asukal. Gayunpaman, ito ay tinutukoy hindi lamang sa pamamagitan ng mga katangian ng varietal, kundi pati na rin ng rehiyon ng paglago, pati na rin ang mga kondisyon ng panahon ng kasalukuyang panahon ng tag-init. Depende sa lahat ng mga kondisyong ito, ang nilalaman ng asukal ng mga gooseberry ay maaaring mula 9 hanggang 15%.

Ang mga figure na ito ay nagpapahiwatig na mula sa 1 kg ng mga hilaw na berry maaari kang makakuha ng mula 100 hanggang 165 ml ng purong lutong bahay na moonshine na may lakas na humigit-kumulang 40%.At ito ay walang idinagdag na asukal o anumang karagdagang sangkap. Kapag gumagamit lamang ng mga berry at tubig.

Para sa ilan ay maaaring hindi ito sapat. Ngunit kahit dito mayroong isang kilalang solusyon sa problema - magdagdag ng asukal sa mash. Makakatulong ito upang makabuluhang mapataas ang ani ng tapos na produkto. Pagkatapos ng lahat, ang pagdaragdag lamang ng 1 kg ng asukal ay nagpapataas ng dami ng natapos na 40% moonshine ng 1-1.2 litro. Ngunit ang isang makabuluhang bahagi ng aroma na likas sa isang inumin na gawa sa mga gooseberry lamang ay tiyak na mawawala. Kaya palaging may pagpipilian at nananatili ito sa mga gumagawa ng gooseberry moonshine sa bahay para sa kanilang iba't ibang pangangailangan.

Tulad ng nabanggit na, maaari mong gamitin ang anumang uri ng gooseberry upang gumawa ng moonshine. Ngunit ang kanilang kalidad ay nangangailangan ng espesyal na pansin. Hindi ka maaaring gumamit ng mga sira o bulok na berry, lalo na ang mga may bakas ng amag. Kahit na ang ilang mga bulok na berry na hindi sinasadyang mahulog sa mash ay maaaring maging sanhi, sa pinakamainam, ganap na hindi kinakailangang kapaitan sa tapos na inumin. Bilang karagdagan, mas hinog ang mga gooseberry, mas mabuti. Magbubunga sila ng mas malaking ani ng purong homemade moonshine.

Kapag gumagawa ng moonshine sa bahay, kailangan ng ordinaryong tubig. At ang espesyal na pagbanggit ay dapat gawin tungkol dito, dahil ang mga katangian ng proseso ng pagbuburo ay nakasalalay sa kalidad at temperatura nito.

Pinakamainam na gumamit ng spring o spring water, ngunit hindi lahat ay may ganitong pagkakataon. Huwag pakuluan ang tubig o gumamit ng distilled liquid. Wala silang mga katangian ng "buhay" na tubig at magiging mahirap para sa yeast bacteria na dumami sa naturang kapaligiran. Bilang resulta, ang pagbuburo ay maaaring bumagal nang husto o tuluyang tumigil.

Ang pinakamadaling paraan ay ang paggamit ng tubig na galing sa gripo, nakatayo sa loob ng 24 na oras at dumaan sa isang espesyal na filter upang alisin ang mga hindi gustong bahagi. Hindi rin dapat malamig ang tubig. Ang pinaka-kanais-nais na temperatura para sa pagbuburo ay ang temperatura ng tubig mula sa + 23 C hanggang + 28 ° C.

Upang makagawa ng gooseberry mash para sa karagdagang paglilinis, maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng lebadura. Minsan ang mash ay ginawa nang walang lebadura, at ang ligaw na lebadura na naninirahan sa ibabaw ng hindi nalinis na mga berry ay responsable para sa proseso ng pagbuburo. Ang pagdaragdag ng artipisyal na lebadura ay maaaring makabuluhang mapabilis ang proseso ng paggawa ng mash. Ngunit tiyak na makakaapekto ito sa lasa at aroma ng natapos na lutong bahay na moonshine, at hindi para sa mas mahusay.

Sa pangkalahatan, mayroon lamang tatlong uri ng karagdagang lebadura para sa paggawa ng mash:

• tuyong mga produktong panaderya;
• sariwang pinindot;
• alak o alak.

Ang unang pagpipilian ay ang pinaka-naa-access at mura. Bilang karagdagan, maaari silang maiimbak ng medyo mahabang panahon sa isang regular na refrigerator. Nangangailangan sila ng pag-activate bago gamitin, ngunit ang kanilang pagkilos ay matatag at mahuhulaan.

Ang pinindot na lebadura ay karaniwang gumagana nang mas mabilis kaysa sa tuyong lebadura at madali ring mahanap sa pagbebenta. Ngunit hindi sila nagtatagal sa refrigerator, at ang epekto nito kung hindi tama ang pag-imbak ay maaaring iba sa inaasahan.

Ang mga alak o alkohol ay ang pinaka-angkop na pagpipilian para sa paggawa ng mash, dahil sila ay nagbuburo ng pinakamabilis at may hindi gaanong epekto sa lasa at aroma. Ngunit ang mga ito ay ibinebenta lamang sa mga dalubhasang tindahan at ang kanilang gastos ay hindi maihahambing na mas mataas kaysa sa ordinaryong lebadura.

Paano gumawa ng mash mula sa gooseberries

Upang gumawa ng mash mula sa gooseberries kakailanganin mo:

• 5 kg na gooseberries;
• 1 kg ng asukal;
• 7 litro ng tubig;
• 100 g pinindot sariwa o 20 g dry yeast.

Paggawa:

1. Ang mga gooseberry ay pinagsunod-sunod, inaalis ang mga nasirang berry, hugasan at tinadtad gamit ang anumang maginhawang aparato (blender, processor ng pagkain, gilingan ng karne, kutsilyo).
2. Magdagdag ng asukal, ihalo nang mabuti at mag-iwan ng 3-4 na oras upang makuha ang pinaka homogenous na timpla.
3. Pagkatapos ang nagresultang timpla ay inilalagay sa isang espesyal na lalagyan ng pagbuburo ng isang medyo malaking dami upang pagkatapos ng pagdaragdag ng tubig ay mayroon pa ring halos 1/3 ng libreng espasyo. Ito ay maaaring, halimbawa, isang 10-litro na garapon ng salamin.
4. Ang mainit na purified water at yeast ay idinagdag din doon.
5. Haluin at i-install ang anumang angkop na water seal sa leeg. Maaari ka ring gumamit ng isang regular na bagong medikal na guwantes na may isa sa mga daliri na tinusok ng isang karayom.
   
6. Ilipat ang lalagyan ng fermentation sa isang mainit na lugar (+ 20-26 °C) na walang ilaw.
7. Ang proseso ng pagbuburo na may pagdaragdag ng lebadura ay karaniwang tumatagal mula 4 hanggang 10 araw.

Kapag kumpleto na ang proseso sasabihin nila:

• ang isang deflated glove o water seal ay titigil sa pagpapakawala ng mga bula;
• isang kapansin-pansing sediment ay lilitaw sa ibaba;
• Ang lahat ng tamis ay mawawala, at ang mash ay bahagya na magiging mapait.

Sa huling yugto, ang natapos na mash ay sinala sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze o tela upang hindi nananatili ang kaunting piraso ng balat o pulp, na maaaring masunog sa panahon ng paglilinis.

Klasikong gooseberry moonshine recipe

Inilarawan ng nakaraang kabanata ang recipe para sa klasikong paghahanda ng lutong bahay na moonshine na may mga gooseberry. Matapos ang mash ay ganap na mag-ferment, ang natitira na lang ay ang distill ito sa pamamagitan ng moonshine pa rin.

Upang maiwasan ang karagdagang paglilinis, mas mahusay na gumamit ng double distillation.

1. Sa unang pagkakataon na ang mash ay distilled nang hindi naghihiwalay sa mga ulo, hanggang sa ang lakas ay nabawasan sa 30%.
   Magkomento! Maaaring manatiling maulap ang moonshine; ito ay normal.

2. Pagkatapos ay ang lakas ng nagresultang distillate ay sinusukat upang matukoy ang dami ng purong alkohol na nakapaloob sa moonshine. Upang gawin ito, ang buong resultang dami ng moonshine ay pinarami ng porsyento ng lakas, at pagkatapos ay hinati sa 100.
3. Magdagdag ng sapat na tubig sa moonshine upang ang huling lakas ay maging 20%.
4. Gumagawa sila ng pangalawang distillation ng nagresultang inumin, ngunit ipinag-uutos na paghiwalayin ang "mga ulo" (ang unang 8-15%) at ang "mga buntot" (kapag ang lakas ay nagsimulang mahulog sa ibaba 45%).
5. Ang nagresultang moonshine ay muling natunaw ng tubig hanggang sa huling lakas na 40-45%.
6. Upang ang tubig ay may oras upang ihalo nang mabuti sa distillate, bago inumin, ang moonshine ay inilalagay sa isang madilim na lugar sa isang malamig na temperatura sa loob ng ilang araw.

Gooseberry moonshine na may lebadura

Gamit ang lahat ng teknolohiyang inilarawan sa itaas, maaari kang maghanda ng lutong bahay na moonshine mula sa mga gooseberry na may lebadura, ngunit walang pagdaragdag ng asukal. Para lamang sa recipe na ito kailangan mong kunin ang mga hinog at pinakamatamis na berry.

Kakailanganin mong:

• 5 kg na gooseberries;
• 3 litro ng tubig;
• 100 g sariwang lebadura.

Ang buong pamamaraan para sa paggawa ng mash at karagdagang paglilinis ay nananatiling ganap na katulad sa inilarawan sa itaas. Pagkatapos lamang ng pagdurog ng mga berry ay hindi kailangang ma-infuse, ngunit maaari mong agad na magdagdag ng lebadura at tubig at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan sa ilalim ng isang selyo ng tubig.

Bilang resulta, mula sa mga sangkap sa itaas maaari kang makakuha ng humigit-kumulang 800-900 ML ng mabangong lutong bahay na moonshine, 45% na lakas na may isang kawili-wiling mala-damo na lasa.

Paano gumawa ng moonshine na may mga gooseberry na walang lebadura

Kung nais mong makuha ang pinaka-natural na inumin nang walang kaunting banyagang impurities sa aroma o lasa, pagkatapos ay gamitin lamang ang:

• 5 kg na gooseberries;
• 3 litro ng tubig.

Ang isang kakaibang uri ng paggawa ng mash para sa moonshine sa kasong ito ay ang paggamit ng mga hindi nalinis na gooseberries. Ito ay mahalaga dahil ang pagbuburo ay magaganap lamang dahil sa ligaw na lebadura na naninirahan sa ibabaw ng mga berry. At ang proseso ng pagbuburo mismo ay pahabain nang hindi bababa sa 20-30 araw, at maaaring tumagal ng lahat ng 50. Ngunit ang mga katangian ng lasa at aroma ng nagreresultang moonshine ay maaaring kawili-wiling sorpresa kahit na ang isang espesyalista.

Recipe ng gooseberry at strawberry moonshine

Ang pagdaragdag ng mga strawberry ay makakatulong na bigyan ang lutong bahay na gooseberry moonshine na lambot at isang karagdagang aroma ng berry.

Kakailanganin mong:

• 3 kg na gooseberries;
• 2 kg na strawberry;
• 1 kg ng asukal;
• 7 litro ng tubig.

Ang pamamaraan para sa paggawa ng mash at distillation ay katulad ng inilarawan sa klasikong recipe. Ang resulta ay mga 2 litro ng moonshine na may lakas na 45% na may kaaya-ayang aroma.

Gooseberry moonshine na may lemon

Matagal nang sikat ang Lemon para sa lasa at mga katangian ng paglilinis nito. Kung nagdagdag ka ng gooseberry mash na may pagdaragdag ng lemon, makakatulong ito na bigyan ang homemade moonshine ng isang kaakit-akit na aroma at bukod pa rito ay linisin ito ng mga hindi kinakailangang impurities.

Kakailanganin mong:

• 3 kg ng hinog na gooseberries;
• 2 lemon;
• 10 baso ng asukal;
• 5 litro ng tubig.

Paggawa:

1. Ang mga gooseberries ay pinagsunod-sunod, durog, halo-halong may 3 tasa ng asukal at iniwan ng ilang oras sa isang mainit na lugar.
   
2. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang lalagyan ng pagbuburo, ang tubig ay idinagdag at inilagay sa ilalim ng isang selyo ng tubig para sa mga 10 araw.
3. Pagkatapos ng 10 araw, ang mga limon ay binuhusan ng tubig na kumukulo at pinutol sa mga hiwa, inaalis ang mga buto.
4. Paghaluin ang natitirang halaga ng asukal ayon sa recipe.
5. Idagdag sa tangke ng fermentation at muling i-install ang water seal.
6. Matapos ang pagtatapos ng pagbuburo, na maaaring mangyari sa isa pang 30-40 araw, ang nagresultang mash ay pinatuyo mula sa sediment at, pilit sa pamamagitan ng cheesecloth, pinipiga nang lubusan.
7. Distilled gamit ang teknolohiyang inilarawan sa itaas at kumuha ng humigit-kumulang 2.5 litro ng mabangong homemade moonshine na may citrus aroma.

Gooseberry moonshine na may sugar syrup

Kakailanganin mong:

• 3 kg ng gooseberries;
• 2250 ML ng tubig;
• 750 g ng butil na asukal.

Paggawa:

1. Maghanda muna ng sugar syrup. Paghaluin ang tubig na may asukal at pakuluan ito hanggang sa makuha ang isang ganap na homogenous na pagkakapare-pareho.
2. Palamigin at ihalo sa gadgad na hindi nalinis na mga gooseberry.
3. Ilagay ang timpla sa isang lalagyan ng pagbuburo, mag-install ng water seal at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Para sa unang 3-5 araw, pukawin ang likido araw-araw gamit ang isang kahoy na kutsara o malinis na kamay.
4. Pagkatapos ay salain, pinipiga ang lahat ng pulp.
5. Ang natitirang juice ay muling iniiwan upang mag-ferment sa isang mainit na lugar na walang ilaw sa ilalim ng isang water seal.
6. Matapos makumpleto ang pagbuburo, ang juice ay sinasala muli at distilled upang makagawa ng moonshine sa bahay gamit ang alam na teknolohiya.

Paglilinis at paglilinis ng gooseberry moonshine

Ang buong proseso ng distillation ay inilarawan nang detalyado sa itaas. Kung ang lahat ay ginawa ayon sa inilarawan na teknolohiya na may paghihiwalay ng "mga ulo" at "mga buntot," kung gayon ang nagresultang gooseberry moonshine ay hindi nangangailangan ng karagdagang paglilinis.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang gooseberry moonshine ay dapat palaging naka-imbak sa mga lalagyan ng salamin na may hermetically sealed lids. Ang temperatura ay maaaring mag-iba mula sa + 5 °C hanggang + 20 °C, ngunit ang mas mahalaga ay ang kawalan ng liwanag sa lugar ng imbakan.

Sa ilalim ng tamang mga kondisyon, ang homemade moonshine ay maaaring maimbak ng 3 hanggang 10 taon.

Konklusyon

Ang paggawa ng lutong bahay na moonshine mula sa mga gooseberry ay hindi masyadong mahirap kung mayroon kang naaangkop na mga kagamitan at kagamitan. Ang inumin na ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang lalo na kung mayroong isang malaking halaga ng mga hinog na berry na wala nang iba pang magagamit.

Mga Inirerekomendang Post

Moonshine na may prun

Lingonberry tincture sa moonshine

Moonshine na may almond nuts

Mulberry moonshine

Mash ng mais

Mga recipe para sa tincture ng tarragon at moonshine

Moonshine mula sa Jerusalem artichoke

Mga tincture ng pomegranate moonshine: mga recipe

Braga at persimmon moonshine sa bahay