Braga at persimmon moonshine sa bahay

Hindi mahirap gumawa ng persimmon moonshine sa bahay kung alam mo ang lahat ng yugto ng paghahanda ng matapang na inumin. Ito ay pinadali ng tumaas na nilalaman ng asukal ng prutas at mahusay na mga katangian ng paglilinis. Ang mga paghihirap ay maaari lamang lumitaw kapag bumili ng mga hilaw na materyales dahil sa pagtaas ng halaga ng prutas. Ang moshine na gawa sa persimmon ay nailalarawan sa pamamagitan ng malambot, kaaya-ayang aftertaste. Ang tampok na ito ay ganap na nagbibigay-katwiran sa gastos ng pagbili ng mga hilaw na materyales. Samakatuwid, maraming mga manggagawa ang nagsisikap na makahanap ng isang pagkakataon na bumili ng mga timog na prutas sa panahon para sa isang orihinal na pinatibay na inumin.

Ang nilalaman ng asukal ng persimmon ay 20-25%, na mainam para sa moonshine

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Upang maghanda ng pinatibay na inumin, kailangan mong pumili ng hinog at sobrang hinog na mga prutas. Bukod dito, ang mga persimmon ay maaaring maging anumang iba't at laki. Maging ang mga prutas na may maliliit na depekto ay gagawin.

Bago simulan ang pamamaraan, ang mga prutas ay kailangang hugasan at ilagay sa isang colander upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Ngunit kung hindi ka gumagamit ng lebadura upang maghanda ng mash, dapat na laktawan ang hakbang sa paghahanda na ito.

Pagkatapos ay dapat mong linisin ang mga ito mula sa mga tangkay at alisin ang mga bulok at nasirang lugar. Bago ilagay ang mga hilaw na materyales sa isang lalagyan, kinakailangan na alisin ang mga buto upang ang mga tannin na nilalaman sa kanila ay hindi masira ang lasa ng huling produkto. Sa pagtatapos ng yugto ng paghahanda, dapat mong i-mash ang mga prutas sa isang malambot na estado.

Recipe para sa persimmon moonshine na walang lebadura at asukal

Upang maghanda ng moonshine ayon sa recipe na ito, dapat kang gumamit ng mga hindi nalinis na prutas. Ngunit sa kasong ito, dapat magkaroon ng kumpiyansa na hindi sila ginagamot ng iba't ibang mga insecticidal at fungicidal na paghahanda.

Persimmon mash recipe para sa moonshine

Kapag ginagamit ang recipe na ito, ang proseso ng pagbuburo ay isaaktibo ng ligaw na lebadura, na nakapaloob sa balat ng persimmon. Sa kasong ito, aabutin ng hindi bababa sa tatlo hanggang anim na linggo upang ma-infuse ang mash, depende sa rehimen ng pagpapanatili. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang pangwakas na produkto ay nagpapanatili ng natatanging lasa at amoy ng mga natural na hilaw na materyales.

Mga kinakailangang sangkap:

• 14 kg ng persimmon;
• 7 litro ng tubig;
• 35 g sitriko acid.

Ang pamamaraan para sa paghahanda ng mash:

1. Gilingin ang mga prutas hanggang lumambot.
2. Ilipat ang nagresultang timpla sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng tubig at magdagdag ng sitriko acid.
3. Haluing mabuti hanggang makinis.

Ang dami ng nagresultang timpla ay dapat na hindi hihigit sa 75% ng tangke ng pagbuburo. Pagkatapos ng yugto ng paghahanda, ang lalagyan na may workpiece ay dapat ilagay sa isang mainit na silid na may temperatura na +28-30 degrees at isang water seal ay dapat ilagay sa leeg.

Ang kahandaan ng mash para sa distillation ay maaaring matukoy ng kawalan ng mga paglabas ng gas at mapait na lasa. Sa kasong ito, ang isang binibigkas na sediment ay lilitaw sa ilalim ng lalagyan, at ang likido sa itaas na bahagi ng lalagyan ay dapat gumaan nang malaki.

Kung mas mababa ang temperatura ng mash, mas mahaba ang proseso ng pagbuburo

Paglilinis ng moonshine

Upang maghanda ng de-kalidad na persimmon-based moonshine, kailangan mong maayos itong distill. Anumang mga pagkakamali na nagawa sa yugtong ito ay maaaring humantong sa kabiguan.

Proseso ng paglilinis ng monshine:

1. Distill ang mash sa unang yugto, nang hindi nahahati sa mga praksyon, pinipili ang hilaw na materyal hanggang sa bumaba ang lakas nito sa 30 degrees.
2. Tukuyin ang mass fraction ng alkohol sa hilaw na gatas sa pamamagitan ng pagpaparami ng dami nito sa lakas at paghahati sa 100%.
3. Dilute ang paghahanda sa tubig sa lakas na 20 degrees.
4. I-distill muli ang hilaw na materyal, ngunit sa pagkakataong ito ay hatiin ito sa mga praksyon.
5. Kunin ang unang dami sa loob ng 10-15% sa 1-2 patak bawat segundo sa temperatura na 65-78 degrees.
6. Pagkatapos ay 80% ng paggamit ay isinasagawa sa isang stream na bahagyang mas makapal kaysa sa isang tugma, hanggang sa bumaba ang lakas sa 45-50 na mga yunit.
7. Ang natitirang 5-7% ay mga fusel oil, na pinakamahusay na hindi pinaghihiwalay, dahil maaari silang negatibong makaapekto sa kalidad ng moonshine.
8. Sa pagtatapos ng distillation, kailangan mong magdagdag ng tubig sa inumin upang ang lakas nito ay 45-50 degrees.

Ang ani ng persimmon moonshine ay 270 ml na may 1 kg ng natural na hilaw na materyales

Recipe para sa persimmon moonshine na may asukal at lebadura

Gamit ang resipe na ito, ang mga prutas ay dapat hugasan muna. Ang proseso ng paghahanda ng isang pinatibay na inumin ay makabuluhang pinabilis sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal at lebadura sa mash at tumatagal ng mga 12 araw.Ngunit sa kasong ito, ang aroma at lasa ng moonshine, ayon sa mga marunong makita ang mga connoisseurs ng distillates, ay mas mababa sa inumin na inihanda ayon sa nakaraang recipe.

Persimmon mash recipe para sa moonshine

Para sa mash, kailangan mong maghanda ng isang malaking lalagyan nang maaga. Dapat mo ring payagan ang tubig na tumira nang maaga o ipasa ito sa isang filter.

Mga kinakailangang sangkap:

• 5 kg ng persimmon;
• 1 kg ng asukal;
• 9 litro ng tubig;
• 100 g pinindot o 20 g dry yeast;
• 45 g sitriko acid.

Pamamaraan:

1. I-dissolve ang lebadura sa 3 litro ng tubig, pukawin gamit ang isang spatula at iwanan ang halo sa loob ng ilang minuto sa isang mainit na lugar hanggang lumitaw ang bula.
2. Ilagay ang mashed persimmons sa isang handa na lalagyan.
3. Idagdag ang natitirang tubig, asukal at sitriko acid dito.
4. Haluin ang timpla hanggang makinis.
5. Ibuhos ang solusyon sa lebadura sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos.
6. Maglagay ng water seal sa leeg ng lalagyan.

Kapag natapos na, ilipat ang mash sa isang madilim na silid na may temperatura na +28-30 degrees. Panatilihin sa mode na ito hanggang sa matapos ang proseso ng pagbuburo.

Ang pagtaas ng temperatura ng mash sa +35 degrees ay humahantong sa "kamatayan" ng lebadura

Paglilinis ng moonshine

Kailangan mong simulan ang distillation kapag ang mash ay naging kapansin-pansing mas magaan, ang gurgling ay tumigil, isang maulap na namuo, isang amoy ng alak, at ang mga bula at foam ay nawala.

Mga yugto ng moonshine distillation:

1. Init ang mash sa 50 degrees, at pagkatapos ay ilagay ito sa malamig para sa ilang oras upang alisin ang gas at gumaan ang kulay.
2. Isagawa ang unang distillation sa mataas na kapangyarihan nang hindi nahahati sa mga fraction.
3. Ang pagpili ay isinasagawa hanggang ang lakas ng hilaw na materyal ay bumaba sa 30 mga yunit.
4. Dilute ito ng tubig sa 20 degrees.
5. Magsagawa ng pangalawang distillation, ngunit may paghahati sa mga fraction.
6. Ang unang 12% ng produkto ay dapat kunin ng 1-2 patak bawat segundo sa temperatura na 65-78 degrees.
7. Sa hinaharap, kunin ang humigit-kumulang 80% ng "katawan" ng inumin sa isang stream, medyo mas makapal kaysa sa isang posporo.
8. Mas mainam na huwag piliin ang natitirang bahagi ng buntot, dahil ito ay kumakatawan sa mga fusel oil, na negatibong makakaapekto sa kalidad ng moonshine.

Sa pagtatapos ng pamamaraan, ang nagresultang inumin ay dapat na lasaw ng tubig sa lakas na 40-45 degrees. Upang mababad ang lasa at magbigay ng lambot, ang moonshine ay dapat munang itago sa temperatura na +5-7 degrees sa loob ng tatlo hanggang apat na araw.

Ang shelf life ng moonshine ay walang limitasyon

Persimmon tincture na may moonshine

Maaari ka ring maghanda ng moonshine tincture batay sa persimmon sa bahay. Ang pinatibay na inumin na ito ay may orihinal na lasa at nakapagpapagaling na mga katangian. Upang ihanda ito, dapat kang pumili ng mga hinog, ngunit hindi mga sobrang hinog na prutas upang maiwasan ang maulap na tint.

Mga kinakailangang sangkap:

• 3 piraso ng persimmon;
• 100 g ng asukal;
• 500 ML moonshine;
• 1 katamtamang laki ng orange.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang maigi ang orange at ibuhos ang tubig na kumukulo dito.
2. Alisin ang zest, at pagkatapos ay alisan ng balat ang mga puting partisyon upang ang pulp lamang ng citrus ay nananatili.
3. Hatiin ito sa dalawa o tatlong bahagi at itabi.
4. Ihanda ang persimmon, alisin ang alisan ng balat at mga buto, gupitin ang pulp sa maliliit na piraso.
5. Ibuhos ito sa isang lalagyan, magdagdag ng orange at zest, asukal at ihalo nang lubusan ang mga sangkap.
6. Isara ang lalagyan nang mahigpit, ilagay ito sa isang madilim na lugar na may temperatura na +25 degrees at mag-iwan ng 12 oras, pana-panahong pagpapakilos ng halo.
7. Matapos mag-expire ang panahon ng paghihintay, ang persimmon ay maglalabas ng juice at ang asukal ay matutunaw.
8. Ang nagresultang timpla ay dapat ibuhos ng moonshine, hinalo, at ang lalagyan ay mahigpit na sarado.
9. Ibuhos ang inumin sa loob ng dalawang linggo sa isang madilim na lugar, at kalugin ang bote tuwing tatlong araw.
10. Matapos lumipas ang oras, ipasa ang pinaghalong 2-3 beses sa pamamagitan ng isang cotton-gauze filter.
11. Itapon ang natitirang pulp nang hindi pinipiga.
12. Ibuhos ang inumin sa mga bote ng salamin para sa pag-imbak at i-seal nang mahigpit.

Bago ihain, ang pinatibay na inumin ay dapat panatilihing malamig sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw.

Konklusyon

Ang persimmon moonshine sa bahay ay isang pinatibay na soft drink na may kaaya-ayang aroma ng mga timog na prutas. Maaaring ihanda ito ng sinuman kung mahigpit nilang susundin ang mga rekomendasyon para sa paghahanda ng mga sangkap, pagbubuhos ng mash, at pagsasagawa ng proseso ng paglilinis. Sa kasong ito, makakakuha ka ng isang de-kalidad na inumin na sa anumang paraan ay mas mababa sa binili na vodka, at sa ilang mga aspeto ito ay magiging mas mahusay.

Mga Inirerekomendang Post

Feijoa moonshine recipe

Cherry moonshine: 6 na mga recipe

Plum mash para sa moonshine

Recipe para sa tincture, liqueur, moonshine at blueberry liqueur

Gawang bahay na melon moonshine

Mulberry moonshine

Lemon tincture sa moonshine

Pumpkin mash para sa moonshine

Currant moonshine: mga recipe mula sa mga berry, buds, sanga