Nilalaman
Ang sinigang na nettle ay isang hindi pangkaraniwang ulam na maaaring magpalabnaw sa iyong karaniwang diyeta at palitan ang kakulangan ng mga bitamina. Maaari itong ihanda sa iba't ibang paraan, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay ganap na napanatili. Pagkatapos ng lahat, ang halaman na ito ay higit na mataas sa mga bitamina at mineral kaysa sa maraming mga gulay at prutas. Samakatuwid, dapat mong isaalang-alang ang mga pangunahing recipe para sa paghahanda ng ulam, ngunit kung ninanais, maaari silang dagdagan ng iba pang mga sangkap upang umangkop sa iyong panlasa.
Ang sinigang na nettle ay lalong nauugnay sa tagsibol, kapag may kakulangan ng mga bitamina
Nuances ng paghahanda
Inirerekomenda na gumamit ng mga batang shoots at dahon ng halaman para sa ulam. Kailangang kolektahin ang mga ito sa Mayo at Hunyo bago magsimula ang pamumulaklak. Sa panahong ito na ang pinakamataas na konsentrasyon ng mga sustansya ay puro sa kanila. Kapag nangongolekta, kailangan mong magsuot ng guwantes upang hindi masunog.
Ang mga nettle green ay dapat munang hugasan nang lubusan, pagkatapos ay ibuhos ng tubig na kumukulo at inilatag sa isang cotton cloth upang maubos ang tubig. Ang sangkap na ito ay dapat idagdag sa ulam ng ilang minuto bago ito maging handa upang mapanatili ang lahat ng mga bitamina.
Klasikong recipe para sa sinigang na may nettles
Ang bersyon na ito ng ulam ay naglalaman ng isang minimum na sangkap.At ang proseso ng pagluluto ay hindi kukuha ng maraming oras. Samakatuwid, ang sinumang baguhan na lutuin ay maaaring maghanda nito nang walang labis na kahirapan.
Para sa klasikong sinigang kakailanganin mo:
- 150 g kulitis;
- 1 maliit na sibuyas;
- 1 karot;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- 80 g harina ng trigo;
- asin, pampalasa - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
- Ilagay ang hugasan na mga gulay sa isang kasirola at lutuin ng 3 minuto.
- I-chop ang mga karot at sibuyas.
- Iprito ang mga ito sa isang hiwalay na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Alisan ng tubig ang decoction mula sa halaman nang hiwalay.
- Dahan-dahang magdagdag ng harina sa mga gulay, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang mga bukol.
- Ibuhos ang nettle sabaw sa nagresultang masa, pukawin hanggang makinis.
- Magdagdag ng tinadtad na damo, magluto ng 3 minuto. sa mababang init.
- Panghuli, ayusin sa nais na lasa na may asin at pampalasa.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng semolina at kanin, na gagawing mas kasiya-siya ang sinigang.
Ang recipe ng Armenian para sa sinigang na nettle
Ang ulam na ito ay may kakaibang lasa na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Kasabay nito, hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda ng sinigang ayon sa recipe ng Armenian.
Mga kinakailangang sangkap:
- 300 g ng mga batang dahon ng nettle;
- 120 g harina ng mais;
- 4-5 cloves ng bawang;
- asin, pampalasa - sa panlasa;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- 50 g bawat sariwang dahon ng mint at bawang.
Proseso ng pagluluto:
- Pakuluan ang pre-washed na dahon ng halaman sa inasnan na tubig (1.5 l) sa loob ng 3 minuto. sa mababang init.
- Dahan-dahang magdagdag ng cornmeal sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol.
- Pagkatapos ng 2-3 minuto, kapag ang pagkakapare-pareho ay nagsimulang lumapot, magdagdag ng pinong tinadtad na mint at mga dahon ng bawang.
- Dalhin sa pagiging handa, magdagdag ng asin at paminta.
- Hiwalay, iprito ang tinadtad na mga clove ng bawang sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Idagdag ito sa natapos na lugaw.
Ang ulam na ito ay dapat ihain nang mainit.
Nettle na sinigang na may kalabasa
Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ng mga simpleng sangkap. Kasabay nito, ang kumbinasyon ng kalabasa at kulitis ay ang pangunahing pinagmumulan ng mga sustansya, na tumutulong na maiwasan ang pag-unlad ng kakulangan sa bitamina.
Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 500 g kalabasa;
- 200 g nettle greens;
- 30 g mantikilya;
- 200 g beets;
- asin - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
- Balatan at lagyan ng rehas ang mga beets.
- Gupitin ang pulp ng kalabasa sa mga cube.
- Pakuluan ang mga gulay sa inasnan na tubig sa loob ng 20-30 minuto.
- Pagkatapos ng oras, idagdag ang tinadtad na mga gulay ng halaman.
- Magluto sa mababang init para sa isa pang 5 minuto.
- Timplahan ng mantikilya at hayaang umupo ng 10 minuto.
Kung ninanais, ang ulam na ito ay maaaring dagdagan ng dawa.
Paano magluto ng sinigang na perlas barley mula sa mga kulitis
Ang recipe na ito ay mangangailangan ng paunang paghahanda ng perlas barley. Samakatuwid, kailangan mong mag-alala tungkol dito nang maaga. At pagkatapos ay ang masarap na lugaw ay maaaring ihanda nang walang labis na kahirapan.
Mga kinakailangang sangkap:
- 500 g ng mga batang nettle na dahon at mga shoots;
- 250 g perlas barley;
- 1 maliit na sibuyas;
- langis ng gulay para sa Pagprito;
- 20 g mantikilya;
- asin, pampalasa - sa panlasa.
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:
- Hugasan ang perlas barley at ibabad ito sa loob ng isang araw sa tubig sa ratio na 1:3 (para sa pamamaga).
- Sa susunod na araw, lutuin ang cereal hanggang malambot (1.5-2 oras) sa inasnan na tubig.
- Gilingin ang mga nahugasang kulitis.
- Pinong tumaga ang sibuyas.
- Iprito ang mga ito nang hiwalay sa isang kawali sa langis ng gulay.
- Pagkatapos magluto, idagdag sa sinigang na perlas barley at haluin.
- Timplahan ang ulam na may asin at paminta at pagkatapos ay ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto.
- Kapag naghahain, magdagdag ng mantikilya.
Para mas gumuho ang sinigang, maaari mong balutin ang saradong kawali sa isang kumot at hayaan itong umupo ng 1 oras.
Konklusyon
Ang sinigang na nettle na inihanda ayon sa mga iminungkahing recipe ay mag-apela hindi lamang sa mga matatanda, kundi pati na rin sa mga bata. At ang mga benepisyo ng ulam na ito ay hindi maikakaila. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina C at karotina, ang mga nettle ay higit na mataas sa mga itim na currant, citrus fruit at karot. Ngunit hindi natin dapat kalimutan na ang labis na pagkonsumo ng sangkap na ito ay maaaring makasama sa kalusugan. Samakatuwid, ang pag-moderate ay dapat sundin sa lahat.
