Masarap na mga recipe ng nettle

Ang mga nettle dish ay naglalaman ng maraming bitamina. Ang pagkain ng masangsang na damong ito ay mapupunan ang kakulangan ng mga mineral at pag-iba-ibahin ang iyong mga karaniwang pagkain. Ang mga simpleng recipe ng nettle ay angkop para sa anumang lutuin sa bahay at hindi nangangailangan ng mga espesyal na sangkap o kasanayan.

Paggamit ng kulitis sa pagluluto

Ang mataas na nilalaman ng mga bitamina at microelement sa nettle ay nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa iyong mga pinggan para sa buong katawan. Sa ilang mga bansa sa Europa, ang halaman ay lumago at nilinang. Para sa mga sumusunod sa isang vegetarian diet, ang nettle ay naging mapagkukunan ng protina - naglalaman ito ng 2 beses na mas maraming protina kaysa sa ilang mga munggo.

Posible bang kumain ng mga nettle na sariwa?

Ang mga nettle ay maaari at dapat kainin nang sariwa. Ang damo ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito kung hindi ito sasailalim sa paggamot sa init. Sa kasong ito, mahalaga na maingat na ihanda ang damo at gawin itong hindi mainit. Ang mga kulitis ay hindi makakagat kung ibubuhos mo ang kumukulong tubig sa kanila at pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa malamig na tubig.

Nilalaman ng mga bitamina sa nettles

Ang nettle ay isang tunay na kamalig ng mga microelement. Naglalaman ito ng zinc, iron, potassium, phosphorus, copper. Pagkonsumo ng mga pagkaing damo:

• nagtataguyod ng anti-inflammatory effect;
• nagpapabuti ng pamumuo ng dugo;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa tono ng balat;
• nagpapagaling ng ilang sakit sa atay at genitourinary system.

Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pagkain ng kulitis upang alisin ang mga lason sa katawan. Ang cellulose polysaccharides at lignins na nakapaloob sa mga damo, mga bitamina mula sa mga grupong A, B, C, E, K ay tumutulong na mapupuksa ang labis na mga lason.

Kailan nagsisimulang tumubo ang kulitis?

Lumilitaw ang mga batang nettle sa tagsibol. Sa kalagitnaan ng latitude, nagsisimula itong lumaki sa unang bahagi ng Marso. Ang pinakakaraniwang uri ng damo ay nakakatusok na kulitis. Maaaring kolektahin ang halaman sa buong tagsibol at hanggang Hunyo kasama.

Ano ang maaaring ihanda mula sa mga batang kulitis?

Ang batang kulitis ay may malawak na hanay ng mga gamit sa pagluluto. Nagsisilbing pandagdag sa iba't ibang uri ng pagkain, pinapataas ng damo ang mga benepisyo nito. Ang damo mismo ay bihirang tukuyin ang buong lasa ng isang ulam, ngunit ito ay magdaragdag ng masarap na tala sa anumang anyo.

Mga salad

Ang pinakamabilis na paggamit ng nettle sa pagluluto ay bilang karagdagan sa isang salad ng gulay; ang damo ay hindi magdaragdag ng isang tiyak na lasa, ngunit magiging isang misteryoso at kapaki-pakinabang na sangkap. Ang damo ay sumasama sa anumang hilaw na gulay at mahusay sa isang sarsa ng langis at suka.

Sinigang

Ang nettle ay ginagamit upang gawing base para sa mga sinigang at pandagdag. Ang isa ay maaaring magtaltalan nang mahabang panahon tungkol sa mga benepisyo ng damo, ngunit ang ulam ay tiyak na may hindi pangkaraniwang lasa.Bilang isang dekorasyon at upang madagdagan ang mga benepisyo, ang damo ay idinagdag sa bakwit, perlas barley, dawa at rice cereal.

Unang pagkain

Maaari kang maghanda ng mga nettle bilang unang kurso sa iba't ibang paraan. Ang pinakakaraniwan ay ang mga sopas na may mga damo at cereal, sabaw ng repolyo o sabaw ng karne. Kasama sa mga sariwang recipe ng tag-init ang botvinya at okroshka.

Okroshka

Ang May nettle ay magiging isang mahusay na karagdagan sa tradisyonal na okroshka. Upang ihanda ang nakakapreskong ulam sa tag-init na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• katamtamang pipino - 4 na mga PC .;
• labanos - 5-6 na mga PC .;
• berdeng sibuyas - 50 gr.;
• dill - 100 gr.;
• kulitis - 400 gr.;
• itlog - 4 na mga PC;
• kulay-gatas - sa panlasa;
• asin - sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang unang hakbang ay upang banlawan ang nettle at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito. Pagkatapos ng 10 minuto, kapag nawala ang mga nasusunog na katangian ng damo, banlawan ang sangkap ng malamig na tubig. Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel. Gumawa ng isang katas mula sa hugasan at babad na mga nettle.
   
2. I-chop ang mga labanos, mga pipino, mga sibuyas, dill. Paghaluin ang lahat ng sangkap na may kvass, magdagdag ng nettle puree at asin.
   
3. Ihain kasama ng sour cream at hard-boiled egg. Ang Okroshka na may mga damo ay magiging isang makapal at magaan na ulam.

Pangalawang kurso

Maaari kang maghanda ng mga batang nettle sa iba't ibang paraan, kabilang ang bilang mga pangunahing kurso. Iba't ibang uri ng magaan at malusog na almusal, masaganang pananghalian, mga pagkaing karne - lahat ng ito ay maaaring kaayon ng damo. Ang mga recipe ng nettle para sa pagkain ay hindi nakikilala sa pamamagitan ng kasaganaan ng mga produkto at ang pagiging kumplikado ng pagpapatupad.

Pilaf

Para sa masarap na masarap na pilaf kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• batang kulitis - 300 gr.;
• sibuyas - 200 gr.;
• karot - 200 gr.;
• bigas/barley - 2 tasa;
• tubig - 1.5 l;
• bawang - 1 ulo;
• langis ng gulay - 100 ML;
• asin - sa panlasa;
• ground pepper - sa panlasa.

1. Ang unang yugto ay paghahanda ng mga nettle.Dapat itong hugasan at itago sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Gumiling ng mga halamang gamot at sibuyas. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Igisa ang dinurog na sangkap sa mantika hanggang lumambot.
2. 3 Pakuluan at ihalo ang cereal sa mga naunang inihandang produkto.
3. Asin at paminta, idagdag ang tinadtad na bawang. Huwag ilagay ang ulam sa karagdagang heat treatment.

Omelette

Maraming tao ang may masaganang at malusog na almusal ng mga itlog sa kanilang diyeta. Maraming mga recipe para sa nettle dish na ito: ang napakahalagang bitamina herb ay isang kapaki-pakinabang na karagdagan sa klasikong pagkain. Upang maghanda ng isang omelet na may pagdaragdag ng damo, kakailanganin mo:

• kulitis - 100 gr.;
• katamtamang itlog - 4 na mga PC .;
• kulay-gatas - 1 tbsp. kutsara;
• pampalasa - sa panlasa;
• mantikilya - 30 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang nettle at ibuhos ang tubig na kumukulo dito - gaya ng dati, upang maalis ang kagat. Gupitin sa maliliit na piraso.
   
2. Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng kulay-gatas, asin at pampalasa. Paghaluin nang lubusan, magdagdag ng mga tinadtad na damo.
   
3. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at ibuhos ang halo dito. Magprito sa mababang init hanggang sa ganap na maitakda ang workpiece.
4. Ilagay ang omelette sa isang plato - mayroon itong brown crust at pinong laman.
   

Mga cutlet

Ang mga payat at malusog na cutlet na ito ay gumagawa ng isang mahusay na magaan na hapunan at angkop para sa mga mahilig sa vegetarian cuisine. Ang mababang calorie na nilalaman ay gumagawa ng nettle dish na isang kaloob para sa mga nagpapapayat. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• batang kulitis - 300 gr.;
• sibuyas - 1 pc .;
• puting beans - 100 gr.;
• harina ng trigo - 4 tbsp. kutsara;
• langis ng gulay - 100 gr.;
• pampalasa - sa panlasa;
• asin - sa panlasa.

1. Una, kailangan mong ibabad ang beans sa magdamag. Pagkatapos ay gilingin ito at ang sibuyas sa isang blender hanggang sa isang ganap na homogenous na katas.
2. Ilagay ang damo sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, banlawan ng malamig na tubig, at i-chop. Pagsamahin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng asin at pampalasa.
3. Bumuo ng halo sa mga cutlet ng nais na laki, gumulong sa harina at magprito sa langis ng gulay.

Mga sarsa

Kasama sa mga batang nettle recipe ang maraming bersyon ng damong ito na puno ng bitamina. Para sa malalaking tagahanga ng maanghang na lasa ng halamang gamot, mayroong ilang mga pagpipilian sa sarsa. Sila ay magsisilbing isang mahusay na karagdagan sa mga pamilyar na pagkain at makabuluhang taasan ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Para sa unang bersyon ng sarsa kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• kulitis - 3 katamtamang bungkos;
• pine nuts o walnuts - 2-3 dakot;
• langis ng oliba - 7 tbsp. kutsara;
• Parmesan cheese - 4 tbsp. kutsara;
• asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Gilingin ang mga nettle na naproseso sa tubig na kumukulo na may langis sa isang blender.
2. Magdagdag ng mga mani, gadgad na keso at asin sa pinaghalong. Ang lahat ay dapat dalhin sa isang homogenous na masa.
3. Ang sarsa na ito ay maaaring itago sa isang vacuum jar o ihain nang sariwa.

Para sa pangalawang recipe:

• kulitis - 500 gr.;
• sibuyas - 1 pc .;
• harina - 3 tbsp. kutsara;
• langis ng oliba - 50 gr.;
• sabaw ng manok - 200 gr.;
• kulay-gatas - 50 gr.;
• asin at pampalasa - sa panlasa.

Algoritmo ng recipe:

1. Hugasan ang mga nettle at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto, i-chop ng makinis.
2. Iprito ang harina sa isang kawali hanggang mag-atas, magdagdag ng mantikilya at tinadtad na sibuyas sa pinaghalong. Kapag ang timpla ay naging ginintuang, magdagdag ng sabaw ng manok at tinadtad na mga kulitis.
3. Pagkatapos kumulo ang sarsa, magdagdag ng kulay-gatas at alisin mula sa init.
4. Bago ihain, palamutihan ang ulam na may mga damo.

Panaderya

Ang isa sa mga hindi pangkaraniwang gamit sa pagluluto ng nettle ay sa pagluluto. Ang mga sangkap ay medyo naiiba pa rin sa tradisyonal na pagkain. Narito ang ilang mga recipe para sa hindi pangkaraniwang, masarap na pagkain na ginawa mula sa batang damo.

Mga cupcake

Upang makagawa ng masarap na chocolate-nettle cupcake kakailanganin mo:

• harina ng trigo - 1.5 tasa;
• pulbos ng kakaw - 2 tbsp. kutsara;
• tinadtad na batang kulitis - 1 tasa;
• kayumanggi asukal - 2/3 tasa;
• katamtamang itlog - 2 mga PC .;
• langis ng gulay - ½ tasa;
• gatas - ¾ tasa;
• baking powder - 2 kutsarita.

Mga hakbang sa recipe:

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kulitis upang maalis ang mga nakakatusok na katangian. Palamigin sa tubig ng yelo upang mapanatili ang sariwa, mayaman na berdeng kulay ng damo. Patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel, tumaga ng makinis.
   
2. Talunin ang mga itlog na may brown sugar. Ito ay kinakailangan upang makakuha ng mahangin na foam. Hiwalay na paghaluin ang harina, baking powder at kakaw.
   
3. Ibuhos ang langis ng gulay at gatas sa pinaghalong itlog-asukal at pukawin. Idagdag ang tuyo na pinaghalong at makamit ang isang homogenous na masa.
4. Magdagdag ng tinadtad na kulitis sa natapos na kuwarta. Haluin.
   
5. Ibuhos ang 3/4 ng kuwarta sa muffin tins at palamutihan ng isang dahon ng nettle na nilagyan ng tubig na kumukulo. Maghurno sa 180 degrees sa loob ng 25 minuto.
   
6. Kapag naghahain, iwisik ang natapos na ulam na may pulbos na asukal.

Kaserol

Para sa casserole kakailanganin mo:

• millet cereal - 100 gr.;
• semolina - 5 tbsp. kutsara;
• batang kulitis - 50 gr.;
• itlog - 1 pc;
• tubig - 400 ML;
• sibuyas - 100 gr.;
• bawang - 2 cloves;
• langis ng mirasol - 1 tbsp. kutsara;
• mantikilya - sa panlasa;
• asin at pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Una kailangan mong pakuluan ang dawa. Upang gawin ito, ibuhos ang sabaw sa cereal: katanggap-tanggap na gumamit ng gulay, manok o karne.Lutuin hanggang ang tubig ay ganap na sumingaw.
   
2. Pakuluan ang mga nettle na may tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Banlawan ng malamig na tubig. Para sa kaserol kailangan mo lamang ng mga dahon. Patuyuin ang damo gamit ang mga tuwalya ng papel at tumaga.
   
3. Hiwain ang sibuyas at bawang sa maliliit na piraso at iprito sa mantika ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang pritong gulay sa millet cereal at ihalo nang maigi. Talunin ang isang itlog ng manok sa pinaghalong.
4. Magdagdag ng tinadtad na mga kulitis. Magdagdag ng semolina, asin at paminta sa panlasa.
   
5. Grasa ang isang kaserol na may mantikilya at ibuhos ang inihandang timpla dito. Maglagay ng isang piraso ng parehong mantikilya sa itaas.
6. Maghurno sa 190-200 degrees sa loob ng 30 minuto.
   

Mga pancake

Maaari kang maghanda ng nettle para sa almusal hindi lamang sa anyo ng isang omelette - narito ang isa pang simple at mabilis na recipe para sa isang kasiya-siya at malusog na pagsisimula ng araw.

Mga sangkap:

• kefir - 0.5 l;
• itlog - 3 mga PC .;
• baking powder - 1 kutsarita;
• asukal - 2 kurot;
• asin - 1/3 kutsarita;
• harina ng trigo - 2 tasa;
• nettle, dill at perehil - 50 g bawat isa;
• langis ng mirasol - 4 tbsp. mga kutsara.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hatiin ang mga itlog ng manok sa kefir at magdagdag ng asin at asukal at paminta. Haluing mabuti.
   
2. Paghaluin ang sifted flour na may baking powder at ibuhos ang dry mixture sa kefir mass.
3. I-chop ang mga gulay. Hindi kinakailangan na tratuhin ang nettle na may tubig na kumukulo - kapag nagprito sa isang kawali, mawawala ang pungency nito.
4. Magdagdag ng mga gulay sa kuwarta, ihalo.
   
5. Iprito ang mga pancake sa langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi.
   

Mga inumin

Ang sariwa at mala-damo na lasa ng nettle ay mahusay para sa paggawa ng malamig na inumin. Ang zesty notes ay gumagawa ng mga weed cocktail at smoothies na isang hindi pangkaraniwang karagdagan sa iyong regular na diyeta at ito ay isang rich source ng mga bitamina. Ang mga inumin ay epektibong lumalaban sa uhaw at angkop para sa tag-araw.

Panghimagas

Ang mga batang nettle ay angkop hindi lamang para sa mga pangunahing pagkain, kundi pati na rin para sa iba't ibang mga matamis. Walang maraming benepisyo mula sa pagkaing panghimagas, ngunit hindi malilimutan ang iba't-ibang para sa totoong matamis na ngipin. Narito ang ilang mga opsyon para sa paghahanda ng nettles sa recipe form.

Pudding

Mga sangkap:

• pumpkin puree - 2 tasa;
• semolina - 3 tbsp. kutsara;
• itlog ng manok - 2 mga PC .;
• mga pasas - 1 tbsp. kutsara;
• tinadtad na kulitis - 2 tbsp. kutsara;
• cottage cheese na may kulay-gatas 1:1 - 2 tbsp. kutsara;
• asin at asukal - sa panlasa

Algoritmo ng recipe:

1. Gilingin ang binalatan na kalabasa sa isang gilingan ng karne kasama ng mga nettle at pasas.
2. Magdagdag ng mga itlog, semolina at asin sa nagresultang masa. Dalhin hanggang makinis.
3. Huwag punan ang amag para sa hinaharap na puding nang lubusan.
4. Magluto ng 25 minuto sa isang paliguan ng tubig.
5. Ihain ang ulam na may pinaghalong cottage cheese at sour cream.

Marmalade

Para sa isang matamis na herbal na dessert kakailanganin mo:

• tubig - 100 g;
• asukal - 100 gr.;
• gulaman - 50 g;
• batang kulitis (dahon) - 30 gr.;
• juice ng ¼ lemon;
• orange juice - 2 tbsp. kutsara;
• asukal sa pulbos - 30 g;
• vanillin - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Paghaluin nang maigi ang vanillin at asukal sa tubig. Magdagdag ng gelatin sa matamis na solusyon at pukawin hanggang sa mawala ang mga butil.
   
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa nettle, pagkatapos ay malamig na tubig. tuyo. Gumiling sa isang blender sa isang likidong katas. Magdagdag ng lemon at orange juice sa herbal mixture.
   
3. Paghaluin ang lahat ng sangkap. Ibuhos sa ice cube tray at palamigin. Kapag naghahain, iwisik ang ulam na may pulbos na asukal.
   

Mga paghihigpit at contraindications

Ang nettle ay hindi inirerekomenda para gamitin kung:

• varicose veins;
• atherosclerosis;
• nadagdagan ang density ng dugo;
• altapresyon.

Ang damo ay may utang sa lahat ng mga kontraindikasyon nito sa mga katangian ng hemostatic nito.

Maaari bang kumain ng kulitis ang mga buntis?

Ang nettle ay mahigpit na hindi inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan. Maaari itong maging sanhi ng pagkakuha. Ang mga pagkaing gawa sa damo ay dapat na hindi kasama para sa panahong ito. Gayunpaman, para sa mga ina ng pag-aalaga, sa kawalan ng mga kontraindiksyon, ang damong ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa paggagatas.

Konklusyon

Ang mga nettle dish ay isang kamangha-manghang at natatanging pinagmumulan ng mga sustansya. Ang mga produktong may damo ay maraming bitamina, pagiging payat. Ang katalinuhan sa pagluluto ay nakakatulong na gamitin ang damo sa pagluluto at gawin itong hindi pangkaraniwang karagdagan sa pang-araw-araw na pagkain.

Mga Inirerekomendang Post

Nettle na sinigang sa istilong Armenian

Mga Recipe ng Avocado Quinoa

Ang Volnushki na pinirito na may kulay-gatas: mga recipe

Risotto na may chanterelles: mga recipe na may mga larawan

Oyster mushroom na may manok: masarap na mga recipe

Mga patatas na may mga champignon at kulay-gatas: sa oven, sa isang kawali, nilaga, pinirito

Mga pangarap ng Salad ng Lalaki: klasikong recipe, na may karne ng baka, baboy, manok

Malamig at mainit na pinausukang pabo sa bahay

Quiche na may nettles: mga recipe + larawan