Mainit na pinausukang sturgeon: nilalaman ng calorie, mga benepisyo at pinsala, mga recipe na may mga larawan

Matagal nang kilala ang Sturgeon sa ilalim ng palayaw na "royal fish", na nakuha nito dahil sa parehong laki at lasa nito. Ang anumang ulam na ginawa mula dito ay isang tunay na delicacy, ngunit kahit na laban sa background na ito, ang mainit na pinausukang sturgeon ay namumukod-tangi. Posible na ihanda ito sa iyong sarili, kahit na sa bahay, sa kawalan ng mga espesyal na kagamitan. Ngunit upang hindi masira ang mahalagang isda, kailangan mong malaman nang maaga ang tungkol sa lahat ng mga nuances ng mainit na pamamaraan ng paninigarilyo at teknolohiya.

Ano ang mga benepisyo ng mainit na pinausukang sturgeon?

Ang Sturgeon ay namumukod hindi lamang para sa orihinal na hitsura nito (tiyak na hugis ng muzzle, "mga tagaytay" ng mga tubercle ng buto), kundi pati na rin para sa mahusay na lasa nito. Ang karne nito ay napakasustansya, makatas at malambot. Kung hindi inaabuso, ito ay mabuti rin sa kalusugan.

Sa kabila ng matagal na paggamot sa init na may usok, pinapanatili ng mainit na pinausukang sturgeon ang karamihan sa mga sangkap na kailangan ng katawan:

• mga protina at mahahalagang amino acid (halos hinihigop "nang walang pagkawala", kinakailangan para sa pagbabagong-buhay ng buto at kalamnan tissue, normal na paggana ng mga kasukasuan, at pagbibigay ng enerhiya sa katawan);
• lahat ng mga bitamina na natutunaw sa taba (A, D, E), pati na rin ang pangkat B (kung wala ang mga ito, ang normal na metabolismo at paggana ng katawan sa kabuuan, imposible ang pag-renew ng tissue sa antas ng cellular);
• polyunsaturated fatty acids (may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous at cardiovascular system, utak, gawing normal ang komposisyon ng dugo, magbigay ng epektibong pag-iwas sa atherosclerosis, hypertension);
• macro- (posporus, potasa, kaltsyum, magnesiyo) at microelements (sink, tanso, bakal, kobalt, yodo, fluorine), na kasangkot sa karamihan ng mga metabolic proseso at cell renewal, kinakailangan upang mapanatili ang kaligtasan sa sakit.

Ang mainit na pinausukang sturgeon ay maaaring ihain kapwa bilang isang independiyenteng ulam at bilang isang pampagana

Calorie content at nutritional value ng mainit na pinausukang sturgeon

Sa panahon ng proseso ng paggamot sa init, ang isda ay nababad sa sarili nitong katas at taba, kaya hindi ito maiuri bilang isang produktong pandiyeta. Ang calorie na nilalaman ng mainit na pinausukang sturgeon bawat 100 gramo ay 240 kcal.Ngunit sa parehong oras, ito ay lubhang mayaman sa madaling natutunaw na mga protina at taba. Ang 100 g ng mainit na pinausukang sturgeon ay naglalaman ng 26.2 g at 16.5 g, ayon sa pagkakabanggit. Walang carbohydrates dito.

Mga panuntunan at pamamaraan para sa paninigarilyo ng sturgeon

Kasama sa teknolohiyang ito sa paninigarilyo ang paggamot sa sturgeon na may mainit na usok. Bilang resulta, ang karne ng wastong niluto ay malambot, makatas, madurog, at literal na natutunaw sa iyong bibig.

Kung susundin ang teknolohiya ng mainit na paninigarilyo, ang tapos na karne ay hindi mawawala ang hugis nito

Kapag nagsimulang manigarilyo ng isda, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na mahahalagang nuances:

• ang smokehouse ay maaaring mabili o lutong bahay, ngunit dapat itong may hermetically sealed lid, isang kompartimento sa ibaba para sa mga wood chips, hook o grates para sa paglalagay ng isda;
• Ang pinakamainam na temperatura para sa mainit na paninigarilyo sturgeon ay 80-85°C. Kung ito ay mas kaunti, ang isda ay hindi papausukan, at hindi posible na mapupuksa ang pathogenic microflora na mapanganib sa kalusugan. Kapag ito ay tumaas sa itaas 100°C, ang karne ay nawawalan ng katas at lambot at natutuyo;
• Hindi mo maaaring subukang pabilisin ang proseso ng paninigarilyo sa pamamagitan ng pagtaas ng temperatura. Ang tanging paraan, kung nais mong maging handa ang isda nang mas mabilis, ay i-cut ito sa mas maliliit na piraso - mga steak, fillet.

Upang mapanatili ang natural na lasa hangga't maaari, dapat mong limitahan ang iyong sarili sa pag-aasin ng sturgeon gamit ang pinaghalong asin, ground black pepper at tinadtad na bay leaf. Ang iba't ibang mga marinade ay magdaragdag ng mga orihinal na tala at lasa sa isda, ngunit mahalaga na huwag lumampas ito, upang hindi "mawala" ang natural na lasa.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang manigarilyo ng sturgeon?

Pinakamainam na manigarilyo ng mainit na pinausukang sturgeon gamit ang alder, linden, aspen o beech wood chips. Upang makakuha ng isang katangi-tanging aroma, ang mga chips ng mansanas, peras, cherry, currant, at bird cherry ay idinagdag dito sa isang ratio na humigit-kumulang 7:3.

Gumagamit sila ng wood chips, hindi sawdust o maliliit na sanga. Sa "paglahok" nito, ang proseso ng pagbuo ng usok ay nagpapatuloy kung kinakailangan para sa mainit na paninigarilyo.

Ang alder chips ay isang unibersal na opsyon para sa anumang paninigarilyo

Paano pumili at maghanda ng sturgeon para sa paninigarilyo

Kapag bumibili ng sturgeon para sa mainit na paninigarilyo, bigyang-pansin ang mga sumusunod na pamantayan:

• kawalan sa amoy ng kahit na ang pinakamaliit na mga tala ng mustiness, kabulukan, lamang ng isang magaan na "malansa" aroma;
• ang mga hasang ay hindi dapat maging mas matingkad sa kulay kaysa sa natitirang bahagi ng bangkay;
• "malinaw" na mga mata, hindi natatakpan ng maulap na pelikula;
• balat na walang pinsala, luha, namuong dugo, o isang layer ng uhog dito;
• ang tiyan ay isang pare-parehong kulay rosas na kulay, walang mga spot o pamamaga;
• nababanat na karne (kapag pinindot ng isang daliri sa lugar na ito pagkatapos ng 2-3 segundo, walang mga bakas na nananatili);
• isda na pinutol ay may balat na mahigpit na katabi ng karne (isang maliit na layer ng taba ay pinapayagan), ang kulay ng karne ay nasa pagitan ng cream, grayish at maputlang pink.

Ang lasa ng mainit na pinausukang isda ay direktang nakasalalay sa kalidad ng sariwang sturgeon

Ang mainit na pinausukang sturgeon ay maaari pang lutuin nang buo. Ang isda na ito ay mukhang napaka-kahanga-hanga sa mesa. Ngunit hindi laging posible na makahanap ng isang smokehouse na may angkop na sukat, kaya kadalasan ang ulo at buntot ay tinanggal mula sa bangkay at ang mga lamang-loob ay tinanggal sa pamamagitan ng isang pahaba na paghiwa sa tiyan. Kung ninanais, maaari din nilang alisin ang mga paglaki ng buto.

Maaari mong ipagpatuloy ang paggupit sa pamamagitan ng pag-alis ng sturgeon (ang ugat na tumatakbo sa kahabaan ng tagaytay) at paghahati sa sturgeon sa dalawang fillet. O ito ay pinutol nang crosswise sa mga steak na 5-7 cm ang kapal.Ang balat ay hindi dapat alisin, ito ay sumisipsip ng mga nakakapinsalang produkto ng pagkabulok ng usok. Ito ay aalisin kapag ang mainit na pinausukang sturgeon ay handa na.

Kapag naghahanda ng sturgeon para sa mainit na paninigarilyo, kinakailangan na alisin lamang ang mga lamang-loob

Salting sturgeon para sa mainit na paninigarilyo

Bago mag-asin, ang mga hiwa ng isda ay lubusan na hugasan sa malamig na tubig na tumatakbo. Susunod, ang pinakamadaling paraan ay ang pag-asin ng sturgeon bago ang mainit na paninigarilyo gamit ang tuyong paraan, lubusan na kuskusin ang mga bangkay sa labas at loob ng magaspang na asin. Ang mga ito ay inilalagay sa isang lalagyan, na dati nang nagbuhos ng asin sa isang makapal na layer at sa ilalim, at muli itong natatakpan sa itaas. Ang isda ay natatakpan ng cling film at ipinadala sa refrigerator. Ang oras ng pag-aasin ay depende sa laki ng bangkay at personal na kagustuhan sa panlasa, ngunit sa anumang kaso, ang kinakailangang minimum ay 4-5 araw. Bilang karagdagan sa asin, maaari kang magdagdag ng asukal (sa isang ratio ng 10: 1), pati na rin ang ground black pepper at tinadtad na bay leaf (sa panlasa).

Ang paraan ng wet salting ay nagpapahintulot sa iyo na bawasan ang oras nito sa 3-4 na araw. Upang gawin ito, ang sturgeon ay ibinuhos ng brine:

• tubig - 1 l;
• asin - 5-6 tbsp. l.;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 7-8 mga PC;
• black peppercorns - 10-15 mga PC.

Ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa tubig at pinainit sa kalan hanggang sa matunaw ang mga kristal ng asukal at asin. Pagkatapos nito, ang likido ay pinahihintulutang lumamig sa ilalim ng mahigpit na saradong takip sa 35-40°C. Ibuhos ang inihandang brine sa ibabaw ng sturgeon at ilagay ito sa refrigerator.

Paano mag-marinate ng sturgeon para sa paninigarilyo

Ang isang alternatibo sa pag-aasin ay ang pag-marinate ng sturgeon bago ang mainit na paninigarilyo. Maraming mga recipe para sa mga marinade; madali kang makakagawa ng iyong sarili gamit ang iyong mga paboritong halamang gamot at pampalasa.

May alak at toyo:

• toyo at tuyong puting alak - 100 ML bawat isa;
• asukal at sitriko acid - 1/2 tsp bawat isa;
• dahon ng bay - 3-5 mga PC;
• itim na peppercorns - 8-10 mga PC .;
• sariwang thyme, rosemary, oregano, basil - isang sprig bawat isa.

Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa mga gulay, ay halo-halong, ang likido ay dinadala sa isang pigsa, at pinalamig sa temperatura ng silid. Ang mga damo ay pinong tinadtad, ang mga mababaw na transverse cut ay ginawa sa balat ng sturgeon at pinalamanan ng mga damo. Pagkatapos ang isda ay ibinuhos ng brine at ipinadala sa refrigerator. Maaari kang magsimula ng mainit na paninigarilyo pagkatapos ng 18-24 na oras.

Ang pangunahing bagay kapag nag-marinate ay tandaan: ang punto ay upang bigyang-diin, at hindi "patayin" ang natatanging lasa ng isda

May pulot at mantikilya:

• langis ng oliba - 150 ml;
• likidong pulot - 75 ml;
• sariwang kinatas na lemon juice - 100 ml;
• asin - 1 kutsarita;
• bawang - 3-4 cloves;
• anumang sariwang damo - 1 bungkos (maaari mong paghaluin ang mga halamang gamot);
• ground black pepper - sa panlasa.

Talunin ang mga bahagi ng marinade sa isang blender, pagkatapos i-chop ang bawang at herbs. Kapag ang likido ay naging homogenous, ibuhos ito sa ibabaw ng sturgeon. Kailangan itong i-marinate ng hindi bababa sa 10-12 oras bago ang mainit na paninigarilyo.

na may kalamansi:

• dayap - 2 mga PC;
• langis ng oliba - 150 ml;
• asin - 2 tbsp. l.;
• itim na paminta sa lupa - 2-3 tsp;
• bawang - 4-5 cloves;
• sariwang mint at lemon balm - 5-6 sprigs bawat isa.

Ang mga dayap, kasama ang alisan ng balat, ay pinutol sa maliliit na piraso, ang bawang at mga halamang gamot ay makinis na tinadtad. Talunin ang lahat ng mga sangkap gamit ang isang blender, balutin ang sturgeon gamit ang nagresultang "gruel" at mag-iwan ng 8-10 na oras.

May mga cherry:

• toyo at langis ng oliba - 100 ML bawat isa;
• likidong pulot at puting alak - 25-30 ML bawat isa;
• tuyong seresa - 100 g;
• bawang - 2-3 cloves;
• sariwang ugat ng luya - 2 tsp;
• sesame seeds - 1 tbsp. l.;
• asin at itim na paminta sa lupa - 1 tsp bawat isa.

Ang mga bahagi ng marinade para sa mainit na pinausukang sturgeon ay pinaghalo sa isang blender. Ang ugat ng luya ay dapat munang gadgad, ang bawang at seresa ay dapat na makinis na tinadtad. Ang isda ay pinananatili sa marinade sa loob ng 12-14 na oras.

Mga recipe ng mainit na pinausukang sturgeon

Upang makapaghanda ng mainit na pinausukang sturgeon sa bahay, hindi kinakailangan na kumuha ng isang espesyal na smokehouse. Makakakuha ka ng gamit sa kusina at mga gamit sa bahay. Sa anumang recipe, lalo na kung wala kang karanasan, dapat mong sundin ang mga tagubilin, kung hindi man ang isda ay hindi mapausukan, ngunit lutuin lamang.

Klasikong recipe para sa paninigarilyo ng sturgeon sa isang smokehouse

Ang klasikong recipe para sa mainit na pinausukang sturgeon ay paggamot sa usok sa isang smokehouse (binili o gawang bahay). Kailangan mong kumilos ayon sa sumusunod na algorithm:

1. Punasan ang natitirang likido at mga kristal ng asin mula sa inasnan o adobo na isda gamit ang isang tuyong tela o ibabad sa malinis na tubig sa loob ng 2-3 oras, palitan ito ng maraming beses.
2. Isabit ang sturgeon para sa pagsasahimpapawid sa isang malamig na silid na may magandang bentilasyon o sa bukas na hangin lamang. Aabutin ito ng 2-3 oras.
   
3. Ihanda ang smokehouse: grasa ang mga rehas na may langis ng gulay, kung mayroon man, mag-install ng isang tray upang maubos ang labis na taba, maglagay ng ilang dakot ng mga chips ng kahoy sa isang espesyal na kompartimento, na dati nang katamtamang basa ng tubig, gumawa ng apoy o magsindi ng apoy sa grill.
   
4. Matapos hintayin na lumitaw ang matingkad na puting usok, ilagay ang mga rehas na may mga isda na inilatag sa mga ito sa loob ng kabinet ng paninigarilyo o isabit ang mga ito sa mga kawit. Sa unang kaso, ang sturgeon ay maaaring sakop ng foil. Ang mga bangkay o mga piraso ay hindi dapat hawakan.
   
5. Usok hanggang matapos, bahagyang buksan ang takip ng cabinet tuwing 40-50 minuto at naglalabas ng labis na usok.
   

Paano manigarilyo ng buong sturgeon sa isang mainit na naninigarilyo

Ang buong mainit na pinausukang sturgeon ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mga fillet at steak. Ang tanging problema ay ang paghahanap ng isang paninigarilyo na cabinet na sapat na malaki upang isabit ang bangkay. Pagkatapos ng lahat, mas malaki ang isda, mas masarap ito.

Bago ang mainit na paninigarilyo na sturgeon, ang isda ay dapat putulin. Upang gawing mas kahanga-hanga ang natapos na ulam, ang ulo, buntot at mga paglaki ng buto sa likod ay dapat na mapanatili at ang mga lamang-loob lamang ang alisin.

Kapag pinausukan ang buong isda, tataas din ang oras ng paggamot sa init.

Paano manigarilyo ng sturgeon na may lemon sa isang smokehouse

Ginagawa ng lemon ang karne na mas malambot at binibigyan ito ng orihinal na lasa. Upang maghanda ng mainit na pinausukang sturgeon sa isang smokehouse na may lemon, ang bangkay ay unang itinatago sa marinade sa loob ng 8-10 oras:

• tubig - 1 l;
• medium-sized na lemon - 1 pc.;
• sariwang dill, perehil, iba pang mga damo - 3-4 sprigs.

Gupitin ang lemon at herbs, ilagay ang mga ito sa tubig, pakuluan, at hayaan itong magluto ng 3-4 na oras sa ilalim ng mahigpit na saradong takip. Ang sturgeon na inalis mula sa marinade ay hugasan ng tubig at pinausukan ng mainit, tulad ng inilarawan sa itaas.

Ang Lemon ay napakahusay sa anumang isda, ang sturgeon ay walang pagbubukod.

Ang isa pang pagpipilian ay ang gumawa ng mga transverse cut sa bangkay bago ito ilagay sa smokehouse, paglalagay ng manipis na hiwa ng lemon at pinong tinadtad na mga halamang gamot sa loob at sa tiyan.

Sa pagpipiliang ito, ang sturgeon ay dapat munang maalat sa karaniwang paraan.

Paano manigarilyo ng sturgeon sa grill

Para sa pag-ihaw, ang sturgeon ay pinutol sa mga fillet o steak. Susunod na kailangan mong gawin ito:

1. Banayad na charcoal cube (20-25 piraso) sa isang bukas na barbecue. Habang ang apoy ay nasusunog, magbuhos ng ilang dakot ng mga wood chips para sa paninigarilyo na may tubig sa loob ng 15-20 minuto.
2. I-rake ang mga uling, bahagyang natatakpan ng kulay abong abo, humigit-kumulang pantay sa mga sulok at perimeter ng barbecue. Kung mayroon kang fan, ayusin ito upang mapanatili ang kinakailangang temperatura.
   
3. Grasa ang grill grate at isda ng anumang langis ng gulay. Ibuhos ang mga wood chips na inalis mula sa tubig sa mga sulok ng barbecue - mga 1/3 tasa para sa bawat tumpok ng karbon. Ilagay ang grill na may isda sa ibabaw ng mga uling, ayusin ang posisyon nito, itaas ito sa itaas ng mga 15 cm. Maipapayo na ang sturgeon ay mas malapit sa gitna ng grill.
   
4. Takpan ng takip at usok hanggang matapos. Upang kontrolin ang temperatura, gumamit ng stove thermometer; kung kinakailangan, magdagdag ng karbon sa barbecue o alisin ito mula dito. Kung halos walang usok, magdagdag ng mga wood chips.
   
   Mahalaga! Ang antas ng pagiging handa ng mainit na pinausukang sturgeon sa grill ay dapat suriin nang humigit-kumulang isang beses bawat kalahating oras. Pagbukas ng takip, dahan-dahang tapikin ang isda gamit ang isang tuwalya ng papel, alisin ang labis na taba.

Recipe para sa mainit na pinausukang sturgeon sa isang bariles na may mga pampalasa

Upang ihanda ang recipe na ito, ang sturgeon ay pinutol sa mga bahagi - sa mga steak. Pagkatapos ang mga piraso ay itago sa marinade:

• medium-sized na mga limon - 2 mga PC .;
• langis ng oliba - 150 ml;
• sariwang damo (perehil, mint, rosemary, kulantro) - tungkol sa isang bungkos;
• asin - 3 tbsp. l.;
• ground black pepper - sa panlasa.

Talunin ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara sa isang blender, gupitin ang mga limon sa maliliit na piraso at pinong tinadtad ang mga damo.

Ang sturgeon ay itinatago sa marinade para sa 5-6 na oras bago mainit na paninigarilyo.

Ang papel ng paninigarilyo cabinet sa kasong ito ay nilalaro ng bariles. Kung hindi, ang algorithm ng mga aksyon ay kapareho ng kapag naninigarilyo sa isang klasikong smokehouse. Ang mga kahoy na chips ay itinapon sa ilalim ng bariles, ang apoy ay sinindihan sa ilalim nito, ang isda ay nakabitin sa mga kawit, tinatakpan ng takip at pinausukan hanggang maluto.

Ang isang homemade smokehouse na ginawa mula sa isang bariles ay lumalabas na medyo gumagana

Paano gumawa ng mainit na pinausukang sturgeon sa oven

Ang mainit na pinausukang sturgeon na ito, na niluto sa bahay, ay mas katulad ng inihurnong isda. Ngunit ito rin ay lumalabas na napakasarap. Ang bangkay ay pre-cut sa mga steak o fillet. Mga kinakailangang sangkap (para sa 2 kg ng inihandang isda):

• asin - 2-3 tbsp. l.;
• asukal -1 tsp;
• cognac - 125 ml.

Ang mainit na pinausukang isda ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Kuskusin ang sturgeon na may pinaghalong asukal at asin at iwanan sa refrigerator sa loob ng 15 oras. Susunod, ibuhos ang cognac sa lalagyan, asin para sa isa pang 5-6 na oras, i-on tuwing 40-45 minuto.
   
2. Alisin ang isda sa marinade, punasan ng mga napkin, tuyo, at itali ng ikid o sinulid.
3. Painitin muna ang oven sa 75-80°C. Kung mayroong convection mode, i-on ito. Ihurno ang sturgeon na inilagay sa isang baking sheet sa loob ng 1.5 oras, pagkatapos ay i-on at iwanan sa oven para sa isa pang 40 minuto.
   
   Mahalaga! Ang natapos na isda ay dapat iwanan sa naka-off na oven sa loob ng kalahating oras, at pagkatapos ay putulin ang mga thread mula dito. Kung hindi, ang mainit na pinausukang sturgeon ay basta-basta mahuhulog.
   

   Maaari kang "manigarilyo" ng sturgeon kahit na wala kang smokehouse

Paano maayos na usok ang sturgeon na may likidong usok

Ang "likidong usok" ay mahalagang isang kemikal na nagbibigay-daan sa iyo upang bigyan ang isda ng amoy na nakapagpapaalaala sa aroma pagkatapos ng regular na paninigarilyo. Maraming tao ang naniniwala na sinisira lamang nito ang isda, lalo na ang isang "marangal" tulad ng sturgeon, ngunit maaari mong subukan ang pagluluto nito sa ganoong paraan.

Upang gawin ito, para sa 1 kg ng isda kakailanganin mo:

• "likidong usok" - 1 tbsp. l.;
• asin - 1.5 tbsp. l.;
• asukal - 1 tsp;
• tuyong pulang alak - 70 ml.

Maghanda ng sturgeon na may "likidong usok" sa oven, tulad ng inilarawan sa itaas. Ngunit una, ang mga naputol na bangkay ay kuskusin ng pinaghalong asin at asukal at inilagay sa refrigerator sa loob ng isang araw. Pagkatapos ay ibuhos ang alak at "likidong usok" at asin para sa isa pang 6 na oras.

Ang mga bangkay ng sturgeon kapag gumagamit ng kemikal ay kapansin-pansing mas maitim kaysa karaniwan

Paano manigarilyo ang sturgeon sa isang kaldero sa bahay

Bago manigarilyo sa isang kaldero, ang sturgeon na hiwa sa mga steak ay inilalagay sa anumang marinade nang hindi bababa sa 12 oras. Susunod, ang mainit na pinausukang isda ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. I-line sa ilalim ng kaldero na may 2-3 layer ng foil, ibuhos ang ilang dakot ng wood chips sa ibabaw nito para sa paninigarilyo.
   
2. Mag-install ng grill grate para sa paghahanda ng manti, o ibang device na akma sa diameter.
   
3. Ilagay ang mga piraso ng sturgeon sa isang greased grate na may langis ng gulay at takpan ng takip.
4. I-on ang burner sa medium power. Sa sandaling lumabas ang mapusyaw na puting usok mula sa ilalim ng takip, bawasan ang init sa mababang.
   
5. Usok nang hindi bababa sa isang oras nang hindi binubuksan ang takip.
   
   Mahalaga! Ang natapos na mainit na pinausukang sturgeon ay tinanggal mula sa kaldero kasama ang wire rack at pinalamig dito.

Gaano katagal bago manigarilyo ng sturgeon?

Ang oras ng mainit na paninigarilyo para sa sturgeon ay nag-iiba depende sa kung paano ito pinutol. Ang mga steak ay pinakamabilis na niluto (sa 1-1.5 na oras). Ang fillet ay tumatagal ng 2-3 oras. Ang buong bangkay ay maaaring pausukan ng hanggang 5-6 na oras.

Ang kahandaan ng isda ay tinutukoy ng magandang ginintuang kayumanggi na kulay ng balat (maaari itong ihambing sa isang larawan ng mainit na pinausukang sturgeon).Kung tutusukin mo ito ng kahoy na patpat, ang lugar ng pagbutas ay mananatiling tuyo at walang katas na lalabas doon.

Paano mag-imbak ng mainit na pinausukang sturgeon

Ang natapos na delicacy ay mabilis na nasisira. Kahit na sa refrigerator, ang mainit na pinausukang sturgeon ay maaaring maimbak sa maximum na 2-3 araw. Sa kasong ito, ang isda ay dapat na nakabalot sa foil o waxed na parchment paper upang "ihiwalay" ito sa iba pang mga produkto.

Ang buhay ng istante ng mainit na pinausukang sturgeon sa freezer ay tataas hanggang 20-25 araw. Ang isda ay inilalagay sa maliliit na bahagi sa mga selyadong plastic na ziplock bag o lalagyan. Kung ang freezer ay nagbibigay ng "shock" freezing mode, mas mainam na gamitin ito.

Hindi ka maaaring mag-defrost ng sturgeon sa microwave oven o mainit na tubig. Ang texture ng karne ay lumala nang malaki, ang lasa ay halos mawala. Una, ang bag o lalagyan ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay dapat makumpleto ang proseso sa temperatura ng silid.

Konklusyon

Ang mainit na pinausukang sturgeon ay isang delicacy kahit para sa mga pinaka-hinihingi na gourmets. At kung maaari, mas mainam na magluto ng isda sa iyong sarili upang makatiyak sa kalidad at pagiging natural ng produkto. Maaari kang magkaroon ng mainit na usok ng sturgeon kahit na walang espesyal na kagamitan - ang mga kagamitan sa kusina sa bahay at mga gamit sa bahay ay medyo angkop. Ang pangunahing bagay ay mahigpit na sundin ang recipe at sundin ang mga tagubilin, kung hindi man ang resulta ay maaaring malayo sa inaasahan.

Mga Inirerekomendang Post

Mainit na pinausukang carp: mga recipe sa bahay, nilalaman ng calorie, mga larawan, mga video

Paano manigarilyo ng mainit na pinausukang crucian carp sa isang smokehouse, sa bahay

Paano at gaano karami ang manigarilyo ng mga gulay sa isang mainit at malamig na smokehouse

Mainit na paninigarilyo na hito: nilalaman ng calorie, mga recipe na may mga larawan, video

Paano manigarilyo ng sterlet sa isang mainit o malamig na smokehouse

Mainit na pinausukang pink na salmon sa isang smokehouse sa bahay: masarap na mga recipe na may mga larawan, video

Mainit at malamig na pinausukang pusit: nilalaman ng calorie at mga benepisyo, mga recipe na may mga larawan

Mga recipe para sa malamig at mainit na pinausukang silver carp

Malamig na pinausukang sturgeon: nilalaman ng calorie, mga recipe na may mga larawan