Sea buckthorn jam: mga recipe, mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang sea buckthorn jam ay isang paraan lamang upang maproseso ang kamangha-manghang berry na ito, ngunit malayo sa isa lamang. Ang mga prutas ng sea buckthorn ay gumagawa ng isang mahusay na compote, maaari kang gumawa ng jam o confiture mula sa kanila.Sa wakas, ang mga berry ay maaaring maging frozen. Ang lahat ng mga pamamaraang ito ay tinalakay sa artikulong ito.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sea buckthorn jam

Ang sea buckthorn ay marahil ang pinaka-underrated na berry. Karamihan sa mga hardinero, lalo na sa Central Russia, ay nakikita ang pananim na ito lamang bilang isang hilaw na materyal para sa paggawa ng langis ng sea buckthorn, at samakatuwid ay hindi rin isaalang-alang ang pagtatanim nito sa kanilang site. Bahagyang ito ay isang pagnanais para sa mas makatwirang paggamit ng espasyo sa hardin.

Sa katunayan, ang sea buckthorn ay isang medyo kakaibang halaman. Upang makakuha ng ani, kailangan mo ng mga puno ng iba't ibang kasarian, walang maaaring itanim sa root zone, atbp. Samakatuwid, marami ang nagtanim lamang ng mga matabang halaman sa sarili upang hindi magkaroon ng mga problema sa pag-aani. Samantala, ang mga benepisyo ng sea buckthorn berries ay hindi katumbas ng halaga kaysa sa mga mansanas o plum. Ang mga prutas nito ay naglalaman ng:

• provitamin A (karotina);
• bitamina B1, B2 at B9;
• bitamina C, E at P;
• grupo ng mga bitamina K at P (phylloquinones at unsaturated fatty acids).

Bilang karagdagan sa mga bitamina, ang sea buckthorn ay naglalaman ng higit sa 15 iba't ibang microelement: sink, magnesiyo, boron, aluminyo, titan, atbp. Ang lahat ng ito ay gumagawa ng mga bunga ng bush na isang tunay na gamot. Napatunayan na ang sea buckthorn ay nakakatulong sa iba't ibang gastrointestinal na sakit; mayroon itong bactericidal at analgesic properties. Ang paggamit nito ay nagpapabagal sa pag-unlad at binabawasan ang panganib ng mga tumor, kabilang ang mga malignant.

Bilang karagdagan, ang sea buckthorn ay isang kahanga-hangang restorative agent na nagpapalakas ng kaligtasan sa katawan at nagtataguyod ng mabilis na rehabilitasyon pagkatapos ng sakit.

Calorie na nilalaman ng sea buckthorn jam

Ang calorie na nilalaman ng sea buckthorn mismo ay 82 kcal lamang bawat 100 g.Naturally, ang asukal na nakapaloob sa jam ay makabuluhang pinatataas ang tagapagpahiwatig na ito. Gayunpaman, ang pagtaas sa mga calorie ay maliit. Ang 100 g ng sea buckthorn jam ay naglalaman ng mga 165 kcal.

Ang mga benepisyo ng sea buckthorn jam para sa mga sipon

Kapag mayroon kang sipon, ang pinakamalusog na bagay ay ang "live" na jam na hindi pa napailalim sa paggamot sa init. Sa kasong ito, pananatilihin nito ang lahat ng mga bitamina at mga organikong compound na tumutulong sa paglaban sa mga impeksyon sa respiratory viral. Una sa lahat, ito ay bitamina C, at ang mga bunga ng sea buckthorn ay maaaring maglaman ng hanggang 316 mg nito. Kapag niluto, ang bahagi nito ay nawasak, ngunit kahit na sa isang mas mababang konsentrasyon, ang sea buckthorn jam ay mananatiling isang napaka-epektibong lunas laban sa ARVI.

Mga panuntunan para sa pagkuha ng sea buckthorn jam para sa gastritis

Ang sea buckthorn ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga dingding ng tiyan, na nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng mauhog lamad nito, na lalong mahalaga sa paggamot ng mga kahihinatnan ng gastritis. Gayunpaman, dapat tandaan na ang mahalagang lunas na ito ay mayroon ding mga kontraindiksyon. Maaaring sila ay:

• pancreatitis;
• indibidwal na hindi pagpaparaan;
• nagpapasiklab na proseso sa gallbladder.

Para sa gastritis sa talamak na yugto, ang paggamit ng sea buckthorn sa anumang anyo ay dapat ding iwasan. At ang pangkalahatang tuntunin: kung ang dosis ay hindi sinusunod, ang anumang gamot ay magiging lason. Samakatuwid, kahit na ang isang malusog na tao ay hindi dapat gumamit nang labis ng sea buckthorn jam.

Paano nakakatulong ang sea buckthorn jam sa presyon ng dugo?

Ang sea buckthorn ay hindi nakakaapekto sa presyon ng dugo, ngunit nakakatulong ito na mabawasan ang mga pagbabago nito. Bilang karagdagan, ang mga sangkap na nakapaloob sa mga berry ay nagpapataas ng pagkalastiko ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo, at binabawasan nito ang panganib ng mga stroke at atake sa puso.

Paano magluto ng sea buckthorn jam nang tama

Para sa jam, ang mga berry ay pinili nang walang pinsala o mabulok.Sa ganitong simpleng paraan maaari mong makabuluhang taasan ang buhay ng istante ng tapos na produkto. Ang mga prutas ay dapat na malinis ng mga sanga at dahon. Ang mga berry ay kadalasang hinuhugasan sa shower sa isang colander, pinupukaw ang mga ito sa pamamagitan ng kamay.

Para sa pagluluto, ang mga malalawak na pinggan na gawa sa tanso, tanso o hindi kinakalawang na asero ay pinakaangkop. Ang mga enameled basin ay maaari ding gamitin, ngunit ang enamel sa ibabaw ay unti-unting nabibitak dahil sa patuloy na pag-init at paglamig, at ang jam sa kanila ay nagsisimulang masunog.

Tradisyonal na recipe para sa sea buckthorn jam

Kakailanganin mo ang 0.9 kg ng sea buckthorn berries at 1.2 kg ng asukal.

1. Banlawan ang mga berry at iwanan sa isang colander nang ilang sandali upang ang tubig ay maubos at ang mga berry ay matuyo.
2. Pagkatapos ay ibuhos ang mga ito kasama ng buhangin sa isang lalagyan ng pagluluto, ihalo at mag-iwan ng 5-6 na oras.
3. Pagkatapos ay ilagay sa kalan at lutuin sa mahinang apoy, pagpapakilos, hanggang sa lumapot.

Kapag ang jam ay ganap na handa, ito ay nagiging transparent, at ang isang patak nito ay hindi kumalat sa plato. Pagkatapos nito, ang tapos na produkto ay ibinuhos sa maliliit na garapon, na dati nang isterilisado ang mga ito sa oven o steamed, at ilagay sa ilalim ng isang mainit na silungan upang palamig.

Sea buckthorn jam "Limang Minuto" para sa taglamig

Para sa jam ayon sa recipe na ito kakailanganin mo:

• sea ​​buckthorn - 0.95 kg;
• asukal - 1.15 kg;
• tubig - 0.25-0.28 l.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Pakuluan ang tubig sa isang lalagyan ng pagluluto.
2. Ibuhos ang mga berry dito, magluto ng 5 minuto.
3. Ilagay ang mga berry sa isang colander, alisan ng tubig ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan, at pilitin.
4. Pagkatapos ay painitin muli hanggang sa pigsa, magdagdag ng asukal.
5. Haluin hanggang matunaw.
6. Magdagdag ng steamed berries.
7. Magluto, pana-panahong i-skimming off ang foam, sa loob ng 10 minuto.

Ang jam ay handa na, maaari mo itong ibuhos sa maliliit na garapon para sa imbakan.

Paano magluto ng sea buckthorn jam na may mga buto

Para sa jam na ito kakailanganin mo ng asukal at sea buckthorn berries sa isang 1: 1 ratio.Pagkatapos ng paunang paghuhugas at pagpapatuyo ng mga berry, natatakpan sila ng butil na asukal at iniwan para sa isang araw. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang lalagyan ng pagluluto, painitin ito hanggang sa isang pigsa at dahan-dahang kumulo hanggang ang isang patak ng jam ay tumigil sa pagkalat sa plato.

Sea buckthorn jam na walang buto

Upang gumawa ng jam ayon sa recipe na ito, kailangan mong pisilin ang juice mula sa 2 kg ng mga berry. Para dito kakailanganin mo ang isang juicer. Pagkatapos nito, ang dami ng juice ay sinusukat, ang asukal ay idinagdag dito sa isang proporsyon ng 150 g bawat 100 ML. Ang lahat ng ito ay inilalagay sa apoy at niluto ng ilang minuto hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

Ang natapos na jam ay ibinubuhos sa mga garapon, at pagkatapos ng natural na paglamig, inilalagay ito sa malamig.

Paggawa ng sea buckthorn jam nang hindi nagluluto

Ang tanging pang-imbak sa recipe na ito ay asukal, kaya kung mas marami kang idagdag, mas tatagal ang jam. Sa isang regular na recipe, maaari kang kumuha ng 1 kg ng asukal para sa 0.8 kg ng mga berry. Ang mga berry ay dinurog gamit ang isang masher o blender at tinatakpan ng asukal. Maaari mong iwanan ang mga berry sa form na ito nang magdamag. Pagkatapos ay i-mash muli ang lahat, ihalo at ilagay sa malinis na garapon.

Recipe para sa frozen sea buckthorn jam

Nagyeyelong sea buckthorn nagliligtas sa lahat mga kapaki-pakinabang na katangian hinog na sariwang berry. Maraming mga tao ang partikular na gumagamit ng pagyeyelo upang hindi mapailalim ang mga prutas sa paggamot sa init at mapanatili ang mga ito hangga't maaari. Kung kinakailangan, ang mga berry ay maaaring lasaw sa kinakailangang dami at ihanda mula sa kanila ang parehong "live" (nang walang paggamot sa init) at regular na jam.

1. Para sa simpleng jam ng frozen berries kakailanganin mo ng 1.2 kg. Kakailanganin mo ring kumuha ng 1 kg ng asukal. Ang sea buckthorn ay natatakpan ng asukal sa loob ng 5-6 na oras, at pagkatapos ay pinainit sa mababang init, unti-unting kumukulo hanggang sa transparent.
2. Maaari ka ring gumawa ng limang minutong jam mula sa frozen sea buckthorn. Magdagdag ng 0.7 kg ng asukal sa 0.5 litro ng malinis na tubig at lutuin sa ilalim ng takip ng halos isang oras. Sa panahong ito, kailangan mong mag-defrost ng 1 kg ng mga berry, na iniiwan ang mga ito upang matunaw sa isang colander. Matapos magsimulang mag-caramelize ang syrup, ibuhos ang mga lasaw na berry dito, lutuin ang mga ito ng 5 minuto, at pagkatapos ay i-pack ang mga ito sa malinis na garapon.

Malusog na sea buckthorn jam na may pulot at mani

Ang mga walnut ay kadalasang ginagamit para sa recipe na ito. Maaari kang kumuha ng iba't ibang dami, depende ito sa iyong panlasa. Ngunit ang bilang ng mga pangunahing bahagi ay dapat na ang mga sumusunod:

• sea ​​buckthorn - 1 kg;
• pulot - 1.5 kg.

Ang mga peeled nuts ay kailangang durugin hanggang sa mga mumo. Para sa mga ito maaari mong gamitin, halimbawa, isang gilingan ng kape. Maglagay ng kasirola na may pulot sa apoy at painitin ito hanggang sa pigsa. Magdagdag ng mga mani. Magluto, pagpapakilos, 5-10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang sea buckthorn at magluto ng isa pang 15-20 minuto. Handa na ang jam.

Isang simpleng recipe para sa sea buckthorn jam na may luya

Para sa 1 kg ng asukal - 0.75 kg ng sea buckthorn berries. Kakailanganin mo rin ang luya na pulbos (1 kutsarita) o ang sariwang ugat mismo, na kailangang gadgad sa isang pinong kudkuran (2.5 kutsara).

Ang pagluluto ay dapat magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng syrup. Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asukal at luya. Magluto ng 7-10 minuto. Pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng mga berry sa syrup. Kailangan nilang lutuin ng 15-20 minuto, at pagkatapos ay alisin at palamig sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ay painitin muli hanggang sa isang pigsa at kumulo ng halos isang oras. Kapag handa na, ang jam ay ibinuhos sa maliliit na garapon at iniimbak.

Recipe para sa paggawa ng sea buckthorn jam na may pulot at kanela

Mayroong dalawang pangunahing sangkap sa recipe na ito: honey at sea buckthorn berries. Kakailanganin ang parehong numero. Ang cinnamon at cloves ay idinagdag sa panlasa.

Ang pulot ay dapat na maingat na matunaw sa mababang init. Hindi na kailangang pakuluan ito.Pagkatapos ay idagdag ang mga berry, at ilang minuto bago alisin mula sa apoy, idagdag ang mga pampalasa. Ang buong proseso ay maaaring tumagal ng 7-10 minuto, pagkatapos nito ang jam ay maaaring ibuhos sa maliliit na lalagyan.

Sea buckthorn, pureed na may asukal

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berry (1 kg) at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Magdagdag ng asukal (0.8 kg), pukawin at hayaang tumayo ng ilang oras. Pagkatapos nito, ang masa ay maaaring nakabalot sa maliliit na lalagyan at nakaimbak sa refrigerator.

Sari-saring prutas at berry, o kung ano ang maaari mong pagsamahin sa sea buckthorn

Karamihan sa mga varieties ng sea buckthorn ay may matamis at maasim na lasa. Ito ay napupunta nang maayos sa maraming prutas, berry at kahit na mga gulay, na nagbibigay sa jam ng bahagyang asim at piquancy.

Pumpkin at sea buckthorn jam

Ang hinog na kalabasa ay dapat alisan ng balat at gupitin sa maliliit na piraso. Pigain ang juice mula sa sea buckthorn berries. Kakailanganin mo ang parehong dami ng juice at asukal tulad ng kalabasa (ang mga proporsyon ng mga sangkap ay 1:1:1). Ilagay ang mga cube ng kalabasa sa isang kasirola, ibuhos sa sea buckthorn juice at budburan ng asukal. Lagyan ng apoy.

Lutuin sa mahinang apoy hanggang maluto. Upang magdagdag ng lasa ng citrus, maaari kang magdagdag ng lemon o orange zest ng ilang minuto bago alisin ang jam mula sa init.

Paano gumawa ng sea buckthorn jam na may mga mansanas

Kakailanganin mo ang 1 kg ng mansanas at sea buckthorn, pati na rin ang 3 tasa ng butil na asukal.

1. Kuskusin ang sea buckthorn sa pamamagitan ng isang salaan at takpan ng buhangin.
2. Balatan ang mga mansanas, alisin ang core at gupitin sa maliliit na cubes. Ibuhos ang isang basong tubig at pakuluan ng 15-20 minuto hanggang lumambot. Pagkatapos ay kuskusin din sa isang salaan.
3. Paghaluin ang parehong purees, ilagay sa kalan at init sa 70-75 degrees. Pipigilan nito ang pagkasira ng mga bitamina.
4. Pagkatapos nito, ang natapos na jam ay maaaring ilagay sa maliliit na lalagyan at maiimbak.

Sea buckthorn jam na may mga currant

Mas tama na tawagan itong hindi jam, ngunit halaya. Kumuha sila ng sea buckthorn at red currant berries para dito (parehong halaga). Ang mga berry ay ibinuhos sa isang kasirola at inilagay sa mababang init upang maglabas sila ng juice. Huwag dalhin sa pigsa. Pagkatapos ay kailangan mong pisilin ang juice sa pamamagitan ng gauze o naylon.

Para sa isang litro ng juice kailangan mong kumuha ng kalahating kilo ng asukal. Ang juice ay pinainit sa kalan, unti-unting pagdaragdag ng asukal at pagpapakilos. Pagkatapos ng kumpletong paglusaw, ang mainit na juice ay ibinuhos sa maliliit na lalagyan. Pagkatapos ng paglamig, kailangan mong ilagay ito sa refrigerator.

Recipe ng sea buckthorn at zucchini jam

Ang pagdaragdag ng zucchini ay nagpapataas lamang ng kabuuang dami ng jam, na halos walang epekto sa lasa nito. Para sa 2 kg ng zucchini kailangan mo ng parehong halaga ng sea buckthorn berries at 1.5 kg ng honey. Ang mga berry ay kailangang lupa, at ang zucchini ay dapat na peeled at gupitin sa maliliit na cubes. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan ng pagluluto at ilagay sa apoy.

Ang jam na ito ay niluto sa tatlong hakbang. Sa unang pagkakataon na ang mga nilalaman ay pinainit sa isang pigsa at niluto ng 5 minuto, pagkatapos nito ay lumalamig ng 2-3 oras. Pagkatapos ang pag-ikot ay paulit-ulit nang dalawang beses pa, ngunit sa pangatlong beses ang jam ay pinakuluan sa loob ng 10 minuto, pagkatapos nito ay maaari itong i-package sa mga garapon.

Sea buckthorn at orange jam

Kakailanganin mo ang asukal at sea buckthorn - 0.3 kg bawat isa, pati na rin ang isang medium-sized na orange. Ang sea buckthorn ay inilalagay sa isang lalagyan ng pagluluto, natatakpan ng asukal at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, alisin mula sa init. Ang orange juice ay pinipiga sa isang lalagyan na may mga berry. Ilagay muli ang kawali sa apoy at pakuluan ng 15-20 minuto. Handa na ang jam.

Hawthorn at sea buckthorn: isang recipe para sa jam para sa taglamig

Para sa isang kilo ng sea buckthorn berries kakailanganin mo ng kalahating kilo ng hawthorn at isa at kalahating kilo ng asukal. Ang mga berry ay kailangang dalisayin gamit ang isang blender at idinagdag sa kanila ang asukal. Ilagay sa apoy at init, nang hindi kumukulo, sa loob ng 10 minuto.Pagkatapos ay ilagay ang jam sa mga garapon, isterilisado ang mga ito sa isang paliguan ng tubig sa loob ng kalahating oras at igulong ang mga takip.

Paano gumawa ng sea buckthorn jam sa isang mabagal na kusinilya

Mayroong ilang mga recipe para sa pagluluto ng sea buckthorn sa isang mabagal na kusinilya. Narito ang pinakasimpleng isa:

1. Kumuha ng 1 kg ng berries at 0.25 kg ng asukal.
2. Ibuhos sa mangkok ng multicooker sa mga layer at umalis magdamag.
3. Sa umaga, ilagay ang mangkok sa multicooker, i-on ang "stew" mode at itakda ang timer sa loob ng 1 oras.
4. Buksan ang multicooker, pukawin ang mga nilalaman.
5. I-on ang "pagprito" mode. Nang hindi isinasara ang takip, pana-panahong pukawin ang kumukulong jam at alisin ang bula.
6. Matapos kumulo ang jam, i-on muli ang "stew" mode at pakuluan ang jam para sa isa pang 5 minuto.
7. I-pack na mainit sa maliliit at malinis na garapon.

Mga lihim ng paggawa ng sea buckthorn jam sa isang makina ng tinapay

Ang mga modernong makina ng tinapay ay may isang espesyal na function - "jam", kaya ang paghahanda ng produktong ito ay hindi mahirap. Ang pinakasimpleng jam ay ginawa mula sa isang kilo ng berries at asukal, isang baso ng tubig at kalahating lemon. Kailangan mong matunaw ang asukal sa tubig at pisilin ang kalahating lemon dito.

Ibuhos ang mga berry sa mangkok ng makina ng tinapay at ibuhos ang syrup sa kanila. Pagkatapos ang lahat na natitira ay upang i-on ang function na "jam" at maghintay para sa pagtatapos ng cycle. Ang tapos na produkto ay inilalagay sa mga garapon at sarado.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan ng sea buckthorn jam

Ang jam na hindi sumailalim sa heat treatment ay naka-imbak sa refrigerator. Ang kanilang pinakamainam na buhay sa istante ay mula 3 hanggang 6 na buwan. Bilang isang tuntunin, wala nang kinakailangan. Ang mga berry na sumailalim sa paggamot sa init ay maaaring maimbak nang mas matagal - hanggang sa 1 taon. Ang lokasyon ng imbakan ay dapat na malamig, kaya ang produktong ito ay nakaimbak sa isang cellar o sa ilalim ng lupa.

Contraindications sa paggamit ng sea buckthorn jam

Una sa lahat, ito ay indibidwal na hindi pagpaparaan.Ang mga kontraindikasyon sa paggamit ng sea buckthorn jam ay mga talamak na sakit sa gastrointestinal (cholecystitis, pancreatitis); hindi mo dapat kainin ito kung mayroon kang mga bukas na anyo ng mga ulser o gastritis. Ito rin ay nagkakahalaga ng paglilimita sa paggamit nito para sa mga kontraindikado sa pag-ubos ng asukal.

Konklusyon

Ang sea buckthorn jam ay maaaring maging isang tunay na highlight ng holiday table, dahil hindi lahat ng hardinero ay lumalaki ang kahanga-hangang berry na ito sa kanilang balangkas. Ito ay talagang masarap na dessert. At sa parehong oras, ito ay isang mahusay na paraan upang mabigyan ang iyong sarili ng supply ng mga bitamina para sa taglamig, pagbutihin ang kalusugan ng iyong katawan at dagdagan ang sigla nito.

Mga Inirerekomendang Post

Viburnum jam na walang buto

Isang simpleng recipe para sa quince jam

16 na mga recipe para sa honeysuckle jam

Mga recipe para sa plum jam na may mga hukay

Cherry jam na may at walang buto

Lingonberry jelly para sa taglamig na walang gulaman

Chokeberry jam na may lemon: 6 na mga recipe

Chokeberry jam sa isang mabagal na kusinilya

Gawang bahay na ranetka jam