Nilalaman
Ang Oak milk mushroom ay isang kabute mula sa pamilyang Russula, na matatagpuan din sa mga paglalarawan sa ilalim ng pangalang oak saffron milk cap. Ang fungus ay may magandang lasa at mayroon ding maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ito ay nagkakahalaga ng pamilyar sa kanila sa kaunti pang detalye.
Saan lumalaki ang oak milk mushroom?
Ang tirahan ng oak milk mushroom ay malawak na dahon na kagubatan, pangunahin ang mga kagubatan ng oak, na nagpapaliwanag sa pangalan ng fungus. Ang fungus ay matatagpuan hindi lamang sa ilalim ng mga puno ng oak, kundi pati na rin sa ilalim ng mga hornbeam at beeches; ito ay madalas na nangyayari sa panahon ng aktibong fruiting.
Ang fungus ay may isang kawili-wiling tampok, na makikita sa pangalan nito - madalas itong lumalaki sa malalaking grupo.Bukod dito, ang mga mushroom ay matatagpuan malapit sa isa't isa at mas malapit na kahawig ng isang maliit na bush o bungkos.
Ano ang hitsura ng oak milk mushroom?
Ang mga larawan at paglalarawan ng oak saffron milk cap ay nagpapakita na ito ay madaling makilala mula sa iba pang mga varieties sa pamamagitan ng maliwanag na brick-orange o yellow-orange na cap nito. Ang hugis ng takip ay hugis ng funnel, ang mga nadama na gilid ay bahagyang kulutin papasok. Ang ilalim ng takip ng oak na kabute ng gatas ay natatakpan ng malawak, madalas na mga plato na may mapula-pula o puting-rosas na kulay.
Ang halamang-singaw ng Oak ay may siksik at pantay na tangkay ng kulay rosas o puti. Ang binti ay guwang sa loob at bahagyang makitid sa ibaba.
Ang laman ng mushroom sa break ay siksik, puti o malambot na cream na may puting milky juice. Ang isang makikilalang katangian ng oak milk mushroom ay ang katas nito ay hindi nagbabago ng kulay kapag nakalantad sa hangin.
Posible bang kumain ng oak milk mushroom?
Ang halamang-singaw ng Oak ay inuri bilang may kondisyon na nakakain. Nangangahulugan ito na pinapayagan itong kainin, ngunit ang fungus ay nangangailangan ng maingat na pagproseso. Hindi ka makakain ng mga mushroom na hilaw - ang milky juice ay nagbibigay sa kanila ng mapait na lasa at isang espesyal na pungency.
Mga katangian ng lasa ng kabute
Ang Oak camelina ay inuri sa ika-2 kategorya ng mga nakakain na kabute - ang mga katangian ng panlasa ay medyo mataas, ngunit mas mababa sa lasa ng "marangal" na mga kabute. Kapag sariwa, ang mga takip ng gatas ng oak saffron ay napakapait at maanghang; maaari lamang itong lutuin pagkatapos ng mahabang pagbabad - inaalis ng tubig ang mga kabute ng hindi kasiya-siyang lasa.
Mga benepisyo at pinsala sa katawan
Sa pagluluto, ang fungus ay pinahahalagahan hindi lamang para sa kaaya-ayang lasa na lumilitaw pagkatapos ng mahabang pambabad at paggamot sa init. Ang gatas ng ina ay nagdudulot ng malaking benepisyo sa katawan.
- Ang kabute ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina - 100 g ng produkto ay naglalaman ng higit pang mga amino acid at mga compound ng protina kaysa sa karne ng baka. Samakatuwid, ang pagkonsumo ng mga mushroom ng gatas ay lubos na inirerekomenda para sa mga vegetarian at mga taong may mas mataas na pangangailangan para sa mga pagkaing protina.
- Ang mga takip ng gatas ng oak saffron ay may positibong epekto sa metabolic system, nakakatulong sila na alisin ang mga lason sa katawan, bawasan ang kolesterol sa dugo at tumulong sa pag-regulate ng mga antas ng asukal.
- Ang mga mushroom ng gatas ay maaaring gamitin para sa mga nagpapaalab na sakit, mga karamdaman ng gallbladder at atay. Ang kabute ay epektibong lumalaban sa mga impeksyon, at pinipigilan din ang mga sakit sa bato at atay, kinokontrol ang pagtatago ng apdo.
- Ang mga mushroom ng gatas ay naglalaman ng maraming bitamina mula sa grupo B, kaya maaari silang kainin para sa mga sakit ng muscular at nervous system, para sa mga neuroses at mga problema sa pagtulog.
- Ang Oak camelina ay naglalaman ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa tuberculosis at emphysema - ang kabute ay tumutulong sa paglaban sa mga malubhang sakit sa baga.
Ang pagkain ng fungi ay mabuti para sa pagpapanatili ng kagandahan at kabataan. Naglalaman ang mga ito ng bitamina D, na responsable, bukod sa iba pang mga bagay, para sa pag-renew ng cell at pagpapanatili ng malusog na buhok at balat.
Siyempre, sa kabila ng walang kondisyong mga benepisyo nito, ang oak camelina ay may ilang mga kontraindiksyon. Hindi inirerekumenda na kainin ito:
- para sa mga malalang sakit ng tiyan at bituka - ang kabute ay mahirap matunaw at maaaring magpalala sa kondisyon ng mga ulser at kabag;
- kung ikaw ay alerdyi sa mga kabute o mga indibidwal na sangkap sa kanilang komposisyon;
- na may pagkahilig sa pagtatae o talamak na paninigas ng dumi.
Mga maling doble
Ang kabute ng gatas ng oak ay walang mga nakakalason na katapat - lahat ng mga kabute na maaaring malito dito ay nakakain sa isang paraan o iba pa. Kadalasan, ang kabute ay nalilito sa ilang mga uri ng mga takip ng gatas ng safron, at maaari pa itong kainin nang walang paunang pagbabad.
Japanese saffron milk cap
Ang kabute na ito ay kahawig ng isang oak na kabute na may balangkas nito, ang istraktura ng tangkay at takip at kulay; maaari itong maging hindi lamang light pink, kundi maging orange o mapula-pula. Sa takip ng Japanese camelina, ang mga diverging circles ng kulay ng salmon o terracotta ay kapansin-pansin; ang binti ay mayroon ding katulad na istraktura.
Ang pinakamadaling paraan upang paghiwalayin ang mga kabute ay buksan ang mga ito at tingnan ang laman. Ang Japanese camelina ay gumagawa ng hindi puti, ngunit rich red milky juice.
Blue milk mushroom
Ang mga asul at oak na kabute ng gatas ay nabibilang sa parehong genus, kaya madali silang malito sa isa't isa; magkapareho sila sa laki, istraktura at kulay. Sa asul na iba't, ang takip ay karaniwang madilaw-dilaw at malutong sa mga gilid, at ang laman ay matibay at puti.
Gayunpaman, maaari mong makilala ang isang maling doble sa pamamagitan ng tampok na katangian nito, na makikita sa pangalan. Kung pinindot mo ang tangkay ng isang asul na kabute ng gatas, makakakuha ito ng isang mala-bughaw na tint. Sa pahinga, ang kabute ay nagtatago ng isang puting gatas na katas, at sa pakikipag-ugnay sa hangin ay nakakakuha ito ng isang light purple na tint.
Spruce saffron milk cap
Tulad ng oak milk cap, ang spruce milk cap ay maaaring may mapula-pula na kulay. Ang mga mushroom ay magkatulad sa hugis at sukat.Ngunit ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay ang spruce saffron milk cap ay mabilis na nagiging berde mula sa pakikipag-ugnay sa hangin - ang laman sa break, pati na rin ang stem at lower plates kapag pinindot, kumuha ng berdeng tint.
Ang isa pang pagkakaiba ay ang milky sap, na sa spruce saffron milk cap ay hindi puti, ngunit pula. Ang raw saffron milk cap ay medyo kaaya-aya, ngunit ang milk mushroom ay may kapansin-pansing kapaitan.
Pine safron
Ang kabute ng gatas ng oak ay madalas na nalilito sa karaniwang takip ng gatas ng safron; ang mga kabute ay may halos parehong maliwanag na kulay at halos magkapareho sa istraktura. Sa kabila ng katotohanan na ang camelina ay pangunahing lumalaki sa ilalim ng mga puno ng pino, at gatas na kabute - pangunahin sa ilalim ng mga oak, kung minsan ang huli ay matatagpuan din sa mga koniperong kagubatan.
Gayunpaman, ang pagkakaiba ay madaling makita. Mabilis na nagiging berde ang pine camelina sa mga pinutol na lugar, ang gatas na katas nito ay orange at nagiging berde rin dahil sa pagkakadikit sa hangin.
Mga panuntunan sa koleksyon
Ang kabute ng gatas ng oak ay nagsisimulang mahinog noong Hulyo, ngunit bihira itong makita sa panahong ito - ang kabute ay pangunahing bubuo sa ilalim ng lupa. Mas malapit lamang sa taglagas ang mga takip ng gatas ng oak saffron ay dumarating sa ibabaw nang marami, at ang rurok ay nangyayari noong Setyembre at Oktubre, kung saan kailangan nilang kolektahin.
Dapat kang maghanap ng mga kabute ng oak na gatas sa mga nangungulag na kagubatan na may nangingibabaw na beeches, oak at hornbeam. Minsan ang mga kabute ng gatas ay matatagpuan kahit sa mga pine forest. Dahil ang pag-aani ay nagaganap sa taglagas, maaaring mahirap makita ang mga orange na takip ng mga mushroom sa mga nahulog na dahon; kailangan mong maingat na tingnan ang iyong mga paa.
Upang hindi makapinsala sa mycelium ng kabute ng gatas, inirerekumenda na alisin ang halamang-singaw mula sa lupa sa pamamagitan ng malumanay na "i-unscrew" ang tangkay. Maaari ka ring gumamit ng matalim na kutsilyo upang putulin ang fungus sa ibabaw ng lupa. Para sa koleksyon, dapat kang pumili ng malinis na kagubatan na matatagpuan malayo sa malalaking lungsod at malalaking kalsada.
Pagluluto ng oak milk mushroom
Hindi ka makakain ng oak saffron milk caps nang hilaw; masyadong mapait ang lasa nito at nangangailangan ng mahabang pagbabad. Bago lutuin, ang mga nalinis na mushroom ng gatas ay inilalagay sa malamig na tubig sa loob ng ilang araw, na pana-panahong pinapalitan. Sa panahong ito, ang lahat ng gatas na katas ay lumalabas sa pulp, at ang mga kabute ay naging angkop para sa pagkain.
Ang mga mushroom ng gatas ng oak ay hindi maaaring matuyo, ngunit ang lahat ng iba pang mga paraan ng pagluluto ay angkop para sa kanila. Ang mga mushroom ay inatsara at inasnan ng bawang at pampalasa, pinakuluan at pinirito, nilaga at inihurnong sa oven. Ang mga mushroom ay napupunta nang maayos sa mga pagkaing karne at gulay, at angkop para sa pagdaragdag sa mga salad at sopas, at ang nutritional value ng mga pinggan ay lubhang nadagdagan kapag gumagamit ng mga mushroom ng gatas.
Konklusyon
Ang Oak milk mushroom ay isang malusog na nakakain na kabute na kadalasang matatagpuan sa mga nangungulag na kagubatan sa taglagas. Bago gamitin, dapat itong maayos na maiproseso at ibabad, ngunit pagkatapos nito ang kabute ay nagiging angkop para sa anumang paraan ng paghahanda at pinalamutian ang maraming mga culinary dish.
