Nilalaman
Ang gatas ng paminta ay isang lamellar na kinatawan ng genus Mlechnik ng pamilyang Russula. Nabibilang sa pangkat na may kondisyon na nakakain na may mababang halaga ng nutrisyon. Pagkatapos ng pre-treatment, gamitin lamang para sa pag-aasin.
Ano ang hitsura ng pepper milk?
Ang species ay may ilang mga pangalan maliban sa Latin Lactarius piperatus, pepper mushroom ay kilala bilang spicy mushroom, spicy mushroom at pepper mushroom. Natanggap ng species ang pangalan nito dahil sa mapait na milky juice, na mabilis na na-oxidize kapag na-scrap, nagiging maberde.
Ang mga ito ay medyo malalaking puting prutas na katawan.Sa mas lumang mga specimen, ang kulay ay maaaring beige na may dilaw na tint, lalo na kung ito ay lumalaki sa isang bukas, tuyo na lugar.
Paglalarawan ng takip
Sa paunang yugto, ang takip ay bilugan na may malukong mga gilid na katabi ng tangkay. Sa mga mas lumang specimens ito ay nakahandusay, ang mga gilid ay nananatiling pinagsama, hindi pantay, at madalas na kulot. Ang ibabaw ay tuyo, mayroong isang maliit na depresyon sa gitna na may isang longitudinal crack. Ang proteksiyon na layer ay makinis o magaspang, monochromatic; ang mga kinatawan na may kayumanggi o mapula-pula na mga spot ay hindi gaanong karaniwan.
Ang nakahalang laki ng takip ng hinog na kabute ng gatas ay 8-12 cm. Ang mga solong specimen ay maaaring mas malaki - hanggang 20 cm. Ang pulp ay tuyo, marupok, at puti. Ang ibabang bahagi ay may makapal na espasyo na makitid na mga plato na magkasya nang mahigpit sa fruiting body. Ang spore-bearing layer ay puti; sa paglipas ng panahon, maaaring lumitaw ang maliliit na madilaw na lugar. Kapag nasira, ang kabute ay naglalabas ng malagkit, makapal na puting katas na mabilis na nag-oxidize.
Paglalarawan ng binti
Ang tangkay ay maikli, makapal, na may malinaw na hangganan ng spore-bearing layer. Ang hugis ay nasa anyo ng isang pinahabang hugis-itlog, madalas na makitid malapit sa mycelium.
Ang ibabaw ay makinis o bahagyang bukol, puti. Ang taas, depende sa edad ng kabute, ay 4-8 cm, ang istraktura ay matibay at marupok. Mula sa mycelium kasama ang haba sa loob ay madalas itong apektado ng mga slug.
Saan at paano ito lumalaki
Ang mga mushroom ng gatas ng paminta ay karaniwan sa mainit-init na klima, na matatagpuan sa mga bulubunduking rehiyon ng Caucasus, sa magkahalong kagubatan ng Krasnodar at Stavropol Territories. Matatagpuan ang mga ito sa mga rehiyon ng Central at sa rehiyon ng Moscow. Sa bahagi ng Europa na may mas malamig na klima, bihira silang lumalaki.
Lumilitaw ang mga ito sa symbiosis na may oak, alder, at hazel. Ang mga ito ay matatagpuan nang isa-isa o sa ilang mga piraso sa isang bulok na unan ng dahon. Mas gusto nila ang clayey, fertile soils at shaded, moist areas.Ang mga unang specimen ay lumalaki sa timog pagkatapos ng pag-ulan sa katapusan ng Hulyo. Sa mapagtimpi klima - sa huling sampung araw ng Agosto. Ang fruiting ay hindi nagtatagal, sa loob ng tatlong linggo, ngunit napapailalim sa normal na dalas ng pag-ulan.
Nakakain ba ang mushroom o hindi?
Ang species ay walang mataas na nutritional value dahil sa mapait na lasa nito. Ito ay inuri bilang nakakain, dahil ang komposisyon ng kemikal ay hindi naglalaman ng mga lason. Ayon sa mga pagsusuri, ang mga kabute ng gatas ng paminta ay ginagamit para sa pagluluto lamang sa inasnan na anyo, pagkatapos ng paunang pagproseso. Ang mga naprosesong mushroom ay hindi mababa sa lasa sa mga species na may mas mataas na gastronomic na katangian. Nag-aalok ang mga publikasyong culinary ng maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kabute ng gatas ng paminta kapwa malamig at mainit.
Paano magluto ng pepper milk mushroom
Ang mga dinala na mushroom ay dapat na agad na punuin ng malamig na tubig, at pagkatapos ng 1-2 oras, simulan ang pagproseso. Sa panahong ito, ang mga namumungang katawan ay magiging puspos ng kahalumigmigan, magiging mas marupok, at ang tuktok na layer ay magiging mas madaling alisin mula sa kanila.
Paggamot:
- Gumamit ng kutsilyo upang alisin ang proteksiyon na pelikula mula sa ibabaw ng takip.
- Peel off ang lamellar layer; kung iiwan mo ito, ang mga natapos na kabute ay magiging mahirap, ito ay may problema para sa maliliit na kabute ng gatas, kaya huwag hawakan ang ibabang bahagi ng takip.
- Ang binti ay pinutol at ang tuktok na layer ay tinanggal. Kung ito ay malubhang napinsala ng mga slug, huwag gamitin ito para sa pagkain.
Bago ang anumang paraan ng paghahanda ng mga mushroom ng gatas ng paminta, kinakailangan ang pre-soaking. Ang ginagamot na mga fruiting body ay hinuhugasan at pinupuno ng tubig. Malinis sa lamig, palitan ang tubig ng ilang beses sa isang araw. Ito ay kinakailangan upang ganap na mapupuksa ang kapaitan. Ang pamamaraan ay nagpapatuloy nang hindi bababa sa tatlong araw. Ang produkto ay pagkatapos ay hugasan at inasnan.Upang maghanda ng mga kabute ng gatas ng paminta sa malamig na paraan, kunin ang:
- bawang;
- dahon ng malunggay;
- mga inflorescence ng dill;
- dahon ng bay;
- itim na paminta;
- dahon ng currant.
Ang mga babad na mushroom ng gatas ay inilalagay sa isang lalagyan. Gumamit ng mga lalagyan ng enamel, tulad ng balde, barrel na gawa sa kahoy o mga garapon na salamin. Ang isang dahon ng malunggay ay inilalagay sa ibaba, pagkatapos ay isang layer ng produkto, na binuburan ng asin sa rate na 100 g bawat 2 kg ng mga fruiting body, at ang mga pampalasa ay idinagdag. Takpan ang tuktok ng dahon ng malunggay at lagyan ng pressure. Ang mga mushroom ay magbibigay ng juice; dapat itong ganap na masakop ang mga mushroom ng gatas. Sa 3 linggo ang produkto ay magiging handa.
Maaari kang magluto ng mga mushroom ng gatas ng paminta sa isang mainit na paraan:
- Ang mga nababad na prutas na katawan ay inilalagay sa isang kawali.
- Punuin ng tubig.
- Pakuluan ng 20 minuto.
- Ang tubig ay ibinuhos at ang mga kabute ay hugasan.
- Inilagay sa mga garapon.
Para sa isang garapon (3 l) kumuha ng:
- asin - 100 g;
- tubig - 2 l;
- paminta - 15 mga gisantes;
- bawang - 2-3 cloves;
- dill payong - 1 pc.:
- dahon ng currant - 10 mga PC;
- dahon ng bay - 2 mga PC.
Ang mga pinakuluang mushroom ay inilalagay sa isang garapon, halo-halong may mga sangkap sa itaas. Pakuluan ang tubig, palabnawin ang asin dito, ibuhos ang brine sa mga kabute at takpan ng mga takip.
Bakit mapanganib ang gatas ng paminta?
Ang mga species ay hindi nagiging sanhi ng pagkalason; pagkatapos ng pagbabad, ang kapaitan ay ganap na nawawala. Ang mga taong may kidney failure o mga ulser sa tiyan ay hindi dapat kumain ng salted milk mushroom; may pag-iingat - may kabag at dysfunction ng digestive system. Kapag naproseso, ang gatas na katas ay maaaring maging sanhi ng pangangati sa ibabaw ng balat; kapag ito ay napunta sa mga sugat, ang matinding pananakit ng balat ay nararamdaman.
Mga nakapagpapagaling na katangian ng mga mushroom ng gatas ng paminta
Ang gatas ng paminta ay ginagamit sa mga katutubong recipe bilang isang ahente ng antitumor. Ang pagbubuhos ay kinuha para sa tuberculosis. Ang isang gauze swab na ibinabad sa milky juice ay inilalapat sa warts; pagkatapos ng ilang paggamit, sila ay natutuyo at ganap na nawawala.Ang juice ng mushroom ay nag-aalis ng maliliit na papillomas. Ang pinirito at giniling na mga mushroom ng gatas ay ginagamit upang alisin ang mga bato sa pantog.
Doble at ang kanilang mga pagkakaiba
Ang isang species na katulad ng pepper mushroom ay ang violin.
Ang maasul na dibdib ay nauuri rin bilang kambal.
Ito ay matatagpuan sa parehong deciduous at coniferous na kagubatan at lumalaki sa calcareous soils. Ang istraktura ng mga plato ay naiiba: sa doble ang mga ito ay mas malawak at mas madalas na puwang. Ang mga species ay magkapareho sa nutritional value.
Konklusyon
Ang Peppermint ay isang kabute na may mababang nutritional value. Angkop para sa anumang paraan ng pag-aatsara, ngunit pagkatapos lamang ng masusing pagbabad. Kung sinusunod ang teknolohiya ng pagproseso, ang isang masarap at malusog na produkto ay nakuha na may isang hanay ng mga microelement at bitamina na kinakailangan para sa katawan.
